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Dieta suave para perda de peso e para doenças gastrointestinais, doenças hepáticas, após cirurgia
Última revisão: 03.07.2025
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Uma dieta suave é um regime alimentar especialmente organizado, utilizado para fins terapêuticos e preventivos. O sistema tradicional de dieta suave é representado por 15 tabelas, destinadas ao tratamento e prevenção das principais doenças dos órgãos internos. Este esquema foi desenvolvido por médicos e nutricionistas, que selecionaram a dieta ideal para cada tipo de doença, calcularam a necessidade de nutrientes e excluíram os efeitos nocivos ao órgão doente. Não apenas os produtos e suas combinações foram selecionados, mas também os métodos de processamento e apresentação dos pratos, a forma ideal e a consistência. O sistema baseia-se nos princípios da nutrição adequada. A dieta inclui 15 tabelas, projetadas para o tratamento e prevenção de 15 grupos principais de doenças.
Indicações
Dietas são prescritas para tratamento em hospitais e sanatórios. Esta é a dieta seguida em todos os hospitais. Cada dieta é elaborada para tratar uma doença específica.
As indicações para o uso da tabela nº 1a são quaisquer condições pós-operatórias. Essa dieta dura em média 3 dias, após os quais o médico prescreve uma dieta adequada à doença específica.
Tabelas:
- O nº 1b é prescrito para úlceras durante uma exacerbação, bem como para gastrite crônica e exacerbada.
- O nº 2 é usado para gastrite crônica e colite na fase aguda.
- O nº 3 é usado para doenças em geral, organismo enfraquecido, disfunção do sistema imunológico e doenças alérgicas. Esta tabela também é indicada para distúrbios digestivos de qualquer etiologia, constipação, após qualquer doença e durante o período de recuperação do organismo.
- O nº 4 é prescrito para doenças intestinais agudas e diarreia.
- As indicações para o uso da tabela nº 5 são doenças do fígado, vesícula biliar e vias biliares.
- O nº 6 é prescrito para gota, inflamação do aparelho geniturinário.
- No. 7 – doença renal.
- N.º 8 – obesidade, na ausência de outras patologias.
- No. 9 – Diabetes
- N.º 10 – doenças cardiovasculares.
- Tuberculose n.º 11, esgotamento do pós-operatório, no final de uma longa doença infecciosa.
- N.º 12 – para distúrbios funcionais do sistema nervoso.
- N.º 13 – doenças infecciosas.
- N.º 14 – urolitíase
- N.º 15 para doenças de qualquer etiologia que não necessitem de dieta especial.
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Informação geral dieta suave
A essência da dieta é atender às necessidades do organismo doente e visa a recuperação, garantindo a máxima ativação do organismo e estimulando os recursos de recuperação. É necessário seguir uma dieta rigorosamente estabelecida, observando a consistência, a temperatura, o regime e a frequência das refeições. Cada tabela contém os requisitos para os produtos, recomendações de preparo e nutrição. A alimentação é balanceada e contém todos os componentes necessários. São utilizados apenas métodos suaves de processamento de produtos, como fervura, ensopado e estufado. Alimentos fritos e gordurosos são proibidos. As taxas de consumo são de 3 a 5 vezes ao dia, levando em consideração a doença de base. As porções devem ser pequenas.
Dieta suave para homens
As especificidades da dieta dependerão da doença subjacente do homem. Em geral, essa nutrição visa manter o peso normal, restaurar o metabolismo, estabilizar a norma estrutural dos principais órgãos e sistemas, normalizar o sistema geniturinário, prevenir hérnias, adenomas e normalizar os níveis hormonais masculinos.
A dieta envolve três refeições diárias, com lanches veganos entre elas. Batatas, farinha, especiarias, alimentos salgados e defumados são excluídos. Para a normalização completa do ciclo bioquímico, a dieta deve durar 28 dias, após os quais outros alimentos e pratos podem ser gradualmente incluídos. Um cardápio aproximado é apresentado abaixo:
- Café da manhã
Mingau leve com suplemento proteico (sanduíche com queijo e manteiga, linguiça, ovo cozido, etc.). Você pode acompanhar com chá, café ou compota de frutas vermelhas frescas. Para doenças do estômago e intestinos, recomenda-se uma bebida envolvente, como gelatina.
- Jantar
Primeiro prato quente + segundo prato, incluindo mingau, carne ou peixe, prato de vegetais. Você pode acompanhar com qualquer bebida, exceto laticínios, e comer uma sobremesa.
- Jantar
Um prato leve de carne, peixe ou vegetais, sanduíche ou sobremesa, bebida.
Abaixo está uma lista aproximada de pratos que podem ser incluídos na dieta.
- Café da manhã
Sanduíches:
- com massa de queijo
- com presunto
- com uma costeleta
- com peixe
- com uma mistura de cogumelos e ovos
- com vegetais
- com espadilha e tomate
- com queijo e ovo
Ovo cozido
Omelete com ovos e cogumelos
Omelete com tomate, pimentão, cebola e ovos
Sanduíche de Carne e Vegetais
Salsicha cozida
Mingaus:
- semolina
- aveia
- "Hércules"
- abóbora
- Almoço, jantar
- Borscht verde
- Borscht vermelho
- Caldo de carne com bolinhos/peixe
- Sopa de chucrute com creme de leite
- Sopa de chucrute com cogumelos
- Esquete
Sopas:
- kharcho não picante
- com macarrão
- trigo sarraceno
- arroz
- de grãos de trigo
- cevada perolada
- purê
- vegetal
- com almôndegas
- Kulesh
- Croutons de pão de trigo
- Croutons com queijo
Mingaus:
- trigo
- de painço
- milho
- cevada perolada
- cevada
- arroz
- trigo sarraceno
- de uma mistura de vários cereais
- Carne cozida com legumes
- Carne cozida
- Carne cozida com cogumelos
- Peito de frango cozido
- Costeletas de carne cozidas no vapor
- Costeletas de peixe cozidas no vapor
- Almôndegas em molho de tomate
- Peixe cozido
- Peixe cozido
- Carne azu
- Ensopado de legumes
- Repolho cozido com carne
- Vitela cozida
- Pimentões recheados com carne ou vegetais
- Berinjelas recheadas com carne ou vegetais
- Abobrinha recheada com carne ou legumes
- Fígado em creme de leite
- Rins cozidos
- Levemente cozido
- Língua cozida
- Coelho cozido em leite
- Peixe assado no ovo
- Peixe assado em creme de leite ou molho de tomate
- Lula em molho de tomate com cebola
- Rolinhos de repolho
- Costeletas de repolho
- Salada de pepinos e tomates frescos
- Salada de cenoura ralada
- Caviar de berinjela
- Beterraba cozida com picles
- Beterraba ralada com creme de leite
- Salada de pepinos frescos e pimentões doces
- Salada de repolho e cenoura
- Panquecas de abóbora
- Bolinhos de abobrinha
- Suflê de cenoura
- Charlotte com maçã
- Torta de repolho
- Torta de carne
- Pudim com frutas vermelhas
Dieta suave para uma criança
A dieta de uma criança visa manter os processos metabólicos ativos no corpo, o crescimento e o desenvolvimento adequados. Ela pressupõe um alto nível de atividade e um metabolismo acelerado. Deve ser equilibrada e conter todas as substâncias e nutrientes necessários. Deve conter uma grande quantidade de proteínas e carboidratos e uma quantidade suficiente de gordura. Deve ser macia, não sobrecarregar o sistema digestivo e não deve conter substâncias que estimulem o sistema nervoso. Abaixo, apresentamos um cardápio aproximado para uma criança de 3 a 15 anos. A dieta ideal é de 5 vezes ao dia.
- Café da manhã
Mingau leve, de preferência com leite, sanduíche ou omelete, fruta. Bebida (chá, geleia, leite, chocolate quente, bebida láctea, chocolate quente).
Segundo café da manhã – primeiro prato, torta ou sanduíche, omelete.
- Jantar
Caldo claro, mingau, prato de carne ou peixe, salada de legumes ou apenas legumes frescos.
- Lanche da tarde
Prato de legumes, carne ou peixe. Salada de frutas ou purê.
- Jantar
- Caçarola, omelete, sanduíche, pudim ou torta. Salada de legumes. Bebida láctea ou leite.
- Abaixo está uma lista aproximada de pratos que são adequados para uma criança durante o período de dieta.
- Mingau de leite (abóbora/trigo sarraceno/arroz/milho/aveia).
- Sanduíche com manteiga, queijo e salsicha
- Sanduíche com queijo processado
- Sanduíche com manteiga e presunto
- Croutons com crosta de queijo
- Omelete
- Caçarola
Sopas:
- purê
- vegetal
- com almôndegas
- ervilha
- láctico
- Caldos de peixe e carne
- Mingau de trigo sarraceno / arroz / trigo / cevada / cevada perolada / painço / milho
- Costeletas de peixe cozidas no vapor e costeletas de carne cozidas no vapor
- Almôndegas
- Carne cozida (frango, coelho, carne bovina, vitela)/ estufada/ assada
- Ovo cozido
- Peixe cozido/ensopado/recheado
- Repolho cozido e refogado
- Schnitzel de repolho
- Saladas de tomates frescos e pepinos/repolho e cenoura/beterraba/algas marinhas com feijão
- Ensopado de legumes
- Cogumelos cozidos
- Purê de maçãs / peras / ameixas / damascos / pêssegos raladas
- Pudim de arroz
- Manniki
- Grechaniki
- Caçarola de flocos de milho
- Caçarola de queijo cottage
- Vareniki preguiçoso
- Salada com queijo cottage e pedaços de fruta
- Massa de coalhada.
Dieta suave para uma criança após uma infecção intestinal
A dieta após uma infecção intestinal deve ter como objetivo garantir o funcionamento normal do sistema imunológico, restaurar os recursos energéticos, restaurar a microflora intestinal, aumentar o nível do sistema imunológico e não causar alergias. Deve ser leve, macia e não irritar as paredes do trato digestivo.
A dieta envolve múltiplas refeições. Inclui sopas leves e viscosas, geleias e mingaus coados. Além disso, são usados caldos de aveia, caldos de arroz e decocções de ervas: camomila e rosa mosqueta. Não se pode comer pão, apenas biscoitos. É fundamental incluir caldos fracos e com baixo teor de gordura no cardápio. É assim que você deve se alimentar nos primeiros 3 dias após a infecção.
Gradualmente, você pode adicionar queijo cottage com baixo teor de gordura, purê de frutas, frutas, mingau coado, carne e peixe cozidos, costeletas cozidas no vapor e saladas de legumes cozidas. Você deve excluir laticínios, leite azedo, alimentos doces e chocolate, pois são um bom meio nutriente para microrganismos.
Dieta suave para perda de peso
Uma dieta para perda de peso envolve consumir apenas alimentos que não tenham um impacto significativo no corpo e não sobrecarreguem o sistema digestivo. A dieta deve ser dominada por carboidratos e proteínas, com o mínimo de gordura possível. Os carboidratos fornecem um grande suprimento de energia, mas não são armazenados em substâncias de reserva. Se forem armazenados, estão na forma de glicogênio, que se decompõe muito rapidamente na primeira necessidade de energia. Além disso, o glicogênio é frequentemente depositado nos músculos, podendo ser facilmente convertido em massa muscular. É por isso que quase todos os atletas preferem essa dieta. Ela permite que você perca peso e corrija o formato do seu corpo.
A dieta inclui todos os componentes nutricionais necessários para o corpo.
Você precisa se acostumar a comer com frequência, mas em pequenas porções.
Frequência das refeições – não menos que 5 vezes ao dia. É proibido comer à noite.
A lista de produtos proibidos inclui alimentos gordurosos, defumados, fritos, bebidas alcoólicas, temperos, especiarias e marinadas. Carne não pode ser completamente excluída; peixes também devem ser consumidos regularmente. Batatas também estão excluídas. O cardápio é mais ou menos assim:
- Café da manhã
Mingau de abóbora, milho ou semolina
Inclusão de pedaços de frutas, frutas secas, frutas vermelhas, nozes.
Sanduíche, omelete, caçarola ou sanduíche.
Recomenda-se acompanhar com chá verde ou chicória.
- 2º café da manhã
Um prato leve de vegetais.
Torrada, biscoito.
- Jantar
Sopa leve, produto à base de cereais, carne (feijão).
Pepino ou tomate fresco.
- 2º almoço
Croutons, pimentões frescos e tomate.
- Jantar
Caçarola, omelete, sanduíche, purê de batatas, requeijão. Bebida.
Uma dieta suave para o fígado
A dieta do fígado envolve o consumo de alimentos macios, principalmente cozidos ou cozidos no vapor. Os produtos devem ser leves e com baixo teor de gordura. Não devem conter muita gordura. É necessário excluir completamente quaisquer especiarias, temperos, marinadas e molhos. Os alimentos não devem ser avinagrados. Cogumelos, qualquer tipo de alimento enlatado, conservas, pratos defumados e laticínios são completamente excluídos.
É necessário incluir sopas coadas, mingaus leves, decocções e caldos com baixo teor de gordura na dieta. Caldos de repolho, cenoura e batata funcionam bem. A ingestão de sal deve ser reduzida ao mínimo, e batatas podem ser consumidas em pequenas quantidades. Peixes salgados e defumados, bem como caviar, são excluídos. Pão é proibido, você só pode comer biscoitos, croutons e torradas. Sucos naturais, sucos de frutas e bebidas também são proibidos. Você pode beber compotas e geleias. Coma 5 vezes ao dia. A última refeição deve ser 3 horas antes de dormir.
Dieta suave para o estômago
A dieta do estômago envolve comer pequenas porções, mas com frequência. Você precisa jantar cerca de 3 horas antes de dormir. À noite, o estômago deve descansar por 9 horas.
Se a gastrite e as úlceras piorarem, faça jejum no primeiro dia. Beba apenas água e infusões de ervas.
No segundo dia, use caldos leves de peixe e carne, feitos com produtos com baixo teor de gordura.
No terceiro dia, eles começam a comer sopas leves e viscosas e decocções de ervas.
Você pode comer um ovo cozido e biscoitos. Você precisa seguir essa dieta por 3 dias.
Depois que a condição do estômago e do esôfago estiver normalizada, você pode comer queijo cottage e depois purê de frutas.
É proibido utilizar métodos de cozimento como fritura.
Creme de leite, especialmente maionese e molhos são excluídos.
Uma dieta suave para os intestinos
Uma dieta suave para o intestino deve se concentrar em manter a motilidade e restaurar a microflora. Para isso, beba inicialmente apenas decocções e kefir com baixo teor de gordura.
No segundo dia, você pode adicionar caldos de variedades com baixo teor de gordura.
Na semana seguinte, você precisa comer caldos, sopas viscosas e mingau.
Kefir com banana tem um efeito positivo no funcionamento do intestino. Você pode consumir purê de banana, queijo cottage, queijo de bebê e queijo processado.
Na segunda semana, a lista de pratos é gradualmente ampliada. Você não pode comer pão, apenas biscoitos ou torradas.
Dieta suave para os rins
Na doença renal, a proteína sobrecarrega os rins e o sistema urinário. Portanto, o consumo de proteína deve ser minimizado. A proteína não pode ser completamente excluída, pois isso levará à exaustão de um corpo já enfraquecido. A proteína pode ser consumida em quantidades não superiores a 100 gramas.
O valor nutricional é aumentado pela inclusão de mingau integral. Coma em pequenas porções. A última refeição é de 2 a 3 horas antes de dormir.
Cardápio semanal para uma dieta suave
- Segunda-feira
Café da manhã
3 pedaços de queijo, geleia de groselha preta.
2º café da manhã
Purê de legumes, 2 croutons.
Jantar
Caldo de galinha com baixo teor de gordura, mingau de trigo, peito de frango cozido.
Prato de cenoura.
2º almoço
Pimentões recheados, compota de maçã.
Jantar: filé de peixe cozido no vapor.
Prato de beterraba.
Chá.
- Terça-feira
Café da manhã
Mingau de aveia, ovo cozido.
Chicória.
2º café da manhã
Sopa, crouton
Jantar
Caldo de peixe. Mingau de cevada, fígado bovino com cenouras.
Chá.
2º almoço
Vários pepinos e tomates inteiros, croutons.
Jantar
Caçarola de legumes, geleia de morango.
- Quarta-feira
Café da manhã
Mingau de abóbora. Queijo fundido. Geleia de cereja.
2º café da manhã
Mistura de vegetais, croutons.
Jantar
Caldo. Mingau, almôndega de peixe cozida no vapor.
Um pouco de pimenta e ervas frescas.
Chá
2º almoço
Peixe cozido, 1 crouton.
Jantar
Prato de batata, salsicha. Bebida.
- Quinta-feira
Café da manhã
Caçarola, uzvar.
2º café da manhã
Sopa leve
Torrada com queijo.
Jantar
Caldo de peixe. Mingau de milho, linguiça. Vinagrete. Chá.
2º almoço
Feijão cozido em molho de tomate, crouton.
Jantar
Arroz doce. Geleia de frutas.
- Sexta-feira
Café da manhã
Mannik, cacau. Geleia de frutas e bagas.
2º café da manhã
Sopa de repolho, crouton, 2 pedaços de queijo.
Jantar
Caldo de galinha com cogumelos. Arroz com aba. Peixe ensopado em molho de tomate. Legumes cozidos. Geleia de maçã.
2º almoço
Caçarola de abóbora, kefir.
Jantar
Panquecas de cenoura. Purê de maçã. Compota de frutas secas.
- Sábado
Café da manhã
Sêmolas de trigo sarraceno, chicória.
2º café da manhã
Sopa de legumes, croutons.
Jantar
Caldo de galinha. Mingau misto, ovo cozido, costeletas de feijão.
Gelatina de frutas.
2º almoço
Pudim de macarrão com queijo cottage e compota.
Jantar
Chiatatta, geleia de frutas vermelhas.
- Domingo
Café da manhã
Charlotte. Gelatina de frutas.
2º café da manhã
Primeiro prato
Chicória.
Jantar
Sopa de legumes, crouton.
Mingau de cevada perolada coado. Peito de frango cozido, alguns pepinos e tomates.
Chá.
2º almoço
Tomates recheados, croutons com queijo. Compota.
Jantar
Azu. Purê de banana, kefir.
Benefícios
Satisfaz todas as necessidades básicas do organismo doente, ajuda a acumular energia para a recuperação. Reduz a carga sobre o organismo doente, ativa os principais processos e ajuda a uma recuperação mais rápida. Foi concebido para fornecer suporte completo ao organismo doente e garantir uma transição suave e indolor para uma nutrição normal após a recuperação.
O que pode e o que não pode?
Tudo depende do tipo de dieta (tabela), da doença subjacente e sua gravidade, e do propósito.
O que você pode comer?
Com base nisso, a lista de produtos permitidos pode variar.
Basicamente, com dietas leves, você pode comer sopas coadas ou viscosas, purês de batata e sopas leves. Carnes com baixo teor de gordura, peixes, queijo cottage, mingaus, vegetais cozidos e frescos e caldos são permitidos.
Kissels, compotas, decocções, uzvars, kefir, chá, cacau, chicória. Os alimentos devem ser fervidos, cozidos no vapor, ensopados e com baixo teor de gordura.
O que você não deve comer?
A lista de alimentos que não podem ser consumidos é determinada pelo número da tabela e pelo objetivo da dieta (a doença de base).
Em geral, qualquer dieta leve implica a exclusão completa de pratos fritos e defumados, marinadas, picles, molhos, especiarias e temperos. Carnes e peixes gordurosos são excluídos.
Contra-indicações
Uma dieta leve é contraindicada para uma pessoa saudável. A exceção são dietas para perda de peso, crianças, mulheres e homens.
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Avaliações
Há avaliações positivas e negativas. As avaliações negativas incluem: variedade insuficiente de sabores, falta de variedade de sabores.
Muitas pessoas observam que, ao seguir uma dieta, a recuperação ocorre mais rapidamente. Ela tem um bom efeito preventivo, prevenindo o desenvolvimento de recaídas.
Gradualmente, você se acostumará à dieta, e ela deixará de parecer tão monótona. Com a ajuda de uma dieta para emagrecer, você pode perder até 8 kg de excesso de peso em 2 a 3 semanas.
Muitas pessoas não gostam da dieta porque ela contém leguminosas.
Mas eles preferem tolerar isso, já que uma dieta leve tem um efeito positivo na saúde e no corpo. O bem-estar melhora visivelmente, os processos metabólicos se normalizam e o corpo se recupera.