Tabela de dieta n.º 10: lista de alimentos permitidos e proibidos, receitas de pratos

A dieta, chamada dieta nº 10, destina-se a pacientes com problemas cardiovasculares, em particular, com insuficiência circulatória de grau I-IIIA. Não apresenta muitas restrições; na verdade, a tabela de dieta nº 10 é um plano alimentar saudável e útil para todas as pessoas. Menos sal, líquidos, substâncias irritantes e estimulantes, cozimento moderado dos alimentos e exclusão de alimentos pesados não são um preço tão alto a pagar se, em troca, você obtém um coração e vasos sanguíneos saudáveis e, ao mesmo tempo, um corpo esbelto.

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Indicações

As opções da tabela alimentar nº 10 são destinadas a pacientes com problemas cardíacos e vasculares. As indicações de uso são as seguintes:

• hipertensão;
• distúrbio circulatório (isquemia);
• arritmia, defeitos cardíacos;
• recuperação após um ataque cardíaco;
• colesterol alto;
• acúmulo de líquido nos tecidos associado à insuficiência cardíaca e renal;
• aterosclerose dos vasos sanguíneos.

A Dieta nº 10 é caracterizada pelas seguintes características:

• redução do teor calórico devido à redução de gorduras e carboidratos;
• restrição significativa de sal de cozinha e fibras grossas;
• reduzindo a taxa de consumo para 1,1 litro;
• excluindo alimentos picantes, irritantes, difíceis de digerir e que causam flatulência;
• aumentando a quantidade de potássio e magnésio, alcalinizando os alimentos.

Durante o processo de cozimento, recomenda-se um processamento suave, ou seja, ferver carne e peixe, sem sal, comer pratos mornos, mas não quentes, fazendo cinco refeições por dia, em porções iguais.

O valor energético da dieta é determinado em função do estágio e dos sintomas da patologia, da idade e do peso da pessoa. A proporção ideal de proteínas, gorduras e carboidratos é de 80:70:350 g.

A porção diária de alimentos deve ser dividida em pelo menos cinco refeições, sendo a última delas aproximadamente três horas antes de dormir. Depois disso, você só pode beber um copo de kefir.

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Dieta nº 10 para doenças cardíacas

É improvável que alguém desconheça a importância excepcional do coração como órgão fisiológico. Por isso, ele requer um tratamento extremamente cuidadoso e atencioso. Afinal, infelizmente, a principal causa de morte nos países desenvolvidos ainda são as doenças cardíacas.

Os alimentos afetam a atividade cardíaca de diferentes maneiras, por isso, foram desenvolvidas recomendações especiais para a nutrição de pacientes cardíacos, que são a base da dieta nº 10 para doenças cardíacas. Como existem muitas patologias cardíacas e elas são causadas por diferentes razões, a tabela de dieta nº 10 é especificada de acordo com elas. Se considerarmos doenças como angina de peito, ataque cardíaco, arritmia e insuficiência cardíaca como as mais populares, a dieta nº 10 para pacientes com esses diagnósticos difere em alguns aspectos.

• A angina é causada por espasmos ou estreitamento dos vasos coronários por onde o sangue entra no miocárdio. Para preveni-la, é necessária uma quantidade suficiente de potássio e magnésio. Esses microelementos são fornecidos ao corpo por nozes, cereais, batatas, abóbora, morangos, manga e cevada. Nesse caso, todos os laticínios e carnes com alto teor de gordura, fast food, pratos salgados e bebidas alcoólicas são considerados prejudiciais.

No infarto do miocárdio, parte do músculo cardíaco morre irreversivelmente devido ao bloqueio da artéria coronária. Para restaurá-lo, é necessário reduzir a carga alimentar no coração e nos vasos sanguíneos. Para isso, coma frutas, nozes, vegetais, batatas, farelo de trigo, azeite e peixe. Frutas proibidas incluem gorduras animais em todas as suas formas, todos os tipos de salsichas, frituras e fast food, doces, álcool e alimentos salgados.

• Arritmia é uma perturbação do ritmo cardíaco. Em caso de insuficiência cardíaca grave, isso leva à insuficiência cardíaca e subsequente parada cardíaca. Os melhores produtos preventivos são aqueles enriquecidos com potássio, além de magnésio e cálcio. São frutas secas, groselhas, bananas, batatas, salsa, sementes, mel e repolho. Álcool, bebidas energéticas e alimentos muito gordurosos são proibidos.

A essência da insuficiência cardíaca reside na incapacidade do músculo principal do corpo de bombear sangue suficiente. Para corrigir a situação, o corpo precisa de alimentos que contenham vitamina B1, bem como um conjunto de microelementos "cardíacos": potássio, cálcio e magnésio. Ao mesmo tempo, a dieta deve ajudar a eliminar o excesso de líquidos. Para estimular a atividade cardíaca, frutas secas, rosa mosqueta, frutas cítricas, repolho, cereais, groselhas, cerejas, framboesas e laticínios fermentados são introduzidos na dieta. É necessário minimizar o consumo de sal e açúcar e abandonar completamente o álcool.

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Dieta #10 para hipertensão

Para pacientes hipertensos, recomenda-se a tabela de dieta nº 10, com restrição significativa de líquidos: até 800 ml. O paciente deve abster-se de sopas e consumir líquidos como chá com leite, bebida de rosa mosqueta, sucos e água limpa.

A dieta é vegetariana. Não é um sistema nutricional muito rigoroso, combinando vegetais e carnes magras em uma proporção razoável. Não é tão saudável, mas pratos favoritos dos pacientes são permitidos de vez em quando. O cardápio diário da dieta nº 10 inclui 5 refeições por dia: primeiro e segundo café da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e kefir à noite. Uma versão aproximada da dieta diária:

• 1. Mingau de aveia ou trigo sarraceno, omelete de clara de ovo (ou queijo cottage macio), chá com leite.
• 2. Iogurte e biscoitos ou maçã assada.
• 3. Costeletas de frango cozidas no vapor, couve-flor cozida, abobrinha ou outros vegetais, compota de frutas vermelhas frescas.
• 4. Caçarola de queijo cottage, maçãs e cenouras, geleia.
• 5. Peixe (cozido ou assado), ensopado de legumes, caldo de rosa mosqueta.
• 100 g de kefir (pouco antes de dormir).

A omelete a vapor, a favorita de muitos, recomendada pela dieta nº 10 para hipertensão e outras patologias cardiovasculares, é preparada com dois ovos e 120 ml de leite. A mistura batida, com a adição de uma colher de chá de óleo, é colocada em uma panela a vapor ou em banho-maria, ou seja, a frigideira é colocada sobre uma panela com água fervente. Em cerca de 15 minutos, a omelete está pronta. Para variar, pedaços de legumes ou verduras são adicionados ao prato.

Em caso de crise hipertensiva, os primeiros dias após o quadro crítico devem ser de jejum, consumindo apenas vegetais, cereais e frutas. Ignore o sal o máximo possível e não o utilize durante o preparo dos alimentos, adicionando-o ao prato imediatamente antes de consumi-lo. A nutrição complementar após a crise deve incluir ácidos graxos saudáveis, ricos em frutos do mar. Limite o consumo de líquidos a 1 litro.

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Dieta nº 10 para aterosclerose

A Dieta nº 10 para aterosclerose visa normalizar o metabolismo, em particular o do miocárdio, reduzir a hemocoagulação e fortalecer os sistemas vascular e nervoso. Com os produtos saudáveis recomendados na tabela de dieta nº 10, você pode preparar refeições para toda a família, o que trará prazer e benefícios tanto para crianças quanto para adultos.

Um aspecto importante da dieta antiesclerótica nº 10 é o ajuste e a proporção ideal de todos os componentes nutricionais e vitais. As regras básicas são as seguintes:

• Comer de acordo com um horário, com pequenos intervalos entre as refeições.
• Equilibrado em todos os critérios.
• Cozinhar e ferver em vez de fritar e defumar.
• A prioridade é dada a pratos insossos e não apimentados.
• Em vez de caldos ricos – caldos de vegetais.
• Luz verde para produtos vegetais e laticínios.
• Dias de alta, mediante acordo com o médico.

A aterosclerose "não gosta" de muitas coisas que pessoas saudáveis apreciam. Por exemplo, todos os doces, salsichas e outras carnes defumadas, miúdos, frutas com muito açúcar, sopas de cogumelos e feijão, semolina e arroz, molhos industriais, peixes do mar, caviar e produtos enlatados são excluídos da dieta. Na aterosclerose, bebidas gaseificadas e quentes, incluindo cacau, são especialmente prejudiciais.

Um problema à parte são os produtos de álcool e tabaco, que são uma causa comum de doenças em homens. Fumar, abusar de bebidas fortes, sedentarismo e estresse agravam o curso da doença e levam a consequências irreparáveis. Portanto, na presença de distúrbios cardiovasculares, cada pessoa é obrigada a abandonar maus hábitos, controlar sua alimentação e atividade física.

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Dieta #10 após um ataque cardíaco

A Dieta nº 10 com a letra "I" ajuda a restaurar a saúde após um infarto do miocárdio. A dieta de um paciente que sofreu um infarto do miocárdio depende do período de recuperação e do regime físico. O objetivo da dieta nº 10 após um infarto é reduzir calorias, a quantidade de sal e líquidos, gorduras e açúcar, excluir alimentos que provocam flatulência, excitam o sistema nervoso e os vasos sanguíneos e organizar um regime de refeições fracionadas com alimentos de fácil digestão.

A tabela de dieta nº 10, no primeiro ou segundo dia do período agudo, consiste principalmente em bebidas. Chá meio amargo com limão, suco diluído de laranja ou groselha, suco de fruta, geleia, compota e água alcalina sem gás são adequados. As bebidas devem ser mornas, pois as frias podem causar dor no coração. O paciente não deve ser forçado a comer até que ele próprio queira.

Após esse período, é prescrita uma dieta. Ela consiste nos seguintes componentes:

• primeiros pratos de vegetais e cereais em purê;
• costeletas cozidas no vapor, almôndegas, omeletes;
• peixe cozido, mingau de leite;
• purês de vegetais, pudins, suflês;
• produtos lácteos fermentados;
• frutas secas, sucos, outras bebidas.

Óleo vegetal, manteiga e leite são adicionados diretamente aos pratos. A comida deve ser batida e não consumida muito quente.

A dieta pós-infarto 2 é prescrita no período subagudo, ou seja, na segunda ou terceira semana da doença. 150 g de pão branco seco, mingaus viscosos, ensopados, purê de couve-flor, frutas vermelhas cruas, cenouras frescas raladas e maçãs assadas são adicionados à dieta anterior. Recomendam-se sopas com ingredientes cozidos, carne e peixe em pedaços ou picados, molhos de vegetais e leite. Você pode melhorar o sabor de alimentos sem sal com sucos, cebolas cozidas e levemente fritas. Bebidas e gorduras - como na opção 1.

Durante o período de cicatrização, a opção 3 é sugerida. Esta é uma dieta enriquecida, em comparação com as duas anteriores, incluindo cenouras e beterrabas cozidas, presunto magro, pratos gelatinosos, massas com queijo caseiro, caçarolas com semolina e mingau de trigo sarraceno. O pão merece menção especial. A Dieta 3 sugere o consumo de 250 g de trigo ou 200 g de trigo mais 50 g de pão de centeio.

Após três refeições, a dieta é expandida e, em caso de excesso de peso, são prescritos dias adicionais de jejum. Se a condição do paciente melhorar, mas o apetite permanecer reduzido, é permitido incluir alimentos com alto teor calórico no cardápio - ovos, creme.

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Dieta #10 para angina

A angina de peito é considerada uma manifestação clínica da doença arterial coronariana (DAC). A dieta nº 10, aliada a um estilo de vida saudável e à eliminação de hábitos pouco saudáveis, ajuda a melhorar a condição e a qualidade de vida do paciente. Afinal, alimentos adequadamente selecionados e preparados normalizam o metabolismo, fortalecem as paredes vasculares e ajudam os nervos a suportar situações estressantes.

Uma crise de angina se desenvolve devido à falta de nutrição do miocárdio. A tabela alimentar nº 10 foi elaborada para prevenir uma crise, garantir o metabolismo da gordura e a coagulação sanguínea normal. Afinal, com o aumento da coagulação, existe o risco de trombose e, como resultado, o fluxo sanguíneo e a nutrição do coração ficam prejudicados.

• A dieta nº 10 para angina contém produtos enriquecidos com minerais e vitaminas. Um lugar importante no tratamento da doença coronariana é ocupado pela vitamina C, que fortalece os vasos sanguíneos, previne o estreitamento do lúmen e também possui propriedades antioxidantes.

O sal de cozinha é praticamente excluído da dieta; o corpo precisa de sua quantidade natural contida em produtos permitidos. O paciente deve evitar pratos como caldos concentrados, vísceras, produtos de farinha doce, banha e outras gorduras animais, todos os produtos salgados, defumados e enlatados, e laticínios integrais gordurosos.

O excesso de peso é reduzido regulando o conteúdo calórico da dieta, mas somente após consulta médica. Os valores aproximados para o conteúdo calórico da dieta são os seguintes: para peso normal - até 2.900 kcal, para peso aumentado - até 2.100.

A nutrição fracionada, recomendada para todas as pessoas, é obrigatória para a angina. A alimentação é feita até seis vezes ao dia, em pequenas porções. Vegetais frescos, frutas secas e sem açúcar, ovos, nozes, leguminosas, óleos vegetais, pão integral, peixes gordurosos, carnes magras (coelho, peru), frutos do mar – a lista de alimentos permitidos é bastante extensa, o que permite à pessoa em recuperação uma alimentação saborosa, completa e racional.

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Dieta #10 para cólica renal

Dor aguda na região lombar é provocada pela chamada cólica renal. Pode ser um precursor da urolitíase. Segundo estatísticas, a doença é muito mais comum em homens, provavelmente porque as mulheres são mais atentas à saúde e à alimentação.

Se as crises se repetirem periodicamente, após o exame, além do tratamento, o paciente recebe a dieta nº 10 para cólica renal. Trata-se de um conjunto de produtos que podem normalizar os processos metabólicos. Para evitar comer em excesso e sobrecarregar os órgãos digestivos, recomenda-se seguir uma dieta fracionada, com refeições a cada quatro horas. Outro princípio da dieta nº 10 é a quantidade mínima de carboidratos, gorduras e alimentos de difícil digestão.

• De modo geral, a tabela de dieta nº 10 defende um regime benéfico em todos os casos, já que uma nutrição adequada minimiza o risco de qualquer doença.

Peixes e carnes são cozidos em água fervente e ensopados, enquanto alimentos fritos e defumados são completamente excluídos do cardápio, assim como assados e produtos à base de farinha. Mingaus, caldos e sucos de legumes com água, pratos com leite fermentado, chá com leite e saladas de frutas são bem-vindos. É preferível cozinhar e cozinhar alimentos vegetais, e também utilizá-los de acordo com a estação, quando vegetais e frutas contêm a maior quantidade de vitaminas.

• A tabela de dieta nº 10 para cólicas depende do tipo de cálculo que as causa. Durante o exame, os cálculos de oxalato, fosfato ou urato são os mais frequentemente diagnosticados.

Com oxalatos, a ênfase está na limitação de alimentos proteicos e na lixiviação da urina. Produtos vegetais com alto teor de vitamina C e ácido oxálico, doces, frutas vermelhas e frutas ácidas são proibidos. Vitaminas do complexo B, frutas doces, cereais (exceto semolina), peixes e carnes magras, manteiga, geleia e compotas são recomendados.

Com os uratos, a dieta não é muito diferente. Proteínas, alimentos salgados e defumados também são limitados. Mingaus (exceto trigo sarraceno), pães integrais, frutas vermelhas doces, vegetais e vários tipos de laticínios estão incluídos.

Na presença de fosfatos, além de pratos salgados e defumados, peixes, leite, batatas, frutas doces e pratos com coalhada são proibidos. A lista de alimentos permitidos inclui clara de ovo, leguminosas, aves, banha de porco, manteiga, açúcar, mel, todo o grupo de frutas e vegetais, abóbora e infusão de rosa mosqueta.

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Informação geral da dieta #10

Existem 15 dietas desenvolvidas por cientistas sob a orientação do terapeuta Pevzner. Elas servem para corrigir a saúde de pacientes com determinadas doenças. A tabela de dietas nº 10 é um sistema nutricional desenvolvido para pessoas com distúrbios cardiovasculares, em particular, com insuficiência circulatória.

A essência da dieta é corrigir a dieta para melhorar a circulação sanguínea e outras funções do sistema cardiovascular. Ao mesmo tempo, o corpo recebe uma nutrição completa e saborosa.

• Alimentos saudáveis ajudam a normalizar o metabolismo, melhorar a saúde e fortalecer as defesas do corpo.
• Evitar alimentos não saudáveis protege os órgãos digestivos, o fígado e os rins da irritação e do acúmulo de toxinas.

A dieta é uma parte importante de um complexo de medidas terapêuticas e é prescrita em hospitais, sanatórios e em domicílio para pacientes que sofrem de problemas cardíacos e vasculares. A dieta proposta pela dieta nº 10 reduz a carga sobre o coração, sendo útil para pacientes hipertensos, cardiopatas, pessoas com colesterol alto no sangue e também durante o período de recuperação após um ataque cardíaco. A dieta ajuda a remover o excesso de líquido acumulado nos tecidos e melhora a função renal. Como resultado, a qualidade de vida da pessoa melhora significativamente.

Hipocolesterol, dieta hipolipemiante nº 10

A nutrição, segundo Pevzner, chamada de dieta hipolipidêmica nº 10, é prescrita para patologias cardíacas, a fim de estabilizar a circulação sanguínea e restaurar o ritmo cardíaco normal. A dieta hipolipidêmica limita significativamente gorduras animais, gemas e outros alimentos gordurosos.

A tabela de dieta nº 10 possui as modificações "a", "b", "g", "i", "r", "c", que são utilizadas dependendo da doença específica. Ou seja, os princípios e objetivos dessas modificações são os mesmos, mas cada uma tem suas próprias características.

A Dieta nº 10 foi elaborada para aliviar a pressão dos vasos sanguíneos e do miocárdio, estimular a atividade renal e limpar os tecidos do excesso de fluidos. Assim, retarda a propagação de processos patológicos nos vasos sanguíneos e no músculo cardíaco. O valor energético da décima tabela satisfaz a necessidade fisiológica do corpo por energia e componentes nutricionais. O cardápio é elaborado individualmente, levando em consideração a natureza da patologia, a gravidade da condição e as preferências gustativas do paciente.

Durante a dieta terapêutica é permitido consumir:

• biscoitos secos, pão preto;
• cereais, exceto arroz e sêmola, massas feitas de farinha de trigo duro;
• peixe e carne magros, mortadela;
• proteínas, até 10 por semana;
• sopas leves – vegetais, leite, cogumelos e carne;
• produtos lácteos com baixo teor de gordura;
• frutas macias ou descascadas;
• em dias alternados – conservas ou geleias;
• um pouco de manteiga;
• chás de ervas, compotas, geleias, água sem gás.

Alimentos ricos em colesterol, que estimulam o sistema nervoso, os vasos sanguíneos e o músculo cardíaco, são proibidos. Os seguintes produtos pertencem a esta categoria:

• pão branco e bolos doces;
• todas as leguminosas;
• gemas de ovos;
• produtos em conserva e defumados;
• rabanete, azedinha, cebola, alho, espinafre;
• queijos salgados com alto teor de gordura;
• frutas e bagas ricas em fibras grossas;
• chocolate, sorvete;
• bebidas carbonatadas, álcool;
• café, chá, sucos ácidos.

Como em outros casos, para evitar sobrecarregar o estômago, os alimentos são ingeridos com frequência, mas aos poucos. Recomenda-se terminar o dia com decocção de rosa mosqueta ou kefir. Geralmente, após uma semana, observa-se um resultado positivo: estabilização do coração e dos rins, perda de peso, normalização do sono e do humor.

Dieta sem sal #10

Sabe-se que o sal retém água nos tecidos e retarda os processos metabólicos. No entanto, é impossível viver sem sal: sua deficiência no organismo causa distúrbios nervosos e mentais, anorexia e osteoporose. Portanto, a dieta sem sal nº 10 não representa uma rejeição completa do sal, como pode parecer à primeira vista.

A dieta nº 10 sem sal implica o uso de ingredientes salgados na culinária caseira em quantidades mínimas e exclui produtos industrializados que inicialmente contêm muito sal. Essa dieta não pode durar muito tempo. Há opções para 4, 7, 14 e 15 dias. Com a adesão adequada à dieta nº 10, o corpo perde o excesso de peso e a celulite, restaurando o equilíbrio hídrico e salino.

Uma das dietas sem sal mais populares é a japonesa. Muito arroz, peixe do mar, chá verde, tudo sem ingredientes doces ou picantes é a base dessa dieta. Todos os pratos são cozidos no vapor ou fervidos. É obrigatório evitar produtos armazenados por muito tempo, pois a garantia de sua segurança reside justamente na alta concentração de sal. Uma vantagem: você pode beber suas bebidas favoritas, incluindo café, sem restrições (mas sem açúcar).

• Alimentos sem sal são benéficos para hipertensão e edema. Pessoas acostumadas dizem que, com o tempo, a comida sem sal deixa de parecer insípida. E essa salinidade natural é mais sentida em pratos proteicos – carne, peixe, laticínios.

No entanto, essa forma de alimentação não é adequada para todos. A falta de sódio, um componente do sal de cozinha, tem um efeito adverso no sistema cardiovascular, portanto, pacientes cardíacos não devem recorrer a métodos arriscados para perder peso.

E nem todos os nutricionistas são entusiastas da dieta sem sal; alguns acreditam que perder peso apenas removendo o excesso de água não é perda de peso "de verdade". E que métodos que ajudam a queimar gordura, em vez de apenas remover o excesso de líquido, são mais eficazes.

Cardápio para uma semana de dieta #10

Ao prescrever a dieta terapêutica nº 10, recomenda-se elaborar uma lista de pratos calculada para uma semana de uma só vez. Pessoas práticas tomam emprestados exemplos prontos de um cardápio para uma semana da dieta nº 10 e, com base neles, criam seus próprios esquemas de nutrição terapêutica.

A tabela de dieta nº 10 com seis refeições diárias pode incluir os seguintes pratos:

• Café da manhã: mingau de milho com leite, omelete de clara de ovo, bebida de frutas vermelhas.
• 2º café da manhã – maçã ou pera assada, possivelmente com mel.
• Almoço: meia porção de borscht temperado com óleo vegetal; filé de peru com purê de legumes, geleia de frutas.
• Lanche da tarde – acidophilus 200 g, arroz doce.
• Jantar: caçarola de queijo caseira com creme de leite e geleia, filé de lúcio com molho de leite, ensopado de legumes, bebida de rosa mosqueta.
• Antes de dormir – bebida de chicória e biscoitos secos.

A seguinte opção de menu para a dieta nº 10 oferece um regime de cinco refeições:

• Café da manhã: mingau de leite feito de abóbora e painço, biscoito, chá (verde).
• Almoço – omelete cozido no vapor, suco de ameixa misturado com água.
• Almoço: sopa de arroz e legumes, caviar de abobrinha, couve-flor, coelho cozido no leite, uzvar.
• Lanche da tarde: damascos secos com bebida de rosa mosqueta.
• Jantar: cavala assada em papel alumínio, purê de batatas magro, bebida de chicória.

Se desejar, uma bebida leve é permitida antes de dormir: kefir, iogurte, leite com mel.

Receitas para a Dieta nº 10

A dieta nº 10 não só reduz a intensidade das patologias cardíacas, como também é considerada uma medida preventiva eficaz contra angina, infarto do miocárdio, aterosclerose, doença arterial coronariana, acidente vascular cerebral e doença coronariana. A eficácia da dieta nº 10 foi comprovada ao longo do tempo e por várias gerações de pacientes, combinando tratamento medicamentoso com alimentação saudável.

Além do efeito positivo nos vasos sanguíneos, no coração e em outros órgãos vitais, a nutrição dietética tem um efeito benéfico na aparência e em todo o corpo, normalizando o metabolismo e o peso corporal. Receitas para a dieta nº 10 estão disponíveis na internet, e os produtos para pratos saudáveis não são mais caros que os demais. Não é pecado consumir esses alimentos sem esperar por recomendações médicas específicas. Receitas simples para pratos saudáveis:

• Couve-flor cozida em molho

Cozinhe a cabeça, separada em floretes, em água sem sal e adicione-a a um molho de leite preparado separadamente. Para o molho, você precisará de 200 ml de leite, uma colher de farinha e salsa. Cozinhe o repolho no molho por cerca de cinco minutos. Adicione o mínimo de sal ao servir.

• Almôndegas com arroz e molho

A carne moída é preparada com 0,5 kg de filé (frango ou peru). A carne moída é misturada com 3 colheres de arroz cozido e um ovo. Após adicionar um pouco de sal, formam-se pequenas bolas, colocadas em uma forma e cobertas com papel-alumínio. Asse em forno preaquecido por cerca de 40 minutos. Sirva com molho de leite ou creme azedo.

• Caçarola de Maçã e Abóbora

Para 200 g de maçãs, pegue 600 g de abóbora. Rale grosseiramente as frutas descascadas, cozinhe em uma frigideira com manteiga por alguns minutos, esfregando até obter uma mistura homogênea. Despeje 100 g de leite e adicione 60 g de semolina, mexendo por cerca de 10 minutos. Bata um ovo na mistura resfriada a 60 graus e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca. Unte a superfície com creme azedo e manteiga derretida. Despeje a manteiga ou o creme azedo sobre a caçarola retirada do forno.

Benefícios

A dieta terapêutica nº 10 possui diversas variantes. Elas são designadas pelas letras: A, B, C, P, G, I. O benefício da dieta reside no fato de que, em vez de alimentos inúteis ou obviamente prejudiciais, o corpo recebe alimentos saudáveis, saturados com componentes necessários para o miocárdio e os vasos sanguíneos centrais e periféricos. A nutrição dietética limita o consumo de gorduras e sal, bem como o conteúdo calórico; em vez disso, propõe-se enriquecer a dieta com vitaminas, ácidos graxos ômega-3 e microelementos.

A tabela alimentar nº 10 prevê o consumo fracionado. A dose diária total é dividida em partes aproximadamente iguais, que devem ser consumidas no mesmo horário, em cinco a seis refeições. O primeiro café da manhã deve ser leve e a última refeição deve ser feita no máximo duas a três horas antes de dormir. O número de bebidas saudáveis é limitado, as prejudiciais são completamente excluídas.

• Seguir essa dieta reduz os níveis de colesterol e o peso corporal, o que alivia a carga no miocárdio e reduz o risco de aterosclerose.

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O que pode e o que não pode?

Algumas pessoas que não seguem uma dieta particularmente saudável, após lerem as recomendações da dieta nº 10, perguntam-se, surpresas: como e o que se pode comer, cozido sem sal e temperos? Não é saboroso! E somente após os resultados obtidos durante a adesão forçada à dieta nº 10, é que dão crédito a essa forma de alimentação. Muitos ficam especialmente satisfeitos com o efeito colateral: a perda de peso.

Alimentos e pratos saudáveis para a dieta número 10:

• sopas vegetarianas e de leite;
• pão branco seco;
• produtos assados sem açúcar, biscoitos, doces (não chocolate);
• carnes magras, aves - assadas ou fritas após cozimento preliminar;
• peixes, frutos do mar;
• ovos cozidos, omeletes;
• pudins, mingaus com água ou leite;
• vegetais frescos, cozidos e assados;
• pratos gelatinosos, kissels, geleia;
• saladas de frutas, caviar de vegetais;
• massa;
• queijos sem sal, laticínios com baixo teor de gordura;
• molhos feitos de caldos de vegetais, creme de leite e tomate;
• frutas vermelhas, geleias, mel, frutas secas;
• chá leve, bebida de café com leite, sucos, infusão de rosa mosqueta;
• óleos vegetais, manteiga e ghee com baixo teor de gordura;
• vanilina, canela, ácido cítrico.

Recomendado em quantidades limitadas: creme de leite e creme de leite, ervilhas, repolho, salsichas como a salsicha Doctor's, vegetais crus, endro, salsa, suco de uva.

A resposta curta para a pergunta sobre o que você não pode comer na dieta nº 10 é que você não pode comer alimentos não saudáveis. Esse conselho deve ser levado em consideração não apenas por pessoas com distúrbios circulatórios, mas também por todos que se consideram saudáveis.

Ao prescrever a tabela de dieta nº 10, o paciente deve estar preparado para abrir mão dos seguintes produtos:

• pão fresco, produtos de pastelaria e massa folhada, panquecas, bolinhos fritos;
• caldos de cogumelos, peixe, carne;
• aves gordurosas, alimentos enlatados, carnes defumadas, fígado;
• peixe defumado, salgado, enlatado, caviar;
• variedades de queijo duro, picantes e gordurosos;
• ovos fritos e cozidos;
• decocções e pratos principais de leguminosas;
• vegetais salgados, em conserva e marinados;
• espinafre, alho, rabanete, cebola, azedinha;
• frutas que contêm fibras grossas;
• chocolate, bolos, gorduras para cozinhar;
• pimenta, raiz-forte, molhos preparados com caldos de carne e peixe;
• banha, fast food;
• café, cacau;
• bebidas alcoólicas, energéticas e gaseificadas.

É impossível listar absolutamente todos os produtos proibidos. É mais fácil focar nos permitidos, e o que não está na lista é considerado proibido. Não tenha medo de que a dieta seja escassa e sem sabor; na verdade, com os produtos da dieta nº 10, você pode cozinhar alimentos variados e nutritivos todos os dias. É importante usar métodos de cozimento suaves e seguir o regime – coma pratos frescos nos mesmos horários.

Contra-indicações

A dieta sem sal nº 10 é contraindicada para pacientes cardíacos. A tabela de dieta nº 10 não é recomendada para uso em climas quentes, quando uma grande quantidade de NaCl já é excretada pelo suor. Também existem contraindicações durante o aumento da atividade física, quando a pessoa perde muita energia e líquidos.

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Possíveis riscos

Pacientes hipertensos, sem dúvida, se beneficiarão da redução do teor de sal dos alimentos. No entanto, a dieta sem sal nº 10, que consome menos de 3 g de sal por dia, pode causar ataques cardíacos, derrames e outras condições patológicas associadas aos vasos sanguíneos e ao coração.

Os riscos associados à dieta podem ser minimizados se você recorrer a ela apenas por recomendação de um especialista competente, e não por motivos independentes. E siga as recomendações da tabela de dieta nº 10 ocasionalmente, e não constantemente.

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Complicações após o procedimento

Devido à perda de uma grande quantidade de sal, a dieta sem sal nº 10 causa fraqueza, apatia, dor de cabeça e relutância em se movimentar ativamente.

Possíveis complicações não permitem que gestantes e lactantes recorram de forma independente à tabela de dieta nº 10.

A rejeição completa do sal está repleta de patologias cardiovasculares. Ao adotar uma dieta sem sal para perda de peso, o retorno à dieta anterior causa o retorno dos quilos perdidos.

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Avaliações

Olga, que sofreu um ataque cardíaco, afirma que, com a ajuda da dieta nº 10, perdeu até 35 kg em 10 dias. Ela combinou a dieta nº 10 com atividade física. Ela se sente ótima e não sente fome.

Natalia seguiu a dieta por dois anos. Começou com dificuldade, mas depois dos primeiros resultados sentiu um novo fôlego. Livrou-se do inchaço e dos picos de pressão.

A maioria das avaliações segue a mesma linha. No entanto, alguns pacientes não toleram alimentos sem sal por muito tempo, pois todos os pratos sem sal lhes parecem iguais.

A tabela de dieta nº 10 é bastante variada e equilibrada. Para distúrbios simples, é oferecida uma opção de dieta leve; para os complexos, uma opção de dieta mais rigorosa. Embora seguir a dieta nº 10 não substitua os medicamentos prescritos por médicos, em combinação com eles ajuda a restaurar o corpo e a prevenir complicações de patologias. A única condição é que ela só possa ser prescrita por um cardiologista ou nutricionista, e não pelo próprio paciente.