Sopa para pancreatite: sopa de legumes, mucilaginosa, vegetariana, de peixe

O tratamento de qualquer doença do sistema digestivo requer adesão rigorosa a uma dieta. Caso contrário, nenhum medicamento ou procedimento será eficaz. A pancreatite é uma doença na qual o pâncreas fica inflamado e, como resultado, não produz suco digestivo adequadamente. Tanto durante uma exacerbação quanto durante a remissão, a nutrição deve ser dietética. As sopas desempenham um papel particularmente importante na pancreatite. Elas têm um efeito positivo máximo não apenas no próprio órgão, mas também em sua função, normalizando a digestão.

Você pode comer sopa se tiver pancreatite?

É claro que pratos líquidos devem ser consumidos diariamente. Eles reduzem a irritação e aliviam a inflamação. Fornecem ao corpo a quantidade necessária de energia sem sobrecarregar o trato digestivo. Quaisquer pratos líquidos estimulam a produção de suco digestivo e enzimas, melhoram os processos digestivos e aumentam a absorção.

A sopa é um primeiro prato que consiste em uma parte líquida. Ela necessariamente contém outros componentes que atuam como irritantes químicos. O corpo recebe a quantidade necessária de líquido e os componentes nutricionais necessários.

Sopas para pancreatite aguda

Se a doença estiver na fase aguda, na forma aguda, as sopas são um componente obrigatório da dieta. Nesse caso, sopas líquidas feitas com caldo de carnes magras têm se mostrado as melhores. Sopas claras e purês também têm um efeito positivo na saúde. Se estiver preparando uma sopa com molho, faça-a sem molho.

Sopa para pancreatite crônica

Uma pessoa com a forma crônica da doença tem mais "vantagens" porque pode cozinhar uma variedade muito maior. Nesse caso, quase todas as opções possíveis são adequadas, seja uma sopa de caldo comum, uma sopa de leite cozida com kvass, caldos de legumes e frutas ou uma sopa com molho. A única coisa que precisa ser observada é garantir que a sopa não seja gordurosa e não contenha uma grande quantidade de especiarias e conservantes. É melhor eliminá-los completamente. Além disso, a sopa não deve ser picante ou muito salgada. Deve ser consumida apenas morna, pois tanto os alimentos quentes quanto os frios irritam as paredes e podem provocar um processo inflamatório. O uso de óleo, gordura, especiarias e temperos deve ser minimizado. Se você preparou uma sopa que, de acordo com a receita, deve ser consumida gelada, deve mantê-la em temperatura ambiente, mas não a consuma diretamente da geladeira.

Sopas para colecistite e pancreatite

O prato ideal seria uma sopa sem gordura e temperos, preparada na hora, à base de um caldo com baixo teor de gordura. O caldo pode ser qualquer: de osso, carne, peixe e até mesmo de vegetais. Nesse caso, vale a pena experimentar uma sopa cremosa, uma sopa clara, mas é melhor excluir completamente a sopa com molho. Sopas feitas de cogumelos e à base de creme azedo e molhos são totalmente contraindicadas.

Sopa para exacerbação de pancreatite

Durante uma exacerbação da pancreatite, os caldos provaram ser os melhores. Eles devem ser nutritivos, conter todos os componentes e nutrientes necessários e, ao mesmo tempo, não devem sobrecarregar os órgãos internos, especialmente os digestivos. As sopas devem incluir uma variedade de vegetais, que são muito benéficos para o corpo e contêm uma grande quantidade de vitaminas. Para preparar o caldo, é melhor usar ossos de animais grandes, mas o frango não será tão útil, pois pode contribuir para o aumento do processo inflamatório. O frango sensibiliza o corpo, resultando na liberação de histamina. Isso aumenta o risco de desenvolver uma reação alérgica e mantém o processo inflamatório.

É melhor cozinhar a sopa de carne bovina ou de cordeiro. Esses ossos são hipoalergênicos. Além disso, ao contrário dos ossos de carne, eles podem ser fervidos repetidamente. Ao usar ossos de gado pequeno, eles devem primeiro ser mergulhados em água fervente ou levemente fritos. Assim, eles não são capazes de irritar as paredes intestinais e aumentar os fenômenos inflamatórios. Os ossos devem ser picados, enquanto o seguinte cálculo é feito: 1 kg de ossos é despejado com cerca de 3-3,5 litros de água. Aqueça em fogo alto, assim que o caldo ferver, tampe e comece a cozinhar até ficar pronto e a cor ficar rica. Nesse caso, a superfície ficará coberta de espuma, que deve ser removida gradualmente, pois é formada por proteínas desnaturadas, que afetam negativamente o corpo, especialmente em processos inflamatórios. A gordura, que se forma durante o cozimento, também tem um efeito negativo. É especialmente prejudicial durante doenças, por isso deve ser removida periodicamente para evitar a emulsificação das gorduras.

Sopas dietéticas para pancreatite

Sopas dietéticas são principalmente pratos leves com baixo teor de gordura. Sopas cremosas e sopas claras são as melhores. Você pode até usar caldos comuns com pedaços de carne picada, mas é melhor não usar sopas com molho. Para preparar uma sopa com molho, você precisa de um caldo e um acompanhamento separados. É melhor fazer um caldo forte e rico. Ele é clarificado com a ajuda de um extrato especialmente preparado. É o extrato que torna possível preparar uma sopa leve que não só será agradável e apetitosa na aparência, mas também saudável. Você pode ter certeza absoluta de que todas as substâncias nocivas que poderiam entrar com os produtos foram removidas durante o preparo do prato, e os produtos formados durante a fritura foram neutralizados com a ajuda do extrato.

Além disso, permite não só melhorar a qualidade do sabor, como também remover partículas que podem aumentar a inflamação ou causar uma reação alérgica. Além disso, a infusão enriquece o prato com componentes de sabor e substâncias aromáticas, o que melhora significativamente a digestão, além de causar uma reação inconsciente, durante a qual ocorre uma liberação reflexa de saliva e a secreção de enzimas digestivas. Na maioria das vezes, com pancreatite, comem-se sopa com carne, pois tem um efeito mais suave. Uma carcaça bovina mal sangrada é usada como infusão. A parte do pescoço, a canela, é usada principalmente. Ela tem um efeito positivo no trato digestivo.

Para preparar o otgut, você precisa moer a carne em um moedor de carne e colocá-la em água fria. Nesse caso, você precisa respeitar a proporção de 1:2. Deixe em infusão na geladeira por uma hora, em média. Durante esse tempo, todas as proteínas solúveis passam para a água. Se você adicionar um pouco de sal, o processo de difusão se intensificará e, consequentemente, a velocidade de transição aumentará. Além disso, se você quiser que o extrato seja mais ativo, precisará adicionar mais suco que permaneceu após o descongelamento. Ao adicionar carne e fígado descongelados, você pode aumentar repetidamente a velocidade da reação e sua intensidade. Muitos observam um resultado positivo se você adicionar claras de ovo, enquanto elas precisam ser misturadas intensamente. O otgut precisa ser diluído com uma pequena quantidade de caldo de osso, que deve ser bem misturado. Para a diluição, use a quantidade restante de caldo. Nesse caso, a temperatura não deve exceder 50 graus. Isso permitirá que as proteínas solúveis passem rapidamente e sem perdas para o caldo, sem perder seu valor nutricional. Além disso, eles podem ser distribuídos uniformemente por toda a massa. Então, quando o caldo estiver quase pronto, cerca de 10 a 15 minutos depois, você pode adicionar raízes, cebolas e levar rapidamente para ferver. As proteínas coagulam muito rapidamente, o que leva à clarificação do caldo. Todo o processo de cozimento deve ocorrer em fogo baixo. Deve ser quase imperceptível, para que não haja evaporação forte. Isso permitirá que você se sature totalmente com os componentes extrativos que aliviam a inflamação. Além disso, eles estimulam a digestão.

Ao ferver lentamente, as substâncias podem interagir umas com as outras, resultando em uma grande variedade de sabores e aromas característicos de caldo de carne de alta qualidade e uma intensificação da cor. Após o término da fervura, o caldo se deposita no fundo por conta própria, o que é um sinal do fim do cozimento. O aquecimento é interrompido e, em seguida, o caldo é deixado em infusão. A gordura é removida da superfície, o caldo é salgado e filtrado por um pano, que deve ser bastante denso. Um indicador da qualidade do caldo é a ausência de brilho, manchas de gordura e uma tonalidade marrom na superfície. Um acompanhamento deve ser preparado separadamente para a sopa clara, que é regada com caldo imediatamente antes de servir. Macarrão, arroz, massa e almôndegas são ideais como acompanhamento. Um produto de pão também é servido. Deve-se dar preferência a tortas, croutons e protrifoli.

A sopa de purê tem uma consistência uniforme. Vegetais, cereais, leguminosas e produtos cárneos são usados para prepará-la. Todos os produtos são fervidos separadamente. Eles precisam ser fervidos vigorosamente, até que se desfaçam. Os cereais também são fervidos, também até que estejam completamente cozidos. Fígado, carne e vísceras são fervidos, fritos dos dois lados. Então, tudo isso, junto com o caldo, é passado por um moedor de carne. Se houver vários acessórios, é melhor usar grelhas de patê. Então você precisa diluir a massa resultante com molho branco, preparado com antecedência. Juntamente com o molho, leve para ferver. Depois que a sopa estiver pronta, você precisa adicionar manteiga e sal. Tudo isso é bem misturado e resfriado. Deve ser servido à mesa, temperado com uma mistura de ovo batido e leite. Deve ser comido com croutons. Neste caso, a melhor maneira de preparar croutons é secá-los naturalmente ao ar: o pão deve ser cortado em pequenos cubos e seco.

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Sopas leves para pancreatite

Existem algumas sopas leves, mas as mais leves são consideradas frias. Você pode considerar a sopa de leite como uma opção, mas somente se a pessoa não tiver intolerância à lactose. Sopa doce é frequentemente recomendada para pancreatite. Cereais, massas e vegetais são mais adequados para fazer sopas de leite. Você também deve considerar: se usar produtos à base de plantas, especialmente cereais, eles não cozinham bem. Portanto, precisam ser cozidos por muito tempo. Por exemplo, a cevada perolada é cozida por 2 a 3 horas, só então atingirá sua melhor qualidade. É melhor primeiro cozinhar o mingau até a metade em água normal, levemente salgada, e só então você pode escorrer a água e despejar o leite sobre o mingau. Se for usado leite em pó, ele geralmente é adicionado após o cozimento, quando o prato está quase pronto. A sopa doce é temperada a gosto com sal, açúcar, leite em pó e outros sabores. Você pode usar mel e geleia, geleias diversas. Antes de servir, adicione manteiga a cada porção. Além disso, recomenda-se que cereais difíceis de ferver sejam fervidos até a metade, em forma triturada, e somente após o cozimento adicione leite em pó, previamente diluído em água morna. É uma boa opção para servir este prato com bolinhos.

Sopas frias incluem, em primeiro lugar, sopas à base de kvass, bem como caldos de legumes. Você pode cozinhar pratos como okroshka de legumes, carne ou mista, ou sopa de beterraba com kvass. Frutas frescas, congeladas e secas, bem como vegetais e frutas vermelhas, são usadas para preparar sopas doces. Frutas congeladas são boas no inverno. Elas são classificadas, os resíduos e as partes extras são removidos. Frutas secas também são classificadas, as partes estragadas são removidas. Em seguida, elas são despejadas com água fria, você pode adicionar açúcar a gosto e colocadas no fogo. Primeiro, leve para ferver em fogo baixo, depois reduza o fogo e cozinhe até ficar macio em fogo baixo. Em média, leva de 10 a 15 minutos para cozinhar.

Enquanto isso, separe o amido e, lentamente, mexendo sempre, despeje-o no caldo preparado e continue cozinhando por mais 5 a 10 minutos. A sopa pode ser consumida fria e quente, com bolinhos, caçarolas e maná servidos separadamente. Também combina bem com creme de leite e creme azedo.

Receitas de sopa para pancreatite

Você pode experimentar a sopa de repolho Zaporizhian: não é apenas saudável, mas também deliciosa. É preparada com carne de porco. Primeiro, ferva a carne de porco. Neste momento, comece a refogar o chucrute separadamente. Antes de começar a refogá-lo, esprema o excesso de umidade. Cozinhe até ficar meio pronto. Corte as verduras em tiras (salsa, endro, pastinaca e aipo funcionam bem). Corte também a cebola e as cenouras, de preferência em tiras. Frite tudo isso em óleo. Passe a banha por um moedor de carne, moa a massa resultante junto com as verduras picadas e o painço lavado. Coe um litro e meio de caldo da massa total e coloque as batatas nele. Recomenda-se cortar as batatas em cubos. Cozinhe as batatas por 10 a 15 minutos, depois adicione o repolho cozido, a banha, todos os temperos e verduras preparados com antecedência e cozinhe até ficar pronto. Ao servir, o prato deve ser resfriado um pouco e um pedaço de carne de porco, creme de leite e ervas deve ser colocado no prato.

Sopa de camponês

Para fazer esta sopa, prepare os ingredientes. Então, corte o repolho em pequenos quadrados, as batatas em cubos e os vegetais de raiz em pequenos círculos. Coloque o caldo para ferver separadamente. Depois que o caldo ferver, você pode colocar o repolho nele. Enquanto isso, refogue a cebola, a cenoura, a salsa, o purê de tomate ou os tomates comuns separadamente. É melhor refogar na manteiga ou banha. Deixe o repolho ferver e adicione todo o resto - batatas, vegetais salteados. Ferva por mais 10 a 15 minutos e, no final, você pode adicionar as raízes, mas não use nenhum tempero. Você também pode usar cereais, mas precisa reduzir a quantidade de batatas ou removê-las completamente. Os cereais precisam ser fervidos separadamente até ficarem prontos e adicionados à sopa junto com os vegetais. E o painço é adicionado logo no início do cozimento. Ao servir, tempere o prato com creme de leite e ervas.

Sopas de legumes para pancreatite, sopa clássica

Você precisará de uma variedade de vegetais. Geralmente, eles são cortados em pedaços pequenos e cozidos. A melhor opção seria uma sopa que incluísse salsa, endro, cenoura, aipo, pastinaca e cebola. Eles não só combinam bem entre si, como também têm excelentes propriedades curativas. Este é um caso raro em que é possível combinar sabor excelente com benefícios e até mesmo um efeito na saúde. Você não deve deixar os vegetais a ponto de se desmancharem, apenas ferva-os levemente e adicione as batatas. Deixe esses ingredientes ferver e, enquanto isso, misture o creme de leite com as gemas. Espere até que as batatas amoleçam e tempere a sopa com a massa preparada. Ferva por alguns minutos, mexendo sempre, e polvilhe com ervas. Sirva com croutons.

Sopa de purê para pancreatite

Também existe mais de uma sopa de purê, mas a variedade é bem grande. Por exemplo, experimente a sopa de cenoura com legumes (batata, cenoura, repolho). Para prepará-la, corte tudo em pedaços pequenos, misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio até amolecer. Não despeje a água em que os legumes foram cozidos, mas escorra e deixe esfriar um pouco. Em seguida, com uma peneira, esfregue tudo e adicione o restante do caldo que acabou de escorrer (depois de esfriar). Adicione os aromas e tempere com creme de leite.

Creme de Tomate e Sopa de Maçã

Esta sopa não pode ser feita sem cenouras e cebolas. Prepare-as com antecedência: corte em fatias pequenas e refogue um pouco. Use girassol ou manteiga para refogar e adicione especiarias e ervas a gosto. Recomenda-se usar raízes. A sopa fica bastante saborosa quando temperada com aipo, pastinaca e salsa. Após a fritura, adicione uma pequena quantidade de farinha, que é usada para ligar os ingredientes e dar-lhes um tom fresco e torrado. Frite por cerca de 2 minutos, pré-salgando a gosto. Em seguida, você pode colocar todos esses ingredientes em uma panela, despeje o caldo. Em seguida, leve o conteúdo para ferver e adicione os tomates e as maçãs. Eles devem ser cortados em fatias pequenas com antecedência e deixados descansar por um tempo. As maçãs devem primeiro ser descascadas, descascadas e as sementes removidas. Ferva por pelo menos 20 a 30 minutos. Em seguida, esfregue a massa. Deixe ferver. Adicione uma pequena quantidade de sal. Depois que a sopa estiver cozida, ela pode ser servida em pratos individuais. Normalmente, essa sopa requer um acompanhamento. Qualquer prato de arroz servido em um prato separado, decorado com ervas e molho, é adequado como acompanhamento.

Sopas mucosas para pancreatite, kulesh mucoso

Ferva o milhete 1 a 2 vezes (não o coloque em água fria, mas sim em água fervente com sal). Recomenda-se também adicionar imediatamente algumas folhas de louro para dar sabor. Cerca de 10 a 15 minutos são suficientes para o cozimento. Geralmente, esse tempo é suficiente para o milhete ficar completamente cozido e cozido. Em seguida, amasse-o com um amassador ou colher. Tempere a massa resultante com cebola pré-frita. O kulesh também é preparado à base de batatas, então é preciso reduzir a quantidade de cereais.

Sopa de galinha para pancreatite

O preparo é bastante simples. Existem muitas receitas e maneiras de preparar essa sopa. Além disso, há um amplo espaço para a criatividade. Na verdade, a única condição é adicionar frango à sopa. Para preparar a sopa, recomenda-se ferver o caldo de galinha separadamente. Você pode usar frango com ossos. Inicialmente, usa-se água fria para despejar. Em seguida, o caldo é fervido e cozido, enquanto a água é aquecida e a flor é fervida simultaneamente. Consequentemente, aumenta a possibilidade de saturar a água com componentes nutricionais e gordura do frango. Vários componentes extrativos também se difundem na solução, o que permite que o caldo se torne rico, satisfatório e nutritivo. Cozinhe por 40 minutos. Durante o cozimento, forma-se espuma, que deve ser removida. O fato é que ela acumula todas as toxinas, produtos de decomposição que se formam na carne durante o cozimento. Após a remoção, você pode continuar cozinhando. Você também pode adicionar um ovo cru ou cebola, que coletarão todos os produtos tóxicos. O frango deve ser provado periodicamente: ele deve ser cozido até ficar macio e cozido. O cozimento dos ossos leva em média de 3 a 4 horas. Se o caldo não atingir a tonalidade ou transparência desejadas, você pode adicionar um caldo, que dará ao caldo exatamente essas qualidades. Ele é preparado separadamente: pique finamente os ossos de frango e despeje-os. A temperatura da água deve ser baixa o suficiente para que aqueça uniformemente durante o cozimento. Em seguida, reserve, deixe esfriar e mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas. Deixe em infusão, adicione a clara de ovo e tempere com sal. Depois disso, o caldo pode ser considerado pronto para uso posterior.

Agora você pode diluir com caldo morno, adicionar caldo sem gordura, a cerca de 15 graus Celsius. Misture bem toda a mistura. Durante o aquecimento, forma-se espuma, que deve ser removida periodicamente. Ferva tudo por mais uma hora em fogo bem baixo. Agora você pode coar o caldo. E comê-lo com um acompanhamento. Como acompanhamento, você pode usar diversos pratos e petiscos, por exemplo, croutons, biscoitos, profiteroles, bolinhos, maná.

Sopa de leite para pancreatite

Em caso de pancreatite, você também pode usar sopa de leite. Ela pode ser preparada de várias maneiras, usando ingredientes diferentes. Sopa com batatas, cereais e macarrão tem se mostrado bem. Vamos considerar um método para preparar sopa de batata como exemplo. Para fazer isso, prepare as batatas com antecedência, corte-as em pedaços pequenos. Em seguida, coloque-as no leite fervente. É melhor fazer o fogo alto. Deixe ferver, lembrando-se de mexer ocasionalmente. Separadamente, derreta a manteiga em uma frigideira e adicione os vegetais. Esta sopa combina bem com cebolas, cenouras e pimentões. Não se esqueça de salgar o refogado e temperar com raízes. Experimente as batatas. Se estiverem quase cozidas, você pode despejar com segurança o refogado que preparou. Ferva por mais 10 minutos. Para preparar bolinhos, sove a massa de farinha e ovos. Naturalmente, adicione sal e água, abra tudo em uma camada fina, corte em pequenos quadrados. Depois disso, você pode servir o prato, guarnecido com verduras. É melhor usar endro.

Sopa vegetariana para pancreatite, sopa de tarator frio

Preparado à base de kefir. Bata o kefir, amasse o alho com as nozes. Misture bem com sal. Adicione a manteiga a esta massa, misture com o kefir e continue batendo. Quando a massa estiver homogênea e lisa, adicione vegetais frescos picados. Recomenda-se o uso de pepinos e vegetais diversos, como endro e salsa. Dilua com água e forme uma massa com a espessura desejada.

Sopa de cogumelos

Você pode preparar essa sopa pegando cogumelos separadamente, na quantidade de cerca de 500 gramas, e também cerca de 100 gramas de cevada perolada. Tudo isso é cuidadosamente separado, lavado e, em seguida, você pode começar a cozinhar em panelas separadas até ficar pronto. Quando a cevada perolada estiver pronta, escorra a água em que foi cozida e adicione o caldo de cogumelos. Adicione vegetais salteados pré-preparados. Neste caso, vários vegetais de raiz são bem adequados. Corte também as batatas em pedaços pequenos, misture com o prato principal e cozinhe até que tudo esteja pronto e macio. Antes de retirar do fogo, adicione os cogumelos e cozinhe por mais alguns minutos.

Sopa de Algas Marinhas

Descasque as batatas, corte-as em pedaços, refogue as cebolas e as cenouras. Coloque as batatas para ferver. Se estiverem quase prontas, adicione o refogado que preparou. Leve tudo ao fogo baixo e continue cozinhando. Após cerca de 5 minutos, tempere com algas marinhas e ervilhas e cozinhe por mais 15 minutos. Depois disso, o prato está pronto. Para conferir-lhe qualidades estéticas e gustativas, polvilhe algumas ervas por cima antes de servir.

Sopa de peixe para pancreatite, sopa escocesa

Pegue qualquer peixe (de preferência de água salgada), limpe-o e separe-o das espinhas. O peixe deve ser cortado, lavado cuidadosamente, separado e cortado. Coloque-o no fogo, mergulhando-o em água fria. À parte, coloque a cevada perolada no fogo, ferva-a e deixe descansar por cerca de uma hora. Escorra o líquido e coloque-o na mesma panela onde o peixe e o caldo já foram colocados. Cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo. Em seguida, tempere o prato com vegetais: cebola, ervas, cenoura, que devem ser fritos em óleo. Rutabaga e ervas são frequentemente adicionados. Ferva tudo - e o prato está pronto.

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Sopa de abóbora para pancreatite

Corte a abóbora em pedaços pequenos. Ferva o caldo separadamente. Carne, ossos e peixe são ideais para o preparo. Seria bom adicionar ervilhas. Ferva por cerca de 10 minutos, depois adicione a abóbora e cozinhe por mais 10 minutos. Prepare o molho separadamente. Para isso, ferva a mistura e adicione uma pequena quantidade de vinagre. Bata os ovos e deixe ferver tudo. Coma quente.

Sopa de cogumelos para pancreatite, rassolnik de cogumelos

Coloque uma colher de óleo vegetal e cebola, cortada em pedaços bem pequenos, diretamente no fundo da panela. Refogue um pouco e adicione alguns cogumelos. Para que o prato fique saboroso e seguro, é aconselhável preparar os cogumelos com antecedência: separe-os, lave-os bem, corte o excesso ou as partes estragadas. Corte-os em pedaços bem pequenos e coloque-os em água por cerca de uma hora. Isso permitirá que todas as toxinas e substâncias nocivas que geralmente preenchem o tecido interno e esponjoso do cogumelo sejam eliminadas. Dessa forma, você reduz ao mínimo o risco de intoxicação, já que os cogumelos são considerados um produto bastante perigoso. Dê preferência aos cogumelos porcini, pois os cogumelos-de-dia são a variedade mais adequada. Eles têm a proteína mais valiosa e nutritiva e não acumulam toxinas. Além disso, são mais fáceis de reconhecer e distinguir dos cogumelos. Antes de colocá-los em uma panela com sopa, frite-os, despeje água fervente sobre eles, tampe e deixe ferver. Quando os cogumelos estiverem suficientemente cozidos (meio cozidos), adicione cenouras, raízes e cevada perolada. Pique também os picles finamente, ferva e, antes de servir, decore com folhas verdes picadas.

Sopa de trigo sarraceno para pancreatite

Prepare o caldo separadamente (você pode usar qualquer um). A maioria das donas de casa e cozinheiros experientes opta por caldos feitos de carne, cogumelos ou peixe. Miudezas e miúdos também são frequentemente usados. Após preparar o caldo, adicione cerca de 100 gramas de trigo sarraceno. Em vez de especiarias, você pode usar ervas e raízes. Elas conferem um sabor e aroma maravilhosos sem reduzir o valor nutricional. Além disso, formam propriedades curativas úteis que estimulam o pâncreas, bem como as glândulas envolvidas no processo digestivo. Tempere o prato totalmente cozido com cenoura e cebola refogadas em óleo de girassol. Você também pode cozinhar com batatas, mas a quantidade de cereal deve ser a metade.

Sopas coadas para pancreatite

Você precisará de várias raízes. Há uma grande variedade delas no mercado, então escolha qualquer uma. Todas as raízes à base de extratos vegetais que têm um efeito positivo no sistema digestivo serão úteis. Corte-as separadamente e comece a refogar. Pique a cebola e a cenoura e refogue em fogo baixo. Cozinhe as batatas e os legumes e misture com o refogado. Adicione as folhas de azedinha lavadas e picadas. Antes de servir, esfregue a parte mais grossa com um garfo.

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Sopa de cebola para pancreatite

Cerca de 200 gramas de ossos de frango são despejados em um litro de líquido. Pode ser água pura ou um caldo pré-preparado.

Ferva e adicione a cebola e as raízes (deve haver bastante: pelo menos 5 a 6 cebolas grandes). Quando a cebola estiver completamente cozida, o prato pode ser considerado pronto para consumo. Na hora de servir, deixe esfriar um pouco e solte a gema, cuidadosamente separada da clara. Polvilhe com ervas por cima.

Sopa de arroz para pancreatite

Você pode tentar fazer uma sopa de kharcho, que é um pouco diferente do que estamos acostumados. Se costuma ser muito picante, para pancreatite, ela é preparada de acordo com a mesma receita, exceto a pimenta. O resultado é um kharcho suave. Isso não o torna menos saboroso. Para cozinhar, recomenda-se cortar o peito e colocá-lo em água. Após o cozimento preliminar, adicione o arroz pré-preparado (deve ser mantido em água por cerca de uma hora). Refogue a cebola, o alho amassado e o tomate. Cozinhe até que tudo esteja completamente cozido. Ao servir, coloque a carne em cada tigela. Polvilhe também com ervas por cima (é melhor usar ervas secas).

Sopa de almôndegas para pancreatite

Prepare as almôndegas e a sopa separadamente. Para preparar as almôndegas, você precisará de carne moída, ovo e cebola. Misture a carne moída com o ovo e adicione sal. Forme a massa para costeletas. Prepare o refogado separadamente: refogue a cebola com o extrato de tomate. Coloque a massa para costeletas nessa mistura.

Prepare separadamente a base da sopa, que incluirá batatas, cebolas, pimentões doces e 1,5 litro de caldo pré-preparado, talo de aipo picado.

Sopa de couve-flor para pancreatite

Descasque e amasse as batatas e a couve-flor até virar um purê. Em seguida, frite o bacon separadamente. Você pode usar cebola e cenoura para fritar. Misture tudo e mexa bem. Depois que a mistura ferver, adicione os vegetais que já amassamos. Cozinhe por mais 5 minutos e despeje. Coloque queijo ralado e creme de leite em cada porção e mexa.

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Sopa de queijo para pancreatite

Ferva o queijo em água ou caldo. Cozinhe tudo por cerca de 5 minutos e deixe esfriar. Prepare os pepinos separadamente (corte-os). Despeje a mistura preparada por cima. Adicione a cebola picada e o creme de leite.

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Sopa de batata para pancreatite

Você precisa preparar e ferver as batatas e, em seguida, passá-las por uma peneira. O purê de batatas que sobrar após a fervura precisa ser diluído com o caldo em que o prato foi cozido e leite. Antes de servir, tempere tudo com a gema, previamente moída com manteiga. Você também pode adicionar suco de cenoura.

Sopa de brócolis para pancreatite

Descasque, lave os brócolis, pique-os e cozinhe por cerca de 1 hora. Prepare também os vegetais, corte-os em tiras, adicione sal, açúcar e raízes. Depois que todos os vegetais estiverem preparados, misture-os aos brócolis e despeje o caldo de legumes previamente escorrido por cima.

Sopa de aveia para pancreatite

Alguns cozinham com água. Mas a maioria ainda prefere cozinhar com leite. Seja qual for o método escolhido, as propriedades benéficas para o pâncreas não mudarão. Portanto, aquecemos a base, dependendo do método escolhido, e adicionamos especiarias e aveia. Fervemos. É necessário mexer constantemente. Como o mingau tem a propriedade de "escorrer", alguns adicionam mel. Também temperam com azeite.

Sopa de lentilha para pancreatite

O mais importante é cozinhar as lentilhas. O sabor e as qualidades nutricionais da sopa, bem como seu efeito sobre os órgãos digestivos, dependem em grande parte disso. As lentilhas são selecionadas, lavadas e fervidas em caldo até ficarem completamente cozidas. Em seguida, são passadas por uma peneira e diluídas com o mesmo caldo de carne. Temperadas com suka e salteadas na manteiga. Sirva com croutons. Recomenda-se adicionar sal quando as lentilhas estiverem completamente cozidas.

Sopa de vermicelli para pancreatite, sopa com macarrão caseiro

Preparar uma sopa dessas não é difícil. Primeiro, você precisa fazer o caldo. Enquanto ele ferve, você pode preparar os legumes. Cenouras e cebolas são ideais para essa sopa. Corte-as em tiras, refogue na manteiga ou gordura e adicione ao caldo. Assim que o caldo ferver, você pode despejar o macarrão e cozinhar até ficar pronto. Não adicione temperos.

Sopa de leite com macarrão para pancreatite

A sopa é cozida em leite. Leite comum ou leite cozido são bons para isso. Você pode até tentar fazer uma mistura: metade de um, metade do outro. Se você é intolerante ao leite, ou simplesmente não gosta, pode usar leite em pó. Você precisa preparar os vegetais com antecedência. Lave-os bem, corte as partes em excesso, pique-os usando qualquer tipo de corte e refogue. Separe a cabeça da couve-flor em raízes e ferva-a em uma tigela separada. Em seguida, misture com os vegetais e coloque no leite fervente.

Sopa de leite com batatas e legumes

É muito útil para dores de estômago combinar leite com vegetais, especialmente aqueles que contêm amido. Suas propriedades benéficas só aumentarão, e o estômago terá um efeito envolvente. É muito fácil preparar este prato: primeiro, corte os vegetais e as batatas em pedaços, depois ferva o leite e coloque-os no leite já fervente. Cozinhe até que os vegetais estejam completamente cozidos. Você precisa mexer o prato constantemente. Sirva com um pedacinho de manteiga.

Sopa de camarão para pancreatite

Os camarões precisam ser separados para que fiquem aproximadamente do mesmo tamanho e cobertos com água quente. Deixe-os descansar por cerca de 10 minutos, isso permitirá que todos os componentes que podem ser pesados para o estômago sejam liberados. Neste momento, prepare separadamente o molho para o nosso prato. Primeiro, refogue as cebolas e as cenouras no óleo, depois mergulhe-as em água fervente e cozinhe por cerca de 10 minutos. Depois disso, mergulhe todos esses ingredientes em água fria e deixe ferver por um tempo. Coloque cerca de 100 gramas de camarão lá. Se desejar, você pode adicionar os temperos que mais gostar, apenas não deixe o prato picante. E imediatamente antes de servir, misture tudo bem com o creme de leite até que o prato fique branco e parecido com um purê.

Sopa de peru para pancreatite

Coloque o peru com os ossos em fogo baixo (filé de peru e ossos). Tempere com vários temperos suaves. Seria bom adicionar folha de louro, pois tem um efeito muito benéfico em todo o trato digestivo. Estimula a atividade das glândulas, irrita os receptores, resultando em aumento da secreção de sucos. Os temperos se tornarão um estímulo adicional, devido ao qual não só aumentará o apetite, mas também a produção de componentes ativos que melhoram a digestão será estimulada. Separe separadamente os cereais que serão usados para preparar o prato e despeje-os no peru semi-cozido. Depois que os cereais estiverem prontos, você pode adicionar algo para decoração, por exemplo, verduras.

Sopa de ervilha para pancreatite

Cozinhe as ervilhas junto com a alface e a cebola. Como tempero, use vários agentes estimulantes que não irritem a mucosa, mas que, ao mesmo tempo, estimulem a produção de sucos e até mesmo de imunoglobulinas. Canela, gengibre e noz-moscada têm essas propriedades. Cozinhe tudo até que as ervilhas estejam macias e cozidas. Depois, escorra (mas não despeje o caldo). Coloque as ervilhas em uma peneira, esfregue e misture com o caldo. Em seguida, adicione sal e cozinhe por mais algum tempo, até atingir a concentração desejada.

Como você pode ver, a necessidade de seguir uma dieta para pancreatite não é uma sentença de morte. Você pode comer alimentos saborosos e variados. Um cardápio extenso permite preparar sopas para pancreatite para todos os gostos.