Dieta para a discinesia

Uma dieta para discinesia dos órgãos digestivos permite otimizar a condição do indivíduo e eliminar os fatores que levaram ao desenvolvimento desta doença.

Discinesia é um grupo de doenças caracterizadas por um distúrbio das funções motoras. A discinesia se manifesta na coordenação prejudicada dos movimentos no tempo e no espaço, bem como na intensidade incorreta de partes individuais de órgãos e sistemas. A discinesia também afeta órgãos internos – intestinos, vesícula biliar e ductos biliares.

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Tratamento da discinesia com dieta

Especialistas acreditam que o desenvolvimento da discinesia dos órgãos digestivos está associado, em primeiro lugar, à má nutrição e aos maus hábitos alimentares. A cultura alimentar é estabelecida na infância, portanto, a maior parte da responsabilidade pelo desenvolvimento da doença recai sobre as pessoas que criam a criança. É claro que não se deve isentar a pessoa da responsabilidade por sua própria saúde. Os adultos podem, se desejarem, mudar os hábitos incutidos desde a infância e melhorar sua dieta, excluindo produtos e pratos prejudiciais.

A ocorrência de discinesia pode ser provocada pelo excesso de peso do paciente. Estatísticas médicas demonstram que as mulheres são mais suscetíveis a essas doenças do que os homens. Isso se deve ao fato de o excesso de peso ser um problema mais feminino do que masculino. Portanto, uma dieta para discinesia dos órgãos digestivos visa restaurar o peso ideal do paciente.

Os fatores que provocam discinesia incluem o consumo excessivo de gorduras animais. O mesmo se aplica a carboidratos simples refinados, como açúcar, doces, chocolate, bolos e outros doces.

O tratamento da discinesia com dieta é possível se você seguir rigorosamente certos princípios de consumo alimentar. Além disso, alguns deles precisarão ser seguidos ao longo da vida:

• Não coma muitos alimentos gordurosos.
• Evite o tratamento térmico dos alimentos por meio de fritura.
• Organize refeições regulares e frequentes – pelo menos cinco vezes ao dia.
• Coma pequenas quantidades de comida em cada refeição para evitar comer demais.

Uma exacerbação da doença requer duas semanas de dieta:

• A comida do paciente deve ser picada ou amassada finamente. A carne deve ser moída.
• As frutas são servidas assadas ou em purê.
• Durante os primeiros dois ou três dias de exacerbação, as bananas devem ser cozidas no vapor antes de serem consumidas e depois amassadas. E somente na segunda semana após a exacerbação você pode mudar para bananas frescas.
• Sucos preparados na hora devem ser diluídos em água. Sucos de vegetais são excluídos, e sucos de frutas e bagas são diluídos pela metade (ou um terço) em água limpa.

Qual é a dieta para discinesia?

Quando há necessidade de manter a saúde mudando a dieta alimentar, é necessário responder à pergunta: qual dieta para discinesia?

A dieta para discinesia é baseada nos princípios de cura de doenças através da nutrição:

• Em primeiro lugar, o princípio básico dessa dieta é a natureza fracionada da nutrição. Em vez das habituais três ou quatro refeições, a quantidade diária de pratos e produtos deve ser dividida em cinco ou seis vezes.
• A comida é ingerida em pequenas porções com o objetivo principal de evitar comer em excesso.
• A ênfase principal está em vegetais frescos, frutas, verduras e frutas vermelhas. Você precisa comer bastante deles durante o dia. Cada refeição deve ser acompanhada de frutas, vegetais ou verduras.
• Qualquer prato deve ser temperado com ervas picadas (uma ou duas colheres de sopa).
• É necessário dizer adeus aos alimentos gordurosos e às gorduras animais. Dê preferência aos óleos vegetais não refinados, mas não mais do que dez gramas por dia.
• Alimentos fritos, salgados, defumados, marinados e condimentados também são proibidos. Dá-se preferência a pratos cozidos em água fervente, no vapor ou assados no forno.
• O consumo de carboidratos simples (biscoitos secos, chá com açúcar, pratos doces com açúcar) deve ser minimizado. A dose diária máxima de açúcar é de trinta gramas deste produto.

Dieta 5 para discinesia biliar

A Dieta 5 para discinesia biliar é usada para melhorar a saúde de todo o sistema digestivo. O uso prolongado dessa dieta tem um efeito curativo no funcionamento do fígado, da vesícula biliar e dos ductos biliares. Ao mesmo tempo, o corpo do paciente não sofre escassez de componentes úteis, já que todos os elementos necessários são fornecidos com a alimentação para manter um nível ideal de energia e bem-estar. Com a ajuda da dieta recomendada, é possível restaurar o nível desejado de metabolismo de gordura e colesterol. Um efeito adicional é a normalização do funcionamento de todas as partes do intestino.

A Dieta nº 5 para discinesia deve ser usada por um período bastante longo: um ano e meio a dois anos é considerado o período mínimo de uso. E mudar a dieta e introduzir inovações culinárias só é possível após consultar um especialista.

Ao mudar para a dieta número cinco, não se preocupe com a proibição de "quase tudo". Isso não corresponde às disposições reais da dieta, que permitem o consumo de proteínas e carboidratos em quantidades normais. É claro que gorduras com características refratárias, substâncias nitrogenadas de natureza extrativa e colesterol devem ser "não" à mesa. Carnes de consistência fibrosa são submetidas a fricção ou trituração vigorosa, assim como vegetais, que consistem em fibras grossas. Farinha e vegetais não são salteados no preparo de vários pratos, mas simplesmente secos em uma frigideira sem gordura e em baixa temperatura de aquecimento. É preciso prestar muita atenção à temperatura dos pratos prontos servidos ao paciente – eles devem estar em uma temperatura confortável, ou seja, de vinte a vinte e cinco graus e não mais.

O conteúdo diário do “material de construção” necessário e das substâncias essenciais é distribuído da seguinte forma:

• Você não pode comer mais do que cem gramas de proteína.
• De gorduras, você pode consumir até noventa gramas (dos quais um terço são gorduras vegetais).
• A quantidade permitida de carboidratos é de trezentos a trezentos e cinquenta gramas (dos quais a quantidade de carboidratos simples é de cinquenta a sessenta gramas).
• O conteúdo máximo de calorias na dieta diária é de 2.800 a 3.000.
• Você deve evitar grandes quantidades de sal: a quantidade máxima que você pode consumir é de seis a dez gramas.
• A quantidade diária de água para um paciente é de até dois litros.

Uma nuance importante da dieta é que você precisa comer aos poucos a cada três horas.

Produtos e pratos recomendados para a dieta número 5:

• Produtos de farinha sem açúcar com recheio de carne e peixe cozidos, maçãs, queijo cottage - vareniki, pelmeni.
• Sopas de legumes e sopas de cereais com caldo de legumes; sopas vegetarianas de repolho e borscht; sopas de leite com macarrão; sopas de frutas.
• Carnes magras e aves – vitela, carne bovina magra, porco, coelho, frango. Aves podem ser usadas sem pele. Carnes e aves são cozidas, assadas após o cozimento, cozidas em pedaços ou picadas.
• Peixe magro, cozido e assado após a fervura. Você pode comer arenque embebido em leite; peixe gelatinoso (que deve ser previamente fervido); peixe cozido com legumes; saladas de frutos do mar.
• São permitidas salsichas de médico, de diabético e de leite; presunto - não picante e não gorduroso; salsichas de leite.
• Laticínios com baixo teor de gordura – leite, leite azedo, kefir. Queijo cottage com teor de gordura de no máximo 20%, que pode ser consumido fresco ou usado para fazer caçarolas, vareniki preguiçoso e pudins. O creme de leite azedo só pode ser usado como aditivo em pratos – saladas e assim por diante.
• Os ovos só podem ser consumidos cozidos ou em forma de omeletes cozidos no vapor.
• Qualquer tipo de cereal pode ser usado.
• Vários tipos de vegetais (exceto os proibidos) que podem ser consumidos frescos, cozidos, assados e ensopados.
• Os pratos podem ser temperados com molhos — vegetais, leite, creme de leite, molhos vegetais doces. Entre os temperos e especiarias, a preferência é dada à canela, salsa e endro.
• De saladas e aperitivos você pode comer vinagretes, saladas de vegetais frescos com óleo vegetal.
• Você pode comer frutas e bagas, preparar saladas de frutas, compotas não ácidas e geleias com elas.
• Doces permitidos na dieta são mel, geleias, balas (exceto chocolate), marmelada, suspiros, bolas de neve.
• Bebidas – chá, sucos de vegetais, frutas e bagas.

Então, do que você deve abrir mão por um longo tempo ou para sempre, sem arrependimentos, para otimizar sua saúde? Além da lista geral de pratos e produtos que você não pode comer com discinesia (incluída na seção correspondente), foram adicionados os seguintes:

• Produtos ricos em substâncias extrativas, ácido oxálico e óleos essenciais devem ser total e imediatamente excluídos. Portanto, cebola, alho, rabanete, azedinha, espinafre e raiz-forte devem ser descartados com decisão!
• Além dos caldos e sopas listados acima, você terá que esquecer a sopa de repolho salgada e as diversas okroshkas.
• Além das carnes gordurosas excluídas, também são incluídos subprodutos: fígado, cérebro, rins.
• Peixes salgados e vários tipos de caviar são adicionados à lista de peixes gordurosos.
• Os alimentos defumados já foram mencionados, mas é necessário abandonar não apenas eles, mas também a maioria dos tipos de salsichas.
• Alimentos enlatados, como carne e peixe, também são considerados produtos inadequados.
• Os amantes de banha devem dizer adeus a todos os seus tipos: cordeiro, porco, boi. Gorduras de cozinha também são excluídas da dieta sem arrependimento.
• Ovos mexidos de qualquer tipo e ovos cozidos não são alimentos adequados.
• Não é possível consumir creme e leite com seis por cento de gordura.

Para ter uma ideia completa do que não deve ser consumido na dieta número cinco, você precisa ler a seção que lista os alimentos e pratos proibidos e, então, adicionar a lista acima a eles.

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Dieta para discinesia em crianças

O primeiro passo para organizar a dieta de uma criança será uma conversa com ela, durante a qual você precisa explicar que, para se recuperar, ela precisa abrir mão de várias coisas favoritas. Algumas delas serão excluídas temporariamente, e outras terão que ser esquecidas para sempre.

A criança terá que esquecer:

• Sorvetes e outros produtos e pratos frios.
• Fast foods, cereais matinais, flocos de milho, pipoca, salgadinhos, biscoitos.
• Bebidas carbonatadas – sobre Fanta, Pepsi-Cola, Coca-Cola, Sprite, limonadas e outras.
• Água mineral com gás.
• Goma de mascar.

Bebidas e pratos gaseificados e frios são proibidos por certos motivos. Por exemplo, na discinesia biliar, pode ocorrer um espasmo dos ductos biliares, o que levará a uma crise e à ocorrência de dor.

A lista completa de alimentos proibidos para discinesia em crianças é a mesma que para adultos. Se necessário, você pode ler a seção correspondente sobre alimentos proibidos para esta doença.

A dieta para discinesia biliar em crianças é composta da seguinte forma. Há produtos e pratos que podem ser consumidos por crianças durante a doença:

• Entre os primeiros pratos, deve-se dar preferência a sopas de legumes, sopas de legumes com cereais, borscht e shchi vegetarianos, sopas de cereais com leite.
• Entre os pratos principais, a preferência deve ser dada a:
  • carnes magras, aves e peixes; prepare pratos cozidos ou costeletas cozidas no vapor, almôndegas, bolinhos com eles;
  • acompanhamentos - arroz e mingau de trigo sarraceno, macarrão, legumes cozidos;
  • mingaus de leite (exceto painço); caçarolas de queijo cottage cozidas no vapor;
  • laticínios – leite, kefir, leite fermentado cozido com baixo teor de gordura, queijo cottage com baixo teor de gordura, creme de leite e manteiga (como molho), queijos sem sal;
  • omeletes cozidas no vapor; ovos cozidos – não mais do que duas ou três vezes por semana;
  • óleo vegetal;
  • pão de trigo seco, biscoitos, bolos de esponja secos;
  • todos os vegetais, exceto aqueles proibidos.
• Entre as sobremesas, vale dar preferência a:
  • frutas doces maduras; bagas - morangos e morangos silvestres;
  • sucos de frutas doces e sucos de frutas vermelhas; compotas e geleias; purês de frutas e frutas vermelhas;
  • chá fraco;
  • de doces - mel, geleia, marmelada, marshmallows, pastilhas, caramelo.

Existem várias nuances na preparação de refeições para crianças que precisam ser levadas em consideração:

• É possível adicionar cebola aos primeiros pratos, mas é preciso processá-la adequadamente. A cebola precisa ser picada e despejada em água fervente por quinze minutos. Depois disso, a água precisa ser escorrida e a cebola deve ser adicionada à sopa sem fritar.
• Às vezes, você pode adicionar produtos cárneos às sopas de legumes vegetarianas. Para isso, cozinhe as almôndegas separadamente e coloque-as em um prato junto com o primeiro prato.
• Uma colher de sopa de óleo vegetal deve ser adicionada às sopas. Também é recomendável adicionar a mesma quantidade de óleo vegetal a vários acompanhamentos de cereais e vegetais. O óleo vegetal possui qualidades valiosas – um leve efeito colerético, além de um efeito anti-inflamatório. Ao escolher óleo vegetal, deve-se dar preferência aos óleos não refinados de fabricantes nacionais devido à sua boa qualidade.
• Vegetais frescos são um atributo essencial da dieta para discinesia. Em forma picada, devem ser adicionados a primeiros pratos, mingaus e acompanhamentos de vegetais.
• Durante a doença, a criança pode comer uma certa quantidade de doces. Isso fica claro na lista de alimentos permitidos. Mas não abuse dos doces – eles devem ser consumidos no máximo uma vez por dia. Em vez de pratos doces com açúcar, é melhor presentear a criança com maçãs assadas com mel, purê de frutas e pudins cozidos no vapor, mousses de frutas doces ou frutas vermelhas.
• Biscoitos secos e bolos de esponja secos só podem ser consumidos com bebidas, como segundo café da manhã ou lanche da tarde. Servem como complemento a chás, compotas, geleias, kefir e ryazhenka.

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Dieta para discinesia intestinal

A discinesia intestinal é uma doença caracterizada pela disfunção motora das partes intestinais. Existem duas formas da doença: hipomotora (hipocinética) e hipermotora (hipercinética).

A discinesia intestinal hipomotora é um distúrbio funcional da motilidade associado à diminuição do peristaltismo. O paciente apresenta evacuações – as evacuações são raras e pequenas, e ocorre constipação. O paciente também se sente incomodado por outros sintomas – inchaço e peso nos intestinos, flatulência – forte descarga de gases, dor no cólon. É impossível localizar a dor, e os pacientes queixam-se de que dói "em todo o estômago".

Uma das causas da discinesia hipomotora intestinal é uma dieta que pode ser chamada de "estéril" devido ao alto processamento dos alimentos. Por exemplo, alguns adultos consideram necessário descascar todas as frutas e vegetais antes de comê-los – maçãs, pepinos e assim por diante. Algumas mães atenciosas despejam água fervente sobre vegetais e frutas frescas para matar micróbios, em vez de enxaguá-los em água corrente. Tais ações são completamente desnecessárias e levam ao aparecimento de disbacteriose e disfunção intestinal.

Além disso, a ausência de produtos lácteos fermentados e produtos e pratos feitos com grãos grosseiros (mingau, pão) na dieta pode levar à discinesia hipomotora do intestino.

A discinesia hipermotora intestinal é a atividade motora excessiva deste órgão digestivo. Nesta forma de discinesia, os movimentos intestinais ocorrem com muita frequência para que as substâncias úteis sejam absorvidas pelas paredes intestinais. A discinesia hipermotora se manifesta com dores paroxísticas frequentes – espasmos em diferentes partes do abdômen e vontade frequente de esvaziar o cólon – e diarreia.

Alterações patológicas nas funções intestinais que levam à discinesia hipermotora estão associadas a distúrbios na microflora intestinal. Esse processo é causado por intoxicação alimentar. Tais distúrbios também podem ser causados pelo consumo prolongado de alimentos incompatíveis em termos de tipo de digestão.

A discinesia hipermotora do intestino frequentemente se manifesta no contexto de fome injustificada - várias dietas em mulheres, a existência semi-inanida de modelos e modelos de moda.

Uma dieta para discinesia intestinal permite normalizar todas as funções do intestino e melhorar a condição do paciente. Existe um tipo específico de dieta para diferentes formas de discinesia. Isso será discutido a seguir nas seções relevantes.

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Dieta para discinesia hipomotora

A discinesia hipomotora se manifesta na diminuição dos processos metabólicos e da função motora dos órgãos digestivos. Distingue-se a discinesia hipomotora (hipocinética) do intestino, da vesícula biliar e dos ductos biliares.

As causas dos distúrbios intestinais hipomotores foram discutidas anteriormente. A dieta para discinesia intestinal hipomotora permite normalizar as funções prejudicadas dos órgãos digestivos e inclui os seguintes princípios:

• Os alimentos devem ser ingeridos com frequência e em pequenas porções.
• Os alimentos devem ser consumidos quentes.
• Alimentos frios ajudam a melhorar os movimentos intestinais.
• A tecnologia de processamento de alimentos é a seguinte: os pratos devem ser preparados por meio de cozimento a vapor, fervura, ensopado e assado no forno.

A dieta do paciente inclui alimentos que podem estimular as funções motoras intestinais e estabelecer um processo regular de esvaziamento do cólon:

• mingaus cozidos - trigo sarraceno, painço, cevada perolada, cozidos em água;
• vegetais de qualquer forma e ervas frescas;
• frutas e bagas em grandes quantidades, especialmente bananas e maçãs;
• frutas secas – tâmaras, figos, ameixas secas, damascos secos;
• produtos lácteos fermentados – kefir, leite fermentado cozido, iogurte, iogurtes naturais, queijo cottage, vários tipos de queijo, creme de leite;
• sucos de vegetais e frutas frescas; compotas, sucos de frutas, frutas secas e frutas vermelhas;
• pão de centeio e trigo feito com farinha integral;
• farelo, que pode ser adicionado a sopas e mingaus;
• carnes magras, aves e peixes; vísceras;
• primeiros pratos – vegetariano de vegetais, aveia; borscht, sopa de beterraba, sopa de repolho, sopa de picles; sopa fria de frutas;
• vários óleos vegetais;
• manteiga e ghee;
• ovos cozidos;
• vários doces – açúcar, mel, sorvete, geleia, geléia; os doces devem ser consumidos em pequenas quantidades e não mais do que uma vez ao dia;
• é possível usar temperos suaves;
• bebidas: chá fraco e kvass.

É necessário excluir da dieta do paciente (ou limitar severamente) aqueles alimentos que promovem processos de fermentação e putrefação nos intestinos:

• leguminosas – feijões, ervilhas, lentilhas, grão-de-bico, soja, etc.;
• repolho;
• sucos de uva e maçã.

A lista de produtos proibidos é a seguinte:

• carnes gordurosas, aves e peixes;
• produtos defumados;
• cereais – arroz, sêmola e aveia;
• macarrão – aletria, macarrão, macarrão;
• de vegetais - batatas, rabanetes, raiz-forte, nabos, cebolas, alho;
• temperos, especiarias e pratos picantes – pimenta, mostarda, raiz-forte, adjika e assim por diante;
• produtos de panificação - pão feito com farinha de primeira qualidade; produtos assados feitos com massa folhada e rica; produtos feitos com farinha de primeira qualidade - biscoitos, etc.;
• produtos enlatados;
• gorduras de cozinha de vários tipos;
• bebidas: chá forte, café, cacau, leite, geleia;
• de doces - chocolate, bombons de chocolate, pastas e cremes de chocolate;
• de frutas e bagas - marmelo e mirtilos;
• qualquer bebida alcoólica de intensidade variável.

Ervas medicinais e infusões adequadas para discinesia intestinal hipomotora são casca de espinheiro-negro, folha de sene, ruibarbo e espinheiro-negro. Essas plantas têm efeito laxante, que estimula a motilidade intestinal.

A dieta para discinesia hipomotora (hipocinética) da vesícula biliar e do trato biliar será discutida na próxima seção.

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Dieta para discinesia hipermotora

A alimentação do paciente durante a transição para uma dieta alimentar deve ser rica em todos os componentes benéficos. O equilíbrio correto de proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas, minerais e microelementos recebe atenção especial, para que o paciente não fique fraco e exausto devido à transição para uma dieta de cura.

A dieta para discinesia hipermotora intestinal é isenta de escórias e contém gorduras vegetais em grandes quantidades. Isso é necessário para neutralizar o efeito de alimentos ricos em fibras, que causam aumento da motilidade intestinal e espasmos.

Logo no início da nova dieta, você precisa abandonar o consumo de vegetais. Isso deve ser feito porque vegetais, em qualquer formato, são ricos em fibras e ajudam a aumentar a motilidade intestinal e a facilitar seu esvaziamento.

Se houver melhora perceptível na condição do paciente, você pode começar a introduzir vegetais em pequenas quantidades. Inicialmente, eles são consumidos apenas cozidos e, em seguida, os crus são adicionados gradualmente.

Sucos frescos, preparados em doses mínimas, são consumidos após os vegetais. Em seguida, a quantidade pode ser aumentada para meio copo, 2 a 3 vezes ao dia.

Pacientes com discinesia hipermotora devem ter cuidado com o uso de farelo de trigo, pois pode causar crises de dor e flatulência. A dose inicial de farelo é de uma colher de chá, que deve ser tomada pela manhã com água. Gradualmente, se o paciente melhorar, a quantidade de farelo pode ser aumentada adicionando-o à comida.

Na discinesia hipermotora, é útil comer alimentos e pratos que retardem o peristaltismo intestinal:

1. Mirtilos, cerejeiras, peras, cornisos e marmelos. Essas frutas e bagas contêm uma grande quantidade de taninos adstringentes que aglutinam as fezes. É útil preparar bebidas com essas frutas - decocções e geleias. Cruas, não são recomendadas para diarreia, pois aumentam a motilidade intestinal.
2. Chá forte, principalmente variedades verdes; cacau preparado com água.
3. Sopas com alto teor de componentes formadores de muco, mingaus amassados; geleias. Esses pratos se distinguem pelo alto teor de substâncias que não irritam o trato gastrointestinal, têm consistência viscosa e se movem lentamente pelos intestinos.
4. Dos cereais, o arroz e a semolina são úteis.
5. Comida e bebidas quentes.

Vale ressaltar mais uma vez que os pratos e produtos acima são recomendados para diarreia e proibidos para constipação.

Cardápio de dieta para discinesia

Um cardápio aproximado para uma dieta para discinesia por quatro dias é o seguinte.

Primeiro dia.

• Café da manhã: aveia, salada de legumes frescos com óleo vegetal, chá verde fraco com pão crocante.
• Segundo café da manhã – um copo de suco de fruta fresco diluído em água.
• Almoço – sopa de legumes com óleo vegetal, carne cozida, salada de repolho com óleo vegetal, compota de frutas secas.
• Lanche da tarde – fruta fresca.
• Jantar: mingau de trigo sarraceno, salada de beterraba cozida com creme de leite, chá verde fraco.
• Antes de dormir – um copo de kefir, cem gramas de ameixas secas.

Segundo dia.

• Café da manhã: queijo cottage com creme de leite, um copo de leite fermentado cozido.
• Segundo café da manhã – fruta fresca.
• Almoço: sopa de cereais com legumes, peixe cozido, legumes cozidos, geleia.
• Lanche da tarde: compota com biscoitos secos.
• Jantar: mingau de painço, salada de pepino com óleo vegetal, chá verde fraco com pão crocante.
• Antes de dormir – um copo de kefir, cem gramas de damascos secos embebidos.

Dia três.

• Café da manhã: mingau de arroz com leite, chá verde fraco com pão.
• Segundo café da manhã – um copo de suco de fruta fresco diluído em água.
• Almoço – sopa magra feita com vários vegetais e óleo vegetal, almôndegas cozidas no vapor, vinagrete com óleo vegetal, compota de frutas secas.
• Lanche da tarde – fruta fresca.
• Jantar: omelete cozido no vapor, salada de legumes frescos, chá verde fraco com pão crocante.
• À noite – um copo de kefir, cem gramas de ameixas secas.

Dia quatro.

• Café da manhã: mingau de trigo sarraceno com frutas secas (ameixas, damascos secos, passas) e mel, chá fraco com pão crocante.
• Segundo café da manhã – fruta fresca.
• Almoço – sopa vegetariana com macarrão, peixe cozido, purê de batatas, salada de legumes frescos, geleia.
• Lanche da tarde: compota de frutas com biscoitos.
• Jantar: bolinhos de batata com creme de leite, salada fresca.
• Um copo de kefir à noite.

Receitas de dieta para discinesia

As receitas de dieta para discinesia devem ser divididas em vários subgrupos. Primeiramente, existem pratos que são úteis para discinesia hipomotora e hipermotora. Além disso, existem algumas diferenças na dieta para discinesia do intestino e da vesícula biliar, bem como do trato biliar.

Salada de beterraba e cenoura cozidas é útil para discinesia hipomotora (hipocinética) dos intestinos e da vesícula biliar, bem como do trato biliar.

Ingredientes: 1-2 beterrabas, 2-3 cenouras, óleo vegetal não refinado – oliva, girassol.

Preparação:

• beterraba e cenoura precisam ser cozidas; primeiro ferva a beterraba, depois a cenoura, porque a beterraba demora mais para cozinhar;
• vegetais cozidos são descascados e ralados em um ralador grosso;
• A salada deve ser levemente salgada e óleo vegetal adicionado a gosto.

Almôndegas de lúcio são úteis para todos os tipos de discinesia intestinal e da vesícula biliar, além dos dutos biliares.

Ingredientes: uma perca fresca crua, um ovo de galinha.

Preparação:

• a carne do peixe é separada das espinhas e passada por um moedor de carne;
• um ovo é adicionado à carne picada resultante e tudo é bem misturado;
• você precisa fazer pequenas almôndegas, aproximadamente do tamanho de uma noz;
• coloque uma panela no fogo, deixe a água ferver e adicione sal;
• Coloque as almôndegas em água fervente e cozinhe até ficarem prontas, cerca de 7 minutos;
• As almôndegas preparadas podem ser levemente salgadas e, se desejar, regadas com óleo vegetal.

Almôndegas de lúcio podem ser congeladas e cozidas conforme necessário. O tempo de cozimento aumenta para 10 minutos. Os seguintes acompanhamentos são adequados para almôndegas: purê de batatas e mingau de trigo sarraceno. 3.

A caçarola de abóbora com maçãs é muito indicada para pacientes com discinesia hipomotora (hipocinética) dos intestinos, vesícula biliar e ductos biliares.

Ingredientes: abóbora – 150 gramas, maçãs – 50 gramas, metade da proteína de um ovo, açúcar – uma colher de chá, manteiga – 5 gramas, bolacha moída – uma colher de chá, creme de leite – duas colheres de chá, leite – uma colher de sopa, semolina – duas colheres de chá.

Preparação:

• Descasque a abóbora e depois corte-a juntamente com as maçãs em pedaços pequenos;
• coloque em uma panela, adicione um pouco de água e cozinhe em fogo baixo, tampado, por pouco tempo até amolecer;
• depois triture-o até formar uma massa grossa usando um liquidificador ou amasse-o com um esmagador de batatas;
• adicione o leite ao purê resultante e leve ao fogo, leve o purê para ferver e adicione a semolina, depois mexa o purê;
• depois adicione a manteiga e o açúcar e misture;
• O purê deve ser resfriado até um estado quente e adicione a proteína, que não deve talhar; misture tudo bem;
• Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de rosca;
• coloque o purê ali, nivele e espalhe o creme de leite por cima;
• asse em forno a 170 graus.

A caçarola de abóbora e maçã é servida com creme de leite ou molho de frutas.

Kissel feito de damascos secos é um prato bom para preparar para pacientes com discinesia hipermotora intestinal.

Ingredientes: damascos secos – 150 gramas, amido de batata – uma colher de sopa, água – quatro copos, açúcar – a gosto.

Preparação:

• damascos secos são lavados e fervidos até ficarem macios em uma pequena quantidade de água;
• então você precisa escorrer a água para outro recipiente e deixá-la para cozinhar mais;
• Passe os damascos secos por uma peneira, um escorredor e pique no liquidificador;
• adicione o líquido escorrido, o açúcar e a água restante aos damascos secos amassados (é necessário deixar três quartos de um copo de água para diluir o amido);
• diluir o amido na água restante;
• Coloque o líquido com os damascos secos no fogo, deixe ferver e despeje cuidadosamente o amido diluído;
• a geleia precisa ser mexida e desligada imediatamente;
• Despeje o líquido quente em recipientes e consuma quando esfriar.

Geleia rápida de maçã - este prato doce é útil para todos os tipos de discinesia intestinal e da vesícula biliar, trato biliar - hipomotora (hipocinética) e hipermotora (hipercinética).

Ingredientes: maçãs em qualquer quantidade, água, açúcar – a gosto.

Preparação:

• descasque as maçãs, corte-as e limpe o interior;
• corte as maçãs em pedaços pequenos;
• despeje uma pequena quantidade de água na panela – apenas o suficiente para cobrir o fundo, coloque as maçãs na panela, tampe e cozinhe em fogo baixo;
• você precisa verificar a prontidão das maçãs com uma colher: se as maçãs forem facilmente esmagadas quando pressionadas, você precisará adicionar açúcar a elas;
• então tudo é bem misturado e fervido por cinco minutos;
• depois disso, a massa fervente é rapidamente transferida para potes estéreis, que devem ser rapidamente fechados com tampas e enrolados;
• Esta geleia é armazenada em temperatura ambiente.

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O que você pode comer se tiver discinesia?

• Vários cereais. Contêm uma grande quantidade de carboidratos complexos e fibras alimentares, que estimulam a atividade dos órgãos digestivos. Trigo sarraceno, cevada perolada e aveia são úteis.
• Vegetais – batatas, beterrabas, cenouras, tomates, abóbora, abobrinha, pepinos, couve-flor, couve de Bruxelas.
• Ervas frescas – endro, salsa, alface, aipo, espinafre.
• Produtos lácteos fermentados – kefir, leite fermentado cozido, leite azedo, iogurtes naturais, queijo cottage com baixo teor de gordura, queijo sem sal e com baixo teor de gordura.
• Frutas frescas, cozidas e assadas.
• Sucos de frutas preparados na hora diluídos em água.
• Frutas cítricas, sucos diluídos delas (exceto suco de limão).
• Carnes magras cozidas (frango, peru, coelho); pratos preparados com elas.
• Peixes magros cozidos – bacalhau, escamudo, linguado, verdinho, pescada prateada, lúcio, salmão chum; pratos preparados com eles.
• Óleo vegetal não refinado – 10 gramas por dia.

Os seguintes alimentos devem ser limitados na dieta de um paciente com discinesia:

• Cereais de sêmola e arroz - devido ao fato de serem altamente purificados durante o processamento e não conterem fibras alimentares grosseiras, necessárias para normalizar o funcionamento dos órgãos digestivos.
• Às vezes, o repolho branco deve ser limitado na dieta. Isso deve ser feito porque nem todos os pacientes toleram bem fibras grossas.
• Açúcar - não mais que 30 gramas por dia.
• Pão integral, pão integral ou de farelo – não mais que 150 gramas por dia.
• Ovos – não mais que três por semana.

O que você não deve comer se tiver discinesia?

• Vários caldos (carne, peixe, cogumelos) e primeiros pratos preparados com a ajuda deles.
• Gorduras – carne de porco, pato, cordeiro, ganso; pratos gordurosos.
• Carnes gordurosas – porco, cordeiro e vaca; aves – pato e ganso.
• Peixes gordos – esturjão, salmão, linguado, cavala, arenque.
• Vegetais que irritam a mucosa dos órgãos digestivos são cebola, alho, rabanete e raiz-forte.
• Especiarias, temperos e molhos picantes – pimenta, mostarda, adjika, raiz-forte; pratos picantes.
• Maionese e ketchup, assim como qualquer molho comprado em loja.
• Alimentos e produtos fritos.
• Carnes defumadas, picles e marinadas.
• Álcool – bebidas fortes e fracas, incluindo refrigerantes, bem como cerveja.
• Chá forte, café.
• Sucos comprados em lojas, sucos de vegetais espremidos na hora, especialmente limão.
• Cacau, chocolate, bombons de chocolate, cremes de chocolate.
• Água mineral gaseificada e refrigerantes e bebidas doces gaseificadas.
• Sorvete e chiclete.
• Mingau instantâneo.
• Sêmolas de painço.
• Nozes diversas.
• Leguminosas – feijões, ervilhas, lentilhas, soja e assim por diante.
• Todos os tipos de cogumelos.
• Pão fresco e produtos de pastelaria de qualquer frescura – pãezinhos, tartes caseiras, bolos, pizzas, biscoitos.
• Produtos cremosos – bolos e doces.
• Queijo cottage gordo e queijos gordos.
• A quantidade de creme de leite e manteiga por dia deve ser limitada e, em caso de exacerbação, eliminada completamente.

Se você ler atentamente a lista de ingredientes proibidos, verá que a maioria deles não deve ser consumida por pessoas saudáveis. Portanto, o problema - o que não se deve comer com discinesia? - é resolvido mudando a dieta para o caminho da cura e da alimentação adequada.