Dieta na asma brônquica

A asma brônquica é caracterizada por um curso crônico, portanto, o tratamento da doença geralmente dura muito tempo, às vezes até a vida toda. A ênfase no tratamento da asma está no combate a infecções e reações alérgicas, bem como no fortalecimento da imunidade, e para isso, não apenas uma terapia competente, mas também uma nutrição adequada são muito importantes. Dieta para asma brônquica - o que é? É possível curar a doença com a ajuda de mudanças na nutrição?

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A essência da dieta para asma brônquica

Para asma brônquica, é prescrita a tabela de tratamento nº 9, cujo objetivo é normalizar os processos metabólicos, aliviar os sintomas e prevenir novos ataques da doença.

A dieta nº 9 deve garantir que o corpo receba todos os nutrientes necessários.

O valor energético do cardápio diário está dentro dos limites normais, carboidratos de fácil digestão são excluídos e o uso de especiarias e temperos é permitido em quantidades muito pequenas.

Recomenda-se cozinhar os alimentos em vapor, fervê-los ou assá-los. É permitido cozinhá-los em estufas.

A dieta nº 9 implica no consumo frequente de alimentos, aproximadamente até cinco vezes ao dia.

Uma dieta hipoalergênica para asma brônquica deve ter a seguinte composição e conteúdo calórico:

• proteínas – de 100 a 130 g;
• lipídios – 85 g;
• quantidade de carboidratos complexos – 300 g;
• valor energético médio diário – de 2600 a 2700 kcal;
• quantidade de líquido consumido – de 1,5 a 1,8 litros;
• a quantidade de sal consumida por dia é de até 10 g;
• A temperatura recomendada para alimentos consumidos é de +15 a +65°C.

O método nutricional proposto estabiliza o metabolismo de carboidratos e tem um efeito positivo nos processos metabólicos gerais do corpo. Pode ser usado não apenas para asma brônquica, mas também para outras doenças associadas a manifestações alérgicas ou distúrbios metabólicos.

Dieta para asma brônquica em adultos

Combater a predisposição alérgica do corpo com a ajuda da dieta envolve uma rejeição completa de pratos e produtos adoçados.

Você deve consumir menos sal de cozinha, pois o sódio aumenta a hipersensibilidade dos brônquios a irritantes externos quando o corpo é alérgico. Por esse motivo, você não deve consumir alimentos salgados nem adicionar sal a pratos prontos. Além disso, o sódio, que é capaz de reter umidade, pode criar todas as condições para o desenvolvimento de edema das mucosas do sistema respiratório, o que afetará negativamente a função respiratória.

Pacientes com asma brônquica devem limitar o uso de especiarias, vinagre e molhos. Até mesmo os fitoncidas comuns, presentes na cebola e no alho, podem desencadear um ataque da doença. Portanto, a cebola e o alho devem ser processados termicamente antes de serem adicionados aos pratos.

Alimentos salgados e defumados são considerados extremamente prejudiciais para asmáticos, pois podem causar inflamação do pâncreas e da vesícula biliar. Também é aconselhável excluir diversas frutas exóticas da nossa região: frutas cítricas, abacaxi, manga, etc.

Tenha muito cuidado ao escolher chá e café – essas bebidas devem ser de alta qualidade, pois vários sabores e outros aditivos presentes nas bebidas podem causar uma crise de asma. Para sua própria segurança, é melhor substituir o chá ou o café por decocção de rosa mosqueta, rosa sudanesa ou infusões de ervas.

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Dieta para asma brônquica em crianças

A dieta de uma criança com diagnóstico de asma brônquica não deve incluir produtos que contenham substâncias como histamina e tiramina, pois são elas que provocam uma reação alérgica. A maior quantidade dessas substâncias é encontrada em queijos duros, linguiças bovinas (inclusive cozidas), carnes defumadas, enlatados e chucrute. Esses produtos não são recomendados para crianças, mesmo durante a remissão.

A dieta de uma criança asmática deve incluir a exclusão de alérgenos do sistema digestivo, bem como a criação de obstáculos à sua absorção. Está comprovado que todos os tipos de aditivos alimentares, na forma de especiarias e temperos, aceleram a entrada de substâncias no sangue desnecessárias para o corpo da criança.

Se em crianças mais velhas é bastante difícil determinar o alimento que causa uma crise de asma, visto que a dieta em idades mais avançadas já é bastante variada, em crianças menores de 1 ano isso é relativamente fácil. A alimentação complementar é introduzida gradualmente e em várias etapas, portanto, com base na reação da criança, é possível detectar um possível alérgeno e, posteriormente, excluí-lo do cardápio.

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Dieta para asma induzida por aspirina

Uma crise de asma brônquica induzida por aspirina pode ser causada pelo uso de ácido acetilsalicílico e outros anti-inflamatórios não esteroides. Como regra, uma vez que a hipersensibilidade à aspirina e a medicamentos similares se manifesta, ela permanece por toda a vida.

Além do fato de que os pacientes são fortemente aconselhados a evitar medicamentos à base de aspirina e outros medicamentos não esteroidais, a dieta também é de grande importância para eles.

A tartrazina (E 102) é um corante que confere uma tonalidade amarela a muitos produtos alimentícios e medicamentos. É adicionada a refrigerantes, sucos, sorvetes, caramelos, confeitos, biscoitos, salgadinhos, croutons, muesli, molhos prontos, sopas e produtos semiacabados, enlatados, queijos, macarrão instantâneo e goma de mascar.

Para asmáticos, o consumo de produtos que contêm tartrazina pode causar uma crise de asma em poucos minutos. Por isso, é importante estudar cuidadosamente a embalagem antes de comprar. Se a composição do produto não estiver indicada no rótulo, é fundamental, antes de tudo, ficar atento à sua cor amarelada, que pode apresentar diferentes graus de saturação – do amarelo-claro ao amarelo-veneno.

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Cardápio de dieta para asma brônquica

• O primeiro café da manhã pode consistir em pratos com queijo cottage, com adição de creme de leite, frutas e manteiga. Ocasionalmente, você pode permitir mingau de cereal, tanto com água quanto com leite (com tolerância normal). No final do café da manhã, você pode beber chá (com leite, creme), decocção de rosa mosqueta e suco de fruta fresco diluído em água.
• Salada de frutas, pudim e iogurte são ótimos para um segundo café da manhã.
• Na hora do almoço, você pode preparar sopa de legumes, borscht ou qualquer outro prato principal em um caldo fraco. Complemente o almoço com ensopado de legumes, um pedaço de carne cozida ou filé de peixe, costeletas de legumes cozidas no vapor e caçarolas. Para beber, você pode preparar compota sem açúcar, chá ou infusão de ervas.
• Produtos lácteos fermentados, mousses de frutas ou geleias sem açúcar e frutas frescas são adequados como lanche da tarde.
• No jantar, você pode comer saladas de vegetais frescos e cozidos, almôndegas cozidas no vapor e caçarolas de carne.
• Antes de dormir, recomenda-se beber 100-200 ml de iogurte fresco ou kefir.

Receitas de dieta para asma brônquica

Costeletas cozidas no vapor com maçã. Ingredientes: 0,5 kg de filé de peru ou frango moído, uma maçã não muito doce, 1-2 cebolas, 2 colheres de sopa de semolina, um pouco de sal.

Moa a carne moída em um moedor de carne ou liquidificador, juntamente com a maçã e a cebola picadas. Salgue a massa resultante, adicione a semolina, misture e deixe por cerca de uma hora (para a semolina inchar). Após uma hora, molde os hambúrgueres e distribua-os na grelha do vaporizador. O tempo de cozimento é de 25 minutos.

• Sopa cremosa de abobrinha. Vamos precisar de: 1 litro de caldo de qualquer tipo, 200 ml de creme de leite, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 cebola, 1 dente de alho, 1 cenoura, 1 batata, 4 abobrinhas médias, sal, cubos de pão seco.

Descasque os vegetais, corte-os e cozinhe-os em uma panela de paredes grossas, juntamente com cebola e alho picados. Mexa ocasionalmente. Após 6 a 7 minutos, adicione o caldo e cozinhe até que os vegetais estejam completamente cozidos.

Aqueça um pouco o creme de leite e despeje um pouco do caldo em um recipiente. Bata os legumes cozidos no liquidificador, adicione o creme de leite e, se necessário, o caldo. Mexa, aqueça e retire do fogo. Sirva com fatias de pão seco.

• Um suflê rápido e saudável. Vamos precisar de: uma maçã doce, cerca de 200 g de queijo cottage, um ovo.

Rale a maçã, misture com o queijo cottage e o ovo. Distribua em forminhas próprias para micro-ondas. Leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência máxima: verifique o ponto de cozimento pela crosta superior, que deve estar cremosa. Na hora de servir, você pode regar com creme azedo ou suco de frutas.

• Mini Caçarolas de Repolho. Ingredientes: 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dois ovos, 100 ml de leite, 3 colheres de sopa de aveia em flocos, 400 g de repolho fresco picado, sal.

Cozinhe o repolho com manteiga e um pouco de água por cerca de 15 minutos. Adicione a aveia em flocos, adicione um pouco de sal, o leite e cozinhe por mais 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione os ovos ao repolho já frio, misture e distribua nas forminhas. Leve ao forno a 200 °C por meia hora. Sirva com creme azedo. Bom apetite!

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O que você pode comer se tiver asma brônquica?

• Produtos de pão escuro, possivelmente com farelo adicionado, pão integral, produtos assados para diabéticos.
• Primeiros pratos com caldo fraco.
• Carne não muito gordurosa (vitela, coelho, peru) cozida, cozida no vapor ou assada; carne de frango com restrições.
• Peixes do mar em forma de filés cozidos ou no vapor, ou assados em papel alumínio no forno.
• Acompanhamentos de vegetais, uma pequena quantidade de mingau.
• Produtos lácteos fermentados, queijo cottage caseiro macio, leite integral – se bem tolerado.
• Pratos com ovos de galinha e codorna - com cautela, se bem tolerados.
• Salada de legumes, carne gelatinosa, aspic.
• Pratos com frutas e frutas vermelhas frescas, sem açúcar.
• Chá preto e verde de alta qualidade, com leite adicionado. Decocção ou infusão de ervas, sucos naturais sem açúcar (diluídos em água), água mineralizada.
• Manteiga natural, óleos não refinados de alta qualidade.

O que você não deve comer se tiver asma brônquica?

• Alimentos fritos, bem como alimentos assados com crosta.
• Produtos de panificação feitos com farinha branca, doces.
• Produtos e pratos com adição de chocolate, cacau em pó, café.
• Produtos de confeitaria, pratos com geleias, conservas, mel.
• Na maioria dos casos, não é recomendado consumir frutas exóticas, como frutas cítricas, tâmaras, figos, bem como produtos potencialmente alergênicos - morangos, uvas, framboesas.
• Carnes gordurosas (incluindo aves com pele), banha e produtos de fígado.
• Misturas de gorduras culinárias, pastas, margarinas.
• Caldos fortes, ricos e gordurosos.
• Peixes e produtos cárneos salgados e secos.
• Produtos defumados, enlatados e em conserva.
• Especiarias e ervas, vinagre, mostarda, raiz-forte, ketchup, maionese e outros molhos comprados em lojas.
• Refrigerantes adoçados e bebidas alcoólicas.

Avaliações da dieta para asma brônquica

A dieta para pacientes com asma brônquica é usada não apenas para fins preventivos e terapêuticos, mas também para detectar e excluir os produtos que causam uma crise de asma no paciente. Os próprios pacientes notaram que, com total conformidade com as regras de nutrição dietética, às vezes é possível se permitir alguns dos produtos proibidos. A ausência de reação do corpo a este produto pode indicar que seu uso é seguro e não causa hipersensibilidade. Cada componente do cardápio é introduzido separadamente dos demais, e o retorno dos primeiros sintomas de exacerbação da doença indica uma alergia ao produto.

Por meio desse método de “tentativa e erro”, muitos pacientes determinam por si mesmos sua própria lista de produtos e pratos, a partir dos quais eles então compõem sua dieta diária.

De nossa parte, vale ressaltar que tais experimentos devem ser realizados apenas sob a supervisão do médico assistente, que poderá prestar assistência oportuna e redirecionar o tratamento na direção correta. Ajustes independentes da dieta, sem o consentimento de um especialista, não são bem-vindos.

Uma dieta para asma brônquica é obrigatória e, muitas vezes, os pacientes precisam segui-la por toda a vida. No entanto, muitos nutricionistas comparam essa dieta a uma das variedades de nutrição saudável normal, de modo que uma nova dieta pode ajudar os pacientes não apenas a aliviar os sintomas da asma, mas também a melhorar a saúde do corpo como um todo.