Variedades de milho

Ao ir ao supermercado, a maioria dos consumidores nem imagina a versatilidade das variedades de milho. Algumas são adequadas apenas para enlatados, outras para consumo apenas cozido. E para escolher a opção mais adequada, você precisará entender as principais subespécies.

O milho dentado, com espigas grandes e poderosas, é usado principalmente para a produção de farinha, cereais e também para ração animal. Não é recomendado comê-lo cozido, mas foi considerado o padrão deste produto por muito tempo.

As variedades de milho mais aceitáveis para humanos são o milho-doce, que possui várias subespécies. Todas contêm um mínimo de amido, mas se distinguem por um sabor adocicado pronunciado e grãos macios que derretem na boca. Ao contrário do milho dentado, as espigas de milho-doce são cozidas por no máximo uma hora. Esse fator indicará que a escolha recaiu sobre a variedade certa. Se, por acaso, você comprou uma opção de milho dentado, não se desespere! Este milho é excelente para enlatados.

Milho doce

Ao contrário de outras variedades, o milho-doce conquistou o paladar dos consumidores domésticos quase imediatamente. Sua textura adocicada e quebradiça permite que este produto seja consumido não apenas cozido! É frequentemente usado no preparo de saladas, sopas, acompanhamentos e até mesmo ensopados! E em cada uma dessas variedades, esse milho se mostra apenas do melhor lado.

Recentemente, o purê de milho, preparado exclusivamente com variedades de açúcar, também se tornou popular. O produto fervido é bem triturado no liquidificador e, se necessário, temperado com manteiga.

Além disso, o milho-doce é extremamente despretensioso na fase de crescimento. Esta variedade, ao contrário de todas as outras, não requer rega constante e pode suportar flutuações significativas de temperatura.

Tudo o que esta planta precisa é de controle de pragas e rega regular, pelo menos uma vez por semana. Com esta abordagem bastante simples, você pode obter uma colheita significativa. O que, claro, agradará a toda a família.

Milho Bonduelle

O verão é a estação do calor, da alegria e do sol, e o milho Bonduelle se encaixa perfeitamente nessa combinação. Em muitas culturas, o sol era reverenciado por trazer calor, luz e vida. Muitas nações, adorando o sol, honravam e respeitavam culturas que de alguma forma estavam conectadas a este planeta. A partir deste broto, você pode criar muitos pratos maravilhosos, saladas, mingaus, sopas e outras obras-primas culinárias incomuns.

Uma das melhores variedades é o "bonduelle" — um milho branco, de grãos longos, que muitos proprietários de terras priorizam devido ao seu sabor. É o tipo de milho servido em restaurantes caros, e os consumidores domésticos também prestam atenção a ele.

A "bonduelle" francesa é vendida em todo o país, em latas e em caixas. Para cultivar a "bonduelle", ela deve primeiro ser germinada em caixas, como mudas, seguindo o princípio do cultivo de tomates. Mais tarde, quando as mudas brotarem, os arbustos devem ser transplantados para o solo preparado. Como todos os seres vivos, o milho adora ser regado e, inicialmente, irrigado apenas com as folhas.

Pipoca

Um produto tão incrível como o milho tufado foi descoberto muito antes do que a maioria das pessoas imagina. Em meados do século passado, um grupo de cientistas e pesquisadores descobriu um sítio arqueológico onde povos antigos viviam em uma caverna.

Além de várias descobertas, os cientistas comprovaram que os grãos de milho eram uma das iguarias favoritas dos povos antigos. Entre os vestígios, que especialistas estimam ter 5 mil anos, foi encontrado milho torrado e tufado. Mais tarde chamado de "pipoca", tornou-se uma descoberta e salvação para os ingleses durante o primeiro inverno em uma nova terra, durante o período de reassentamento e desenvolvimento de novos lugares.

Fácil de preparar e, ao contrário de muitos outros produtos, possui alto valor energético. A peculiaridade deste prato incomum também se manifesta no fato de que, ao ser aquecido, o grão não deixa passar água, criando pressão, estourando, virando do avesso e se transformando em uma flor bizarra.

Não é de se surpreender que o milho tufado tenha ganhado tanta popularidade no mundo todo, porque tais metamorfoses não podem ser rastreadas em nenhum outro vegetal existente no mundo.

Milho de leite

O prato favorito da maioria dos consumidores domésticos, o milho-de-leite, é parte integrante de um almoço de verão. No entanto, pode ser preparado de várias maneiras diferentes ao mesmo tempo.

Uma delas é cozinhar o milho com a adição de manteiga, o que leva no máximo uma hora. As espigas jovens de milho-leite são bem lavadas com água, colocadas em uma panela com água fervente e cozidas de acordo com o princípio dos bolinhos. Depois que as espigas flutuam à superfície, devem ser cozidas em água fervente por mais 10 minutos. Em seguida, o fogo é reduzido e o cozimento continua por mais 5 minutos. Após o período especificado, o milho é retirado da água, polvilhado com manteiga derretida e servido à mesa com sal.

Claro, o milho-de-leite pode ser preparado usando a receita clássica, mas seu sabor vai desbotar um pouco. Vale ressaltar também que, ao escolher o milho, preste atenção aos seus grãos. Eles devem ser brancos ou amarelo-claros, arredondados. E as folhas da espiga devem ser exclusivamente verdes. A cor amarela indica que o vegetal já está velho, o que certamente afetará seu sabor. Guiado por essas dicas simples, você pode escolher o produto ideal que agradará a todos os membros da família.

Milho forrageiro

Muitas vezes, ao comprar milho no mercado ou na loja, os consumidores raramente sabem se é milho para alimentação ou ração, e em vão. Inicialmente, havia brotos selvagens desse vegetal, mais tarde, a ração foi cultivada a partir dele, e depois a alimentação.

O milho forrageiro exige menos cuidados e cresce mais rápido, rendendo uma colheita abundante. O milho para alimentação, por sua vez, cresce exclusivamente em estufas, que os humanos precisam criar para ele. A variedade forrageira tem uma espiga mais alongada e seus grãos são menos saturados de sabor e apresentam uma tonalidade avermelhada, ao contrário do milho para alimentação – grãos grandes e doces, derretendo-se na boca.

Em termos de benefícios, o milho de qualidade alimentar é mais saudável, pois contém mais proteínas e glicose. Embora o milho forrageiro seja adequado para consumo humano, na maioria dos casos ainda é usado para alimentar o gado ou para moer cereais. Para os humanos, existem variedades mais sofisticadas, das quais existem em grande quantidade no mundo hoje.

Milho vermelho

Uma verdadeira maravilha do mundo, o milho vermelho não é vendido em todas as lojas hoje em dia, mas definitivamente vale a pena experimentar. O alto teor de antocianinas confere uma cor roxa tão intensa que torna esta cultura verdadeiramente única.

As vitaminas presentes nele são antioxidantes que retardam o envelhecimento e previnem o desenvolvimento de inúmeras doenças. Seu consumo pode prevenir o aumento do colesterol no sangue e normalizar a pressão arterial. Deve ser cultivado longe de brotos comuns, de preferência em um jardim ou campo separado.

Para uma boa colheita, são necessários bastante luz solar e terra preta de alta qualidade. Os brotos devem ser irrigados pela raiz e fertilizados a cada duas ou três semanas. Quando o milho vermelho é cozido em água fervente, ele não perde sua cor e propriedades, embora muitos cozinheiros, para conservá-lo, o cozinhem no vapor ou grelhado. Todas essas propriedades indicam que o milho é um produto único, inclusive do ponto de vista estético.

Milho geneticamente modificado

O conceito de milho geneticamente modificado tornou-se familiar ao russo médio nos últimos anos. Acredita-se que o milho geneticamente modificado ocupe quase metade da área semeada do país.

Esses produtos são um verdadeiro desastre para a sociedade moderna, pois podem causar sérios danos ao corpo. Estudos científicos demonstraram que pessoas que consomem esses produtos constantemente correm maior risco de desenvolver câncer e podem sentir dores nos membros periodicamente.

No entanto, os agrônomos nacionais, infelizmente, não têm pressa em abandonar o cultivo dessas culturas. A questão é que o milho geneticamente modificado é resistente a muitas doenças, suas sementes germinam rapidamente e toleram o calor quase perfeitamente.

Além disso, o produto modificado também se destaca no sabor. Suas espigas têm uma cor vibrante e o grão tem um sabor rico e doce. Essas são as qualidades às quais a maioria dos consumidores se atenta, cometendo um erro colossal! Afinal, a saúde deve estar acima de tudo. Portanto, o milho selecionado deve atender a certos requisitos de segurança.