Dieta para a aterosclerose

Por que a dieta é tão importante para a aterosclerose? Porque esta doença está diretamente relacionada à alimentação.

Uma pessoa sofre falhas no metabolismo lipídico e camadas de gordura (o mesmo colesterol) são gradualmente depositadas nas paredes dos vasos. Isso causa o estreitamento dos vasos e a deterioração do suprimento sanguíneo. Os processos metabólicos são interrompidos e fica claro que pacientes com aterosclerose sofrem de obesidade com mais frequência do que outros. Há também boas notícias: a doença pode ser superada. E é aqui que uma dieta para aterosclerose, combinada com exercícios físicos, entra em primeiro lugar.

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Tratamento da aterosclerose com dieta

O tratamento da aterosclerose com dieta requer uma abordagem cuidadosa e consciente aos alimentos. Por exemplo, alimentos refinados não são adequados para pacientes com aterosclerose. Portanto, massas, semolina, farinha premium e arroz branco refinado provavelmente não são adequados para o tratamento da aterosclerose com dieta. É necessário limpar os vasos sanguíneos com farelo de trigo e aveia. Use cereais não refinados para cozinhar e ofereça apenas pão integral à mesa. Frutas e vegetais ajudam a limpar os vasos sanguíneos durante o tratamento da aterosclerose com dieta. Isso significa que é necessário incluir pelo menos 200 gramas de frutas e 300 gramas de vegetais na dieta diária (exceto batatas). Se você levar um prato de um paciente com aterosclerose, ele deve ter a seguinte aparência: metade com vegetais (ou salada de frutas), a outra metade com 2/3 de mingau ou outro alimento rico em carboidratos. E apenas o terço restante com alimentos proteicos. É importante lembrar da variedade no cardápio ao tratar a aterosclerose com dieta. Se você comer frutas e vegetais com diferentes fitoquímicos, o efeito antiesclerótico será mais forte. É fácil se você incluir corantes – coma algo amarelo (laranja ou tangerina), vermelho (tomate ou maçã), vinho (beterraba), verde (alface, verduras, pepinos, ruibarbo), branco (crucíferas) por dia. O alho, por exemplo, tem propriedades antiescleróticas brilhantes. Se você comer apenas um dente de alho todos os dias, a limpeza dos vasos sanguíneos será boa. O efeito ocorre se você fizer isso por pelo menos seis meses consecutivos. Claro, um dente de alho fresco é preferível, e não um equivalente seco em especiarias. Existe um tempero assim - fengurek, também chamado de feno-grego. As sementes de fengurek, finamente moídas em um moedor de café ou ralador e adicionadas aos alimentos, reduzem os níveis de colesterol. A amplamente conhecida semente de linhaça tem o mesmo efeito. Ela também é moída e consumida regularmente nos alimentos. Para esses fins, também é moída e adicionada regularmente aos alimentos. Ao tratar a aterosclerose com dieta, a moderação alimentar também é importante. A utilidade dos alimentos pode ser facilmente destruída pelo consumo excessivo de uma só vez. Um estilo de vida sedentário também não é adequado para pacientes com aterosclerose.

Dieta para aterosclerose dos vasos sanguíneos

Então, qual deve ser a dieta para aterosclerose vascular? Este artigo examina todos os aspectos em detalhes: o que excluir definitivamente da alimentação, o que terá que ser eliminado temporariamente. E o que, ao contrário, é importante introduzir no cardápio o mais rápido possível. Uma pessoa recorre a uma dieta para aterosclerose vascular, via de regra, após a ocorrência de problemas bastante sérios – quando o lúmen da artéria é reduzido em dois terços. Para prevenir a aterosclerose, é muito importante comer bem, de preferência desde a infância. O colesterol, que se deposita nas paredes dos nossos vasos sanguíneos, está presente em produtos de origem animal.

A dieta para aterosclerose exclui alimentos ricos em colesterol da dieta, para que seu nível no sangue não aumente abruptamente e para que depósitos de colesterol não comecem a se formar nas paredes internas das artérias. Para limpar os vasos do excesso de colesterol, é necessária uma dieta vegana para aterosclerose vascular. Ela prevê a ausência total de produtos de origem animal. Assim, o corpo produz apenas seu próprio colesterol. E se você adicionar atividade física moderada, o corpo dissolve as estrias ateroscleróticas nos vasos e placas. É muito difícil ser vegetariano nos países da ex-URSS. Existem poucos produtos que substituem a carne, pouquíssimos vegetais sazonais e, se existem, são importados e bastante caros. Portanto, o uso de produtos de origem animal com baixos níveis de colesterol é frequentemente permitido. Nutricionistas comprovaram em inúmeros estudos que não é o fato de ter alimentos ricos em colesterol na dieta que é perigoso, mas a falta de fibras suficientes na forma de vegetais e frutas.

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Qual é a dieta para aterosclerose vascular?

Uma dieta para aterosclerose vascular envolve uma redução na ingestão calórica diária em aproximadamente 10 a 15%, em comparação com a ingestão diária média. No caso de desenvolvimento de aterosclerose em contexto de obesidade, a ingestão calórica diária não deve exceder 1.500 a 2.000 kcal. Recomenda-se jejum de 1 a 2 vezes por semana – coma apenas maçãs, kefir ou queijo cottage com baixo teor de gordura. O valor energético dos alimentos pode ser reduzido por carboidratos e gorduras animais – estas últimas geralmente são abandonadas em casos de aterosclerose vascular. Produtos que contêm colesterol são praticamente excluídos da dieta – cérebro, fígado, gema de ovo, caviar, rins.

Em dieta para aterosclerose, os pacientes devem consumir apenas óleos não refinados, pois são ricos em ácidos graxos poli-insaturados, vitamina E e fosfolipídios. Deve-se consumir até 80 g de gordura por dia em dieta para aterosclerose. Pacientes com aterosclerose devem evitar doces e limitar bastante o consumo de açúcar, mel e geleias, pois esses produtos são convertidos em colesterol e triglicerídeos no organismo. Os carboidratos no cardápio diário de um paciente com aterosclerose chegam a 300-400 g por dia. E o sal não é consumido mais do que 8 g por dia em dieta para aterosclerose. A quantidade de proteínas em uma dieta para aterosclerose pode ser calculada: aproximadamente 1,4 por quilo de peso corporal do paciente, sendo a maioria proteínas de origem animal. A dieta é enriquecida pela ingestão adicional de ácido ascórbico, piridoxina, niacina e rutina por um paciente com aterosclerose. O ácido ascórbico e a rutina fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, ajudam a reduzir a penetração do colesterol, e a vitamina C acelera a degradação do colesterol no fígado do paciente e sua eliminação do corpo. A quantidade necessária de vitaminas na dieta para aterosclerose pode ser equilibrada com alimentos como vegetais e frutas vermelhas, sucos e bebidas de frutas, verduras. É útil incluir algas marinhas, lulas, caranguejos e mexilhões na dieta, pois eles contêm quantidades suficientes de microelementos como iodo e manganês. Durante a dieta para aterosclerose, o paciente deve beber bicarbonato de sódio e águas minerais com bicarbonato e sulfato.

Você precisa beber essa água mineral pelo menos três vezes ao dia. Na proporção de 3,3 ml por 1 kg de peso corporal, o que equivale a até 900 ml de água mineral por dia. A água é consumida trinta minutos antes das refeições. O tratamento com água dura cerca de seis semanas.

Dieta 10 para aterosclerose

A dieta nº 10 para aterosclerose é prescrita para lesões dos vasos de várias partes do corpo humano - é universal para qualquer tipo de aterosclerose.

O objetivo da dieta é melhorar a circulação sanguínea e reduzir os níveis de colesterol.

A peculiaridade dessa dieta é a limitação do consumo de líquidos – um paciente com aterosclerose não pode beber mais do que um litro e meio de líquido por dia, incluindo chá e café.

Características gerais da dieta "10 para aterosclerose" - de acordo com a composição química, as proteínas devem ser 100 g, as gorduras - 70-80 g (30% vegetais), os carboidratos 350-400 g (a proporção de carboidratos simples é de 30-50 g). Dieta hipossódica, sem colesterol, com ácidos graxos poli-insaturados e fibra alimentar.

O máximo de quilocalorias consumidas não é superior a 2.500 kcal. Mas se o paciente também sofre de obesidade, o valor energético dos alimentos consumidos por dia não deve ser superior a 1.800 kcal.

O princípio da culinária é não adicionar sal aos alimentos durante o cozimento; os métodos de cozimento incluem ferver e assar. O paciente recebe sal por dia — no máximo 3 g.

A quantidade de sal é levada em consideração até mesmo em produtos acabados, como o pão.

Número de refeições por dia – seis.

Existem algumas restrições na escolha de produtos que devem ser respeitadas. A escolha de produtos para a dieta nº 10 para aterosclerose é descrita com mais detalhes em outras seções. Vamos relembrar apenas algumas coisas: é muito importante comer, mas limite gemas de ovo, arroz, semolina e macarrão. Rabanete, raiz-forte, azedinha, espinafre e cogumelos não são permitidos.

Na dieta nº 10 para aterosclerose, consome-se uma pequena quantidade de pão integral e biscoitos sem açúcar. As sopas para a dieta nº 10 são melhor preparadas vegetarianas - em caldo de legumes com cereais. Mas se você realmente quiser, então em caldo desnatado. Sopas com leite são recomendadas.

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Dieta para aterosclerose dos membros inferiores

Na aterosclerose dos membros inferiores, a circulação sanguínea é prejudicada, com dor e dormência nos tecidos. O risco de suprimento insuficiente de oxigênio para os membros inferiores é a possível ocorrência de úlceras tróficas e gangrena. O tratamento deve incluir uma dieta para aterosclerose dos membros inferiores. Os médicos identificaram fatores de risco que levam à aterosclerose dos membros inferiores: tabagismo, colesterol alto, pressão alta, açúcar elevado no sangue e atividade física insuficiente. O mais importante na luta contra a aterosclerose dos membros inferiores é parar de fumar. Uma dieta para aterosclerose dos membros inferiores é a base do tratamento. O objetivo dessa dieta é reduzir o consumo de alimentos que contêm colesterol e regular o consumo de sal, líquidos e gordura animal.

Uma dieta para aterosclerose dos membros inferiores torna-se um estilo de vida. Deve ser sempre seguida. Uma dieta subcalórica é prescrita para pacientes com excesso de peso. Aconselhamos os pacientes com aterosclerose dos membros inferiores a prestarem atenção a alimentos como o repolho branco, que remove o colesterol e é rico em vitamina C. A ingestão diária recomendada de repolho é de cem gramas; você também pode consumir repolho branco em conserva. É muito importante não comer em excesso com aterosclerose dos membros inferiores. Coma frequentemente e em pequenas porções. Pessoas com sobrepeso consomem muito mais oxigênio e seu sistema circulatório trabalha mais intensamente. A Dieta nº 10 é ideal para o tratamento da aterosclerose dos membros inferiores.

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Dieta para aterosclerose cerebral

A aterosclerose dos vasos cerebrais leva ao AVC. O tratamento da aterosclerose dos vasos cerebrais é feito com medicamentos e dieta. A dieta para aterosclerose cerebral é extremamente importante para o sucesso e a recuperação. Ela precisará ser seguida por um longo período, mesmo que você se desvie periodicamente da dieta para aterosclerose cerebral, certamente precisará retornar a novos hábitos alimentares. Pessoas propensas à aterosclerose devem cuidar da prevenção da doença. Portanto, voltemos à dieta para aterosclerose - ela também é tratamento e prevenção da doença. Minimize a quantidade de colesterol nos alimentos. Acostume-se a comer alimentos que limpam o corpo - repolho, aveia, alho. Acostume-se a comer fibras em quantidades suficientes. O exercício aeróbico deve se tornar o mesmo hábito de pentear e escovar os dentes. Monitorar seu peso corporal e os níveis de açúcar no sangue é essencial. Esqueça o cigarro, como um pesadelo. Nenhuma dieta o salvará da aterosclerose se você fumar.

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Dieta para aterosclerose das artérias carótidas

Uma doença grave e desagradável requer um tratamento abrangente e de longo prazo. Uma dieta para aterosclerose das artérias carótidas permitirá que o paciente evite um derrame ou acidente vascular cerebral. A base para um tratamento bem-sucedido é uma dieta e um estilo de vida saudável, por mais banal que pareça. Nosso corpo é um mecanismo que precisa de limpeza, lubrificação e fornecimento de energia. Tudo isso será fornecido por uma dieta para aterosclerose das artérias carótidas. Se o paciente for diagnosticado com essa dieta, o cardápio para aterosclerose, a dieta nº 10, universal para todas as doenças vasculares, será suficiente. Mas se a aterosclerose das artérias carótidas já estiver em estágio grave, os médicos podem recomendar intervenção cirúrgica.

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Dieta para aterosclerose dos vasos cardíacos

Não é razoável confiar apenas no efeito de medicamentos para aterosclerose dos vasos cardíacos. Você terá que seguir uma dieta especial e revisar ligeiramente seu estilo de vida. É a dieta para aterosclerose dos vasos cardíacos que proporcionará um excelente efeito terapêutico e levará à recuperação. Alimentos simples, cozidos no vapor ou assados, sopas com baixo teor de gordura, a ausência de vísceras, cogumelos, alimentos defumados e em conserva no cardápio melhorarão o bem-estar de um paciente com aterosclerose dos vasos cardíacos. É importante lembrar que a dieta não é um limitador, mas um amigo. E se você não consegue viver sem ela, então precisa amá-la e diversificá-la. A dieta nº 10 é perfeita. Um cardápio aproximado para essa dieta está na próxima seção do artigo.

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Cardápio de dieta para aterosclerose dos vasos sanguíneos

Apesar das restrições bastante rígidas, o cardápio da dieta para aterosclerose vascular pode ser diversificado, atraente e não entediante. O mais importante a lembrar é que, se você não pode mudar a situação, mude sua atitude em relação a ela. Vamos começar a criar um cardápio: pegue a lista de produtos permitidos, escreva um cardápio de exemplo para a semana e compre esses produtos. Para tornar a experiência mais divertida, deixe seus filhos (ou netos) criarem um cardápio bonito e pendurá-lo na geladeira com um ímã. Assim, você não esquecerá o que pode e precisa, e o que é absolutamente proibido. Lembre-se de que você precisa preparar os pratos permitidos pela dieta com antecedência para saciar sua fome com alimentos saudáveis. Passo a passo, você pode alcançar o sucesso, melhorar e até mesmo perder peso. Então, um cardápio de exemplo para o dia:

• Café da manhã: Pudim de coalhada – 150 g ou mingau de semolina – 150 g. Chá
• Almoço – maçãs – 100g.
• Almoço - cevada perolada com vegetais em água 150g; carne assada com abóbora e cenoura - 55g +50g; compota de maçã - 200ml.
• Lanche da tarde – maçãs – 100g, infusão de rosa mosqueta – 200ml;
• Jantar - purê de batatas com peixe cozido - 150g + 85g; pilaf de frutas - 90g; chá fraco com leite - 200 ml.
• Você pode beber um copo de kefir à noite. Pão - 120 g por dia, açúcar - 50 g; manteiga - 35 g.

Vamos dar uma olhada no menu de mais um dia.

• Café da manhã – mingau de trigo sarraceno – 150 g, chá – 200 ml;
• Almoço – maçã ou pêra;
• Almoço – sopa de repolho com água e óleo vegetal – 150 ml; costeletas cozidas no vapor, legumes cozidos – 80g – 200g; compota de frutas secas – 200 ml.
• Lanche da tarde - infusão de rosa mosqueta ou chá de camomila com um pedaço de biscoito sem fermento;
• Jantar – algas marinhas com óleo vegetal e legumes – 150 g; peixe assado com limão e salsa – 80 g; batatas cozidas – duas batatas pequenas; chá – 200 ml. À noite, kefir tradicional fresco com baixo teor de gordura – 200 ml.

Receitas de dieta para aterosclerose vascular.

Dividiremos nossas receitas em duas partes: remédios populares que ajudarão a reduzir os níveis de colesterol no sangue e receitas que pacientes com aterosclerose podem usar em seu cardápio.

Limpeza dos vasos sanguíneos usando “métodos da avó”, ou seja, medicina tradicional.

1. O alho é uma arma secreta contra o colesterol. Nossas avós faziam assim: cerca de 50 gramas de alho fresco amassado eram misturados com 200 ml de vodca, infundidos em local escuro por uma semana (a mistura deve ser agitada uma vez ao dia). Dez gotas são tomadas três vezes ao dia em uma colher de chá com água, independentemente da ingestão de alimentos. O tratamento dura duas semanas e é repetido após dois meses. O tratamento é repetido após dois meses.
2. Uma mistura de bagas de espinheiro, morangos silvestres e folhas de framboesa - coloque 2 colheres de sopa da mistura em banho-maria com 500 ml de água. Coe o caldo resultante - tome 100 ml de caldo meia hora antes das refeições. O tratamento é de três meses;
3. Faça uma mistura com partes iguais de funcho, flores de castanheira, erva-cidreira, trevo e adônis. Coloque uma colher de sopa dessa mistura em uma garrafa térmica, despejando um copo de água fervente. Beba um terço de um copo da infusão resultante meia hora após as refeições durante um mês e repita o tratamento após uma semana de intervalo.

Receitas de dieta para aterosclerose dos vasos sanguíneos feitas com carne:

• Domloma. Ingredientes: 400 g de carne, óleo vegetal, 200 g de folhas de uva, 1 cebola; arroz – 50 g; tomate – 200 g, 2 ovos, creme de leite, farinha, verduras.
• Pique a carne finamente. Refogue a cebola em óleo vegetal até ficar macia, despeje o arroz, descasque os tomates, pique finamente e adicione à carne, adicione água quente. Depois que o arroz absorver a água, adicione a carne moída à mistura, pique finamente as verduras e adicione lá. Prepare as folhas de uva - coloque o recheio em cada uma e embrulhe como um envelope. Coloque os rolinhos de repolho de uva resultantes em uma panela (compactando bem), despeje água quente e cozinhe em fogo baixo (você pode usar um difusor de calor). Enquanto os rolinhos de repolho estão cozinhando, faça um molho de creme de leite, ovo batido e farinha, diluindo-o um pouco com o caldo dos rolinhos de repolho. Quando a água ferver, despeje o molho preparado sobre os rolinhos de repolho.
• Carne com ameixas secas. Ingredientes: 700 g de carne, cebola - 2 unidades; colher de sopa de manteiga, farinha e ameixas secas. Corte a carne em tiras como para o estrogonofe de carne, refogue a cebola na manteiga e, em seguida, refogue a carne levemente no mesmo local, polvilhe com farinha, mexa, despeje água sobre a carne de modo que fique levemente coberta e cozinhe em fogo baixo até ficar macia. Adicione ameixas secas sem caroço à carne, previamente demolhada, 30 minutos antes de servir.
• Carne agridoce. Precisamos de: 700 g de carne, meio litro de caldo, 8 batatas, 2 cebolas, óleo vegetal, açúcar, vinagre e extrato de tomate. Corte a carne finamente, frite em uma colher de sopa de óleo vegetal em fogo alto, despeje o caldo e cozinhe em fogo baixo. Cozinhe as batatas e corte cada uma em vários pedaços. Refogue a cebola pré-cortada em um pouco de óleo vegetal, adicione um pouco de açúcar, vinagre e extrato de tomate, mexa e retire do fogo. Adicione o molho à carne, que deve ser cozida por cerca de 45 minutos, coloque as batatas por cima e asse no forno.

Receitas de dieta para aterosclerose dos vasos sanguíneos com peixes:

• Almôndegas de peixe. Precisamos de cerca de 400 g de peixe picado (é melhor fazer em casa); cebola, arroz - 2 colheres de sopa; ovo, farinha - duas colheres de sopa; um pouco de creme de leite e um punhado de verduras. Compre creme de leite com 15% de gordura no mercado. Cozinhe o arroz e enxágue com água fria em uma peneira. Pique a cebola finamente. Adicione o arroz cozido e a cebola picada ao peixe picado, quebre um ovo e misture bem. Molhe as mãos e forme pequenas bolas, polvilhe-as com farinha (ou enrole-as em um pires - o que for mais conveniente), frite em uma colher de banha ou óleo vegetal. Frite rapidamente em fogo alto, literalmente um minuto. Em seguida, despeje uma mistura de creme de leite e água e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Polvilhe com verduras picadas finamente antes de servir.
• Peixe assado com purê de batatas. Ingredientes: 120 gramas de filé de peixe magro, 40 gramas de pão branco seco; meio ovo; uma batata pequena; 1 colher de sopa de leite; endro e 1 grama de sal. Prepare o purê de batatas. Passe o filé por um moedor de carne, molhe o pão e triture-o também. Misture o purê e o peixe moído, adicione meio ovo batido com uma colher de chá de leite, mexa, forme uma caçarola e leve ao forno para assar, previamente untada. Antes de servir, polvilhe o prato pronto com ervas.

Portanto, todos entendem perfeitamente que uma dieta para aterosclerose melhora significativamente o bem-estar do paciente, acelera o processo de tratamento e também é uma medida preventiva - pessoas propensas à arteriosclerose podem fazer essa dieta periodicamente.

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O que você pode comer se tiver aterosclerose dos vasos sanguíneos?

Aqui está uma lista aproximada de produtos recomendados por nutricionistas para pacientes com aterosclerose. São filés de frango, sem pele e gordura, vitela tenra, coelho e talvez até caça. Recomenda-se comer peixe do mar com mais frequência. Ao contrário de outras dietas, a dieta para aterosclerose requer peixes gordurosos na dieta, que contêm ácidos graxos poli-insaturados, que têm um efeito benéfico nos vasos sanguíneos. Além disso, todos os produtos lácteos fermentados são permitidos para consumo (kefir, queijo cottage, leite azedo, leite fermentado cozido, iogurte). No entanto, recomenda-se beber apenas leite desnatado. Você pode comer até dois ovos por semana. Você deve limitar rigorosamente o consumo de gemas. Frutas e vegetais são permitidos, com algumas exceções - uvas e tâmaras não são permitidas. Cereais - qualquer. Uma pequena quantidade de massa é permitida. Pão integral - uma pequena quantidade, algumas fatias finas por dia. É permitido temperar os alimentos com várias ervas secas e especiarias a gosto. Chá e apenas chás fracos.

O que você não deve comer se tiver aterosclerose dos vasos sanguíneos?

Vamos combinar logo: nada de gorduras animais ou hidrogenadas. As primeiras contêm colesterol, enquanto as segundas contribuem para sua deposição nas paredes dos vasos sanguíneos. Portanto, excluímos os seguintes alimentos da dieta: carnes gordurosas. Especificamente aquelas em que a gordura é visível, onde ela se encontra entre as fibras. Manteiga, pouquíssima, banha de porco – em hipótese alguma. É estritamente proibido o uso de margarinas e os chamados cremes para barrar.

Você não pode comer patês (especialmente o de fígado, infelizmente, queridinho), vísceras - fígado, miolos e rins também não são aconselháveis. Excluiremos da dieta sopas em caldos ricos, gordurosos e fortes. Existem duas maneiras de fazer o caldo não gorduroso. A primeira é remover a gordura do caldo já resfriado com uma colher. E a segunda é levar o caldo para ferver. Despeje-o. Despeje água sobre a carne e cozinhe a sopa no segundo caldo. Você precisa excluir salsichas e cachorros-quentes da dieta. Leite integral gordo, queijo gordo, creme de leite, leite condensado, creme de leite (especialmente caseiro, do tipo em que uma colher pode ficar em pé). Você deve abrir mão do sorvete durante a dieta. Não coma batatas fritas e batatas fritas. Maionese, molhos gordurosos comprados em lojas - exclua categoricamente. Pães doces contêm açúcares leves, que aumentam a ingestão calórica diária e promovem a deposição de gordura.

Mas os seguintes produtos podem ser consumidos, mas com cautela e em quantidades muito pequenas: azeite vegetal e azeite de oliva (recomendamos comprar um spray para saladas), mel - você pode tomar uma colher de chá com chá sem açúcar como substituto de doces. Carne magra - carne bovina magra, presunto magro, carne moída magra. Você pode comer queijo com teor de gordura inferior a trinta por cento (sejamos honestos, é muito difícil encontrar esses queijos nas prateleiras. É principalmente ricota italiana). Você pode temperar a comida com uma pequena quantidade de molho de soja. Das bebidas alcoólicas, apenas vinho tinto seco é permitido. Você precisará abrir mão do restante (especialmente bebidas alcoólicas fortes) durante a dieta.