Sopas para envenenamento

O envenenamento é um fenômeno bastante comum, no qual os órgãos digestivos são particularmente afetados: o tecido mucoso fica irritado e surgem distúrbios dispépticos. É difícil eliminar a violação e regular o processo digestivo sem seguir uma dieta especial. Mudanças na nutrição são obrigatórias e devem ser observadas até que o bem-estar do paciente esteja completamente estabilizado. Durante esse período, os primeiros pratos são especialmente úteis. Por exemplo, em caso de envenenamento, a sopa é introduzida na dieta no 2º dia. Durante o primeiro dia, recomenda-se recusar-se a comer, bebendo bastante líquido. À medida que a condição melhora, a dieta é expandida e gradualmente trazida de volta ao regime alimentar habitual. [ 1 ]

Que tipo de sopa pode ser tomada em caso de envenenamento?

Na intoxicação alimentar, o trato gastrointestinal sofre um estresse especial. E, para não agravar a situação, é necessário seguir uma dieta especial e suave para normalizar o trato digestivo no primeiro dia após a intoxicação.

A ingestão alimentar é o componente mais importante do tratamento da intoxicação alimentar. O paciente deve seguir as seguintes recomendações:

• Consuma apenas alimentos leves e de alta qualidade, que sejam digeridos de forma rápida e completa, sem sobrecarregar o trato gastrointestinal;
• Não coma demais, coma com frequência, mas aos poucos;
• Abandone alimentos grosseiros, fritos, gordurosos, não naturais e defumados;
• Não adicione muito sal e açúcar aos pratos;
• Saia da dieta gradualmente, priorizando alimentos saudáveis e de qualidade.

As sopas devem constituir a base da dieta: os primeiros pratos atendem a todos os requisitos da nutrição dietética, são leves, de fácil digestão e saudáveis. Como as dietas terapêuticas são diferentes, é importante observar quais produtos podem ser adicionados ao preparar a sopa:

• Pedaços de carne magra cozidos (peru, frango, vitela);
• Pedaços de peixe cozido (escamudo, pescada, lúcio-perca);
• Vermicelli, espaguete, bolinhos;
• Aveia, trigo sarraceno, arroz, semolina, cuscuz;
• Ovos de galinha ou de codorna;
• Legumes (batata, cenoura, abobrinha, brócolis, aipo, abóbora).

Sopas não podem ser preparadas com "fritura", ou seja, vegetais fritos em óleo vegetal ou outra gordura. Também são proibidos:

• Partes gordas da carne, banha, salsichas;
• Miúdos (fígado, rins, estômagos, pulmões, etc.);
• Ensopado;
• Especiarias, maionese, molho de soja;
• Qualquer tipo de leguminosa (ervilha, feijão, grão-de-bico, etc.);
• Repolho, alho, rabanetes;
• Raiz forte, mostarda;
• Cogumelos;
• Produtos semi-acabados.

Sopas para intoxicação não devem ser muito salgadas, picantes ou apimentadas. O sal deve ser adicionado com muito pouco sal para que o prato não fique sem graça. E pimenta e outros temperos devem ser descartados completamente. A dieta deve ser expandida gradualmente, dia após dia, observando como você se sente e o funcionamento do trato digestivo.

Indicações

Na maioria dos pacientes, a intoxicação alimentar não dura muito tempo; os principais sintomas desaparecem após algum tempo após o uso de medicamentos sorventes. No entanto, não se deve retornar imediatamente à dieta habitual, pois isso pode levar ao reaparecimento dos sinais dolorosos. A dieta deve ser ponderada e moderada. Portanto, no primeiro dia, os médicos não recomendam comer absolutamente nada. Para manter o equilíbrio hídrico e evitar a desidratação, os médicos recomendam beber bastante água pura, chás de ervas ou soluções salinas. No segundo dia, a dieta é complementada com pratos líquidos e mingaus.

A sopa em caso de intoxicação é indicada em casos como:

• Na disenteria, disbacteriose, distúrbios dispépticos, toxinfecção alimentar;
• Para intoxicação alimentar, intoxicação alcoólica;
• Para patologias digestivas inflamatórias;
• Para alergias alimentares e medicamentosas;
• Em intoxicações por substâncias tóxicas, agentes químicos, alcaloides vegetais;
• Para envenenamento crônico.

A duração das restrições alimentares e do uso de sopas dietéticas em caso de intoxicação é determinada individualmente. Esse período pode durar de alguns dias a 2 a 3 semanas.

Benefícios

Em caso de intoxicação, as sopas ajudam a melhorar o processo digestivo, eliminar náuseas e aliviar dores abdominais. Os primeiros pratos, devidamente selecionados e preparados com qualidade, têm os seguintes efeitos terapêuticos:

• Fornecer ao corpo todas as substâncias necessárias para reparar os tecidos mucosos danificados;
• Restaurar a proporção normal de fluidos e minerais no corpo;
• Acelerar a regeneração das paredes intestinais, que se deve à preservação mecânica;
• Facilita a digestão, o que ajuda a normalizar os processos digestivos.

O uso de sopas em caso de envenenamento pode ser ajustado pelo médico individualmente, o que depende do grau de dano ao trato gastrointestinal, da duração e da causa da patologia.

Para organizar adequadamente a nutrição do paciente após o envenenamento, é necessário obter orientação de um gastroenterologista ou especialista em doenças infecciosas.

Contra-indicações

É permitido consumir sopa algumas horas após o último episódio de vômito ou diarreia. Não há recomendações rígidas e inequívocas a esse respeito: na maioria dos casos, os próprios pacientes sentem quando se sentem melhor e têm vontade de comer. Comece a comer com alimentos como arroz, semolina e sopas em purê.

Não é recomendado incluir sopas na dieta:

• Se o envenenamento foi associado ao consumo de primeiros pratos - por exemplo, cogumelos, sopa de carne, sopa de sopa, sopa de sopa;
• Na consciência deprimida (se o paciente tiver comprometimento da consciência, alucinações, delírios);
• Para convulsões, parestesias e paresias;
• Quando a temperatura sobe;
• Com vômitos repetidos, aparecimento de elementos sanguíneos nas fezes ou no vômito;
• Se você não se sentir melhor, mesmo que tenham se passado 48-72 horas desde o envenenamento;
• Se for uma criança menor de 7 anos que tenha retenção urinária ou se recuse a beber líquidos.

Nessas situações, você deve consultar um médico. É importante repor o volume de líquido perdido no corpo por todos os meios e só então retornar gradualmente à dieta habitual. Não se apresse em preparar uma sopa para o envenenamento se não se sentir melhor ou até mesmo piorar: se o quadro piorar, procure ajuda médica o mais rápido possível.

Receitas de sopa para envenenamento

A sopa é um prato tradicional, familiar desde a infância, que será útil quando os sinais de intoxicação diminuírem e o paciente sentir fome. Nos primeiros dias, as sopas são preparadas com o mínimo de ingredientes, sem especiarias e temperos, sem frituras, com pouquíssimo óleo e sal (pode-se até mesmo dispensá-los). Os pratos devem ser leves e sem gordura, pois o corpo deve gastar sua principal energia na recuperação, e não na digestão dos alimentos.

Ao planejar a dieta do paciente após o envenenamento, você pode se concentrar nas seguintes receitas dietéticas culinárias:

• Sopa de ovos. Corte 2 a 3 batatas em tiras, pique cebolas e cenouras (1 unidade de cada). Coloque os legumes em água fervente (1 litro) e cozinhe por cerca de 20 minutos, temperando com sal. Misture a clara do ovo com as ervas e bata bem. Em seguida, despeje um fio fino na sopa, mexendo sempre. Ferva por mais um minuto e retire do fogo. Sirva com farinha de rosca.
• Sopa com almôndegas. Prepare os seguintes ingredientes: um pouco de frango fresco picado, 2 a 3 batatas, cenouras e cebolas, 100 g de macarrão, ervas e clara de ovo. Misture o recheio com a clara de ovo e faça pequenas almôndegas. Descasque os vegetais, corte-os e coloque-os em água fervente junto com as almôndegas. Após algum tempo (cerca de 15 minutos), adicione o macarrão e o sal e deixe ferver por mais 10 minutos. Polvilhe com ervas e retire do fogo. A sopa está pronta.
• Sopa de brócolis. Para preparar o prato, você precisará de 400 g de brócolis, uma cebola, 1 dente de alho, cerca de 500 ml de caldo de legumes e um pouco de sal. Em uma panela, coloque o brócolis, cortado em floretes, cebola e alho picados finamente. Adicione o caldo e cozinhe por 20 a 25 minutos. Tempere com sal e bata no liquidificador até obter um purê líquido. Antes de servir, o prato pode ser decorado com endro picado finamente.
• Sopa de peixe. Pegue 250-300 g de filés de peixe, 1 litro de água, cebola e cenoura, uma batata, 1-2 colheres de sopa de cuscuz (pode ser substituído por sêmola ou arroz) e algumas verduras. Coloque os pedaços de peixe preparados em água fervente e, após 10 minutos, adicione os vegetais picados finamente (neste ponto, adicione o arroz, se a sopa for cozida com ele). Após mais 10 minutos, retire o peixe do caldo, mas adicione sêmola ou cuscuz (se a sopa for cozida com esses cereais). Pique finamente o peixe extraído, adicione as verduras e retorne à panela. Você pode diversificar o sabor com uma pequena quantidade de cebolinha. Se os vegetais estiverem bem cozidos, salgue a sopa e retire do fogo.
• Sopa de batata. Lave e limpe os vegetais: 4 batatas, uma cenoura e uma cebola. Corte os ingredientes e coloque-os em uma panela com água fervente. Cozinhe por cerca de 20 minutos. Em seguida, adicione sal e macarrão, deixando no fogo por mais 5 a 10 minutos. Polvilhe com pequenas folhas verdes e retire do fogo.
• Sopa de abobrinha. Pique a cebola e a cenoura finamente, despeje em água fervente junto com 100 g de arroz e cozinhe por 15 minutos. Pique a abobrinha finamente e adicione à sopa, junto com as ervas e o sal. Continue cozinhando por mais 10 minutos e retire do fogo. Bom apetite.

Sopa de dieta fácil para envenenamento

Uma das sopas mais fáceis de recomendar em caso de intoxicação é a sopa de semolina. Infelizmente, poucas pessoas consideram a semolina um componente completo de primeiro e segundo pratos. De fato, este cereal não pode se gabar de um alto teor de vitaminas e oligoelementos, mas é rico em carboidratos complexos e proteínas de fácil digestão, possui propriedades envolventes, por isso pode ser recomendado com segurança a pacientes com intoxicação.

A sopa leve de semolina não é difícil de preparar. Você precisa limpar e cortar cebolas e cenouras, bem como batatas (no segundo ou terceiro dia, elas podem ser substituídas ou complementadas com aipo). Os vegetais são fervidos até ficarem macios, após o que a semolina é adicionada em um fio fino: na proporção de cerca de 4 colheres de sopa por litro de caldo de legumes. Em seguida, adicione um pouco de sal e óleo (de preferência óleo vegetal), endro ou salsa picados. A sopa leve está pronta. Pode ser consumida com farinha de rosca ou um pedaço de pão seco.

Em geral, sopas leves incluem muitos primeiros pratos que não contêm carne gordurosa, banha, miúdos, peixes gordos e ingredientes fritos, feijão, creme e cereais "pesados" (milho ou cevada). Assim, a semolina pode ser facilmente substituída por arroz, aveia e, em vez de cenoura ou batata, adicione abobrinha ou aipo.

Sopa de galinha para envenenamento

A canja de galinha só será útil em caso de intoxicação se for preparada corretamente e introduzida na dieta na hora certa. É melhor não consumir caldos de carne antes de 3 a 4 dias após a intoxicação alimentar. Além disso, há casos em que tais pratos são completamente excluídos do cardápio:

• Se a sopa não for feita de carne natural, mas de concentrado comprado em loja (na forma de cubos ou em pó);
• Se engolir qualquer alimento desencadear o reflexo de vômito;
• Se você desenvolver uma alergia à proteína da carne.

Para que a canja de galinha corresponda ao conceito de pratos dietéticos, para o seu preparo, escolha uma carcaça pequena, retire a gordura, retire a pele e corte. Lave bem a carne, adicione água e deixe ferver. Escorra o caldo, despeje a água novamente e deixe ferver novamente. Quando o frango estiver pronto, adicione cenouras, batatas e cebolas ao caldo. Você também pode adicionar macarrão, arroz ou aveia. Não use especiarias, apenas um pouco de sal. Antes de retirar do fogo, polvilhe o prato com endro ou salsa picados.

O caldo não deve ser muito rico, e muito menos gorduroso. Em caso de dúvida, é melhor diluir a sopa com água fervente.

Sopa de legumes para envenenamento

A sopa leve de legumes é a mais indicada em caso de intoxicação. Ela sacia e torna a dieta do paciente mais diversificada, pois o prato pode ser preparado a qualquer momento com outros vegetais, cereais e ovos. Uma sopa adequada para intoxicação não deve conter:

• Repolho branco, repolho roxo;
• Beterraba;
• Milho e grãos de milho;
• Especiarias e condimentos picantes;
• Feijões, ervilhas;
• Muita gordura;
• De ingredientes torrados.

É ideal usar batatas, cenouras, cebolas, abobrinhas, abóboras e abobrinhas no preparo. Tal prato ajudará a eliminar rapidamente as substâncias tóxicas do corpo e a restaurar as forças. Alimentos leves não irritam o trato gastrointestinal, não traumatizam as mucosas, não sobrecarregam o sistema enzimático, mas fornecem muitos nutrientes e substâncias úteis.

Sopa para intoxicação de bebê

Em caso de intoxicação em uma criança, a dieta é prescrita levando em consideração os mesmos princípios de um paciente adulto. A única peculiaridade é que os bebês nem sempre conseguem descrever claramente suas sensações e sintomas, indicar exatamente o que dói e como. Ao detectar os primeiros sinais de intoxicação, é melhor não oferecer comida ao bebê temporariamente, para não sobrecarregar os órgãos digestivos e não provocar o agravamento dos sintomas. É necessário dar bastante líquido à criança – em particular, água morna fervida, infusão de camomila, hortelã ou rosa mosqueta e chá fraco.

À medida que o estado geral do bebê se estabiliza, a dieta pode ser gradualmente expandida, visto que restrições alimentares prolongadas e ingestão insuficiente de nutrientes essenciais são prejudiciais à saúde da criança, o que é especialmente importante para crianças pequenas, que estão crescendo e se desenvolvendo rapidamente. Portanto, após a aprovação do pediatra, mingaus e sopas, que são suaves e nutritivos, são introduzidos no cardápio infantil.

Para as sopas "infantis", selecionamos os ingredientes mais frescos. O prato é preparado imediatamente antes do consumo, pois durante o armazenamento (mesmo na geladeira) o produto pode perder suas propriedades e até mesmo estragar.

É importante que a sopa seja atraente para a criança doente. Portanto, recomenda-se adicionar ingredientes vibrantes – por exemplo, cenoura, endro e salsa. É permitido adicionar uma pequena quantidade de açafrão, que confere ao prato uma agradável cor dourada.

Você pode adicionar arroz, ovo cozido, macarrão, bulgur, aveia e brócolis à sopa para a criança. Por volta do terceiro ou quarto dia, você pode cozinhar o primeiro prato com filés de peixe, almôndegas, bolinhos, trigo sarraceno, couve-flor e abobrinha.