Dieta com doença cardíaca: uma dieta equilibrada para tratamento bem-sucedido

A dieta com doença cardíaca deve manter o equilíbrio de vitaminas e oligoelementos, que o sistema cardiovascular precisa: vitaminas A, C, E e também grupo B, potássio e magnésio.

A quantidade ideal de alimentos, sua composição, calorias e métodos de preparação, especialmente selecionados de acordo com a doença específica, são chamados de dieta. Em grego, diaita significa "modo de vida", "regime".

O cumprimento dos princípios de uma nutrição adequada nas patologias cardíacas visa fortalecer o músculo cardíaco, normalizando seu trabalho e reduzindo o inchaço dos tecidos. Princípios-chave de uma dieta de doenças cardíacas:

• Não coma demais para evitar a obesidade, a complicação da sobrecarga do estômago e do coração;
• Os alimentos devem ser facilmente absorvidos: menos gordura - menos colesterol - menos depósitos ateroscleróticos nas paredes dos vasos coronários;
• ingestão de alimentos em pequenas porções 5-6 vezes durante o dia;
• limitando o uso de sal (até 3-5 gramas por dia) - para combater o inchaço e a sobrecarga cardíaca;
• restrição do uso de líquido (até 1-1,5 litros por dia, dependendo do diagnóstico e da condição do paciente) - para o mesmo propósito;
• restrição do uso de açúcar, o que provoca o início do edema.

O potássio está envolvido na contração muscular, regulação da pressão arterial e freqüência cardíaca. Alto teor de sais de potássio diferem espinafre, cebola verde, beringelas, batatas em (cozido), couve de bruxelas, feijões (incluindo amendoim), algas (algas), abóbora, bananas, maçãs, pêssegos, alperces (damascos), uva (passas), ameixas, mel, nozes.

Os compostos de magnésio contribuem para a remoção de espasmos vasculares e musculares, ajudam a sintetizar proteínas e a remover o colesterol do corpo. A lista de alimentos com alto teor deste elemento traço aparecer: farelo de trigo, abóbora e sementes de girassol, sementes de gergelim, amêndoas, pinhões e nozes, trigo, soja, azeitonas, melancia, figo, salsa, espinafre.

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Menu de dieta para doença cardíaca

É claro que este menu de dieta com doenças cardíacas (Nos 10, 10A, 10C, 10I) é aproximado. E aqui o principal é pegar o princípio da nutrição racional e aprender a variar os pratos de acordo com as recomendações dos nutricionistas. Claro, quem não pode suportar o mingau de sêmola, vai cozinhar farinha de aveia ou trigo mourisco, e quem não gosta de repolho cozido vai cozinhar um ensopado de vegetais.

Então, o que os médicos recomendam aos pacientes cardíacos?

• Para o café da manhã: omelete a vapor ou queijo cottage com creme azedo (100 g), mingau de leite (100 g), chá (200 ml).
• Para o segundo café da manhã: uma laranja ou uma maçã (fresca ou cozida).
• Para o almoço: sopa vegetariana ou sopa de vegetais (200 g), carne cozida com baixo teor de gordura ou aves de capoeira com guarnição de vegetais cozidos (150 g), sobremesa de frutas (100 g).
• Para um lanche do meio da tarde: uma decocção de frutos do mar silvestres, gelatina ou suco de frutas (200 ml), 2-3 migalhas ou biscoitos.
• Para o jantar: peixe de mar cozido (150 g) com repolho cozido (100 g), chá ou compota (200 ml).
• Antes de ir para a cama (2 horas antes da hora de dormir): 6 pedaços de ameixas secas ou damascos secos, ou um copo de kefir.

A norma de pão diária recomendada é 200 g (meio-centeio) e açúcar - não mais de 35 gramas.

Estima-se que o valor nutricional de uma dieta para doença cardíaca deve ser: 85 g de proteínas (45 g dos quais são de origem animal), 80 g de gorduras (30 g deles são vegetais), não mais de 350 g de carboidratos. O teor total de calorias recomendado está na faixa de 2200-2400 calorias por dia.

Receitas para pratos com doença cardíaca

Dicas para cozinhar com doença cardíaca:

• para reduzir o caldo de carne gordo, você deve ferver a carne por 10 minutos, drenar a água, despejar a carne com água fresca e cozinhar até estar pronto:
• para melhorar o sabor de um prato dietérgico não sidonal, você pode temperá-lo com ervas de endro, salsa, coentro (cilantro), estragão e manjericão.

Receitas para doença cardíaca: saladas

Salada de batata

• 250 g de batatas, cozidas numa casca, limpas e cortadas em cubos. Chop metade de uma lâmpada, uma pequena maçã fresca e salsa. Misture tudo, tempere com azeite.

Salada De Beterraba

• 300 g de beterraba cozidas em uma casca para limpar e ralar em uma ralada grande. Corte finamente a cebola (30 g), deixe-a em uma pequena quantidade de água, esfrie, polvilhe com suco de limão ou vinagre, polvilhe com açúcar (10 g) e deixe repousar por 5 minutos. Em seguida, combine com beterraba e preencha com uma colher de sopa de qualquer óleo vegetal.

Salada de salsa em estilo marroquino

• Produtos necessários: 120 g de salsa verde, 30 g de cebolas, um quarto de limão, 2 g de sal. A salsa e as cebolas cortam finamente, misture com polpa finamente picada de limão, adicione e sirva imediatamente.

Receitas para doenças cardíacas: sopas

Sopa dietética com raízes

Para 2 litros de caldo de carne vegetal ou fraco, você precisa tomar: batatas (3 pedaços), cenouras (1 tamanho médio), raiz de salsa (1 pc), raiz de aipo (100 g), alho-poró (1 haste) ghee (meia colher), sal (1 g).

Raízes - cenouras, salsa e aipo, e também cortar alho-poró em pequenas palhas e colocar manteiga derretida, depois despeje a água e deixe cozinhar por 5-10 minutos. Adicione batatas, cortadas em cubos e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Depois disso, envie tudo para a panela com caldo de ebulição, adicione sal e cozinhe até o estado suave dos vegetais. Ao servir, polvilhe com ervas.

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Sopa dietética com espinafre

1,5 litros de água ou de fraca necessidade de caldo de carne: Batatas (300 g), cenouras (tamanho 1 pc média.), Espinafre (250-300 g), da cebola médio, do feixe de endro, óleo vegetal (colher de sopa), sal ( 3 g).

Em água fervente (ou caldo) coloque as batatas em cubos. Cenouras raladas e cebolas picadas são levemente fritas em óleo vegetal e enviadas após as batatas. Quando as batatas estão quase cozidas, elas adicionam os espinafres e o aneto previamente picados na panela. Depois de ferver, adicione a sopa e cozinhe por mais 3-4 minutos.

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Receitas de pratos com doença cardíaca: o segundo prato

Macarrão com carne e queijo

Produtos necessários: macarrão (450 g), carne cozida ou frango (200 g), queijo (100 g), cenouras (1 tamanho médio), ovos de galinha crua (2 pedaços), cebola média, óleo vegetal, preto moído Pimenta, sal (2-3 g).

Em água salgada, cozinhe macarrão, drene a água. Em óleo vegetal, fritar levemente as cenouras raladas e cebolas picadas. Carne cozida finamente picada (através das fibras), ralar o queijo.

De forma graxa, coloque metade da massa, depois cenouras com cebola e carne. Colocamos o resto de macarrão no topo, despeje ovos (como omelete) com ovos e cubra com queijo ralado. Asse no forno, aquecido a 180-185 ° C, por 20-25 minutos.

Guisado de vegetais de pastagem de sopa

Para preparar este prato, que será um prazer comer e aqueles que não aderem a uma dieta para doenças cardíacas, você precisa dos seguintes produtos:

Batatas (2 pcs.), berinjela (um PC. Tamanho médio), uma pequena kabachok (normal ou abobrinha), pimenta (2 pcs.), alho (2 dentes) aneto feixe, creme (150-180 g) óleo vegetal (4 colheres de sopa) de sal (3 g).

Batatas, berinjelas e cascas de abobrinha e corte em fatias finas. A pimenta deve ser limpa de sementes e cortada em fatias longas e finas. Em uma chaleira ou uma panela com um fundo grosso, despeje o óleo vegetal e coloque os vegetais em camadas, salteando e derramando ervas picadas e alho. Derramos todo o creme de leite e enviamos para um forno quente por 45 minutos. A agitação não é recomendada durante a preparação.

Panquecas de abóbora e cenoura

Grind com uma ralada 150 g de abóbora cru descascada, a mesma operação feita com 150 g de cenouras cruas. Faça massa semi-líquida de 100-150 ml de kefir ou leite coalhado, um ovo e 2-3 colheres de sopa de farinha. Não se esqueça de adicionar soda (na ponta da faca) e uma colher de chá de açúcar granulado. Em seguida, você precisa colocar a massa em cenouras raladas e abóbora e misture bem.

As panquecas são cozidas em uma grelha frita, servida em uma mesa com creme azedo.

De acordo com o "pai da medicina", Hipócrates, a ação das drogas - em breve transitória e as ações dos fundos dietéticos - são longas. Então, sintonize-se com o fato de que uma dieta com doença cardíaca é uma parte importante do seu tratamento. Além disso, o tratamento a longo prazo, mas muito eficaz. E muito delicioso!

O que você pode comer com doença cardíaca?

• Variedades com baixo teor de gordura de carne (vitela, coelho, frango, peru);
• peixe de mar e frutos do mar;
• ovos (não mais de cinco peças por semana);
• óleo vegetal (azeitona, girassol, milho);
• Legumes (frescos, cozidos no vapor, cozidos no vapor);
• Arroz, milheto, trigo mourisco, cereais de aveia e cevada, massas;
• Leite e produtos lácteos (kefir baixo teor de gordura, leite cozido fermentado, leite coalhado, creme azedo, queijo cottage);
• Feijão (feijão, ervilha, lentilhas), milho, batata (em forma cozida);
• Pão de farinha integral;
• frutas frescas;
• frutas secas, secas.

O que você não pode comer com doença cardíaca?

• carne gorda e peixe;
• manteiga, margarina, gordura animal interior, banha de banha;
• produtos frescos de padaria de farinha de notas superiores; - tudo frito;
• caldos ricos;
• alimentos enlatados, marinadas, picles (incluindo o chucrute);
• molhos picantes e condimentos;
• chá forte, café e cacau, bebidas alcoólicas;
• chocolate e chocolates.