Dieta para a epilepsia

Ao introduzir certas regras na dieta, diversas doenças são frequentemente tratadas, incluindo a síndrome convulsiva. De fato, existe uma dieta para epilepsia que é, ao mesmo tempo, um dos métodos de tratamento da doença e um meio de prevenir distúrbios secundários no corpo do paciente. Graças à dieta, os pacientes podem se sentir melhor por um longo tempo.

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A essência da dieta para epilepsia

Muitos experimentos científicos comprovaram a existência de um padrão entre o consumo de certos alimentos e a ocorrência de crises epilépticas. Por muito tempo, os médicos acreditaram que a dieta de pacientes com epilepsia deveria consistir em um grande número de restrições rigorosas. Mas, felizmente, a medicina moderna não fica parada, e atualmente está comprovado que a rigidez na dieta não é necessária; os pacientes precisam apenas aderir a alguns princípios.

A dieta de uma pessoa doente deve ser de alta qualidade e balanceada, com alto teor de alimentos vegetais ricos em fibras. Na maioria das vezes, os pacientes recebem prescrição de nutrição à base de leite vegetal.

No entanto, não há necessidade de excluir completamente os produtos à base de carne. Todos os dias, você pode incluir no cardápio uma pequena porção de carne ou peixe, de preferência cozidos ou no vapor.

É claro que não pode haver apenas uma dieta para pacientes com epilepsia. Por exemplo, se, além das convulsões, uma pessoa sente dores de cabeça periodicamente causadas pela ingestão de certos alimentos, excluí-los do cardápio pode aliviar significativamente a condição. Se a doença for complicada por diabetes, as convulsões podem ser consequência da queda nos níveis de glicose no sangue.

Com o tratamento prolongado com medicamentos, o corpo do paciente pode apresentar deficiência de ácido fólico, cianocobalamina, homocisteína, o que deve ser levado em consideração na elaboração do cardápio diário.

Dieta cetogênica para epilepsia

A dieta cetogênica para epilepsia implica uma dieta contendo cerca de 70% de gordura e apenas 30% de proteínas e carboidratos. Essa dieta é usada principalmente na prática pediátrica.

O mecanismo da dieta cetogênica reside na atividade anticonvulsivante das cetonas – compostos orgânicos formados pela quebra de gordura e que reduzem significativamente a estimulação cerebral das convulsões. As gorduras, por sua vez, são decompostas quando há deficiência de glicose no corpo humano, durante o jejum ou com uma quantidade muito limitada de carboidratos na alimentação. Com base nisso, a essência da dieta cetogênica pode consistir em uma combinação específica da quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos na dieta diária, simultaneamente a uma redução acentuada na quantidade de líquidos ingeridos.

Assim, prescreve-se uma dieta bastante escassa e monótona, composta principalmente de gorduras: óleo vegetal, gordura animal e carnes gordurosas, laticínios com alto percentual de gordura (creme, manteiga, etc.). Em alguns países, onde a incidência de epilepsia é bastante alta, chegam a ser produzidos produtos especiais com alto teor de gordura para esses pacientes – iogurtes muito gordurosos, coalhada variada e carne enlatada.

Dieta para epilepsia em crianças

A dieta cetogênica é mais frequentemente utilizada em pacientes pediátricos. A criança é internada e submetida a jejum de dois a três dias, após o qual inicia a nutrição dietética. A criança deve aderir à dieta cetogênica por dois a três dias e, após isso, geralmente é transferida para uma dieta normal.

Esta dieta é considerada especialmente eficaz em crianças de 1 a 12 anos. Os médicos costumam prescrevê-la quando os medicamentos antiepilépticos não apresentam a eficácia esperada ou provocam o desenvolvimento de efeitos colaterais indesejáveis.

O tratamento dietético de crianças deve ser realizado sob a supervisão de um especialista em nutrição pediátrica e um neurologista. Nos primeiros dias, quando o bebê está em jejum, ele pode beber apenas água e chá sem açúcar. Cerca de um dia depois, é realizado um teste rápido para verificar o teor de substâncias cetônicas na urina: se houver cetonas suficientes, pode-se começar a introduzir alimentos ricos em gordura na dieta.

É importante que o médico monitore de perto o que a criança come, pois mesmo um pequeno aumento no conteúdo calórico da dieta pode afetar negativamente a eficácia do tratamento dietético.

Normalmente, a criança doente recebe alta após cerca de uma semana, com uma diminuição na frequência das convulsões observada nos 3 meses seguintes. Se este tratamento dietético for considerado bem-sucedido em um paciente específico, ele é repetido periodicamente por 3 a 4 anos.

Os efeitos colaterais da dieta cetogênica às vezes incluem náuseas, dificuldade para defecar e hipovitaminose.

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Dieta para epilepsia em adultos

A dieta cetogênica para epilepsia em adultos é usada com menos frequência do que em crianças, devido a certas contraindicações que são relevantes especificamente para pacientes mais velhos.

Devido ao alto teor de gordura na dieta, ela não é indicada para pessoas com distúrbios funcionais do fígado e dos rins. O fato é que, com o excesso de alimentos gordurosos, esses órgãos ficam sobrecarregados e podem não conseguir lidar com a eliminação de produtos metabólicos, o que levará à recaída de patologias crônicas.

Além disso, a dieta cetogênica não é recomendada para pacientes epiléticos, pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares e aterosclerose.

Em todas as outras situações, a decisão de prescrever nutrição dietética é tomada pelo médico, com base no estado geral de saúde do paciente e na presença de doenças de base, especialmente as crônicas.

A dieta de adultos com epilepsia deve consistir em pratos variados e nutritivos. Atenção especial deve ser dada aos alimentos ricos em fibras – alimentos vegetais, farelo e cereais. Esses produtos estabelecem gradualmente um peristaltismo intestinal de alta qualidade e servem como medida preventiva contra a constipação.

Uma das regras da nutrição dietética é fazer a última refeição pelo menos 2 a 3 horas antes de ir dormir.

É importante lembrar que, ao beber grandes quantidades de líquido, as crises podem se tornar mais frequentes. Por isso, a maioria dos médicos recomenda beber um pouco de água e líquidos ao longo do dia, podendo até prescrever diuréticos para remover o excesso de líquido do corpo.

Alguns especialistas acreditam que a quantidade de sal na dieta de pessoas com epilepsia deve ser limitada, mas não há evidências científicas da eficácia desse método. No entanto, a quantidade de carboidratos de fácil digestão, em particular o açúcar comum, ainda deve ser limitada.

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Cardápio de dieta para epilepsia

Na segunda-feira:

• No café da manhã – salada de cenoura e queijo cottage com creme de leite.
• Para o segundo café da manhã - uma laranja grande.
• Almoçamos com borscht, almôndegas cozidas no vapor e salada.
• Comemos geleia e um crouton.
• Vamos jantar filé de peixe com limão.

Na terça-feira:

• Temos caçarola de queijo cottage no café da manhã.
• Para o segundo café da manhã preparamos uma salada de frutas com iogurte integral.
• Para o almoço - sopa de macarrão com carne, pão com patê de fígado.
• Lanche: sanduíche com manteiga e queijo.
• Vamos jantar rolinho de frango com ovo.

Na quarta-feira:

• Tomamos uma omelete com vegetais no café da manhã.
• Para o segundo café da manhã – biscoitos de cereais, suco.
• Almoçamos sopa de creme de queijo e caçarola de peixe e arroz.
• Lanche: chá com leite e biscoitos.
• Jantar: rolinhos de repolho, salada.

Na quinta-feira:

• Café da manhã: aveia com leite e manteiga.
• Um coquetel de frutas é adequado para um segundo café da manhã.
• Almoçamos lagman e batata zrazy.
• Lanche – banana.
• Comemos uma torta com arroz e carne moída no jantar.

Na sexta-feira:

• Café da manhã: ovos cozidos recheados.
• Para o segundo café da manhã – suco com cheesecake.
• Almoçamos caldo de galinha e bolinhos de carne.
• Lanche: compota de frutas secas.
• Jantamos carne de porco cozida com vegetais.

No sábado:

• Café da manhã: torrada com patê de queijo, geleia.
• Salada de abacate é perfeita para um segundo café da manhã.
• Almoçamos sopa de peixe com ensopado de legumes.
• Lanche: biscoitos, suco.
• Jantamos purê de batatas com molho de carne e salada.

No domingo:

• Tomamos cheesecakes com mel e creme de leite no café da manhã.
• Para o segundo café da manhã – queijo cottage com passas.
• Almoçamos kharcho com um pedaço de carne cozida; você pode adicionar uma salada de legumes.
• Lanche – um pedaço de melão ou um pêssego.
• Jantamos com uma porção de bolinhos com creme azedo.

Receitas de dieta para epilepsia

Os pratos da dieta para epilepsia podem e devem ser variados, visto que a nutrição dietética geralmente é de longo prazo e deve trazer benefícios e prazer ao paciente. Oferecemos diversas receitas simples, porém saborosas, que ajudarão a diversificar o cardápio de um paciente com epilepsia.

• O mais delicioso rolinho de carne. Ingredientes: 700 g de qualquer carne moída, duas fatias de pão torrado, cinco ovos de galinha, até 400 g de champignon, 2 cebolas, uma cenoura, um pouco de sal, água fria, óleo de girassol (ou outro). Vamos começar a cozinhar: corte os cogumelos descascados e lavados em pedaços médios, pique a cebola, rale a cenoura. Refogue os cogumelos, as cenouras e ½ cebola picada em uma frigideira com manteiga, adicione sal a gosto, mexa e deixe cozinhar. Enquanto isso, cozinhe três ovos, deixe esfriar e descasque. Corte em pedaços médios. Umedeça os pedaços de pão com água, esprema, passe por um moedor de carne junto com o restante da cebola. Adicione a carne moída, 2 ovos crus e 2 colheres de sopa de água fria, sal e especiarias. Misture. Espalhe três quartos da carne moída em um filme plástico em forma de retângulo em uma camada de cerca de 15 mm. Coloque uma camada de cogumelos e vegetais por cima, deixando cerca de 15 mm das bordas da carne moída. Espalhe os ovos cozidos picados sobre os cogumelos e enrole a estrutura formando um rocambole (é conveniente fazer isso com as mãos molhadas). Transfira cuidadosamente o rocambole para uma assadeira umedecida com óleo (você pode colocar papel manteiga entre elas). Se surgirem rachaduras durante a transferência, unte-as cuidadosamente com a carne moída reservada. Leve ao forno quente a 180 °C por cerca de 60 minutos, até ficar pronto. O rocambole geralmente é servido quente. Você pode cozinhar batatas como acompanhamento.
• Salada de presunto e queijo. Vamos precisar de: folhas verdes para salada, pepinos, tomates-cereja, cebolinhas, presunto, queijo (feta ou mussarela), ovos cozidos, sal, azeite e suco de limão. A quantidade de ingredientes é arbitrária - ainda assim, ficará uma delícia. Vamos começar a preparar: corte todos os ingredientes em pedaços médios, regue com um molho de azeite e suco de limão. Adicione sal a gosto. Simples, rápido e delicioso!
• Ensopado de carne. Ingredientes: 0,5 kg de carne, 100 g de cebola, 2 cenouras, 2 talos de aipo, alho a gosto, 4 tomates, 1 colher de sopa de extrato de tomate, sal, temperos, óleo vegetal, ervas. Preparo: corte a carne em pedaços de aproximadamente um por dois centímetros. Cozinhe em óleo vegetal até ficar macia. Pique finamente a cebola, a cenoura, o alho e o aipo. Adicione ao ensopado e continue cozinhando por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione o extrato de tomate e os tomates picados finamente (de preferência sem pele), bem como sal e temperos. Adicione um pouco de água e cozinhe em fogo baixo. Depois que o ensopado estiver pronto, polvilhe com ervas e sirva. Bom apetite!

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O que você pode comer se tiver epilepsia?

• Carne (de preferência suína ou bovina), peixe de qualquer tipo.
• Ovos de galinha.
• Produtos lácteos com pelo menos 2% de teor de gordura (queijo cottage, leite, laticínios fermentados, queijos, creme de leite, creme de leite, iogurtes, etc.).
• Manteiga e óleo vegetal.
• Vegetais, frutas, verduras.

• Mingaus com manteiga, sopas e borscht, caldos, vísceras (fígado, rins, coração).
• Chá, possivelmente com leite, café (limitado).
• Produtos de panificação, biscoitos, pão de gengibre.

O que você não deve comer se tiver epilepsia?

• Qualquer bebida alcoólica, incluindo cerveja.
• Alimentos com muito sal.
• Pratos em conserva, salgados, molhos e temperos picantes (vinagre, pimenta, raiz-forte, mostarda).
• Produtos defumados.
• Chocolate e cacau.

Não é recomendado beber muito líquido durante o dia, bem como comer em excesso, servir porções muito grandes ou comer alimentos difíceis de digerir (especialmente à tarde).

Avaliações de dieta para epilepsia

Na maioria dos casos, uma dieta para epilepsia produz o efeito positivo esperado, especialmente no caso da dieta cetogênica. No entanto, essa dieta tem suas desvantagens: não é adequada para todos e costuma ser mal tolerada pelos pacientes.

Nesses casos, os pacientes recebem uma dieta praticamente normal, com alto teor de carne e alimentos gordurosos, com exclusão absoluta de álcool e restrição de líquidos, sal e açúcar.

Claro, essa dieta também é muito eficaz, especialmente em combinação com terapia medicamentosa e algumas mudanças no estilo de vida:

• o paciente deve ter sono suficiente e reparador;
• Fontes de luz brilhantes e bruxuleantes devem ser evitadas;
• É importante evitar sobrecarga física e mental.

Além da lista padrão de produtos proibidos e permitidos para a doença, é necessário estar atento às características individuais do paciente: muitas vezes o paciente pode apresentar intolerância a um determinado produto, que deve ser identificado e excluído da dieta.

De fato, em muitos casos, a dieta para epilepsia é individual, com pratos e produtos selecionados para cada paciente separadamente. É um processo longo, mas o resultado geralmente não demora a chegar: a condição do paciente melhora e a frequência e a intensidade das crises diminuem.