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Dietistas dos Estados Unidos descobriram que alimentos são bons para o café da manhã
Última revisão: 23.04.2024
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Cientistas dos Estados Unidos descobriram que alimentos são bons para o café da manhã e publicaram suas observações no Journal of Nutrition and Metabolism.
Equipe de nutricionistas liderada pelo professor Kanta seda (Kantha Shelke) e Richard Mettesa (Richard Mattes) marcada como pequeno-almoço afeta a sensação de saciedade ao longo do dia e o nível de glicose no sangue. De acordo com os resultados do trabalho, verificou-se que cerca de 30% dos americanos geralmente ignoram o café da manhã uma a três vezes por semana. Se as pessoas conseguem comer de manhã, eles geralmente preferem flocos ou ovos.
Enquanto isso, os autores do estudo se concentraram no uso de produtos para pequeno-almoço com baixo índice glicêmico. O índice glicêmico caracteriza quão fortemente este produto aumenta os níveis de açúcar no sangue depois de comer. Este indicador é aplicável apenas aos carboidratos. O alimento com alto índice glicêmico é rapidamente digerido e aumenta a concentração de glicose no sangue. Estes são doces, sucos, refrigerantes, pão branco. E os carboidratos com baixo índice glicêmico, pelo contrário, dividem-se mais lentamente, o que leva a um aumento mais suave do açúcar no sangue e uma liberação moderada de insulina. Isso é muito importante para pacientes com diabetes mellitus. E para pessoas saudáveis é considerado alimento mais útil.
Os autores descobriram que as pessoas que tomaram café da manhã para amêndoas, com baixo índice glicêmico, sentiram-se mais alimentadas. Além disso, eles têm um menor nível de glicose, não só após o café da manhã, mas depois do almoço. Assim, o café da manhã com baixo índice glicêmico ajuda a evitar um forte aumento da glicemia e após a próxima refeição. Depois de um café da manhã, as pessoas sentem-se mais cheias, o que ajuda a evitar o excesso de comer ao longo do dia. E isso é muito importante, porque uma grande quantidade de pessoas hoje tem uma violação do metabolismo de carboidratos. De acordo com as previsões dos cientistas, até 2030, serão 16% da população mundial.
Para se protegerem da epidemia global de obesidade, os médicos são aconselhados a escolher o café da manhã perfeito. E ele, além de um baixo índice glicêmico, deve ser apetitoso, de aparência agradável e sabor, não frito. Além disso, uma porção muito grande para o café da manhã deve rapidamente e permanentemente dar uma sensação de saciedade. E, finalmente, esses produtos devem ser apreciados por toda a família.
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