O que é mais saudável? Café ou chicória?

Pessoas acostumadas a começar o dia com uma bebida revigorante geralmente escolhem entre café e chá. A escolha entre chicória e café surge quando os médicos não recomendam agentes revigorantes e é insuportável abandonar completamente a bebida habitual... Vamos procurar uma alternativa?

Qual é a diferença entre chicória e café?

Externamente, as bebidas de chicória e café são quase indistinguíveis. No entanto, cada uma tem propriedades individuais e afeta cada pessoa de forma diferente. Qual é a diferença entre chicória e café?

O café se destaca por sua riqueza de sabores e aroma específico, cuja intensidade e tonalidade dependem da variedade, do método de processamento dos grãos e do preparo da bebida em si. É rico em cafeína, o que, em muitos casos, é a principal desvantagem. Causa dependência e insônia. Entre as vantagens, destaca-se o efeito preventivo contra neoplasias oncológicas, enxaquecas e diabetes.

• Se compararmos a chicória com o café, a chicória tem um sabor mais amargo, o aroma lembra levemente o do café e, no produto granulado, é mais forte. Não contém cafeína. Equilibra o sistema nervoso, dependendo do tipo: repõe a atividade energética ou alivia a tensão.

A chicória possui uma série de propriedades únicas que têm um efeito benéfico nas funções mais importantes do corpo: digestiva, metabólica e imunológica. Em combinação com leite, enriquece o corpo com cálcio.

Existem lendas sobre os resultados positivos da chicória na perda de peso, e a planta deve sua fama ao polissacarídeo inulina, além das pectinas e da intibina. Elas aceleram o metabolismo, reduzem a quantidade de açúcar e promovem a absorção de carboidratos rápidos. Há também informações sobre os benefícios da cafeína, mas perder peso com ela exige mais esforço físico, caso contrário, os quilos extras podem voltar ao seu lugar "nativo".

Indicações de uso

Não é totalmente correto falar sobre as indicações para a prescrição de chicória e café, já que o café em si não é um medicamento e geralmente é bebido levando-se em consideração as preferências de paladar, e não recomendações médicas.

Outra opção é a chicória, que possui um complexo de componentes úteis e propriedades medicinais. Devido a essas propriedades e à ausência de cafeína, a chicória é indicada nos seguintes casos:

• Em diabéticos, normaliza a atividade do pâncreas e da microflora benéfica.
• Revigora pacientes hipertensos sem aumentar a pressão arterial.
• Beber à noite ajuda a aliviar a insônia.
• Limpa o corpo e melhora suas defesas.
• Promove a absorção dos componentes benéficos do leite.
• O melhor substituto do café para crianças e gestantes.
• Apoia a juventude e a beleza das mulheres.

Chicória em vez de café

É possível usar chicória 100% em vez de café? Afinal, é impossível dizer que chicória e café são produtos idênticos, e os adeptos do café de verdade jamais concordarão com tal substituição. Para quem não pode tomar café preto, existe uma maneira simples de apreciar seu aroma autêntico: adicione uma pitada de grãos moídos a uma bebida de chicória.

É fácil reduzir a quantidade de cafeína: despeje água fervente sobre o café moído na hora, deixe ferver e despeje imediatamente em uma xícara. Para isso, recomenda-se usar a variedade Arábica, cujos grãos contêm um terço a menos de cafeína do que o Robusta. Boas notícias para quem não aceita leite: o produto adicionado à chicória é perfeitamente absorvido, repondo as reservas de cálcio.

O benefício é que a chicória, ao contrário do café, possui propriedades curativas. Portanto, a chicória pode ser consumida em vez do café por crianças, gestantes, lactantes e idosos. O produto é considerado prejudicial para pessoas com gastrite, varizes e distúrbios do sistema nervoso. Essa categoria de consumidores deve consultar um médico sobre a possibilidade de consumir chicória com café.

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Como fazer café de chicória?

Existem várias maneiras de preparar café de chicória. A mais fácil é comprar pó instantâneo pronto e prepará-lo da mesma forma que a popular bebida de café: despeje água fervente, adicione leite, creme de leite, mel e/ou açúcar, se desejar. Ingredientes doces suavizam um pouco o sabor amargo, e o leite promove a absorção.

Como a chicória revigora, uma xícara da bebida pela manhã substitui o café natural e, à noite, promove um sono reparador. As propriedades benéficas também são preservadas em bebidas geladas com a adição de limão, mel e suco de maçã.

• Chicória e café são igualmente saborosos se preparados com matéria-prima moída na hora. A raiz pode ser preparada independentemente, o principal é conhecer os locais onde esta planta despretensiosa cresce.

A matéria-prima é colhida no outono, após o murchamento das flores e folhas. Raízes pequenas e doentes são removidas, lavadas e secas ao sol por 5 dias. A condição é verificada quebrando-se a raiz: um estalo específico deve ser ouvido.

A matéria-prima seca é torrada até ficar levemente marrom, moída em um moedor de café e despejada com água quente. Ao preparar, lembre-se de que é melhor torrar a raiz de menos do que de mais.

Também é recomendável não despejar água fervente sobre a raiz moída, para não destruir as vitaminas restantes após a queima, muitas das quais estão contidas nessa raiz.

Chicória com sabor de café

A chicória com sabor de café, imerecidamente esquecida, está ganhando popularidade e até reivindica independência entre outras bebidas quentes. Então, em vez de escolher "chicória ou café?", talvez em breve haja uma resposta alegre: chicória e café!

A composição fala a favor da chicória: inulina, vitaminas e complexo mineral. O sabor, que lembra café preto, agrada ainda mais a alguns. E o excesso de amargor pode ser facilmente suavizado com a adição de leite.

• A chicória é usada como alternativa ao café para reduzir o peso corporal. A bebida é preparada com ou sem grãos moídos, conforme desejado, mas necessariamente sem creme, açúcar ou mel, pois esses ingredientes não só melhoram o sabor, como também aumentam o teor calórico.

Para preparar chicória com sabor de café, compre um produto solúvel em pó ou líquido, mas a bebida feita com raiz torrada em casa é muito mais saborosa. A receita é a seguinte:

As raízes lavadas são secas ao ar, cortadas em pedaços e fritas a 180 graus, no forno ou em uma frigideira. A torrefação confere uma cor escura e remove o amargor. Moa em um moedor de café e guarde em um recipiente fechado.

Para uma porção de café quente de chicória, pegue 1–2 colheres de chá da matéria-prima, deixe em infusão por vários minutos, coe e beba para sua saúde.

Os apreciadores do paladar criaram uma variedade de receitas para bebidas geladas deliciosas, usando, por exemplo, extrato de chicória, xarope de laranja e suco de maçã. O extrato também é adicionado para dar sabor a chás de frutas.

Café verde com chicória

A raiz de chicória contém muitos elementos úteis e importantes para o corpo humano. Não é por acaso que a planta é ativamente utilizada por farmacêuticos, confeiteiros e curandeiros. Chicória e café (verde) são dois em um, uma combinação das qualidades positivas de dois componentes: grãos de café não torrados e raiz moída.

Hoje em dia, você pode comprar diferentes variedades de café verde com chicória. Eles têm sabor e aroma ricos, além de vitaminas que se perdem durante a torra, polissacarídeos e taninos. O consumo constante dessas bebidas pode resultar nos seguintes resultados:

• reposição de energia, tônus, melhora do desempenho;
• diminuição do apetite, normalização da digestão, controle de peso;
• limpeza de toxinas e venenos;
• melhorando o humor e o bem-estar.

A bebida previne o desenvolvimento de problemas cardiovasculares e diabetes, reduz a quantidade de depósitos de gordura e tem um efeito tônico geral em todo o corpo.

As contraindicações incluem gravidez, hipersensibilidade e a bebida também não é recomendada para pacientes hipertensos e pacientes com distonia vegetativo-vascular.

Café de raízes de chicória

Sabe-se que a chicória não contém cafeína, e o café e o chá não contêm inulina. Seria equivalente substituir uma bebida feita com grãos de café moídos por um café feito com raízes de chicória?

Recomenda-se o uso de chicória para pessoas com contraindicações médicas para pressão arterial, pois ela substituirá o café em muitos aspectos: sabor, aroma e bem-estar. Quem prefere bebidas instantâneas vai gostar do pó de chicória. É melhor não usar chicória se você tiver pressão baixa.

As qualidades medicinais são variadas: a chicória reduz a febre, acalma, tem efeito colerético, hipnótico e diurético. O ingrediente ativo inulina, como substituto do açúcar, é útil para diabéticos. O potássio tem um efeito positivo no coração, as vitaminas do complexo B no sistema nervoso e o ferro nos órgãos hematopoiéticos.

A ação vasodilatadora é usada para arritmia, taquicardia e aterosclerose. Receitas tradicionais utilizam a chicória para fins preventivos e no tratamento de doenças do trato gastrointestinal, baço e rins. Para não se automedicar, consulte um médico antes de tomar o medicamento.

Café, decocção, tintura e suco de raiz de chicória são eficazes para doenças de pele, bem como para o tratamento de obesidade, dor de dente, escorbuto, gota e para melhorar a imunidade geral. A receita clássica da bebida: uma colher de chá da matéria-prima é despejada em água fria, aquecida até ferver e fervida. Em seguida, o líquido é filtrado e adoçado a gosto.

Café verde com bagas de goji e chicória

Antes de entendermos o que é café verde com goji berry e chicória, vamos analisar o goji separadamente. Essas frutas são conhecidas por vários nomes: wolfberry, licenídeo, wolfberry.

Apesar do nome assustador, estas são, na verdade, frutas muito nutritivas e ricas em vitaminas, além de antioxidantes naturais. Segundo alguns estudos, elas estimulam a atividade mental, melhoram o humor e o sono, rejuvenescem e previnem o câncer e outras doenças. O goji é usado na medicina popular, em particular pelos chineses.

O que este produto tem a ver com chicória e café? A bebida pronta chamada "Café Verde" combina as propriedades únicas do café, goji e estévia. O conjunto de componentes contidos nas plantas listadas tem um efeito benéfico no metabolismo, nos microrganismos benéficos, queima gordura e reduz o apetite, sendo usado com sucesso para perda de peso. A cafeína, os antioxidantes e as vitaminas presentes nessa bebida não são destruídos por altas temperaturas.

O café verde estimula a função cerebral e a atividade motora, permitindo que você trabalhe mais e se sinta mais energizado. Isso é importante para quem trabalha tanto mental quanto fisicamente. O principal é não exagerar e não sobrecarregar o corpo.

Mulheres grávidas podem beber chicória em vez de café?

Chicória e café, chá e cacau – todo mundo bebe uma dessas bebidas pelo menos uma vez por dia. E se o corpo estiver em ordem, boa saúde! Dúvidas sobre se gestantes podem tomar chicória em vez de café surgem entre as gestantes, que estão acostumadas a começar o dia com uma bebida preta. Mas, ao ouvirem sobre os possíveis malefícios para a criança, elas buscam um substituto para sua bebida favorita.

Você não precisa ir muito longe para encontrar uma alternativa. Uma bebida feita de raiz de chicória tem um sabor semelhante. Ela tem um efeito benéfico nos órgãos e sistemas da gestante, que estão sujeitos a uma dupla sobrecarga, especialmente os sistemas cardiovascular e hematopoiético. A chicória ajuda o coração a funcionar, limpa o sangue, aumenta a hemoglobina e renova os glóbulos vermelhos. E o suco da raiz, diluído em leite, é recomendado como remédio para anemia.

A chicória acalma os nervos da gestante, melhora a função intestinal, estimula o estômago e elimina náuseas e azia que incomodam muitas mulheres. A bebida remove toxinas e melhora a função hepática. Na medicina popular, é usada para tratar baço, rins, cálculos biliares, diabetes, feridas e tumores.

No entanto, existem alguns avisos. Às vezes, a chicória pode aumentar a tosse e estimular excessivamente o apetite. Também existem contraindicações para gestantes em casos de varizes, gastrite e hemorroidas.

Você pode misturar café com chicória?

O caminho para o reconhecimento da chicória não foi fácil, e por muito tempo ela teve apenas o status nada lisonjeiro de falsificação de café. Fontes descrevem que, em certa época, havia especialistas que produziam chicória em grãos e a vendiam como o fruto original dos cafeeiros. Os compradores às vezes tinham dificuldade em distinguir essa chicória dos grãos de café.

• Com o tempo, os gourmets se convenceram de que adicionar chicória não estraga, mas melhora o aroma e traz notas interessantes ao sabor da bebida a partir dos grãos de café. Assim, as dúvidas sobre a possibilidade de misturar café com chicória foram descartadas experimentalmente.

Hoje, o produto misto interessa a duas categorias de consumidores: os amantes de café que decidiram reduzir o consumo de café preto e as pessoas que conhecem as propriedades medicinais da chicória.

Para preparar uma bebida mista, você deve usar ingredientes frescos e moídos. Processados de várias maneiras e produtos instantâneos não são tão saborosos. A proporção é de 2 colheres de chá de café para 1 colher de chá de chicória. Uma colher de chá cheia do primeiro ingrediente e metade do segundo são suficientes para uma porção.

Se você estiver preparando a bebida em um turco, a mistura, despejada com um copo de água, é aquecida até ferver e retirada do fogo. Após adicionar leite e açúcar, o turco é colocado de volta no fogo e retirado quando a espuma se formar. A bebida está pronta.

A vantagem de uma bebida mista é que ela tem menos impacto no sistema nervoso e, portanto, é menos viciante.

Benefícios da chicória

O sabor da bebida de chicória lembra o do café, e é por isso que o tema "Chicória e café" é tão relevante. E se quase tudo se sabe sobre as qualidades do café, então, ao trocar uma bebida por outra, vale a pena se informar sobre os benefícios da chicória. Para não trocar o delicioso original por um substituto menos saboroso.

Os benefícios da chicória são variados. Assim como o café, ela revigora e melhora o humor. Algumas pessoas a apreciam doce, com leite de vaca, soja ou coco, outras a preferem pura e sem açúcar. Em quantidades moderadas, a bebida não faz mal, inclusive durante a gravidez.

As vitaminas do complexo B, ricas em raiz de chicória, têm um efeito positivo no sistema nervoso, que, ao contrário do café, acalma em vez de excitar. Graças ao ferro, a chicória serve para prevenir e tratar a anemia.

• Quem deseja perder peso com a ajuda desta planta pode emagrecer sem abrir mão de assados e doces. Isso acontece graças à inulina, que reduz os danos causados por esses produtos e os níveis de açúcar, bem como à pectina, que suprime a sensação de fome. Essas propriedades são especialmente úteis para diabéticos, por isso os médicos as utilizam como terapia adicional.

A inulina é muito benéfica para o intestino. Possui sabor característico de bifidobactérias, prevenindo a disbacteriose e a constipação. O efeito de limpeza e as vitaminas presentes na composição aumentam a imunidade. O ácido especial da chicória também ajuda a fortalecer as defesas.

O conjunto de vitaminas e minerais se reflete melhor na pele, pois promovem a restauração do colágeno e tonificam a derme. Tinturas da raiz, quando aplicadas externamente, são capazes de curar feridas e limpar a pele com psoríase, eczema e dermatite.

As mesmas propriedades da chicória são benéficas para o cabelo: melhoram a estrutura e estimulam o crescimento. O efeito ocorre ao enxaguar o cabelo com tintura de chicória.

A bebida não só limpa os rins e o fígado de toxinas, mas também todo o corpo de parasitas.

E se os pacientes cardíacos forem obrigados a abandonar o café por causa da cafeína, a chicória não a contém, mas é rica em substâncias necessárias para o coração. Ela dilata os vasos sanguíneos, reduz o colesterol "ruim", por isso é recomendada para hipertensão e outros problemas vasculares.

Chicória ou café: o que é mais saudável?

Nem todas as pessoas sabem a diferença entre chicória e café. Parece que apenas os verdadeiros gourmets conseguem distinguir o sabor, mas o debate sobre o tema: "Chicória ou café, qual é mais saudável?" não se acalma. Apoiadores e opositores das bebidas apresentam novos argumentos sobre os benefícios e malefícios das bebidas pretas.

O café cumpre bem a sua função quando queremos "acordar" de manhã ou nos animar em outros momentos do dia. Isso se deve à presença de cafeína em sua composição. Para alguns pacientes, alivia enxaquecas.

Ao mesmo tempo, a substância em grandes doses tem uma propriedade estranha, à primeira vista: deprime o psiquismo e a atividade, o que permite seu uso para distúrbios do sono.

• Não é à toa que o café é servido como sobremesa: ele acelera a digestão, o que é benéfico para pessoas saudáveis. Se você tem distúrbios gastrointestinais, é aconselhável evitar o café como sobremesa.

As propriedades da chicória são um tanto diferentes. Ela acalma os nervos sem oprimi-los, tem um efeito positivo no coração e estimula o apetite. Possui propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias, reduz os níveis de açúcar em diabéticos e promove o desenvolvimento de microrganismos benéficos. A medicina utiliza a chicória como anti-helmíntico, colerético, adstringente e diurético. É valorizada por sua eficácia por aqueles que desejam perder quilos extras.

Como podemos ver, ambos os produtos, em doses moderadas, apresentam diversas propriedades benéficas. Portanto, é impossível dar uma resposta clara à pergunta acima. Os fãs devem escolher uma bebida aromática adequada, dependendo do seu paladar, saúde, horário do dia e humor.

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O efeito do café de chicória na função intestinal

A chicória contém inulina, um tipo de fibra que é ativamente nutrida por bifidobactérias intestinais benéficas. O efeito do café de chicória no intestino é prevenir a disbacteriose e suas consequências desagradáveis, como a constipação. Em caso de problemas com a defecação, a questão da chicória e do café é definitivamente decidida em favor da primeira, já que o café só pode piorar a situação.

Os seguintes componentes proporcionam ação contra distúrbios intestinais:

• inulina – acelera o metabolismo e normaliza a digestão;
• taninos – protegem contra infecções que causam problemas nas fezes;
• A intibina é um glicosídeo que tem efeito positivo no sistema nervoso, o que também afeta a digestão.

A chicória é benéfica para o sistema digestivo em geral. Essa é a sua vantagem, e não é à toa que a medicina popular utiliza essa propriedade há muito tempo. Para eliminar a constipação, a bebida é preparada sem açúcar e sem leite.

A inulina estimula a restauração da microflora, que é gravemente afetada pela constipação. A chicória, quando ingerida, limpa o corpo de toxinas, melhora a absorção de vitaminas e a imunidade.

E, por fim, se houver parasitas no intestino que causem prisão de ventre, a tintura da raiz pode eliminá-los, bem como problemas relacionados, como gastrite.

O procedimento é realizado em casa. A raiz pré-ralada na proporção de 1 colher de chá para cada 300 ml de água fervente é misturada com uma colher de mil-folhas seca. Após 15 minutos, a preparação está pronta para uso. Beba a tintura em jejum.

Café e chicória para emagrecer

Chicória e café são produtos naturais. Podem ser consumidos por qualquer pessoa que goste dessas bebidas ou que esteja procurando uma alternativa ao café. A diferença é que a bebida de chicória ajuda pessoas com sobrepeso a normalizar o metabolismo e a perder peso, o que não se pode dizer do café. Para obter o resultado, duas ou três porções de café de chicória para perda de peso por dia são suficientes.

Como ocorre a perda de peso? O processo está associado aos componentes encontrados na raiz desta planta: inulina e intibina, bem como ao sabor específico da bebida preparada a partir dela.

• A inulina promove o processamento rápido do açúcar, para que ele não se transforme em gordura e não leve à obesidade.
• A intibina ajuda a quebrar as gorduras, para que elas não sejam depositadas no depósito, e os alimentos são digeridos mais rapidamente.
• O sabor amargo da planta reduz o apetite. Em sentido figurado, uma porção da bebida antes de uma refeição inibe o apetite e, após a refeição, sinaliza ao corpo que a refeição terminou e "recomenda" que a sensação de saciedade seja mantida por mais tempo.

Receita de café de chicória para emagrecer: ferva 1 colher de chá do produto triturado em meio litro de água por cerca de 10 minutos. Beba o líquido coado em três doses. O mesmo efeito é obtido com uma bebida instantânea pronta, facilmente encontrada em lojas de varejo. Para emagrecer, não é necessário adicionar açúcar às bebidas.

Vale lembrar, no entanto, que a chicória em si não é uma panaceia e não é capaz de reduzir o peso rapidamente. Sua função é melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal e, para atingir esse objetivo, é importante rever a dieta, movimentar-se bastante e não se deixar levar por maus hábitos.

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Contraindicações

As contraindicações para chicória e café são diferentes. Em particular, não é recomendado abusar da chicória, para não provocar insônia ou aumento do apetite, bem como nos seguintes casos:

• para varizes, hemorroidas e outros problemas vasculares;
• para úlceras dos órgãos digestivos;
• para alergias;
• para tosse crônica, bronquite, asma.

Se você decidir introduzir chicória em sua dieta pela primeira vez, para evitar reações inesperadas, comece com uma pequena porção e monitore seu corpo. Em caso de anemia, o leite natural deve ser substituído por análogos vegetais.

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Avaliações

Entre as avaliações sobre chicória e café, as que se referem à chicória prevalecem – talvez devido à novidade do produto. Observam um efeito moderado na perda de peso, dependendo das características individuais – de 2 a 5 kg por mês. Falam sobre produtos de vários fabricantes dos quais gostaram e, ao contrário, decepcionaram. As mulheres são especialmente ativas e compartilham suas próprias receitas culinárias, incluindo chicória e café.

Beber chicória com café ou não beber nada é uma questão de gosto e hábito. Mas existem recomendações gerais que não devem ser negligenciadas. O café é bom para pessoas saudáveis; é aconselhável tomá-lo pela manhã, a segunda dose, para recarregar as energias, por volta das 14h. A chicória, por outro lado, será útil à tarde e à noite, para relaxar após um dia agitado.