Receitas de milho

Para listar todas as receitas possíveis com milho, nem mesmo algumas horas são suficientes! Elas são multifacetadas e seu número está em constante crescimento. Às vezes, pode até parecer que você pode cozinhar qualquer coisa com ele, de entradas a sobremesas.

O prato mais comum é o milho cozido, que até uma criança pode cozinhar sozinha. No entanto, isso é apenas uma pequena parte do que este produto maravilhoso nos proporcionou. A sopa cremosa, que também pode ser feita à base da rainha dos campos, é incrivelmente popular hoje em dia. Esta sopa serve como entrada e segundo prato, mas seu preparo não leva muito tempo.

Além disso, a sopa cremosa de milho inclui caldo de carne e de peixe, o que diversifica significativamente a dieta. Receitas com milho permitem preparar um prato tradicional - mamalyga, que serve como acompanhamento.

Porém, usando o cereal desse vegetal maravilhoso, você também pode fazer um biscoito delicioso, que certamente fará a alegria de adultos e crianças!

Salada de caranguejo com milho

O prato tradicional do feriado – salada de caranguejo com milho – está passando por mudanças bastante significativas. Em primeiro lugar, a própria composição, que foi complementada com alguns ingredientes valiosos – queijo e alho.

Via de regra, essa salada é preparada imediatamente antes de servir, mas alguns ingredientes devem ser preparados com antecedência. Estamos falando do pré-cozimento do arroz e dos ovos, que podem ser preparados com várias horas de antecedência. O arroz, neste caso, deve ser lavado em água corrente fria para remover o amido restante, e os ovos devem ser picados finamente. Em seguida, coloque os dois ingredientes em uma saladeira, adicionando palitos de caranguejo. Agora é hora de adicionar o milho, o queijo ralado e o alho.

A mistura resultante é bem misturada e generosamente temperada com maionese. Se necessário, você pode adicionar sal e pimenta. Em alguns casos, a salada é apresentada como uma torta em camadas, com cada ingrediente sobreposto e coberto com maionese.

Salada com milho enlatado

A salada diária com milho enlatado tem muitas variações para cada dia. É o produto enlatado que combina bem com carnes e vegetais e, o mais importante, não fica sem graça mesmo com o uso constante.

A opção mais popular é uma combinação de pimentão, milho, óleo vegetal e feijão. Você pode misturar feijão e milho em proporções iguais, deixando uma pequena quantidade de líquido no pote. Isso se tornará uma espécie de molho, realçando perfeitamente o sabor do futuro prato. Se necessário, você pode adicionar óleo de girassol ou azeite de oliva a essa mistura de vegetais.

Além do pimentão, você pode adicionar presunto ou frango, ovo e queijo ralado como ingredientes auxiliares. A salada também combina perfeitamente com cogumelos, adicionados em qualquer forma: fritos ou enlatados. Você pode experimentar variações dessa mistura de vegetais pelo menos todos os dias! Afinal, seu preparo não leva mais de 15 minutos e contém a rainha dos campos!

Salada de milho fresco

Uma salada de milho fresco não é familiar para todas as donas de casa. No entanto, vale a pena experimentá-la, pois é uma opção verdadeiramente versátil, adequada tanto para dias úteis quanto para feriados. Para preparar essa mistura de vegetais, você precisará de cebola roxa, milho fresco e um pouco de manjericão.

Primeiro, lave bem a cebola e lave-a em água fria para remover o excesso de amargor. Adicione tomates-cereja e manjericão, picados da mesma forma, à cebola picada finamente. Após esse procedimento, você pode prosseguir diretamente para o processamento da rainha dos campos. Primeiro, os grãos devem ser separados das espigas e colocados em uma panela com água fervente. Ferva os grãos por 10 minutos, depois coe em uma peneira e deixe esfriar. Agora eles podem ser adicionados à preparação preliminar e começar a aplicar o molho.

Para isso, misturam-se vinagre, pimenta, azeite ou óleo de girassol e sal. Antes de servir, a salada é disposta em um prato com porções e generosamente temperada com molho. Se necessário, pode-se adicionar um pouco de suco de limão ou molho de soja. Assim, a mistura de vegetais, à base de milho fresco, adquire um leve toque oriental.

Frango com milho

Uma obra-prima culinária simples, mas extremamente saborosa, pode ser chamada com segurança de um prato à base de frango com milho. Estamos falando, em particular, de coxas de frango, pré-marinadas em ervas aromáticas e cortadas em porções. Para que a carne adquira a maciez desejada e um agradável aroma picante, recomenda-se mantê-la na marinada por pelo menos 12 horas!

Agora você pode começar a cozinhar. Coloque o frango em uma assadeira pequena, previamente untada com óleo vegetal ou azeite. Agora, coloque o milho em conserva, generosamente untado com maionese, por cima. A "pirâmide" é fechada com batatas fatiadas finamente.

Se desejar, o prato também pode ser complementado com queijo ralado e levado ao forno por 30 minutos. Seu sabor adocicado e característico, devido ao milho, é perfeito até mesmo para uma celebração festiva. E, o mais importante, uma obra-prima culinária como essa certamente agradará a todos os presentes!

Arroz com milho

Um dos pratos mais simples e, ao mesmo tempo, populares é, com razão, o arroz com milho. Para isso, seria mais apropriado usar arroz de grão longo, que deve ser pré-cozido. Este tipo de arroz cozinha bem rápido e, o mais importante, não ferve até virar purê.

Imediatamente depois, você pode começar a preparar o molho, que é o ponto alto de todo o prato. Para isso, pique finamente e refogue levemente a cebola no azeite, depois adicione cenouras e verduras. Depois que os vegetais estiverem bem aquecidos, você pode adicionar milho enlatado.

O milho, ao contrário de todos os outros vegetais, não deve ser frito, mas apenas levemente dourado e aquecido. Assim que os vegetais atingirem o ponto desejado, podem ser misturados ao arroz. Este prato pode ser servido como acompanhamento ou aperitivo, quente ou frio.

Além disso, este prato pode ser diluído com ervas aromáticas. Elas darão ao prato um sabor picante especial, inerente apenas à culinária oriental.

Salada de Milho e Pepino

Uma salada leve e substanciosa de milho e pepino vem conquistando o primeiro lugar entre os gourmets locais há vários anos. E, vale ressaltar, seu preparo leva apenas meia hora!

Primeiro, você precisa cozinhar alguns ovos. A quantidade depende de quantas porções o prato final será dividido. Enquanto eles cozinham, você pode começar a processar os ingredientes restantes. O milho em lata, previamente coado da água, deve ser seco um pouco e colocado em uma saladeira funda.

Em seguida, os pepinos são cortados em quadradinhos. Os ovos, resfriados e picados finamente, são enviados para o mesmo prato. De fato, a salada pode ser considerada pronta. No entanto, para que tenha um sabor mais interessante, ela pode ser um pouco refinada. Em particular, a mistura de vegetais combina perfeitamente com queijo ralado, que pode ser polvilhado por cima ou misturado aos demais ingredientes.

Não menos importante é o molho, que pode ser a tradicional maionese ou o agora popular molho bechamel.

Salada com feijão e milho

A popular salada de feijão e milho pode ser preparada em poucos minutos e, assim, agradar não só a você, mas também aos seus entes queridos. Para começar a preparar, coloque o feijão vermelho e o milho em uma peneira – esses são os ingredientes que se tornarão os ingredientes principais do prato.

Depois que os vegetais estiverem escorridos, misture-os e adicione pepino e verduras picados finamente. Para isso, é preferível optar pelo endro, pois ele não interfere no sabor, apenas o complementa. Agora, a mistura de vegetais deve ser bem misturada e temperada com maionese. Mas os preparativos não param por aí!

O toque final serão pequenos croutons de pão branco, que serão adicionados à mistura de legumes imediatamente antes de servir. Os apreciadores de pratos exóticos podem servir este prato sobre folhas de alface, previamente regadas com suco de limão. Assim, a salada adquirirá uma acidez peculiar, que certamente deixará uma impressão indelével em quem a provar.

Milho com cogumelos

Uma ótima opção tanto para lanche quanto para prato principal pode ser milho com cogumelos, preparado como salada. Primeiro, o filé de frango deve ser bem lavado e fervido até ficar totalmente cozido. Depois que a carne esfriar, ela deve ser picada finamente. Agora você pode começar a escaldar as cebolas, os cogumelos e as cenouras, previamente cortados em pedaços pequenos. Depois que os vegetais estiverem cozidos, eles precisam ser resfriados e misturados ao frango.

Na próxima etapa, você pode começar a adicionar milho enlatado, coado do líquido em que costuma ser armazenado. O importante é que, ao comprar este produto, você definitivamente deve prestar atenção à data de fabricação! O milho produzido no verão é considerado o mais suculento e doce e, portanto, é necessário escolhê-lo.

Via de regra, uma mistura de vegetais, que inclui milho com cogumelos, é servida como aperitivo frio, mas em alguns casos o prato passa por pequenas metamorfoses.

Em particular, essa salada pode ser feita em camadas, untando cada camada com maionese. Também pode ser transformada em torta, sobre uma camada de massa folhada. A mistura de vegetais servida quente, à base da rainha dos campos, é especialmente popular. Afinal, saladas quentes estão no auge da popularidade hoje em dia!

Sopa de milho

A sopa de milho mexicana é popular muito além do seu país de origem. Leva pouco menos de uma hora para ser preparada! No entanto, o resultado superará todas as expectativas!

O milho enlatado, previamente coado, deve ser batido no liquidificador, misturado com dois copos de água e fervido em fogo baixo. O leite também deve ser levado à fervura e, em seguida, comece a preparar o molho. Para isso, derreta a manteiga e adicione a farinha aos poucos. Nesta etapa, é importante evitar a formação de grumos, que podem facilmente prejudicar a qualidade da sopa.

Depois que o molho estiver pronto, ele pode ser misturado com leite e purê de milho. Para dar à sopa seu sabor clássico, adiciona-se camarão e sal ao prato, e então toda a mistura é levada ao fogo para ferver.

Para que o prato adquira a consistência de um purê, ele deve ser cozido em fogo baixo por pelo menos mais 10 minutos! Antes de servir, a sopa é decorada com verduras, biscoitos ou croutons. Esta receita, que inclui a rainha dos campos, agradará a todos.

Lula com milho

A combinação de lula e milho é considerada extremamente eficaz no consumo diário. Pode ser servida como salada, que fica pronta em poucos minutos. Para isso, os anéis de lula devem ser cozidos em água fervente com um pouco de sal por 3 minutos.

O produto cozido é picado finamente e, por enquanto, reservado. O próximo passo é preparar a cebola, que é picada finamente e despejada em água fervente por vários minutos. Este procedimento permite remover o excesso de amargor e o cheiro extremamente pungente. A cebola pode ser misturada em uma saladeira com lula, adicionando ovos cozidos, milho enlatado e, se desejar, queijo ralado. Este prato tem alto valor energético, o que significa que a sensação de saciedade após comê-lo surge muito rapidamente.

Esta salada pode ser consumida por adultos e crianças! No entanto, seu sabor só se revela plenamente quando gelada.

Tomates com milho

A combinação leve e sofisticada de tomate e milho tornou-se bastante difundida na culinária. Em particular, estamos falando de uma salada cuja origem não é mais possível determinar.

Escorra a água do milho enlatado e despeje-a no recipiente onde será preparada a mistura de legumes. Em seguida, corte o queijo feta em cubos, também previamente escorrido. O próximo passo é adicionar tomates-cereja, que darão um sabor especial à salada.

Claro, você pode usar tomates comuns para esta mistura de vegetais, mas neste caso a salada perderá a sofisticação. Os tomates-cereja conferem um sabor adocicado e enjoativo que combina quase perfeitamente com milho.

Agora adicione verduras, azeitonas e pepinos a gosto. Depois de misturar bem todos os ingredientes, só falta adicionar azeite e deixar o prato descansar por alguns minutos.

Milho Grelhado

Um prato como milho grelhado é uma ótima opção para um piquenique leve de verão. É uma alternativa única aos vegetais tradicionais que já se tornaram clássicos em eventos como esse.

Para evitar que o milho seque durante o cozimento, ele deve primeiro ser deixado de molho em água fria. O tempo máximo para esse procedimento é de três horas. Em seguida, ele é retirado da água e completamente limpo das fibras de seda. Recomenda-se deixar as espigas verdes, tendo-as aberto previamente. Durante o preparo para o cozimento, também é recomendável aquecer a grelha. Se ela tiver sensor de temperatura, ela deve ser ajustada para 180 graus.

Inicialmente, o milho na grelha deve ser posicionado de forma que haja uma fonte direta de calor logo abaixo. Assim, ele é cozido por no máximo 60 segundos e, em seguida, transferido para um local onde haja apenas calor indireto. Lá, ele permanecerá por cerca de 15 minutos, até estar totalmente cozido. Se necessário, o prato finalizado deve ser temperado com sal e servido quente.

Preservação do milho

Para o período de verão, conservar o milho é o processo mais importante! Afinal, ajudará a trazer um pouco do verão para o frio do inverno. O processo mais simples e, ao mesmo tempo, útil é conservar pequenas espigas, que permitem preservar as substâncias valiosas do produto.

Para isso, ferva primeiro um litro de água com sal. Isso servirá como uma espécie de marinada, que atua como conservante. O milho, bem lavado e descascado, também precisa ser pré-cozido em fogo baixo para ficar macio.

Após esse procedimento, o vegetal deve ser retirado da água e resfriado completamente. Após algum tempo, as espigas podem ser colocadas em potes, cheios de água e bem fechados. No entanto, a conservação não está completa! Os potes prontos são colocados em uma tigela com água e esterilizados por uma hora. Somente após esse período, o enlatamento pode ser considerado completo, e os potes devem ser colocados em locais especialmente preparados para isso.

Esta receita é considerada uma das mais simples, mas está longe de ser a única! O milho também pode ser conservado em grãos, mas esse processo leva muito mais tempo!