Como evitar uma intoxicação alimentar durante as férias?

Ao viajar, todos querem experimentar comidas de diferentes países e experimentar a culinária local. No entanto, na maioria dos casos, isso leva à intoxicação alimentar. O que um turista deve saber para não estragar a experiência das férias e retornar à sua terra natal com saúde e segurança? Cientistas prepararam uma série de recomendações que você pode seguir para evitar os infortúnios do verão. A informação foi publicada na revista Health, Diet & Fitness.

Diarreia dos Viajantes

A diarreia do viajante (um distúrbio do trato gastrointestinal em pessoas que acabaram de chegar a uma zona climática diferente) é a principal causa de mal-estar durante as férias. Segundo alguns dados, 30 a 70% dos turistas sofrem de diarreia, independentemente da sua localização. Geralmente, todos acreditam que é possível evitar problemas gastrointestinais seguindo uma recomendação simples: cozinhar e descascar os alimentos ou não pensar em nada de ruim. No entanto, pesquisas científicas mostram que essa recomendação não funciona, e os turistas ainda sofrem de diarreia do viajante. A má higiene em restaurantes locais é um dos fatores de risco mais comuns para a diarreia do viajante.

Evite água da torneira

Segundo cientistas, esta é a via mais comum de transmissão de infecções alimentares. Alimentos como pani puri ou gol gappa (comida de rua na Índia: cubos de batata, grão-de-bico e tomate em uma cesta de massa frita em óleo, servida com molho) devem ser evitados. Água da torneira é usada para seu preparo. "Os produtos e sucos podem ser muito saborosos, mas o efeito não será dos mais agradáveis: intoxicação alimentar ou diarreia crônica. Mesmo a ingestão mínima de água contaminada pode fazer uma pessoa se contorcer de dor", escrevem os especialistas.

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Como matar a sede durante uma viagem?

Você pode comprar água engarrafada e sucos de fabricantes populares. "Quanto ao chá, se usar água fervida no preparo, os turistas não precisam se preocupar. Recomendamos que os viajantes estocem pastilhas purificadoras de água, que desinfetam a água e preservam seu sabor. Elas são frequentemente usadas em locais onde não há máquinas de venda automática", aconselham os autores do artigo.

Consumo de vegetais e frutas cruas

Frutas e vegetais crus podem ser consumidos com segurança em restaurantes que cumprem todas as normas sanitárias e de higiene. "Se estiver na estação chuvosa, evite frutas e vegetais crus. Chuva, condições insalubres e bactérias... Tudo isso levará a consequências lamentáveis. Todas as frutas e vegetais devem ser bem lavados, descascados e cozidos. Dessa forma, você evita o risco de contrair uma infecção alimentar. Evite também comer comida de rua em países onde as regras de higiene não são rigorosas e produtos deixados abertos por muito tempo."

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Dicas de viagem:

• explore a área ao redor do restaurante
• evite pratos que contenham ovos e leite crus (eles precisam ser refrigerados e não podem ser armazenados em temperatura ambiente)
• beba bastante água (1,5-2 litros por dia)
• coma apenas alimentos cozidos
• dê preferência às frutas com casca
• consumir produtos lácteos fermentados pasteurizados.

Os médicos recomendam que os viajantes levem um kit de primeiros socorros. Assim, entre os medicamentos para normalizar o trato gastrointestinal durante as férias, você precisará de sorventes – medicamentos que retardam a evacuação, preparações enzimáticas que promovem a digestão dos alimentos, bem como medicamentos que normalizam a microflora intestinal (eles produzem ácidos ativamente, são destrutivos para salmonela, estafilococos e patógenos da disenteria e previnem o desenvolvimento de distúrbios intestinais a longo prazo com todas as consequências desagradáveis).