Dieta Quadro 3: O que pode e o que não pode fazer

Os métodos de nutrição terapêutica, criados em meados do século passado, não perderam sua relevância hoje. Por conveniência, são numerados e chamados de "tabelas". A Dieta nº 3 visa ativar o trato gastrointestinal e eliminar obstruções causadas por fatores desfavoráveis ou pela idade. A nutrição dietética previne a progressão da doença e restaura o funcionamento normal dos órgãos digestivos.

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Indicações

O objetivo da dieta nº 3 é restaurar as funções normais, ativar a regeneração do epitélio das membranas mucosas e normalizar o metabolismo. É usada para constipação causada por má nutrição, desde que não haja sintomas pronunciados de irritação da membrana mucosa. Os alimentos recomendados ajudam a aumentar a motilidade intestinal.

• As indicações para prescrição da tabela de dieta número 3 são patologias crônicas do trato gastrointestinal e do trato biliar, bem como a presença de fissuras anais e hemorroidas.

As refeições devem ser cozidas no vapor, em água fervente ou assadas. Para evitar que a nutrição dietética seja um fardo, você deve usar toda a variedade de produtos e receitas disponíveis. Felizmente, os pacientes têm liberdade para fazer muitas coisas, o principal é cozinhar e consumir o que for preparado corretamente.

Esta dieta pode ser usada periodicamente por pessoas saudáveis, especialmente aquelas com sobrepeso, mas sempre com pausas. A evacuação regular garante a eliminação oportuna de toxinas e resíduos, o que tem um efeito benéfico em todos os órgãos. A dieta balanceada da terceira dieta atende plenamente às necessidades energéticas e nutricionais do corpo.

Dieta terapêutica nº 3 segundo Pevzner

O Dr. M. Pevzner desenvolveu um ciclo de dietas para diversos grupos de patologias: gastrite, úlceras, inflamação do pâncreas, doenças infecciosas e urolitíase. A dieta terapêutica nº 3, segundo Pevzner, é prescrita para constipação causada por patologias intestinais crônicas, em fase de exacerbação leve ou progressiva, ou na ausência de exacerbação. O objetivo da dieta nº 3 é estimular o peristaltismo, melhorar o metabolismo e renovar a mucosa do trato digestivo.

• A base da dieta são vegetais e frutas frescos ou processados, sem trituração excessiva. Por outro lado, pedaços grandes de frutas vegetais são mais eficazes.

Produtos de farinha seca, biscoitos e similares, pretzels são excelentes para melhorar a motilidade intestinal.

Os cereais são usados em sopas, mingaus e ensopados. Os mingaus são preparados de forma quebradiça, enquanto o borscht e as sopas são espessos. Os primeiros pratos devem ser consumidos diariamente.

Carnes magras, peixes e outros frutos do mar (exceto defumados e enlatados) são permitidos.

Dos produtos lácteos, as variedades com baixo teor de gordura são adequadas.

Para sobremesas, você deve preferir geleias, smoothies e marmeladas caseiras.

As melhores bebidas são chicória, chá leve, sucos, compotas e infusão de rosa mosqueta.

Para realçar o sabor dos produtos principais, recomenda-se o uso de endro, louro e salsa. Das gorduras, utiliza-se manteiga magra e de vaca.

• Dicas adicionais incluem o seguinte: coma em pequenas porções ao mesmo tempo, beba bastante água constantemente, não passe fome, mas também não coma demais.

Se necessário, leve alimentos dietéticos para o trabalho. A atividade física – caminhadas, exercícios – aumenta a eficácia da dieta. Já maus hábitos como fumar e beber álcool, por outro lado, levam a doenças e anulam todos os esforços associados à dieta nº 3.

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Dieta nº 3 para constipação

A constipação intestinal é a principal indicação para o uso da dieta nº 3. Ela ajuda a eliminar problemas intestinais sem o uso de medicamentos. A essência do problema é a dificuldade de esvaziar o trato digestivo, que ocorre devido à alimentação inadequada (falta de rotina, alimentação seca, etc.) ou a patologias intestinais. Tais problemas são típicos de qualquer idade, portanto, a dieta nº 3 para constipação intestinal é prescrita, com algumas diferenças, tanto para adultos quanto para crianças.

Regras básicas da dieta número 3:

• Consuma o máximo de fibras.
• Beba bastante água de boa qualidade.
• Coma frequentemente, em pequenas porções.
• Cozinhe com produtos naturais.
• Elimine alimentos prejudiciais à digestão.

A nutrição dietética para eliminar a constipação é baseada em alimentos ricos em carboidratos. As proporções de proteína, gordura e carboidratos são as seguintes: 1:1:4. Em gramas, a proporção é a seguinte: proteína - 100 g, partes iguais de origem animal e não animal. Não menos de 30 g de gordura diária - de origem vegetal. Carboidratos - a "fatia do leão", ou seja, 400 g. São vegetais frescos e processados, cozidos inteiros ou em pedaços grandes.

A quantidade mínima de líquido é de um litro e meio, sal – não mais que 15 g. O valor energético dessa dieta é de 3000 kcal.

Em caso de constipação, recomenda-se bebidas geladas para estimular o intestino. Mas não muito frias, nem muito quentes. Aqueles que têm medo da palavra "dieta" devem saber que, se as instruções forem seguidas, a terceira tabela não apresenta nenhuma dificuldade específica — nem para o paciente, nem para quem prepara a comida para ele.

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Dieta #3 para fissura anal

Comer em excesso, não seguir a dieta e alimentos secos são os principais fatores que provocam problemas no reto. A constipação causa congestão venosa e lesiona a membrana mucosa durante a evacuação. A Dieta nº 3 é necessária tanto para a prevenção quanto para a eliminação do problema.

A dieta nº 3 para fissura anal promove a remissão e, após a eliminação do problema, ajuda a prevenir a recorrência da doença. Os alimentos oferecidos pela terceira tabela amolecem as massas residuais, reduzem a formação de gases e a irritação da mucosa e normalizam o peristaltismo. Como resultado, as exacerbações não se repetem e a recuperação ocorre.

A base da dieta são cereais, frutas e vegetais. A saber: maçãs, damascos secos, ameixas secas, bananas, mingaus de cereais (exceto sêmola e arroz), pão, vegetais (sem amido).

• A peculiaridade da nutrição durante uma exacerbação é que você não pode comer absolutamente nada durante o primeiro dia. À medida que os sintomas dolorosos desaparecem, água é permitida e, em seguida, frutas, cereais, frutas e carne magra são gradualmente introduzidos no cardápio.

O dia de uma pessoa doente começa com um copo de água antes do café da manhã. Em seguida, são oferecidos mingau, salada ou um ovo. A refeição deve ser acompanhada de um chá leve.

Para o 2º café da manhã, uma porção de kefir ou uma maçã é suficiente.

Para o almoço, eles preparam uma sopa magra, carne com acompanhamento de vegetais e geleia de sobremesa.

Um excelente lanche da tarde é uma fruta seca amolecida ou queijo cottage com maçã adicionada.

Um jantar saudável seria rolinhos de repolho ou mingau temperado com frutas. E, por fim, leite azedo ou ryazhenka.

No caso de fissuras anais, a dieta por si só não é suficiente. É necessário tratamento qualificado, às vezes cirurgia. Mas, para evitar recaídas, a dieta nº 3 deve se tornar um estilo de vida para esse paciente.

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Informação geral da dieta #3

Constipação intestinal é a ausência de evacuação por três a cinco dias. A nutrição terapêutica, conhecida na medicina como "Dieta nº 3", visa restaurar o peristaltismo e normalizar a digestão, que é prejudicada por doenças gastrointestinais muito comuns. Elas são provocadas por "flagelos" típicos da vida moderna: refeições irregulares, trabalho sedentário e alimentação de baixa qualidade.

A essência da dieta nº 3 é ativar a motilidade intestinal e mover as fezes para mais perto da "saída". Para restaurar a função motora, recomenda-se uma alimentação adequada – principalmente à base de plantas, com alto teor de fibras. São vegetais, pratos com cereais e bebidas lácteas fermentadas.

• Produtos que causam apodrecimento ou fermentação são proibidos. Nutricionistas não recomendam esse tipo de alimento nem mesmo para pessoas saudáveis, e é estritamente contraindicado para pacientes com problemas digestivos. Isso inclui alimentos fritos, defumados, em conserva, ricos em gordura, refrigerantes e bebidas não naturais.

Apesar das restrições, a tabela nº 3 é uma dieta balanceada e contém uma gama completa de nutrientes. A dieta é padrão: você deve comer com frequência, mas aos poucos, sem pausas longas e excessos.

Dieta #3 para crianças

A constipação intestinal em crianças é considerada a ausência de evacuações por um período de três dias. Uma das causas dessa condição é a timidez das crianças, que as faz sofrer por muito tempo fora de casa. Isso causa uma diminuição na sensibilidade dos barorreceptores e um enfraquecimento do tônus da porção terminal do intestino. O tratamento da constipação intestinal é impossível sem a dieta nº 3.

• O perigo particular é que as massas em decomposição formam toxinas que são absorvidas pelo sangue e envenenam o corpo da criança. Se medidas eficazes não forem tomadas com urgência, a defecação dolorosa pode causar fissuras no reto. Uma dieta balanceada pode resolver o problema e limpar o intestino da criança.

A dieta nº 3 para crianças é ajustada de acordo com a idade. Não há diferenças fundamentais entre os cardápios infantil e adulto. As diferenças estão relacionadas ao peso das porções e ao método de processamento dos produtos.

O primeiro lugar na lista de produtos permitidos é ocupado pelo grupo de frutas e vegetais. A fibra que eles contêm reveste as paredes internas do trato gastrointestinal e as limpa de toxinas depositadas. Tomates, cenouras, abobrinhas, beterrabas, pepinos, couve-flor, abóbora, batatas assadas descascadas - todas essas frutas são úteis para a constipação infantil. Frutas vermelhas e vermelhas populares são quase todas boas. A maior parte dos alimentos vegetais é consumida crua e com casca. Recomenda-se enriquecer saladas com farelo. Frutas secas demolhadas e maçãs assadas são uma excelente sobremesa e alimento medicinal ao mesmo tempo, e todas as crianças gostam delas.

A dieta inclui pratos de peixe e carne — cozidos no vapor, cozidos, assados — no máximo 3 vezes por semana, e sopas em caldos diluídos em água — diariamente. Mingaus de trigo sarraceno, trigo e cevada são recomendados como acompanhamentos. As porções devem ser adequadas para não sobrecarregar o estômago.

Recomenda-se consumir até 250 g de pão preto de ontem com aditivos úteis por dia e beber água pura com mel, que tem um efeito laxante suave. Compotas, geleias, compotas e conservas não muito doces são permitidas na mesa infantil número 3, e laticínios - kefir caseiro, iogurte e queijo cottage. Eles compensam a falta de proteína. Produtos lácteos fermentados podem ser consumidos com alimentos.

Além da água, bebidas saudáveis incluem sucos de frutas e vegetais e chás leves. É aconselhável não dar chá verde a crianças menores de 12 anos. Os detalhes dependem da idade, e um nutricionista competente certamente levará esses aspectos em consideração. Por exemplo, em caso de constipação em bebês, são feitos ajustes na dieta da mãe.

É importante oferecer uma variedade de alimentos e bebidas para que a criança não se acostume a nenhum deles. As habilidades motoras são ativadas gradualmente, e o resultado – estabilização das fezes – é visível após cerca de 10 dias. As recomendações sobre a duração da nutrição terapêutica devem ser fornecidas pelo pediatra individualmente para cada caso.

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Cardápio para cada dia da semana da dieta #3

Existem muitas opções de cardápio para cada dia da semana da dieta nº 3. Isso permite levar em consideração as preferências de gosto de cada paciente.

Princípios gerais da dieta nº 3 – coma pelo menos 4 a 5 vezes ao dia, com temperatura e salinidade normais, de preferência no mesmo horário. A técnica de cozimento é importante: ferver em água ou cozinhar no vapor é o método mais utilizado, e vegetais frescos para saladas não são picados em excesso. Se a doença estiver associada à inflamação do revestimento interno, é melhor comer vegetais cozidos para protegê-lo.

Comece o dia com um copo de suco de mel ou suco natural. O café da manhã e o jantar terminam com chá. Antes de dormir, recomenda-se um copo de kefir ou ameixas secas. Exemplo de cardápio por dia.

• 1.

Café da manhã: legumes com azeite, omelete (9,00).

2º café da manhã: maçã (11h00).

Almoço: sopa de repolho, carne com legumes, uzvar (14h00).

Lanche da tarde: iogurte ou outro produto lácteo fermentado (16h00).

Jantar: rolinhos de repolho, queijo cottage (18h00).

• 2.

Café da manhã: salada de atum, queijo fresco caseiro com mel.

2º café da manhã: salada de frutas.

Almoço: sopa, omelete, legumes, compota.

Lanche da tarde: sobremesa leve.

Jantar: peixe com guarnição de trigo sarraceno.

• 3.

Café da manhã: salada de legumes, omelete.

2º café da manhã: assar uma maçã.

Almoço: sopa magra, carne assada, salada de beterraba.

Lanche da tarde: iogurte.

Jantar: queijo cottage com creme de leite.

• 4.

Café da manhã: trigo sarraceno, mel.

2º café da manhã: creme de leite, queijo cottage.

Almoço: borscht em caldo líquido, costeleta.

Lanche da tarde: iogurte.

Jantar: vinagrete, purê de batatas.

• 5.

Café da manhã: muesli com frutas secas, kefir.

2º café da manhã: purê de maçã e ameixa.

Almoço: sopa de camarão, legumes com atum.

Lanche da tarde: biscoitos com geleia de ameixa.

Jantar: filé de peixe com trigo sarraceno, leite fermentado cozido.

• 6.

Café da manhã: omelete, salada de repolho, compota de pera.

2º café da manhã: bebida de ervas com mel.

Almoço: caldo, salada de beterraba, suco de tomate.

Lanche da tarde: salada de cenoura e algas.

Jantar: rolinhos de repolho sem arroz, torta de ameixa, compota.

• 7.

Café da manhã: trigo sarraceno, pepino, iogurte.

2º café da manhã: queijo cottage e purê de pêssego.

Almoço: filé de frango, salada de pepino e tomate, sopa.

Lanche da tarde: purê de frutas.

Jantar: abóbora assada com mel e leite.

Receitas para a Dieta nº 3

Quando um alimento saboroso entra no trato digestivo superior, as partes inferiores se contraem reflexivamente, o que promove a movimentação do conteúdo e o esvaziamento do reto. A aparência e o aroma apetitosos dos alimentos ativam esse processo, por isso é importante que os pratos da dieta nº 3 despertem o apetite e o desejo de comê-los.

• Uma sopa saborosa é feita com vários tipos de vegetais: tomates, pimentões, cenouras, cebolas e também couve-flor, brócolis ou couve-flor, picados ou separados em floretes. Tudo é colocado em água quente ao mesmo tempo, exceto os tomates – que são adicionados um pouco mais tarde. Manjericão, louro e creme de leite enriquecem o aroma do prato.
• O repolho cozido é ideal para estimular o intestino. É cozido em uma frigideira com bordas altas. Primeiro, refogue a cebola e a cenoura cortadas em tiras, depois adicione o repolho picado e a água. Aliás, outras frutas também serão úteis - tomates e pimentões. Se forem de cores diferentes, o prato também ficará bonito. Adicione sal antes do final do cozimento, que dura cerca de meia hora. Durante esse tempo, a água evapora e o repolho retém o sabor e o aroma de todos os vegetais.

As receitas da dieta n.º 3 para crianças são muito variadas e saborosas.

• A salada de beterraba com ameixas secas é preparada da seguinte maneira. Os ingredientes são fervidos separadamente, as ameixas secas são previamente demolhadas. As beterrabas prontas são raladas, as ameixas secas são cortadas em tiras e temperadas com creme azedo. Para dar sabor, você pode adicionar uma gota de suco de limão.
• Peixe com legumes é um prato farto e apetitoso. 300 g de peixe (lúcio, carpa) são dispostos em pedaços em uma assadeira, seguidos de legumes em bolinhas: abobrinha, tomate, couve-flor, cenoura ralada. A assadeira é levada ao forno por cerca de meia hora.

Benefícios

A Dieta nº 3 foi elaborada para afetar suavemente o peristaltismo, eliminar as fezes naturalmente e regularizar os movimentos intestinais. A dieta tem um duplo benefício: além dos efeitos listados, a nutrição terapêutica ajuda a limpar o corpo, eliminar toxinas e normalizar o peso. Isso acontece graças a produtos laxantes e alimentos preparados adequadamente.

A Tabela 3 é uma dieta de alta qualidade, equilibrada em todos os aspectos. A dieta inclui três refeições principais e duas refeições leves. É importante beber bastante água, sucos naturais, uzvar e outras bebidas saudáveis. Para cozinhar, utilizam-se métodos que preservam os componentes saudáveis: ferver, estufar e cozinhar no vapor. O dia começa com uma bebida que estimula o intestino e termina com um produto lácteo fermentado, tradicional em muitas dietas.

Devido à sua diversidade, a ração alimentar nº 3 é altamente eficaz, facilmente tolerada e praticamente sem contraindicações. Pode ser usada por pessoas saudáveis, mas é aconselhável consultar um médico.

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O que pode e o que não pode?

Os pacientes com a dieta nº 3 têm muito por onde escolher. Recomenda-se uma longa lista de alimentos bons para constipação e uma grande variedade de receitas. O que as pessoas com constipação podem comer?

O que você pode comer?

Recomenda-se o consumo de alimentos enriquecidos com fibras: frutas e vegetais frescos, chucrute e verduras. Os vegetais podem ser cozidos ou ensopados. A beterraba é especialmente útil. Saladas e vinagretes são temperados com azeite ou maionese.

• As sopas são preparadas usando qualquer caldo ou decocção com baixo teor de gordura, utilizando cereais, vegetais e frutas.
• Pão integral, biscoitos secos, pães crocantes e dietéticos são muito úteis para a constipação.
• Dê preferência a óleos magros, bem como a vários tipos de manteiga. Ovo - um por dia.
• Mingau, ervilhas, caçarolas e massas são preparados como acompanhamento.
• Carne e peixe são recomendados cozidos ou assados (em pedaços).
• Laticínios – todos os tipos são úteis. Você pode fazer creme de leite e molhos de leite, adicionar leite ao chá.
• Ameixas secas e damascos secos são os líderes em eficácia contra a constipação. Melão, ameixa, damasco, purê de frutas vermelhas cruas, tomate e cenoura têm efeito laxante.

A quantidade total de líquidos consumidos deve ser de pelo menos um litro e meio. Água de boa qualidade, sucos, infusão de rosa mosqueta, chás e bebidas doces geladas.

O que você não deve comer?

Ao prescrever qualquer regime alimentar, os pacientes se perguntam o que não podem comer em seu caso. Para doenças que causam constipação, recomenda-se a dieta nº 3, cuja observância oferece uma série de restrições. Em geral, pratos pesados ou que fermentam no trato digestivo são excluídos. São os seguintes:

• frito e rico em colesterol;
• quente, picante;
• gorduras gordurosas, picantes, de cozinha e animais;
• geleia e purê de mingau;
• vegetais que contêm substâncias essenciais (rabanetes, cebolas, raiz-forte, alho, pimenta);
• pão branco fresco, produtos assados;
• arroz, semolina;
• geléia;
• alimentos defumados e conservados;
• cremes, confeitaria;
• cacau, chocolate;
• bebidas tônicas quentes;
• leguminosas;
• cogumelos, caviar;
• mirtilo;
• frutas vermelhas ácidas e fermentativas;
• ovos fritos;
• álcool.

Seguindo as recomendações e proibições dos médicos, após algumas semanas, os pacientes se livram da flatulência e do peso abdominal, da fadiga e da sonolência. As fezes se normalizam e, em alguns casos, o peso corporal e os sintomas de celulite diminuem. Graças a essa dieta, é possível se livrar completamente da constipação atônica sem o uso de medicamentos.

Contra-indicações

A dieta nº 3 não é prescrita durante períodos de exacerbação da doença.

As contraindicações podem incluir doenças do pâncreas, rins e outros órgãos. Em particular, em pacientes com disfunção cardíaca e renal, a ingestão de grandes quantidades de líquidos pode causar edema.

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Possíveis riscos

Se você seguir o regime e as instruções, os riscos associados à dieta número três são mínimos. Pelo contrário, a dieta número três tem um efeito positivo em vários órgãos e sistemas, eliminando o excesso de peso corporal e melhorando o bem-estar. Isso se deve à dieta balanceada e completa.

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Complicações após o procedimento

O prognóstico para possíveis complicações quando a dieta nº 3 não é seguida é desfavorável. Esses pacientes correm o risco de complicar significativamente sua condição e o curso da doença.

Se a nutrição terapêutica for ignorada, o processo evolui para inflamação crônica e obstrução intestinal completa; o intestino problemático aumenta muito de tamanho, rachaduras se formam nele e, em circunstâncias desfavoráveis, um tumor maligno.

E se várias dietas, às vezes questionáveis, nem sempre são benéficas para o corpo, então a alimentação saudável por razões médicas, que é essencialmente a terceira tabela, definitivamente vale a pena seguir.

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Avaliações

Os nutricionistas são unânimes em suas avaliações: a nutrição adequada é a única maneira de eliminar a constipação. Eles também insistem na necessidade de combinar a dieta nº 3 com a atividade física.

Uma característica positiva da dieta nº 3 é a variedade de produtos e pratos permitidos. A partir dessa lista, o médico, em conjunto com o paciente, cria uma dieta individual para estimular o peristaltismo. Um papel importante na nutrição para a constipação intestinal é ocupado pelos métodos de preparo, regularidade e temperatura dos alimentos consumidos. Em casos graves, além da dieta, são prescritos medicamentos e procedimentos.