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Guerras salgadas: os cientistas recomendam usar uma colher de chá de sal por dia
Última revisão: 23.04.2024
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Médicos por anos advertiram que a ingestão excessiva de sal aumenta o risco de desenvolver hipertensão e outros problemas cardíacos, mas estudos recentes refutam essas hipóteses.
Apesar das afirmações dos cientistas de que uma diminuição na ingestão de sal reduz a pressão arterial, uma grande pesquisa de estudos mostrou que uma redução na ingestão de sal afetará negativamente a saúde geral de uma pessoa.
Um estudo recente de cientistas da Universidade de McMaster no Canadá mostrou que as pessoas que consumiram uma quantidade moderada de sal apresentaram o menor risco de desenvolver doenças cardíacas e as pessoas que aderiram a uma dieta com alto teor de sal apresentaram maior risco de desenvolver acidente vascular cerebral, ataque cardíaco e outras doenças cardiovasculares .
Ao mesmo tempo, as pessoas que comem alimentos com baixo teor de sal apresentam maior risco de morrer de doenças cardíacas e aumento do risco de hospitalização por insuficiência cardíaca, os pesquisadores escrevem no jornal da American Medical Association.
"Nossas descobertas ressaltam a importância de reduzir a ingestão de sal e a necessidade de reduzir o teor de sódio em alimentos processados com alto teor de sal", disse o Dr. Salim Yusuf da McMaster.
"No entanto, a utilidade de reduzir o sal na dieta continua aberta", disse ele.
A melhor maneira de responder a esta pergunta é realizar um grande ensaio clínico, dizem os cientistas.
Uma colher de chá de sal
Durante o estudo, os pesquisadores analisaram os níveis de sódio e potássio nas amostras de urina matinal retiradas de 30 mil pessoas em dois ensaios clínicos.
Aproximadamente quatro anos depois, 16% dos participantes no estudo tiveram problemas cardíacos. Então, os cientistas tentaram encontrar uma ligação entre a ingestão de sal e o risco de desenvolver doenças cardíacas.
Os resultados do estudo mostraram que a ingestão excessiva de sal (mais de 8 gramas de sódio por dia) afetou negativamente a saúde do coração. Um baixo nível de ingestão de sal (menos de 3 gramas de sódio por dia) leva a um risco aumentado de mortalidade por doenças cardiovasculares e hospitalizações por insuficiência cardíaca.
Os pesquisadores recomendam consumir menos de 2,3 gramas de diário de sódio, ou 1,5 gramas para pessoas com alto risco de desenvolver hipertensão ou doença cardíaca.
Uma colher de chá de sal, ou cerca de 5 gramas, contém cerca de 2,3 gramas de sódio.
Os cientistas observam que os resultados do estudo devem ser tratados com cautela, uma vez que o estudo é baseado em uma única amostra de urina da manhã.
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