Verdes para pancreatite: o que pode e não pode ser?

Inflamação do pâncreas - A pancreatite requer uma abordagem cuidadosa da nutrição. Muitos produtos são capazes de causar danos e agravos. Nem todas as receitas e métodos de cozimento são adequados. Para diversificar a alimentação e dar gosto às refeições dietéticas, as donas de casa usam várias ervas, mas todas elas são adequadas para esse diagnóstico?

Que tipo de vegetação pode e não pode ser?

Você deve imediatamente fazer uma reserva de que durante o período de exacerbação, quaisquer tipos de ervas são proibidos, porque estimulam a síntese de suco gástrico, pancreático, bile, o que é extremamente perigoso em caso de patologia de órgãos. Isso se deve ao conteúdo de ácidos oxálico, ascórbico e outros ácidos orgânicos neles, que são um forte irritante para a membrana mucosa.

Outro fator negativo está na presença de fibras vegetais grossas, o que aumenta a motilidade intestinal, o que também leva a sintomas indesejáveis como diarréia, inchaço e flatulência.

Os verdes são introduzidos na dieta apenas durante a remissão e, mesmo assim, nem todos. Os caules ásperos são inaceitáveis em qualquer estágio da doença. Você só precisa usar folhas e brotos tenros. No início, vale a pena usar bastante erva termicamente processada, depois, com uma remissão estável, injetar aos poucos o fresco triturado em pequenas porções, para que nela sejam preservadas vitaminas e minerais úteis ao corpo.

A salsa pode ser usada para pancreatite?

A salsa é uma das ervas mais seguras para a pancreatite. Em caso de diminuição da inflamação, é permitido de 20 ga 60 g por dia de cozidos em pratos ou ervas frescas.

Seus benefícios residem no alto teor de caroteno, que proporciona sua atividade antioxidante, a clorofila normaliza a função da glândula tireóide, as glândulas adrenais, a inulina melhora o metabolismo da glicose, o óleo de salsa regula o ciclo menstrual. [1]

A salsa pode ser adicionada a sopas, pratos principais, molhos e saladas de vegetais frescos.

Alface para pancreatite

No mundo existem cerca de 1 mil tipos de alface de diversos formatos, cores, sabores. São populares em todos os continentes, sem eles é difícil imaginar a gastronomia de muitos países. Raramente uma salada de restaurante fica completa sem esse verde, pois vai bem com vários outros produtos: queijos, carnes, peixes e frutos do mar, ovos, vegetais. [2]

Além de notas alimentares sutis e originais, as folhas de alface contêm muitos nutrientes. No entanto, eles também têm ácidos suficientes, o que os torna um ingrediente indesejável na mesa de um paciente com pancreatite. Só uma longa ausência de exacerbações permite comer um punhado de alguns tipos de alface mais seguros para o pâncreas, por exemplo, a alface com suas folhas delicadas, no máximo duas vezes por semana.

Endro para pancreatite

Embora esse verde não seja muito conhecido na culinária mundial, simplesmente não podemos ficar sem ele. A conservação de vegetais, sua salga, primeiros pratos, saladas é impensável sem endro. Além disso, melhora a microflora intestinal, ajuda a tossir a inflamação do trato respiratório, contém antioxidantes e flavonóides e seus óleos combatem as neuroses e o estresse. [3]

Na fase de remissão estável, na ausência de uma reação negativa do pâncreas, é permitido o consumo moderado de endro, fresco e tratado com calor.

Cebola verde para pancreatite

Mesmo no passado recente, quando todos os vegetais frescos e saladas possíveis não estavam nas prateleiras o ano todo, a cebolinha era um prenúncio da primavera. O organismo, faminto e sem vitaminas, ansiava por sua reposição e absorvia, apesar do amargor e do pungente, cebola picada e ovo cozido recheado com creme de leite.

Ele é realmente capaz de saturar pessoas saudáveis com vitaminas A, C, PP, grupo B, ter um efeito anti-séptico devido aos fitoncidas, aumentar a hemoglobina devido ao alto teor de ferro, fortalecer o sistema cardiovascular (potássio, cálcio), com a ajuda de o antioxidante quercetina desempenha um papel positivo na prevenção do desenvolvimento de tumores. [4]

Apesar de tudo isso, na pancreatite, seus óleos essenciais agressivos e fibras grossas podem ser uma piada cruel e levar a uma exacerbação grave. Somente uma boa saúde a longo prazo permite que você use uma pitada de cebola verde picada ao cozinhar, estufar.

Espinafre para pancreatite

O espinafre é um tipo de vegetal folhoso muito popular na culinária europeia devido ao seu sabor neutro e inúmeros benefícios à saúde. É prontamente incluído no cardápio de nutricionistas e adeptos de uma alimentação saudável, pois auxilia no combate à anemia, melhora a visão, pele, cabelos, unhas, aumenta a imunidade, a atividade e o desempenho,

Mas o alto teor de ácido oxálico torna-o perigoso para o pâncreas, pois estimula a síntese de suas enzimas e do ácido clorídrico pelo estômago. É melhor encontrar elementos benéficos semelhantes em outros produtos seguros, especialmente porque há uma grande quantidade deles na natureza. [5]

Sorrel com pancreatite

Sorrel ainda tem gosto azedo, o que lhe dá um excesso de ácidos orgânicos que aumentam a acidez do estômago, estimulam a secreção pancreática, a secreção biliar. Tudo isso é inaceitável em caso de inflamação de órgãos, que pode levar a consequências perigosas. [6]

Apesar das inúmeras vitaminas, potássio, fósforo, magnésio, ferro na azeda, deve-se abandoná-la completamente em qualquer estágio da doença.