Sopas para gastrite

Desde a infância, nos dizem: tome sopa, senão você terá gastrite. Esse mito já foi desmascarado há muito tempo, mas agora muitos se preocupam com outra questão: e se a doença já existir? É permitido tomar sopas com gastrite? Elas ajudam a curar mais rápido? E quais primeiros pratos são mais saudáveis para o estômago?

Que sopas você pode comer se tiver gastrite?

Quando se fala em sopa, sempre se refere a um prato líquido cuja composição é composta por cerca de metade de água ou caldo. Anteriormente, esse prato era chamado de hlebka, yushka. Acredita-se que ela tenha chegado ao nosso país graças a Pedro I: ele a "trouxe" da França, juntamente com outras receitas da culinária francesa.

Os benefícios das sopas para gastrite são conhecidos há muito tempo. Há vários séculos, nossos ancestrais começaram a preparar caldos aos primeiros sinais de doença na família: ajudava na recuperação mais rápida, dava força e energia para combater a doença.

No entanto, de acordo com os dados mais recentes, nem todas as sopas são recomendadas para gastrite, e nem sempre. Por exemplo, com baixa acidez, o uso de primeiros pratos preparados de forma suave é bem-vindo. Mas com produção excessiva de ácido, as sopas podem causar aumento da formação de ácido, por isso são preparadas com menos líquido, em água ou caldo de legumes, resultando em uma consistência pastosa ou pastosa.

Sopas dietéticas leves para gastrite

Doenças do aparelho digestivo exigem simplicidade e compatibilidade ideal de produtos na dieta. Uma sopa leve é a melhor maneira de saciar a fome sem sobrecarregar o estômago ou interferir em seu funcionamento.

A maioria das donas de casa prepara vários primeiros pratos quase todos os dias: as opções mais leves – sem frituras, caldos fortes e encorpados – são oferecidas à família com mais frequência após banquetes fartos, feriados e também no verão, quando simplesmente não se quer sobrecarregar o corpo com comida. São justamente essas sopas que são discutidas quando se trata de gastrite.

O que torna o prato tão fácil? Não apenas no preparo, embora isso também seja verdade. A principal diferença é o uso dos ingredientes mais simples e saudáveis: vegetais, verduras, cereais. Não há necessidade de "pesar" o produto com muita gordura, carne, creme, pimenta e outros temperos picantes, etc. A maioria das sopas nem precisa de caldo, já que vegetais e cereais darão ao prato bastante sabor e aroma. Um estômago doente só ficará "grato" a tal comida.

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Sopas coadas para gastrite

A sopa coada é uma versão predominantemente dietética do prato, especialmente recomendada por médicos durante o tratamento de gastrite ou outras doenças gastrointestinais. A consistência delicada é apreciada por quase todos, e sempre – tanto crianças quanto adultos. As sopas coadas são geralmente divididas em várias categorias – em particular, as mais famosas são a sopa cremosa, a sopa viscosa e a sopa purê.

Para preparar esse primeiro prato, você pode usar uma variedade de produtos aprovados pelo médico. A versão em purê pode ser preparada em água ou caldo, com a adição de vegetais, cereais, carne ou filé de peixe.

Então, as sopas mais comuns nesta categoria são:

• multi-vegetais;
• abóbora, abóbora;
• repolho;
• arroz;
• peixe;
• frango, etc.

Uma grande variedade de receitas permite que cada paciente escolha a opção mais adequada para si.

Indicações

Recomenda-se começar a tomar sopa para gastrite não antes do terceiro dia após a exacerbação da doença. Até esse momento, é melhor deixar o estômago descansar, bebendo apenas bebidas como água morna, chá morno sem açúcar e fraco, infusão de rosa mosqueta. Recomenda-se beber cerca de 1,5 litro dessas bebidas por dia.

Se tudo estiver bem e o estômago tiver descansado um pouco, a partir do terceiro dia, os primeiros pratos com consistência pastosa e viscosa são incluídos na dieta. O ideal é começar com sopas de arroz ou aveia, com a adição de uma gota de manteiga. Todos os ingredientes da sopa são passados por uma peneira ou triturados no liquidificador.

As sopas são recomendadas por especialistas como alimento dietético e para bebês. São especialmente utilizadas não apenas para gastrite aguda ou crônica, mas também para gastroduodenite, lesões ulcerativo-erosivas, distúrbios da motilidade do trato digestivo, hepatite e colecistite, e doença do refluxo gastroesofágico.

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Sopas para gastrite com acidez elevada

Com o aumento da acidez, as sopas são consumidas com especial cuidado. Em primeiro lugar, evitam-se caldos muito ricos. O prato dietético é preparado sem ferver ossos ou pedaços de carne com inclusões gordurosas. Além disso, não se deve adicionar temperos à panela.

Os nutricionistas dão a todos os pacientes as seguintes recomendações:

• todos os ingredientes do primeiro prato devem ser picados o máximo possível;
• Depois de preparar a sopa, o melhor é usar um liquidificador;
• os vegetais devem ser fervidos até ficarem totalmente cozidos;
• para criar espessura adicional, você pode adicionar um pouco de farinha não torrada ou clara de ovo batida à sopa;
• cogumelos e caldos de cogumelos são proibidos;
• É bom que o prato contenha ingredientes como abóbora, abobrinha, brócolis ou couve-flor, arroz, aveia.

Todas as sopas preparadas para um paciente com gastrite devem ser minimamente gordurosas e mornas (nem quentes nem frias, aproximadamente 45-50°C).

É melhor não adicionar sopas de feijão (ervilha) à dieta se você tiver acidez alta – elas só são permitidas durante o estágio de remissão da doença.

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Sopas para gastrite erosiva

A gastrite erosiva é uma doença bastante complexa e perigosa, na qual pequenas erosões ou defeitos do tecido mucoso se formam nas paredes do estômago. Para aliviar a condição do paciente e prevenir o desenvolvimento de complicações, é necessário seguir uma dieta que não apenas proteja o tecido danificado, mas também proporcione condições para sua cicatrização.

É na gastrite erosiva que as propriedades envolventes das sopas mucosas são especialmente relevantes. O cereal de arroz provou ser bom: deve ser bem fervido, você pode adicionar leite, maçã ralada ou abóbora.

A aveia não é menos útil e tem efeito semelhante.

Todos os cereais e vegetais em sopas preparadas para um paciente com a forma erosiva da doença devem ser bem fervidos. Você pode usar sêmola ou aveia, arroz ou trigo sarraceno, macarrão fino, além de cenoura, batata, abóbora, abóbora-moranga, couve-flor, etc. Esses produtos criam as condições mais favoráveis para a restauração da membrana mucosa, por isso devem constituir a base da dieta.

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Benefícios

Quais os reais benefícios que as sopas trazem para a gastrite?

• Eles fortalecem o corpo como um todo e o enriquecem com vitaminas encontradas em vegetais e verduras.
• Bastante nutritivo, apesar do seu baixo teor calórico.
• Eles melhoram rapidamente o bem-estar dos pacientes, elevam o tônus geral e são facilmente absorvidos.
• Eles dão força a um corpo enfraquecido, não sobrecarregam o sistema digestivo e são bem aceitos pelo organismo.
• Alivia a melancolia e a depressão, dependendo dos ingredientes – refresca ou aquece, melhora o metabolismo, normaliza a digestão.
• Melhora o humor graças ao seu sabor equilibrado, aroma agradável e inegável utilidade.

O que pode e o que não pode?

A comida preparada para um paciente com gastrite não deve ser muito quente ou fria. A temperatura ideal para servir é de cerca de 45-50 °C. Um primeiro prato dietético não deve conter:

• banha, uma grande quantidade de gordura;
• cogumelos, ossos, peixes gordos, pedaços duros de carne;
• ingredientes fermentados e em conserva (por exemplo, chucrute ou pepinos);
• gorduras refratárias (margarina, manteiga, banha, etc.);
• vegetais mal cozidos, milho, rabanete, feijão;
• cebola e alho;
• queijos processados, creme de leite, creme de leite azedo;
• farelo;
• vinagre, gengibre, especiarias picantes;
• concentrados, aromatizantes químicos e aditivos aromáticos.

Em caso de gastrite, é proibido comer borscht de azedinha, sopa de repolho e shchi, rassolnik, sopa de cogumelos e kharcho, sopa de tomate e okroshka, bem como sopas à base de alimentos defumados e fritos.

Avaliações

Qualquer patologia do trato digestivo deve ser tratada, antes de tudo, com dieta. Para gastrite, sopas são a melhor opção alimentar, desde que não contenham caldos fortes, frituras, temperos picantes e alimentos defumados. Uma alimentação suave e fracionada permitirá que você restaure o estômago no menor tempo possível. No entanto, você também não deve se esquecer do tratamento medicamentoso.

Todas as refeições devem ser divididas em várias etapas, para não sobrecarregar o órgão digestivo doente. Não há motivo para ficar chateado: essas mudanças na nutrição não o assombrarão pelo resto da vida. A gastrite é facilmente tratável. Mas você ainda terá que se esquecer de algumas coisas prejudiciais, por exemplo:

• sobre fast food, produtos semi-acabados;
• sobre produtos fritos "até formar uma crosta";
• sobre produtos “sintéticos” – salgadinhos, salgadinhos, refrigerantes doces, etc.

Se você seguir uma dieta bem planejada, as sopas para gastrite ajudarão o estômago a restaurar rapidamente sua função, e o processo de recuperação será mais rápido. Você pode ver facilmente que as avaliações dos pacientes sobre esse tipo de nutrição são apenas positivas.