Dieta sobre o aipo: menu para cada dia, receitas de pratos

Quando o frio vai embora e o sol suave da primavera nos obriga a tirar montanhas de roupa, entendemos que será cada vez mais difícil esconder as reservas de gordura acumuladas durante o inverno. A maioria de nós percebe a necessidade de tomar medidas ativas para corrigir o corpo quando não há tempo para se exercitar. Treinar na academia em combinação com uma dieta balanceada, bem como limitar o consumo de gorduras e carboidratos, não traz resultados rápidos. A única saída para essa situação são dietas rigorosas que permitem descarregar o corpo, perdendo cerca de 1 kg de peso por dia. E uma dessas dietas eficazes e saudáveis para descarregar é a dieta do aipo.

Indicações

Já se foram os dias em que corpos roliços eram considerados bonitos e atraentes. Afinal, o excesso de peso, por mais que queiramos que seja, nunca foi um indicador de boa saúde. Pelo contrário, é uma manifestação de distúrbios metabólicos no corpo, que levam à deposição de reservas de gordura em certas partes do corpo.

Mas se a obesidade leve e moderada pode ser considerada mais um problema estético, por isso saias curtas e trajes de banho reveladores são proibidos, então a obesidade já é um problema médico, porque o excesso de peso cria estresse adicional em vários órgãos e sistemas do corpo humano, que, como resultado, começam a falhar.

Pessoas diagnosticadas com obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, problemas nos vasos sanguíneos e nas articulações das pernas precisam combater ativamente o excesso de peso. Com todas as patologias mencionadas, perder peso ajuda a evitar recidivas da doença e todos os tipos de complicações associadas ao fato de os órgãos estarem constantemente sob grande estresse, o que significa que se desgastam mais rapidamente.

Assim, o excesso de peso é um fator de risco para aumento da pressão arterial e dor no peito (crise de angina), desenvolvimento de diabetes tipo 2 e alguns tipos de câncer, doenças da vesícula biliar, doenças articulares, gota e apneia do sono. A perda e a normalização do peso são a prevenção dessas doenças. Mas alguns tipos de dietas podem ser incluídos no tratamento complexo de doenças.

O aipo, no qual se baseia a dieta do aipo, é usado na nutrição terapêutica para:

• diabetes (devido à capacidade deste produto de baixa caloria e baixo índice glicêmico de restaurar o equilíbrio água-sal e reduzir os níveis de glicose no sangue),
• doenças oncológicas (ajuda a reduzir o peso e o risco de desenvolver câncer de útero, ovários, vesícula biliar, próstata, intestino e também inibe o crescimento e o desenvolvimento de processos tumorais),
• doença cardíaca (ajuda a normalizar a pressão arterial),
• aterosclerose dos vasos sanguíneos (ajuda a reduzir o nível de colesterol prejudicial no corpo),
• algumas patologias do sistema digestivo (normaliza o processo de digestão, estimula a motilidade intestinal, promove sua limpeza natural),
• doenças renais (devido às boas propriedades diuréticas e à capacidade de combater edemas).

Esta lista poderia ser continuada. É difícil até mesmo dizer para quais doenças um produto vitamínico tão valioso não seria útil (embora tais patologias existam, e falaremos sobre elas um pouco mais adiante). Afinal, tal dieta, embora considerada rigorosa, não tem nada a ver com a fome, que causa a deficiência de vitaminas e minerais de que o corpo necessita. O aipo é simplesmente um depósito de substâncias úteis.

A dieta de aipo pode ser considerada uma opção para perder peso rapidamente na véspera de uma cirurgia ou exame, para o qual uma grande camada de gordura é um obstáculo indesejável. A exigência de que seu peso e forma corporal voltem ao normal também pode vir de potenciais empregadores. Normalmente, nessas circunstâncias, resta muito pouco tempo para corrigir a situação, e uma dieta à base de aipo permite que você resolva esse problema de forma rápida e segura.

No entanto, essa dieta é frequentemente adotada por aqueles que desejam perder alguns quilos extras de forma rápida, saborosa e sem muito esforço para parecerem mais atraentes aos olhos do sexo oposto. Afinal, não existem tantas dietas com resultados rápidos e sem danos à saúde, e todos querem ter um corpo bonito.

A dieta do aipo para perda de peso é a melhor opção, pois não só ajuda a perder peso devido ao baixo teor calórico dos pratos consumidos, como também melhora os processos do corpo que permitem normalizar a digestão e o metabolismo. E isso já pode ser considerado uma prevenção do ganho de peso recorrente.

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Informação geral dieta de aipo

Vimos que o aipo é uma planta única que proporciona juventude e beleza às pessoas. Mas na natureza existem muitas outras plantas úteis com uma composição nutricional diversificada, muitas delas incluídas em diversas dietas. Por que a dieta do aipo é tão popular e apresenta resultados tão impressionantes?

A razão está na composição química e nutricional do aipo. Mesmo que você consuma apenas esta raiz (suas várias partes) por vários dias, não sentirá fome nem depressão, como acontece com dietas monoinsaturadas rigorosas. A rica composição vitamínica e mineral do aipo fornece ao corpo quase tudo o que ele precisa para a saciedade e o funcionamento normal, e o alto teor de fibras permite manter a sensação de saciedade por muito tempo.

Isso permite limitar o consumo de outros produtos energéticos e fortalecedores, que, com alto teor de gorduras e carboidratos e deficiência de fibras vegetais, muitas vezes acabam sendo a causa do excesso de peso. Às vezes, você pode recusá-los completamente se precisar perder urgentemente de 3 a 4 quilos, o que é possível com uma dieta restrita de aipo a curto prazo.

A escolha do aipo como base da dieta também se deve ao baixo teor calórico de suas diferentes partes. Em sua forma fresca, o valor energético da raiz vegetal não ultrapassa 16 kcal, e o teor calórico da maioria dos pratos à base dele fica entre 23 e 35 kcal por 100 g.

Acontece que o aipo pode ser consumido em quantidades praticamente ilimitadas durante uma dieta. Ao mesmo tempo, a perda de peso só aumentará, o que não é nenhuma surpresa. O teor de proteínas, gorduras e carboidratos no aipo é bastante baixo, embora contenha quase 95% de água e muitas fibras vegetais.

A água tem efeito diurético, removendo o excesso de líquido do corpo, acumulando-se nos tecidos e aumentando o volume de gordura subcutânea (afinal, as células de gordura são compostas por 12% de água). E as fibras são um limpador intestinal universal, cuja digestão exige um gasto colossal de energia do corpo. E como o valor energético do aipo é baixo, o corpo utiliza suas reservas energéticas disponíveis na forma de gordura para processá-lo. Isso explica a rápida perda de peso com a dieta do aipo.

Após examinar cuidadosamente a composição da planta, podemos concluir que ela é mais útil na forma fresca, pois o tratamento térmico destrói algumas substâncias valiosas. Mas a dieta do aipo para perda de peso não se limita a saladas e sucos frescos. Inclui também pratos nos quais a planta é submetida a tratamento térmico: fervura, ensopado, assado.

Atualmente, foram desenvolvidas diversas formas de dietas à base de aipo, que variam de dias de jejum a um período de duas semanas. Se desejar, todos podem escolher uma opção de dieta adequada, que difere tanto na duração quanto na composição dos produtos. Para aqueles que nunca praticaram nutrição dietética ou que não incluíram pratos com aipo em seu cardápio, recomenda-se começar com uma dieta de um dia.

Dieta de aipo por 1 dia (dias de jejum)

Este tipo de jejum envolve beber suco de aipo fresco ao longo do dia. Os talos e as folhas da planta são os mais adequados para o seu preparo. O suco de aipo e os sucos frescos durante um dia de jejum são tanto a refeição principal quanto um lanche, e durante o dia o corpo recebe um suprimento de substâncias úteis que nem sempre obtém com uma dieta completa e variada.

Os dias de jejum podem ser melhorados. Por exemplo, inclua maçãs na dieta. Adicione de 1 a 2 maçãs ao suco de aipo no café da manhã e no almoço e, durante o segundo café da manhã (almoço), lanche da tarde e jantar, dê preferência a sucos de aipo e sucos naturais, alternando-os. Antes de dormir, recomenda-se um pouco de suco, o que ajudará a aliviar a sensação de fome, o que impede o sono e uma noite inteira de sono.

Você pode aliviar a pressão arterial incluindo apenas aipo e vegetais de baixa caloria em sua dieta. Nesse caso, você precisa consumir cerca de 300 a 400 g de aipo em qualquer forma e, no máximo, 2 kg de vegetais (exceto batatas). Podem ser sucos, saladas, sucos naturais, sopas, okroshka com kefir ou soro de leite, vegetais assados.

Durante o dia de jejum, além do suco de aipo, você precisa beber bastante líquido. No entanto, a escolha de bebidas é limitada: suco de maçã, água fervida, purificada ou mineral (de preferência sem gás), chás de ervas sem adição de açúcar. O volume de líquido ingerido por dia deve ser de até 2,5 litros.

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Dieta de aipo por 3 dias

Se o corpo reagir positivamente aos dias de jejum, você pode tentar uma monodieta de 3 dias. No entanto, você não deve recorrer a ela sem necessidade especial, pois será um certo estresse para o corpo. Não é à toa que até 4 a 5 kg de peso são perdidos em tão pouco tempo.

A monodieta de três dias envolve o consumo de aipo em qualquer forma ao longo do dia: fresco, assado, cozido, em sucos e sucos naturais, sopas e purês. Esta é uma versão bastante restrita da nutrição dietética, já que o corpo prefere uma variedade de alimentos.

Mas existem outras opções mais interessantes para uma dieta de 3 dias, que, além do aipo, também incluem outros alimentos de baixa caloria:

• Estimula o funcionamento dos intestinos e da vesícula biliar. O principal componente da dieta é o suco de aipo fresco, obtido da raiz e do pecíolo da planta. Com três refeições diárias, deve ser consumido 30 a 40 minutos antes da refeição principal, na quantidade de 20 ml (4 colheres de chá). Não é necessário beber o suco com água.

Nesse caso, o suco ativará a produção de enzimas digestivas, melhorará a digestão dos alimentos e estimulará o sistema excretor (micção, limpeza intestinal).

Os alimentos consumidos durante a dieta devem ser extremamente hipocalóricos, de modo que a ingestão calórica diária não exceda 1200 kcal. Podem ser carnes magras e peixes, frutos do mar, vegetais (batatas e beterrabas são indesejáveis), frutas e bagas de baixa caloria (bananas e uvas não estão incluídas), laticínios e produtos lácteos fermentados, cujo teor de gordura esteja entre 0% e 1%.

Você precisa beber bastante durante a dieta de 3 dias com aipo. Qualquer bebida sem açúcar é adequada, incluindo café, chá e água mineral sem gás. No entanto, você não deve abusar de bebidas que contenham café, pois elas podem aumentar o apetite e causar uma sensação de fome, o que é indesejável nessa situação.

• Opção de salada. Consiste em consumir saladas à base de aipo por três dias. Óleos vegetais (de preferência azeite ou gergelim), iogurte desnatado, kefir, vinagre balsâmico e vinagre de vinho são adequados como molhos. As saladas também podem incluir produtos proteicos, cuja quantidade não deve exceder 25% da composição total dos produtos.
• Opção de sopa. Durante 3 dias, você pode consumir quantidades ilimitadas de sopa de aipo (daremos receitas para seu preparo abaixo) e várias partes da planta frescas (em saladas, vitaminas e sucos naturais). O regime de ingestão de líquidos consiste em beber grandes quantidades de água limpa. Você também pode incluir de 1 a 2 xícaras pequenas de chá verde na dieta, mas não pode adicionar açúcar à bebida.

Nenhuma das opções de dieta acima é recomendada por mais de 3 dias. E elas podem ser repetidas no máximo após 2 a 3 semanas, quando o sistema digestivo estiver descansado do estresse. Dietas planejadas para um período mais longo devem ter uma dieta mais variada e incluir alimentos de diferentes consistências, o que é necessário para manter o funcionamento estável do trato gastrointestinal.

Dieta de aipo por 4 dias

Esta opção de dieta não é particularmente popular, embora os pratos sejam mais nutritivos e seu teor calórico total seja maior. Os resultados dessa dieta serão correspondentemente mais modestos (menos 2-3 kg).

A principal condição da dieta de 4 dias é a inclusão de aipo nas saladas, que deve estar presente no cardápio planejado para o chá da tarde. Ao mesmo tempo, o conteúdo de várias partes da planta nelas deve ser de pelo menos 50%. As demais refeições devem conter carne magra (por exemplo, costeletas cozidas no vapor, filé de pollock assado, frango cozido sem pele), laticínios com baixo teor de gordura e produtos lácteos fermentados, e frutas.

O aipo pode ser adicionado aos pratos de qualquer forma, mas deve estar presente na mesa pelo menos uma vez ao dia.

Dieta de aipo por 7 dias

A base da dieta semanal é a sopa de aipo, que deve estar presente no cardápio durante os sete dias. A versão original desta sopa foi desenvolvida por médicos americanos preocupados com a impossibilidade de realizar cirurgias cardíacas urgentes devido ao excesso de peso dos pacientes. Mas este país é líder em número de pessoas obesas.

A receita de sopa abaixo é uma criação de profissionais que conhecem todos os segredos da perda de peso rápida. Para prepará-la, precisamos dos seguintes ingredientes:

• Raiz de aipo – 100 g
• Talos de aipo – 150 g
• Repolho (chinês, branco) – 300 g
• Tomates frescos – 300-350 g
• Pimentão – 1-2 unid.
• Espargos ou feijão verde – 150 g
• Cebolas – 250 g
• Cenouras – 100-150 g
• Água – 700-800 g

Primeiro, ferva a raiz de aipo picada, as cenouras e um pouco menos da metade da cebola utilizada (alguns bulbos) em água por 15 minutos. Em seguida, adicione pimentão picado, talos de aipo e aspargos à sopa. Bata os tomates no suco de tomate e adicione à sopa 15 minutos antes do final do cozimento, junto com o repolho.

A sopa de legumes deve ser cozida em fogo baixo, sem adição de sal. Ao consumir, pode-se temperá-la levemente com molho de soja. Em geral, durante qualquer versão da dieta do aipo, a quantidade de sal consumida deve ser reduzida ao mínimo.

Além da sopa de aipo, a dieta semanal implica a inclusão de outros alimentos saudáveis: vegetais, frutas, carne magra e laticínios com baixo teor de gordura, que serão adicionados à sopa de aipo. Nesse caso, o cardápio será mais equilibrado, de modo que, durante os 7 dias, a pessoa não sinta fome e o nervosismo observados ao consumir alimentos monótonos.

Novamente, não há restrições quanto à quantidade de sopa de aipo que você pode consumir, mas você precisa saber quando parar. Estirar o estômago nunca fez bem a ninguém. É melhor comer a quantidade habitual e esperar 20 minutos, período durante o qual você costuma se sentir satisfeito, do que esticar o estômago e, assim, aumentar essa quantidade, colocando um sério obstáculo no caminho para a perda de peso.

Durante a dieta, você precisa comer regularmente, evitando a sensação de fome. Deve haver pelo menos três refeições principais. Isso é necessário para manter o funcionamento estável do sistema digestivo. A alimentação deve ser o mais variada possível. Vegetais, incluindo aipo, podem ser consumidos crus, cozidos ou assados. Mas lembre-se de que, após as 18h, deve-se dar preferência a aipo fresco, sucos, sucos naturais e vitaminas feitos com ele.

Vejamos um cardápio aproximado para uma dieta de aipo por uma semana:

Primeiro dia. Sopa de aipo e frutas favoritas, com exceção de bananas e uvas, que são ricas em calorias, com um peso total de cerca de 1 quilo.

Segundo dia. Sopa de aipo e vegetais que podem ser consumidos em qualquer forma, até mesmo enlatados, mas, neste caso, é preciso lembrar que alimentos enlatados contêm sal. Você pode comer cerca de meio quilo de vegetais por dia, mas as leguminosas não estão incluídas nesta lista. Neste dia, até batatas assadas são permitidas (algumas batatas pequenas), mas é aconselhável assá-las sem óleo. Óleo vegetal pode ser adicionado a pratos de vegetais, mas em quantidades limitadas, mas é melhor dispensá-lo, pois a eficácia da perda de peso depende desses momentos.

Terceiro dia. Além da sopa de aipo em quantidades ilimitadas, você pode comer meio quilo de vegetais e frutas por dia que não sejam ricos em calorias.

Dia 4. O cardápio inclui os mesmos produtos e nas mesmas quantidades que foram recomendadas no 3º dia da dieta, mas você pode adicionar um copo de leite desnatado, kefir ou iogurte.

Quinto dia. Neste dia, junto com a sopa de aipo, você pode incluir na sua dieta cerca de 1 kg de vegetais sem amido (tomates em qualquer forma, exceto fritos, são uma boa opção) e cerca de 300-350 g de carne bovina ou de vitela (cozida, cozida no vapor ou assada no forno sem adição de gordura).

Sexto dia. A dieta é idêntica à do quinto dia e inclui pratos com vegetais e carne bovina. Não se esqueça da sopa de aipo, que deve estar no cardápio todos os dias.

Dia sete. Neste dia, além da sopa de aipo, você pode adicionar ao cardápio 3 colheres de arroz integral cozido (não polido) e sucos frescos de diferentes frutas.

A sopa de aipo em si é um prato de fácil digestão e absorção no trato gastrointestinal. Os outros pratos também devem ser leves e, se possível, com poucas calorias, afinal, a dieta é projetada para perda de peso. Você pode beber qualquer bebida durante a dieta: chás, sucos, café, sucos de frutas, mas não pode adicionar açúcar. Você pode beber café, mas apenas sem leite ou creme. Durante a semana, você precisa beber bastante água (cerca de 2 litros por dia), o que contribuirá para uma limpeza intensiva do corpo.

Dieta de aipo para perda de peso em 14 dias

Esta dieta de duas semanas é uma variante da dieta de 7 dias. Para implementá-la, você pode usar o cardápio semanal descrito acima como exemplo e usá-lo por mais 7 dias. Nesse caso, o cardápio do oitavo dia coincidirá com o do primeiro, o do nono com o do segundo, e assim por diante. Ou você pode optar por esta opção:

Dias um e oito: Sopa de aipo com frutas com baixo teor de amido, suco ou café sem adição de açúcar.

Dia dois e nono. Sopa e legumes cozidos, incluindo algumas batatas cozidas ou assadas. Os legumes podem ser temperados com óleo vegetal.

Dia três e dez. 1 batata média assada com casca, sopa de aipo à vontade, chá verde ou de ervas.

Dia 4 e 11. Sopa de aipo, durante as 3 refeições principais você pode comer 1 pequeno pedaço de banana, kefir desnatado até 1 litro.

Dia cinco e doze. Adicione alimentos proteicos à sopa de aipo: peixe magro, peru, frango ou carne cozida (300-350 g). Entre os vegetais, dê preferência aos tomates (5-6 pedaços).

Dias seis e treze. A dieta é idêntica à do dia anterior, mas a quantidade de vegetais pode ser aumentada para 2 kg. Qualquer vegetal pode ser usado, exceto batatas e leguminosas.

Dias sete e quatorze. Sopa de aipo, 2 a 3 colheres de arroz integral cozido e cerca de 1 kg de vegetais diferentes (no máximo 1 batata). Além de água, você pode beber cerca de 300 g de sucos de frutas e sucos naturais por dia.

É muito importante beber pelo menos 2 litros de água por dia durante as duas semanas de dieta, de preferência de 2,5 a 3 litros. Dessa forma, você não só perderá o excesso de peso (e geralmente perde de 0,5 a 1 kg por dia com a dieta do aipo), como também limpará e curará seu corpo, evitando estresse e tensão. E isso é muito importante para que a dieta não prejudique sua saúde, mas, ao contrário, a fortaleça.

Receitas de dieta de aipo

Podemos falar longamente sobre os benefícios de uma dieta à base de aipo, sobre os produtos permitidos e proibidos, sobre o sabor delicado e bastante agradável da sopa de aipo, mas isso não nos dará uma ideia de quais pratos essa dieta pode incluir. Vamos tentar apresentar algumas opções de pratos que podem ser preparados e consumidos durante a utilização deste método de perda de peso.

Vamos começar com várias opções de sopa de aipo, que foram aprimoradas e modernizadas por adeptos de dietas com uma imaginação bem desenvolvida. Elas podem diferir ligeiramente da receita desenvolvida por médicos americanos, mas são bastante adequadas para diversificar a dieta durante uma dieta.

Opção 1.

• Repolho branco – cerca de 400-450 g
• Cebola roxa – 6 unid.
• Pimentão – 1 pedaço médio
• Tomates – 2 unid.
• Pecíolos de aipo – 250-300 g

Pique o repolho e a cebola finamente. Corte o pimentão, os tomates pelados e os talos de aipo em cubos pequenos. Despeje 1 litro de água sobre os legumes, leve ao fogo alto e deixe no fogão por no máximo 2 a 3 minutos após a fervura. Deixe cozinhar com a panela tampada, retirando do fogo.

Opção 2.

• Repolho branco – 1,5 kg
• Cebola média – 6 unidades
• Pimentões bicolores – 2 unid.
• Tomates – 6 unidades
• Aipo (raiz ou folha) – cerca de 300 g

Corte todos os vegetais em pedaços pequenos a seu gosto, adicione água de modo que fique 1,5-2 cm acima do nível dos produtos na panela, leve rapidamente para ferver e cozinhe em fogo baixo por no máximo 25 minutos, tampando a panela.

Opção 3.

• Raiz de aipo – 200-250 g
• Repolho – 500-600 g
• Cenouras, tomates e cebolas – 6 cada.
• Pimentão – 2 unid.
• Vagem – 400 g
• Suco de tomate – 1,5 l
• Endro e salsa a gosto

Pique todos os ingredientes finamente, despeje-os em uma panela e adicione o suco de tomate (dilua com água, se necessário). Leve a sopa para ferver e mantenha em fogo alto por 10 minutos, seguidos por mais 10 minutos em fogo baixo.

Opção 4

• Raiz de aipo – 1 médio
• Talos ou folhas de aipo – 200-300 g
• Repolho branco – 300-350 g
• Pimentões e cenouras – 2 de cada.
• Cebolas – 5 unid.
• Alho - 3 dentes médios
• Pasta de tomate – 200-220 ml
• Azeite de oliva – 2 colheres de sopa.
• Endro, salsa, louro a gosto

Pique todos os vegetais, exceto 1 cebola, adicione 3 litros de água e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe a sopa por mais 15 minutos. Nesse momento, refogue levemente a cebola picada em óleo em uma frigideira, adicione um pouco de água e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Em seguida, adicione o extrato de tomate à frigideira e cozinhe em fogo baixo por mais 2 a 3 minutos.

Depois de fritar, adicione as ervas picadas e o alho picado finamente à panela com a sopa, cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo.

Existem muitas maneiras de preparar sopa de aipo, mas nenhuma delas envolve o uso de sal. Você pode adicionar um pouco de sal marinho ou molho de soja ao prato pronto durante a refeição, mas é melhor tentar sentir o verdadeiro sabor dos vegetais e apreciá-los. É bem possível que, depois da dieta, você não queira mais estragar o sabor da comida com sal, que às vezes é chamado de veneno branco.

Até agora, falamos sobre o prato principal do nosso programa de emagrecimento com aipo. Mas a dieta também inclui outros pratos saudáveis à base desse valioso vegetal de raiz. Diversas saladas, que têm o aipo como um dos ingredientes, são especialmente populares entre quem está perdendo peso.

Salada de frutas e vegetais 1

• Maçã agridoce – 1 unidade.
• Cenouras – 1 unidade.
• Couve chinesa – 150-200 g
• Aipo (raiz) – 100-200 g

Rale a maçã e os vegetais em um ralador fino e tempere com suco de limão a gosto.

Salada de frutas e vegetais 2

• Aipo (raiz) – 400 g
• Cenoura e maçã ácida – 1 cada.
• Alho – 1 dente

Use aipo fresco ou cozido. Rale-o junto com cenouras e maçãs, polvilhe com alho picado, pimenta-do-reino e endro, misture e regue com suco de limão.

Salada de legumes 1

• Raiz ou talos de aipo – 150-200 g
• Nabo – 1 unidade (médio ou grande, pode ser substituído por rabanete)
• Cenouras – 1 unidade.

Rale os vegetais em um ralador médio ou grande, tempere com um pouco de óleo vegetal e regue com suco de limão.

Salada de legumes 2

• Tomates cereja – 0,5 kg
• Pecíolos de aipo – 1 maço
• Pimentão – 1 unid.
• Alho - 3 dentes
• Coentro - um pequeno maço

Corte os tomates ao meio, o aipo em pedaços pequenos no sentido das fibras e o pimentão em pedaços ou tiras. Misture os vegetais, adicione o alho picado, regue com o molho de azeite e suco de limão e decore com coentro.

Salada de legumes com iogurte

• Talos de aipo picados – 2 xícaras
• Pepino em cubos e cenoura no ralador grosso - ½ xícara cada
• Alho – 1-2 dentes
• Cebola - um pedaço pequeno.

Misture os vegetais, polvilhe com alho picado e cebola ralada. Adicione salsa picada finamente. Misture tudo e tempere com iogurte. Você pode usar uma mistura de iogurte e creme de leite desnatado (leitelho).

Salada de carne com aipo

• Raiz de aipo – 1 unid.
• Talos de aipo – 2 unid.
• Filé de peito de frango cozido – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.

Rale o aipo e pique finamente o talo e os demais vegetais. Adicione o filé de frango cortado em pedaços, tempere com cebolinha picada, regue com iogurte desnatado, misture e coloque sobre as folhas verdes da sua salada favorita.

Você pode adicionar quaisquer vegetais, verduras, frango ou carne cozida, ovos cozidos e picados finamente às saladas de aipo. Como molho, você pode usar azeite de oliva, óleo de gergelim, suco de limão, molho de soja, iogurte, leite azedo, adicionar seus temperos naturais favoritos e experimentar sabores. Assim, a dieta não será uma tarefa penosa, mas um processo criativo, benéfico para a mente e a saúde.

Benefícios

Por mais que queiramos sempre ter uma aparência esbelta e atraente, na busca por uma bela figura não devemos nos esquecer da saúde. Isso significa que, ao escolher métodos e meios para combater os quilos extras, devemos sempre prestar atenção aos benefícios que uma mudança na dieta pode trazer ao corpo e se isso o prejudicará.

As dietas vêm em diferentes formas. Por exemplo, o jejum também pode ser considerado uma opção de dieta hipocalórica, mas, ao contrário dos dias de jejum, agora populares, pode nem sempre ser benéfico. A dieta do aipo não implica nada disso. Esta é uma das dietas rigorosas de baixa caloria, cuja base são pratos de aipo. É na composição desta planta incomum que reside o seu valor para o corpo e, portanto, os benefícios da dieta na qual ela desempenha o papel principal.

Mas o que há de tão útil no aipo para os humanos – uma planta que costumamos adicionar a diversos pratos para dar-lhes um sabor picante? Porque é uma fonte incrível de substâncias benéficas para o nosso corpo, além de possuir um teor calórico excepcionalmente baixo (apenas 13-16 kcal por 100 g de produto cru). A planta, independentemente do seu tipo (e você pode comer variedades de raiz, pecíolo e folhas de aipo), distingue-se por um alto teor de vitaminas A, K e betacaroteno. Em sua composição, encontramos vitaminas C, E, PP, além de muitas vitaminas do complexo B.

A composição mineral do produto é representada por: potássio, cálcio, sódio, fósforo e magnésio. A polpa de aipo contém quantidades menores de ferro, zinco e manganês. Estas são todas as vitaminas e minerais sem os quais nosso corpo não pode funcionar normalmente.

Uma característica importante da planta é que todas as pessoas, independentemente do sexo e da idade, podem consumir pratos à base dela, recebendo grandes benefícios para o organismo, pois o aipo:

• contém aminoácidos que estimulam os processos de regeneração dos tecidos do corpo (efeito rejuvenescedor e inibição dos processos de envelhecimento),
• inclui muitas vitaminas e minerais necessários para o corpo, então durante a dieta você não precisa se preocupar em ter deficiência de vitaminas junto com uma figura esguia,
• tem um efeito benéfico no estado do sistema nervoso, devido ao qual a resistência ao estresse aumenta e o sono noturno é normalizado,
• regula o equilíbrio hídrico e eletrolítico, o que permite combater com sucesso a hipertensão, previne complicações do diabetes, normaliza o funcionamento da glândula tireoide,
• ajuda o sistema digestivo a funcionar de forma clara e suave: melhora o apetite, mas ao mesmo tempo controla a sensação de fome, devido ao alto teor de água e fibra alimentar, previne a constipação e o acúmulo excessivo de gases nos intestinos causados por processos de fermentação no trato gastrointestinal de trabalho lento, promove a digestão de pratos pesados e alimentos proteicos,
• ajuda a aumentar o tônus do corpo, para que a dieta não cause perda de força e fraqueza geral,
• é considerado um afrodisíaco eficaz, o que significa que estamos falando não apenas de uma onda de força e vigor, mas também de um aumento da libido, especialmente no sexo forte (há informações de que o aipo age de forma semelhante ao popular medicamento "Viagra").
• é considerada uma planta antialérgica, ou seja, a intolerância ao aipo é considerada um fenômeno extremamente raro, e além disso, na medicina popular é utilizada como remédio para alergias,
• graças ao seu efeito diurético, combate eficazmente o inchaço, elimina toxinas do corpo, limpa os rins e a bexiga, evitando a estagnação dos mesmos,
• aumenta a imunidade e os níveis de hemoglobina no sangue,
• ajuda mulheres que sofrem de menopausa e TPM, reduz períodos dolorosos,
• melhora a condição da pele, cabelo, unhas,
• fortalece os vasos sanguíneos (neste caso, é útil beber suco de aipo fresco),
• previne o acúmulo e a deposição de colesterol ruim nas paredes dos vasos sanguíneos,
• Devido ao conteúdo do componente antiúlcera, reduz os sintomas dolorosos em doenças inflamatórias do estômago (gastrite e úlceras).

Mas o mais importante na hora de perder peso é o fato de que o aipo ajuda a combater eficazmente os quilos extras, porque nosso corpo gasta muito mais energia para digeri-lo do que recebe do próprio produto, que tem um teor calórico muito baixo.

O que pode e o que não pode?

O próprio conceito de dieta implica algumas restrições nutricionais. Mas se não houver nenhuma, você não precisará esperar por um resultado positivo. Mas para seguir uma dieta, não basta saber que existem restrições; é importante entendê-las, pois qualquer dieta tem seus próprios produtos permitidos e proibidos. Nesse caso, os produtos proibidos são aqueles produtos, aditivos alimentares e pratos cujo uso deve ser limitado ao máximo e, melhor ainda, totalmente excluído.

Mas falaremos sobre versões combinadas da dieta do aipo, onde além da própria planta e da sopa feita com ela, outros pratos multicomponentes também são incluídos na dieta.

Vamos começar com a pergunta principal: o que você pode comer? Estes são os produtos permitidos mencionados acima:

• qualquer tipo de vegetal, exceto batatas, que contêm muito amido e são ricas em calorias (este vegetal geralmente é excluído de todas as dietas para perda de peso),
• quase todas as suas frutas favoritas, agridoces e ácidas,
• carnes magras (carne bovina, vitela, frango e peru sem pele),
• peixe magro (peixe de mar ou de rio com carne branca),
• produtos lácteos com baixo teor de gordura (produtos lácteos com baixo teor de gordura podem ser incluídos em quantidades limitadas),
• arroz e grãos de arroz (o único cereal permitido, mas é melhor levar arroz integral),
• ovos (de preferência cozidos, não mais que 2 por dia ou 3 claras),
• temperos aromáticos de ervas: endro, cebolinha, manjericão, salsa, etc.,
• chá, café sem leite, infusões de ervas, água mineral sem gás, sucos de frutas sem adição de açúcar, sucos de vegetais e sucos naturais,
• temperos: suco de limão, molho de soja, vinagre de vinho e balsâmico, páprica, pimenta preta e vermelha picante, sal marinho (sal em quantidades limitadas).

É com base nesses produtos e aditivos alimentares que se baseia a dieta do aipo. Eles podem ser combinados em diferentes combinações para tornar o cardápio mais variado e a dieta mais prazerosa.

Mas é importante entender não apenas quais alimentos são permitidos durante a perda de peso. Também é preciso prestar atenção aos métodos de preparo de vegetais, frutas, cereais e carne. Recomenda-se que os vegetais sejam consumidos frescos, assados ou cozidos, amassados, incluídos em saladas e sopas, e que sejam preparados sucos saudáveis, vitaminas e sucos naturais. As frutas são melhor consumidas frescas, na forma de saladas, sucos e sucos naturais. Vegetais e frutas podem ser combinados com laticínios fermentados: iogurte, kefir, queijo cottage. A carne pode ser cozida ou assada.

O que você não pode comer na dieta do aipo e o que você deve simplesmente limitar em quantidade? Vamos começar com os produtos proibidos:

• vegetais preparados por fritura,
• carnes gordurosas e carnes fritas magras,
• frutas e bagas de alto teor calórico, especialmente uvas e bananas (estas últimas podem ser incluídas na dieta uma vez por semana em pequenas quantidades, especialmente se a pessoa apresentar sintomas de deficiência de glicose),
• quaisquer nozes e sementes de girassol que sejam ricas em calorias,
• todos os tipos de produtos de farinha, cereais, com exceção do arroz integral,
• pratos de massa cozida (pelmeni, vareniki, massas, bolinhos, galushki, etc.),
• doces e confeitaria, incluindo sobremesas doces, sorvetes, chocolates, mousses, geleias, pudins,
• produtos lácteos gordurosos (queijo cottage gordo, creme de leite, queijo, creme),
• produtos de carne e salsicha gordurosos e salgados (salsichas, cachorros-quentes, queijo de cabeça, banha, carnes defumadas, etc.),
• peixes gordos e vermelhos,
• manteiga, maionese (comprada em loja ou caseira),
• gorduras animais e margarina,
• aditivos alimentares comprados em lojas com sal e intensificadores de sabor,
• quaisquer bebidas alcoólicas e com baixo teor alcoólico, cerveja (incluindo as não alcoólicas) e kvass,
• bebidas gaseificadas doces e sem açúcar, compotas preparadas com açúcar, sucos comprados em lojas.

O sal pode ser adicionado aos pratos apenas em quantidades mínimas, caso a comida não caiba na boca sem ele. Açúcar é proibido nos pratos. Vegetais enlatados podem ser consumidos uma vez por semana em quantidades limitadas, pois contêm sal e ajudam a abrir o apetite. Para preparar saladas, você pode usar uma pequena quantidade de qualquer óleo vegetal e seus temperos naturais favoritos.

Como podemos ver pela composição dos produtos permitidos, a dieta do aipo por 7 e 14 dias dificilmente pode ser considerada muito rigorosa. Ela permite que você crie um cardápio bastante variado e completo, de modo que o corpo reagirá normalmente e os quilos extras desaparecerão naturalmente, mesmo sem atividade física. Aliás, esta última não é proibida durante a dieta, mas você não deve exagerar, pois a dieta é baixa em calorias e altos gastos energéticos podem afetar negativamente o seu bem-estar.

Contra-indicações

Apesar de todos os benefícios declarados da dieta do aipo para a silhueta e a saúde geral do corpo, nem todos podem usar o método de perda de peso rápida. O fato é que existem diversas doenças nas quais as propriedades benéficas do aipo podem se tornar prejudiciais, provocando exacerbações graves.

Essas doenças incluem:

• úlceras gástricas e duodenais, pancreatite (inflamação do pâncreas) e gastrite com aumento da acidez do suco gástrico (a estimulação ativa da secreção de enzimas digestivas cria uma carga nos órgãos enfraquecidos pela doença e aumenta o conteúdo de componentes no suco gástrico que irritam a membrana mucosa),
• colecistite e doença do cálculo biliar (o aipo tem um efeito colerético e o movimento dos cálculos pode levar ao bloqueio dos ductos biliares),
• rins e urolitíase (aqui o efeito diurético da planta será prejudicial).

Em caso de doenças vasculares causadas por bloqueio ou aumento da permeabilidade, a possibilidade de seguir uma dieta de aipo deve ser discutida com o médico responsável. O mesmo deve ser feito por quem sofre de epilepsia e outras doenças graves. O fato é que as dietas para perda de peso diferem das dietas prescritas para diversos distúrbios de saúde, e somente especialistas podem avaliar sua segurança.

O suco de aipo é considerado prejudicial à saúde para urticária e diversas doenças de pele, patologias da tireoide, doenças do fígado, estado epiléptico, etc. Mas a possibilidade de comer aipo cozido, ensopado e assado para essas patologias deve ser esclarecida com seu médico. No entanto, a eficácia de uma dieta sem beber suco e vegetais de raiz frescos será visivelmente menor e haverá menos benefícios com isso.

Gestantes também não devem recorrer à dieta do aipo. E não é que a dieta de uma gestante deva ser a mais completa possível. O problema é que o aipo contém substâncias que aumentam o fluxo sanguíneo para o útero. O que o coloca em estado de prontidão para o combate. O aumento do suprimento sanguíneo e as contrações ativas dos músculos uterinos, tão necessários durante o parto, podem ser uma piada de mau gosto para uma mulher que está muito prematura para dar à luz. A gestante, portanto, juntamente com o excesso de peso, pode perder seu bebê.

Um obstetra-ginecologista ou nutricionista experiente jamais sugeriria uma dieta à base de aipo a uma gestante com sobrepeso. Além disso, na opinião deles, durante esse período é melhor esquecer a existência de tal raiz, com um efeito tão ambíguo no corpo de uma jovem mãe. Além da obesidade, que é um problema durante esse período, uma gestante permanece bonita sem dietas e terá tempo de sobra para cuidar da sua silhueta após o parto.

Os benefícios do aipo durante a amamentação também são questionáveis. O fato é que tal produto na dieta da mãe pode causar problemas digestivos no bebê (inchaço e cólicas intestinais) e alergias alimentares (diátese). Ele pode ser introduzido na dieta não antes de 4 a 5 meses após o parto, e então com muito cuidado, gradualmente, em pequenas porções. E o que podemos dizer da dieta do aipo, na qual toda a ênfase está no consumo desta raiz vegetal?

É verdade que, depois que o bebê for transferido para outra dieta, a mulher pode muito bem começar a corrigir sua silhueta, que mudou tanto durante a gravidez e a lactação. E a dieta de aipo a ajudará a recuperar sua antiga atratividade em pouco tempo.

Possíveis riscos

É preciso dizer que qualquer dieta é uma espécie de violência contra o corpo, que está acostumado a um regime e dieta completamente diferentes. A dieta do aipo, aliás, não impõe restrições rígidas quanto ao número de refeições principais e lanches por dia, à quantidade de alimentos e pratos consumidos e até mesmo às opções de preparo (a mesma sopa de aipo tem diversas variações). No entanto, para muitas pessoas, trata-se de uma dieta diferente, talvez até incomum, cuja base é uma planta com sabor e aroma incomuns e pronunciados.

O fato é que o aipo, com seu aroma picante característico, não agrada a todos. E mesmo aqueles que o adicionam periodicamente a pratos tradicionais nem sempre conseguem suportar o consumo diário desse vegetal incomum. Se for apenas um dia de jejum, você consegue. Mas dietas rigorosas de 3 dias com inclusão de 50 a 100% de aipo na dieta não são tão fáceis de tolerar, o que justifica a busca por outras opções para perder peso rapidamente.

Devido à intolerância ao cheiro e ao sabor do aipo, podem surgir náuseas, o que não permite continuar a dieta.

Outra razão para a difícil tolerabilidade de uma dieta semanal, e especialmente de duas semanas, pode ser a hipoglicemia, que se desenvolve em decorrência do consumo limitado de açúcar. O próprio aipo também ajuda a reduzir os níveis de glicose no sangue. No entanto, se essa propriedade for considerada útil para uma dieta açucarada, em uma pessoa com níveis normais de glicose no sangue, pode provocar o aparecimento de sintomas como fraqueza, tontura e aumento da fadiga.

É verdade que esses sintomas podem aparecer no 2º ou 3º dia de uma dieta rigorosa. Uma ou duas frutas doces serão a salvação. Mas se os sintomas não desaparecerem ou se repetirem regularmente, é melhor terminar a dieta onde já foi alcançada.

Os riscos associados à dieta referem-se principalmente às patologias listadas nas contraindicações para este método de perda rápida de peso. É nesses casos que complicações de doenças existentes podem ser observadas em relação à dieta de aipo, embora o desenvolvimento de novas patologias de saúde não seja discutido neste caso. Muito provavelmente, podem surgir dores na região epigástrica e no baixo ventre, associadas ao aumento da acidez estomacal e ao aumento da inflamação, bem como à obstrução da bile e do trato urinário.

No entanto, se você estiver em dieta por mais de uma semana, mesmo com saúde perfeita, precisa entender que a composição química do aipo, embora rica, não inclui todas as vitaminas e microelementos necessários ao organismo. Além disso, alguns deles são destruídos durante o tratamento térmico. Para evitar a hipovitaminose, recomenda-se iniciar a ingestão de complexos vitamínicos e minerais em paralelo à dieta.

Mulheres não devem se arriscar a começar uma dieta um dia antes ou durante a menstruação. Sangramento menstrual e uma dieta hipocalórica podem causar tontura e queda da pressão arterial. A mesma situação é observada durante a prática de esportes ativos.

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