Dieta para a doença renal

A dieta para doenças renais é um ponto-chave no tratamento complexo. Em primeiro lugar, uma função importante dos rins é manter a homeostase no corpo, desempenhando a função reguladora do equilíbrio ácido-base e hidroeletrolítico.

A função reguladora do sistema endócrino e a função metabólica dos rins podem ser consideradas, com absoluta segurança, as funções mais importantes do corpo humano. Via de regra, quando ocorrem doenças renais, a excreção renal diminui, ocorrem distúrbios endócrinos e os processos metabólicos são interrompidos. Todos esses processos patológicos contribuem para o desenvolvimento do desequilíbrio nutricional. Uma dieta para doenças renais não é apenas um método sintomático, mas também patogênico, de tratamento de doenças renais. Quando ocorre doença renal, ocorrem imediatamente alterações patológicas em todo o corpo. Por exemplo, surge edema, os processos metabólicos falham, o processo de excreção de fluidos e produtos metabólicos é interrompido e a pressão arterial aumenta. Em casos especialmente graves, é possível o envenenamento por toxinas. A excreção oportuna de produtos metabólicos do corpo e o equilíbrio ideal de água e sal no corpo dependem do funcionamento correto e estável dos rins.

Uma dieta para doença renal é quase tão necessária quanto o tratamento medicamentoso. É uma dieta bem prescrita para doença renal que contribuirá para um bom resultado e um tratamento eficaz. A dieta para doença renal é prescrita individualmente para cada caso e possui algumas características que são levadas em consideração por um especialista na prescrição. O médico assistente e o nutricionista determinam em conjunto a quantidade permitida de líquidos, sal e proteínas, levando em consideração as características do curso da doença e o estado geral do paciente.

Como regra, o conjunto de produtos em uma dieta para doença renal consiste em vegetais frescos e frutas com propriedades diuréticas. Por exemplo, entre os vegetais, destacam-se pepinos, beterrabas, abobrinhas, abóbora, raiz de aipo e saladas de folhas. Entre as frutas, destacam-se melões, melancias, damascos, frutas secas, damascos secos, passas e ameixas secas. A tecnologia de preparação de pratos para uma dieta para doença renal também possui algumas peculiaridades. Quase todos os pratos da dieta são preparados sem sal e, de preferência, em vapor. Em casos especialmente graves de doença renal, os pratos são preparados sem sal. Para compensar a falta de sal e melhorar o sabor dos pratos prontos, os nutricionistas geralmente recomendam o uso de vinagre de vinho ou suco de limão.

Em uma dieta para doenças renais, a nutrição fracionada é de grande importância. Trata-se da divisão ou divisão da quantidade total de alimentos diários em cinco ou seis refeições proporcionais, eliminando assim a sobrecarga dos rins e do sistema digestivo. O limite diário de ingestão de líquidos é de um litro e meio, levando em consideração o líquido dos pratos principais, ou seja, na forma pura, você pode beber até um litro de líquido.

Nutricionistas recomendam uma ingestão calórica diária de 3.000 kcal na dieta para doenças renais. A dieta deve ser rica em carboidratos, aproximadamente 450 a 500 gramas. As proteínas não podem ultrapassar 80 a 90 gramas. O teor de gordura nas refeições não deve exceder 70 gramas. A dieta para doenças renais envolve o consumo mínimo de gorduras e proteínas, e os carboidratos em quantidades máximas contribuem para um tratamento eficaz e bons resultados.

Em primeiro lugar, uma dieta para doença renal deve contribuir ao máximo para a correção dos processos metabólicos no corpo do paciente. O grau de disfunção renal e a gravidade do processo patológico são os principais critérios para a prescrição de uma dieta. Outros indicadores igualmente importantes da condição do paciente também são importantes. Por exemplo, a presença de edema e o aumento da pressão arterial, o nível de proteína na urina do paciente e a capacidade dos rins de excretar produtos do metabolismo proteico. Com o aumento da quantidade de proteína na urina do paciente, é necessário aumentar a quantidade de proteína consumida. O aumento do edema do paciente requer a exclusão do sal da dieta. A ingestão de líquidos geralmente é limitada.

A dieta para doença renal possui algumas características que devem ser levadas em consideração em cada caso individual. É claro que a prescrição da nutrição dietética é realizada por um especialista.

[ 1 ]

Nutrição para doença renal

A nutrição na doença renal não é menos importante em sua importância do que o próprio processo de tratamento, sendo sua parte principal. No corpo humano, a função dos rins, como principal filtro, é limpar e remover o excesso de fluidos, sais e toxinas do sangue. A principal tarefa dos rins é garantir a composição ideal do ambiente interno do corpo humano.

A cada minuto, cerca de um litro de sangue é filtrado pelos rins, o que é quase cinco vezes mais do que o peso dos próprios rins! Ao longo de seis horas, todo o volume de sangue do corpo humano passa por um ciclo de filtração pelos rins. Em um dia, os rins filtram cerca de mil e quinhentos litros de sangue. Obviamente, a carga diária sobre os rins é bastante grande e esse processo não para ao longo da vida de uma pessoa. Poucas pessoas pensam na importante função dos rins. E limpar o sangue de componentes desnecessários não é sua única função. Os hormônios adrenais desempenham uma função reguladora do sistema nervoso central, e o humor e a disposição de uma pessoa dependem da quantidade desses hormônios. Esses hormônios determinam a suscetibilidade ao estresse e a prontidão do corpo para combatê-lo. É bastante óbvio que os rins são um órgão importante do corpo e sua condição determina o estado geral de uma pessoa. Estatísticas médicas modernas indicam que um em cada dez habitantes do nosso planeta tem doença renal. Essas tristes estatísticas são resultado de uma alimentação inadequada, do consumo de água de baixa qualidade e do estilo de vida moderno. Como evitar essas estatísticas e o que é necessário para a saúde renal?

Em primeiro lugar, inicie uma dieta adequada para doenças renais, que exclua alimentos nocivos, álcool e refrigerantes da dieta. Em geral, a indicação de uma dieta eficaz em cada caso específico só é possível após um exame completo do paciente e a determinação do diagnóstico por um especialista. A queixa geral de "puxões ou dores na região lombar" não é base para a prescrição de uma dieta. Um estudo completo de todos os sintomas e exames laboratoriais é necessário. É muito importante determinar a disfunção da função de excreção de nitrogênio dos rins. Este geralmente é o fator determinante na prescrição de uma dieta para doenças renais. Em caso de disfunção da função de excreção de nitrogênio dos rins, a dieta prevê uma quantidade mínima de proteínas - o consumo de carne, peixe, ovos e alimentos gordurosos é limitado. O consumo de laticínios também é limitado, mas o uso de queijo cottage com baixo teor de gordura e kefir em pequenas quantidades é permitido. A dieta principal para doenças renais consiste em vegetais e frutas frescas, frutas vermelhas, verduras, frutas secas e sucos de frutas. Ao mesmo tempo, a tecnologia de cozimento deve preservar ao máximo as vitaminas e fibras dos vegetais e frutas. É melhor cozinhar pratos de vegetais em vapor, com o mínimo de frituras e tratamentos térmicos. Recomenda-se o consumo de vegetais com propriedades diuréticas, como melancia, melão, abóbora, abóbora-moranga e pepino. Vegetais ricos em amido são permitidos em quantidades muito pequenas.

Numerosos estudos científicos sobre diversas dietas terapêuticas para doenças renais resumem-se a uma única afirmação: o uso de sal em doenças renais não é permitido e, para melhorar o sabor dos pratos dietéticos, o uso de suco de limão ou vinagre de vinho é permitido. Também estão excluídos: bebidas alcoólicas, café, chá, alimentos salgados, chocolate e cacau, pratos picantes e quentes.

A nutrição para doenças renais com processos inflamatórios sem distúrbios da função excretora pode ser prescrita com o conteúdo habitual de produtos proteicos, mas com ingestão mínima de sal. Os produtos proteicos nessa dieta são carne e peixe magros e laticínios com baixo teor de gordura. O consumo de laticínios fornece uma grande quantidade de cálcio e potássio. Os carboidratos nessa dieta são apresentados na forma de vegetais e todos os tipos de cereais.

A quantidade de líquido consumida é de aproximadamente dois litros. Compotas e sucos de frutas são necessariamente incluídos na dieta. Frutas secas como passas, ameixas secas, damascos secos e figos são bastante nutritivas e fornecem potássio ao corpo. Se a condição do paciente permitir, o médico assistente pode prescrever uma dieta à base de melancia, abóbora ou laranja.

Outra doença renal comum atualmente é a formação de cálculos renais. Via de regra, a formação de cálculos renais começa como resultado de distúrbios metabólicos no corpo. Em caso de exacerbações e crises de formação de cálculos, ocorrem dores intensas nos rins. Uma dieta balanceada e um regime de ingestão de líquidos ajudam a prevenir a formação de cálculos. A prescrição de uma dieta para doença renal deve ser confiada a um especialista. Para determinar o diagnóstico correto, serão necessários exames laboratoriais e ultrassonografia. A nutrição para doença renal, ou seja, para a formação de cálculos, envolve o consumo limitado de carboidratos que contêm ácido oxálico. Produtos como leguminosas, beterraba, ervilha, azedinha, ruibarbo, salsa, espinafre, chocolate e cacau devem ser excluídos da dieta do paciente. Nutricionistas recomendam o consumo de alimentos que efetivamente removem o ácido oxálico do corpo, prevenindo assim a formação de cálculos renais. Das frutas, você pode comer marmelo, pera, maçã, corniso e uva. Será útil consumir laticínios - leite, kefir, carne e peixe magros, saladas de vegetais frescos de repolho, cenoura, pepino e cogumelos. A principal condição para prevenir a formação de cálculos renais pode ser chamada de uma dieta racional e equilibrada. É necessário abandonar fast food, bebidas alcoólicas e refrigerantes. Em geral, elimine grande parte dos maus hábitos da pessoa moderna. O corpo certamente agradecerá com saúde e uma vida plena!

Vale lembrar que a nutrição para doença renal deve ser discutida com um especialista competente.

Dieta 7 para doença renal

A Dieta 7 para doença renal envolve uma restrição acentuada de substâncias extrativas a fim de minimizar o efeito irritante nos rins e aumentar a excreção de produtos metabólicos, proporcionando simultaneamente um efeito anti-inflamatório. A Dieta 7 para doença renal é balanceada, completa, com um conteúdo proporcional de proteínas, carboidratos, vitaminas e gorduras. Ao mesmo tempo, o consumo de proteínas é um tanto limitado, e a norma de consumo de carboidratos e gorduras está aproximadamente dentro das necessidades fisiológicas do paciente. A tecnologia de preparação de pratos dietéticos não prevê o uso de sal. O paciente recebe sal em uma quantidade não superior a 5 gramas separadamente e o consome sem misturá-lo com outros pratos. Com nutrição dietética, o consumo de líquidos é permitido dentro de um litro. O consumo de bebidas carbonatadas açucaradas é excluído. O uso de produtos que contenham óleos essenciais e ácido oxálico é excluído. É melhor cozinhar pratos para nutrição dietética em um vaporizador ou simplesmente fervê-los. A composição química da dieta terapêutica 7 para doença renal por dia é de 70 gramas de proteínas, sendo 60% de origem animal, 85 gramas de gordura, 25% de origem vegetal, 350 gramas de carboidratos, dos quais cerca de 85 gramas são açúcares. O valor energético da dieta 7 para doença renal é de aproximadamente 2550 a 2600 calorias. O regime de ingestão de líquidos é de um litro de líquido.

A Dieta 7 para doença renal envolve a máxima variedade de pratos com alto teor de carboidratos, gorduras, proteínas e vitaminas. É necessário consumir produtos com propriedades liotrópicas, como laticínios fermentados, queijo cottage, kefir e leite. Mas é melhor limitar o consumo de creme de leite e creme de leite azedo. Para realçar o sabor dos pratos preparados, recomenda-se o uso de endro seco, cominho, canela, páprica, suco de limão ou ácido cítrico. A quantidade total de sal consumida é de 5 gramas por dia, sendo o sal não utilizado no preparo dos pratos principais, sendo consumido separadamente.

A dieta 7 para doença renal envolve nutrição fracionada, ou seja, dividir a ração diária de alimentos em 5 a 6 partes iguais, com o mesmo intervalo de tempo entre as refeições.

Quais alimentos devem ser excluídos da dieta para pessoas com doença renal? Em primeiro lugar, quaisquer bebidas gaseificadas, seja água mineral ou bebidas açucaradas, são excluídas. Em geral, essa recomendação se aplica não apenas às dietas terapêuticas, mas também à dieta diária habitual. O consumo de leguminosas, como feijão e ervilha, também é limitado. Pratos à base de caldos que contenham substâncias extrativas são excluídos da dieta para pessoas com doença renal, independentemente da sua composição. Pratos com alto teor de sal estão sujeitos à exclusão completa - vários picles, todos os tipos de conservas, carnes defumadas e produtos de peixe. Além disso, pratos doces de farinha, bolos, doces, todos os tipos de sobremesas e cremes à base de óleo devem ser completamente excluídos ao prescrever uma dieta terapêutica para pessoas com doença renal.

A Dieta 7 para doença renal, com seu efeito terapêutico no organismo, regula a quantidade de proteína, fósforo e sódio consumidos. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico dos pratos consumidos e a frequência das refeições são de grande importância. A proteína é um componente necessário para manter a viabilidade do corpo. No entanto, como resultado de processos metabólicos no corpo, são formados resíduos na forma de escórias, por exemplo, ureia e creatinina. De acordo com sua composição química, essas substâncias são nitrogenadas e são excretadas pelos rins junto com a urina. As funções excretora e de filtração dos rins durante processos inflamatórios são significativamente inibidas; as escórias não são excretadas do corpo, o que provoca um efeito tóxico. Por esse motivo, a Dieta 7 para doença renal limita a quantidade de proteína consumida ao nível máximo das necessidades fisiológicas do paciente.

O que um paciente pode comer quando a dieta 7 para doença renal é prescrita? Dos produtos de panificação, recomenda-se pão sem proteína, farelo e pão de trigo, desde que assados sem sal. Dos primeiros pratos, você só pode comer aqueles preparados sem caldos, à base de vegetais, massas ou cereais, temperados com manteiga e ervas. No início do tratamento, você deve limitar o consumo de carne e aves. Um pouco mais tarde, você pode comer carne magra cozida, inteira ou picada. Você pode comer peixe magro, cozido ou assado. A quantidade recomendada de ovos é limitada a 2 unidades na forma de omeletes de clara de ovo ou ovos cozidos. Leite e laticínios podem ser consumidos em quantidades limitadas. Dos vegetais, você pode comer tomates, pepinos, batatas, beterrabas, couve-flor, salsa, endro e cenouras. Além disso, vegetais e verduras podem ser consumidos cozidos e frescos. Durante a dieta, recomenda-se comer frutas e pratos feitos com elas, por exemplo, melancias, melões, geleias, conservas, purês de frutas e mousses. O regime de ingestão de líquidos do paciente pode ser diversificado com chá fraco com leite, decocção insaturada de groselha preta ou rosa mosqueta, sucos de vegetais ou frutas diluídos em água limpa na proporção de 1:1.

A dieta 7 para doença renal, se seguida rigorosamente durante o tratamento, ajudará a obter o efeito máximo do tratamento.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dieta sem proteínas para doenças renais

Uma dieta sem proteínas para doenças renais aumentará significativamente a eficácia do tratamento de doenças agudas e crônicas. O baixo teor calórico da dieta também ajuda a reduzir o peso corporal geral. No entanto, usar uma dieta sem proteínas como método de perda de peso não pode ser considerado correto. A perda de peso ocorre em grande parte devido à diminuição dos níveis de fluidos no corpo. A nutrição dietética a longo prazo com ingestão limitada de proteínas ou a combinação de uma dieta sem proteínas com exercícios físicos ativos pode levar a perdas significativas de tecido muscular, que será usado para repor a deficiência proteica.

Uma dieta sem proteínas para doença renal não excede a norma diária de 2.200 calorias em seu valor nutricional. O valor energético da dieta é individual para cada categoria de paciente. Assim, para pacientes acamados, é possível reduzir o valor energético para 1.800 calorias. Uma dieta sem proteínas envolve a redução de proteínas a um nível mínimo, ou seja, para 20 gramas por dia. Neste caso, as principais fontes de proteínas são produtos de origem vegetal. Carne, aves e peixes devem ser consumidos em quantidades muito limitadas, sendo melhor excluí-los completamente. Laticínios e ovos também devem ser completamente excluídos da dieta do paciente. A parte de carboidratos do cardápio da dieta sem proteínas é de aproximadamente 350 gramas por dia. As gorduras são recomendadas em uma quantidade não superior a 80 gramas por dia.

Para evitar sobrecarga renal, o regime de ingestão de líquidos de uma dieta sem proteínas é limitado a 450-500 gramas de líquido por dia.

A tecnologia de preparo de pratos dietéticos sem proteína consiste em ferver, cozinhar no vapor, estufar, mas não fritar ou assar no forno. Os pratos devem ser o mais facilmente digeríveis possível, sem o uso de sal.

A dieta básica de uma dieta sem proteínas para doenças renais pode ser representada por uma pequena lista de produtos permitidos e uma lista bastante extensa de produtos restritos. Vamos começar com a lista de produtos permitidos. Dos produtos de panificação, você pode consumir pão sem sal. Laticínios podem ser consumidos em quantidades mínimas e muito limitadas. Você pode comer quase todos os vegetais, tanto frescos quanto prontos para consumo. É melhor cozinhar os vegetais no vapor ou fervê-los; não é permitido cozinhar e fritar pratos de vegetais por muito tempo. Com vegetais, você pode fazer várias sopas cremosas, acompanhamentos de vegetais e muitos outros pratos. Você também pode comer quase todas as frutas frescas e todos os tipos de pratos com elas, por exemplo, geleias, conservas, pudins, geleias de frutas e purês. Das gorduras, você pode usar óleo vegetal e, idealmente, é claro, azeite de oliva. Agora, vamos analisar a lista de restrições. Portanto, produtos de panificação que contenham ovos e sal, melões e leguminosas, frutos do mar e peixes de todos os tipos, carnes e aves são completamente excluídos da dieta sem proteínas. Não é recomendado o consumo de queijo cottage e queijo, todos os tipos de sobremesas de queijo cottage e queijo, quaisquer doces, bolos, doces, chocolate e pratos à base de chocolate, sopas de leite, primeiros pratos à base de caldos. Não é permitido o consumo de alimentos e pratos salgados, carnes e peixes defumados, alimentos enlatados, sementes e nozes. É proibido o uso de diversas margarinas, gorduras e óleos refratários e misturas culinárias para o preparo de pratos dietéticos.

Em regra, uma dieta sem proteínas dura no máximo dez dias, durante os quais é necessário permanecer acamado e não é permitida a prática de atividade física. O volume total diário de alimentos deve ser consumido em partes iguais, de cinco a seis vezes ao dia. A dieta e as bebidas de uma dieta sem proteínas são regulamentadas individualmente por um nutricionista, com base nos resultados dos exames e no estado geral do paciente. Vale lembrar que o uso de uma dieta sem proteínas para reduzir o excesso de peso pode causar privação proteica e outras complicações indesejáveis, por isso é prescrito por um especialista, se necessário. Uma dieta sem proteínas limita significativamente a dieta nutricional, ajudando assim a melhorar o metabolismo das proteínas, mas esse processo não deve ser adiado. Uma dieta sem proteínas para doença renal é usada como um elemento eficaz do tratamento da glomerulonefrite crônica com insuficiência renal, formas aguda e grave.

Dieta para Doença Renal Crônica

Via de regra, a doença renal crônica resulta de um curso prolongado de pielonefrite, urolitíase, glomerulonefrite e hipertensão arterial. A função excretora dos rins diminui gradualmente, toxinas e resíduos se acumulam no corpo, o que provoca o desenvolvimento de fraqueza generalizada e dores de cabeça. A eficácia do tratamento aumenta significativamente quando o paciente segue uma dieta para doença renal crônica.

Uma dieta para doença renal crônica requer principalmente a limitação do consumo de proteínas e possui vários princípios fundamentais, que consideraremos a seguir. Assim, sal e especiarias, chocolate e cacau, bem como diversos pratos e sobremesas feitos com eles, são excluídos da dieta. O consumo de alimentos que contenham fósforo e potássio é rigorosamente limitado. A ingestão diária de líquidos é limitada a 1,5 litro. O princípio da nutrição fracionada será relevante – até cinco vezes ao dia. O conteúdo calórico da dieta diária deve ser de pelo menos 3.500 calorias.

O processo de metabolismo proteico contribui para a formação de ureia e creatina, que, devido à doença renal, não são excretadas do corpo em tempo hábil. Limitar a ingestão de proteínas ajuda a prevenir possíveis intoxicações e a reduzir a carga sobre os rins. Uma dieta para doença renal crônica limita a ingestão diária de proteínas a 50 gramas. A principal fonte de proteína, neste caso, será carne magra e aves, queijo cottage com baixo teor de gordura e ovos. Proteínas vegetais, como soja, ervilha e feijão, são completamente excluídas. Para uma ideia geral da quantidade de proteína nos alimentos, um ovo contém cerca de 5 gramas de proteína. A mesma quantidade de proteína está contida em 200 gramas de batatas, 25 gramas de carne crua, 35 gramas de queijo cottage ou 20 gramas de queijo.

Em doenças renais crônicas, o equilíbrio de sais é perturbado e, como resultado, os sais se acumulam no corpo, causando inchaço. Portanto, uma dieta para doença renal crônica exclui o uso de sal. Cozinhar pratos dietéticos sem sal é o princípio básico da nutrição dietética para doenças renais crônicas. O sal pode ser consumido em uma quantidade não superior a 2 gramas por dia, separadamente dos pratos principais. Ao mesmo tempo, vários picles de vegetais, marinadas, carne e peixe defumados, produtos enlatados, bem como produtos de panificação industrial que contenham ovos e sal são excluídos da dieta. O teor excessivo de fósforo provoca a excreção acelerada de cálcio do corpo, razão pela qual peixes e produtos de peixe, frutos do mar, queijos, fígado, legumes e nozes são excluídos da dieta do paciente. Manter um equilíbrio ideal de oligoelementos garantirá a limitação do consumo de produtos que contenham potássio, como tâmaras, tomates, cogumelos e damascos secos.

A dieta para doença renal crônica é bastante rica em calorias e este é um ponto muito importante. Isso se explica pela quantidade limitada de proteínas e, com a falta de calorias, o corpo começará a usar o tecido muscular para garantir suas próprias funções vitais. Consequentemente, a eficácia da dieta neste caso será zero. O conteúdo calórico dos pratos pode ser aumentado por carboidratos, por exemplo, em massas, cereais, pratos de vegetais, frutas e bagas. Caldos de peixe e carne e pratos à base deles devem ser excluídos da dieta. Recomenda-se o consumo de sopas de vegetais, purê de batatas, acompanhamentos de vegetais cozidos no vapor ou fervidos. Das gorduras, recomenda-se o consumo de vegetais e manteiga. Dos doces e sobremesas, você pode comer marmelada, marshmallows e pastilhas, geleias e conservas. É muito importante seguir o princípio da nutrição fracionada, isso evitará sobrecarga do sistema digestivo do corpo e dos rins. A quantidade de líquido consumida nos estágios iniciais da doença renal crônica deve ser maior do que a quantidade desejada e é de aproximadamente 1,8 litros. Posteriormente, a quantidade de líquido deve ser reduzida para 0,8 litro. Na doença renal crônica, melancias e melões devem ser consumidos com muito cuidado devido ao seu alto teor de potássio. Para minimizar a irritação dos rins, recomenda-se temperar os pratos dietéticos com canela, endro seco e suco de limão. Ao mesmo tempo, os pratos não são submetidos a tratamento térmico prolongado; geralmente, utiliza-se cozimento a vapor, fervura ou ensopado. Caso contrário, a tecnologia de preparo de pratos para nutrição dietética na doença renal crônica segue os mesmos princípios e conceitos da doença renal em geral.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Receitas de dieta para doença renal

Qualquer órgão do corpo humano tem períodos de atividade intensa e períodos de trabalho com intensidade mínima. Os rins não são exceção. Por isso, as receitas de dieta para doenças renais devem ser planejadas para serem usadas na primeira metade do dia, aproximadamente até as 13h. Durante esse período, observa-se o trabalho mais intenso dos rins.

As receitas de dieta para doenças renais durante esse período geralmente consistem nos pratos principais da tabela de dieta. Por exemplo, o primeiro café da manhã pode consistir em aveia, queijo cottage com baixo teor de gordura, geleia e chá doce. O segundo café da manhã pode consistir em uma omelete, um pequeno pedaço de carne magra ou frango, uma pequena porção de mingau de trigo sarraceno e suco de frutas. Para o almoço, recomenda-se sopa de purê de legumes ou borscht vegetariano, batatas cozidas, peixe magro cozido e compota de frutas. À tarde, um lanche na forma de frutas secas é possível - damascos secos, ameixas secas, passas e um copo de caldo de rosa mosqueta com mel. Para o jantar, você pode comer uma costeleta de arroz com passas e geleia. Uma hora e meia antes de dormir, você pode beber um copo de suco de frutas com croutons de baunilha.

À tarde, a atividade renal diminui gradualmente e, portanto, com a nutrição terapêutica, a alimentação deve corresponder o máximo possível ao estado fisiológico dos rins em um determinado horário do dia. É melhor consumir sucos de vegetais e frutas, frutas frescas ou na forma de pratos e sobremesas. Em geral, as receitas de dieta para doença renal contêm a grande maioria de pratos de vegetais e frutas. Não se esqueça das exceções, por exemplo, rabanete, alho, espinafre, couve-flor e aipo - que são excluídos da dieta do paciente. Os primeiros pratos da dieta para doença renal são apresentados em uma variedade bastante ampla de sopas de purê de vegetais, sopas de cereais e massas, preparadas exclusivamente sem carne ou qualquer outro caldo. Os segundos pratos podem ser preparados com carne magra, aves, peixes, por exemplo, na forma de costeletas ou almôndegas cozidas no vapor, carne cozida. O principal alimento na dieta para doença renal pode ser chamado de mingau, em qualquer forma. Pode ser arroz, painço, aveia, trigo, com adição de carne ou frutas. Sobremesas e purês de frutas são preparados com frutas da estação. Podem ser smoothies e geleias de frutas, kissels e pudins.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Cardápio de dieta para doenças renais

O cardápio alimentar para doença renal é elaborado por um nutricionista, de acordo com as recomendações do médico assistente e dependendo do estado geral do paciente. Em geral, o cardápio alimentar para doença renal consiste em pratos leves que contribuem para a carga mínima sobre os rins e o sistema digestivo doentes. São principalmente pratos vegetarianos e pratos à base de vários cereais.

O cardápio da dieta para doença renal para uma semana consiste aproximadamente nos seguintes pratos:

Dia 1

• No café da manhã – mingau de leite feito de arroz, queijo com passas, chá com mel;
• Para o segundo café da manhã – pudim de queijo cottage, decocção de rosa mosqueta;
• Para o almoço – sopa de purê de legumes, carne cozida, compota;
• Para o jantar – bolinhos de peixe cozidos no vapor, caçarola de queijo cottage com macarrão, um copo de leite desnatado;
• Antes de dormir – um copo de kefir;

Dia II

• No café da manhã – mingau de trigo sarraceno com leite, costeletas de cenoura, chá com mel;
• Para o segundo café da manhã – peixe cozido e purê de batatas;
• Para o almoço – borscht vegetariano, frango cozido, compota de maçã;
• Para o jantar – caçarola de carne, queijo cottage com açúcar, chá com leite;
• Antes de dormir – um copo de iogurte;

Dia III

• No café da manhã – vinagrete, peixe cozido, queijo cottage com creme de leite, um copo de suco de tomate;
• Para o segundo café da manhã – caçarola de queijo cottage;
• Para o almoço – sopa de leite com macarrão, arroz com vitela cozida, compota de cereja;
• Para o jantar – caçarola de batata, aveia com frutas;
• Antes de dormir – um copo de iogurte;

Dia IV

• No café da manhã – mingau de leite feito de arroz, queijo com passas, chá;
• Para o segundo café da manhã – caçarola de queijo cottage;
• Para o almoço – sopa de legumes, carne cozida com mingau de trigo sarraceno, compota de maçã;
• Para o jantar – bolinhos de peixe cozidos no vapor, caçarola de macarrão, um copo de leite;
• Antes de dormir – um copo de kefir;

Dia 5

• No café da manhã – pilaf de legumes, queijo cottage com creme de leite, suco de frutas;
• Para o segundo café da manhã – queijo cottage, kefir com açúcar;
• Para o almoço – sopa de legumes com frango, vitela cozida, compota de maçã;
• Para o jantar – caçarola de queijo cottage com arroz, caldo de rosa mosqueta;
• Antes de dormir – ameixas, damascos secos, passas;

Dia 6

• No café da manhã – mingau de leite feito de trigo sarraceno, beterraba cozida, infusão de rosa mosqueta;
• Para o segundo café da manhã – purê de batatas com peixe cozido;
• Para o almoço – borscht vegetariano, carne cozida, suco de fruta;
• Para o jantar – caçarola de carne, chá com mel;
• Antes de dormir – um copo de kefir;

Dia VII

• No café da manhã – mingau de leite feito de semolina, chá;
• Para o segundo café da manhã – vinagrete, aveia com frutas, leite;
• Para o almoço – sopa de purê de batata, carne cozida, geleia de frutas;
• Para o jantar – caçarola de queijo cottage, panquecas de maçã, compota;
• Antes de dormir – um copo de kefir.

Este cardápio de dieta para doença renal é de natureza consultiva e pode ser alterado ou complementado por um nutricionista.

Quais alimentos você pode comer se tiver doença renal?

O ponto-chave na nutrição dietética para doenças renais é o consumo limitado de proteínas e sal na dieta do paciente. Consequentemente, o conteúdo calórico dos pratos da dieta terapêutica é alcançado através dos carboidratos contidos em vegetais, cereais e massas. A proteína é um elemento essencial da nutrição humana e não pode ser completamente excluída da dieta. Na nutrição dietética, o consumo de carne magra, aves e peixes é permitido dentro de 100 gramas por dia. É simplesmente necessário comer carne magra, de preferência cozida em pedaços pequenos. A parte de carboidratos da dieta consiste em vários pratos de vegetais, como sopas cremosas e acompanhamentos de vegetais, que são cozidos no vapor ou cozidos. Quase todos os vegetais podem ser consumidos, frescos e cozidos em pratos, as exceções são espinafre, aipo e rabanete. Dos produtos de panificação, você pode comer pão sem sal com farelo, pão cinza feito de farinha integral. Você pode usar laticínios com baixo teor de gordura e queijo cottage em quantidades limitadas. Frutas e bagas são recomendadas para consumo, bem como vários pratos feitos com elas. Por exemplo, todos os tipos de purês de frutas, vitaminas, sucos, geleias e conservas.

Se não houver contraindicações óbvias e por recomendação do médico assistente, é muito eficaz fazer dias de jejum para doenças renais, durante os quais se consomem diversos vegetais, sucos e frutas. Em um dia de jejum de frutas, 300 gramas de frutas da estação, como maçãs, peras, damascos, melancias e melões, são consumidos de cinco a seis vezes ao dia. Você pode adicionar um pouco de mel ou iogurte desnatado. Ao mesmo tempo, não se esqueça dos perigos do jejum para doenças renais. Lembre-se de que o conteúdo calórico diário da dieta deve ser de pelo menos 3.500 kcal. Para doenças renais, a quantidade de alimentos picantes e especiarias é significativamente reduzida para minimizar a irritação renal. Canela, louro e cebola podem ser consumidos em pequenas quantidades.

Um cardápio aproximado de nutrição terapêutica para doenças renais inclui primeiros pratos na forma de sopas vegetarianas e borscht, sopas cremosas, segundos pratos na forma de costeletas cozidas no vapor, carne ou peixe, carne magra ou aves. Os acompanhamentos podem ser massas e mingaus. As sobremesas podem ser feitas de frutas e bagas, por exemplo, geleias, geleias, smoothies, misturas de frutas. Frutas secas podem ser consumidas separadamente - passas, damascos secos, ameixas secas, figos. Também é muito útil consumir frutas e bagas frescas. Chás, sucos ou bebidas de frutas e vegetais, decocções de groselha preta ou rosa mosqueta são recomendados como bebidas. As bebidas devem ser diluídas com água fervente na proporção de 1:1 antes do uso, o que reduzirá a carga sobre os rins.

Dependendo das características da doença, o médico assistente e o nutricionista determinam quais alimentos podem ser consumidos com doença renal, individualmente em cada caso.

Quais alimentos você deve evitar se tiver doença renal?

Esta lista é bastante extensa. É por isso que uma nutrição adequada acelera e aumenta significativamente a eficácia do processo de cicatrização. Começaremos esta extensa lista com produtos proteicos. Assim, todos os tipos de carnes gordurosas, aves e peixes, incluindo gorduras de porco, vaca e carneiro, são completamente excluídos da dieta do paciente. Caldos preparados à base de carne, aves, peixe, cogumelos e leguminosas também são completamente excluídos. Todos os produtos e pratos com alto teor de sal estão sujeitos à exclusão, por exemplo, picles de vegetais, produtos enlatados, todos os tipos de carne e peixe defumados, salsichas, pratos picantes, adjika, mostarda, pimentas, alho e cebola. Esta lista pode ser continuada indefinidamente, mas o principal princípio de exclusão são todos os produtos que podem irritar os rins doentes ou aumentar a carga sobre eles. É inaceitável comer sobremesas e cremes diversos à base de manteiga, bolos e doces, chocolate e cacau, produtos e pratos à base deles. O consumo de bebidas carbonatadas, café forte e cacau também está excluído. Todos os produtos e pratos com alto teor de sal e aqueles que podem irritar os rins doentes e estimular seu funcionamento são excluídos. Durante o tratamento, é necessário garantir uma dieta o mais suave possível para minimizar o impacto nos rins doentes.