O frigorífico pode ser um perigo para a saúde

Do ponto de vista doméstico, a geladeira é um eletrodoméstico muito útil que traz muito conforto às nossas vidas. No entanto, cientistas britânicos a reconheceram como um dos utensílios de cozinha mais sujos.

Inicialmente, os cientistas se propuseram a identificar os eletrodomésticos mais sujos da cozinha. Durante o experimento, descobriram que a geladeira, ou mais precisamente a gaveta onde os vegetais costumam ser armazenados, é a mais perigosa em termos de contaminação bacteriana.

Informações sobre o estudo foram publicadas no Daily Mail. Bacteriologistas contaram cerca de oito mil microrganismos patogênicos por centímetro quadrado no compartimento de vegetais da geladeira – um limite de infecção muito alto que representa um perigo para a saúde humana. O padrão de contaminação, geralmente reconhecido nos países europeus, não pode ser superior a 10 bactérias por centímetro quadrado.

Segundo microbiologistas, entre os microrganismos encontrados estavam salmonela, E. coli e outros, incluindo bactérias raras.

Levando em conta as informações recebidas, os especialistas chegaram a conclusões que têm o prazer de compartilhar com os leitores do Daily Mail:

• não preencha todo o espaço livre na geladeira até a borda - muitos microrganismos patogênicos (por exemplo, listeria) adoram lugares apertados e isolados que raramente são ventilados;
• Antes de colocar os vegetais na gaveta da geladeira, lave-os em água corrente para remover a maior parte das bactérias;
• a caixa ou bandeja da planta deve ser bem lavada com detergente pelo menos uma vez por mês;
• inspecionar periodicamente vegetais e frutas, descartar espécimes podres;
• não coloque vegetais verdes na geladeira: primeiro eles devem “amadurecer” - por exemplo, no parapeito da janela em temperatura ambiente;
• não guarde batatas, alho, cebola, banana na geladeira - no frio eles estragam rapidamente e contaminam outros produtos com bactérias;
• não coloque vegetais ou frutas e verduras na mesma prateleira: essa combinação leva ao aumento da liberação de etileno, uma substância gasosa que causa o apodrecimento precoce dos produtos frescos;
• descarte imediatamente os vegetais que apresentarem manchas estranhas, "feridas", placas ou se começarem a emitir um cheiro suspeito - após remover tais espécimes, lave bem a geladeira ou pelo menos o compartimento onde os vegetais foram armazenados.

Para resumir as recomendações acima, a melhor maneira de conservar vegetais é cozinhá-los o mais rápido possível, sem esperar que apodreçam.

É claro que, se você tiver uma geladeira de última geração, com componentes eletrônicos precisos que permitem criar as melhores condições para a conservação dos alimentos, muitas das recomendações podem ser ignoradas. No entanto, mesmo geladeiras de alta qualidade devem ser lavadas e arejadas regularmente – essa regra simples ajudará a prevenir uma série de doenças diferentes que nos ameaçam.