Como se conservam os arandos?

Qualquer fruta, baga ou erva saudável tem as maiores propriedades curativas quando fresca. Portanto, qualquer processamento de presentes valiosos da natureza leva à perda das propriedades curativas dos produtos.

É claro que as donas de casa se perguntarão: “Como armazenar cranberries corretamente?” para que permaneçam úteis mesmo durante o armazenamento a longo prazo.

Então, vamos apresentar algumas maneiras de armazenar cranberries que preservarão todas as suas propriedades curativas e sabor. Mas primeiro, você precisa se familiarizar com as regras gerais para todos os métodos de preparo de cranberries para armazenamento.

No caso dos cranberries, é exatamente isso. E suas valiosas qualidades devem ser preservadas o máximo possível por meio de um armazenamento adequado. Isso se aplica, em primeiro lugar, a frutas frescas, não a produtos congelados. Cranberries congelados já foram comprados dessa forma e devem ser armazenados no congelador e de nenhuma outra forma.

As vantagens dos cranberries incluem a presença de ácido benzoico em sua composição, que atua como um conservante natural. Uma propriedade positiva do ácido benzoico é sua capacidade de prevenir o desenvolvimento de microrganismos que deterioram o produto. Portanto, os cranberries podem ser armazenados por muito tempo sem qualquer processamento ou conservação. Para manter os frutos frescos por muito tempo, você não precisa usar nenhum outro meio que destrua bactérias: sem sal, sem vinagre, sem outros componentes.

Aliás, cientistas não encontraram ácido benzoico em outras frutas vermelhas saudáveis, como mirtilos e morangos. Apenas os mirtilos, que, como os cranberries, podem ser armazenados por muito tempo, desde que as condições adequadas sejam criadas, se distinguem pela presença desse "conservante".

Os frutos são separados das folhas e de vários detritos, e separados para eliminar os ruins ou amassados. Com os frutos que perderam a forma, mas estão bons, você pode fazer um mors. Cranberries verdes não são adequados como matéria-prima para geleias e outros produtos, nem como base para bebidas. Portanto, esses frutos devem ser descartados. Frutos inteiros e maduros podem ser armazenados de uma das quatro maneiras indicadas, até a próxima colheita desta planta útil.

Método de armazenamento nº 1 – cranberries frescos

• Frutas maduras inteiras podem ser armazenadas frescas sem qualquer processamento por vários meses. Para isso, elas precisam ser colocadas em um local fresco, escuro e bem ventilado. Os cranberries não toleram ar viciado com muito dióxido de carbono, por isso começam a estragar rapidamente.
• Os cranberries são colocados em pequenas caixas de madeira ou sacos finos de polietileno e deixados para armazenamento no local designado.
• Antes disso, não é necessário lavá-lo, basta separá-lo para separar os frutos verdes, amassados ou estragados dos maduros. Você também pode se livrar de galhos e folhas que se misturaram aos frutos.
• A presença de ácido benzoico na fruta contribui naturalmente para a longa vida útil dos cranberries. Ele atua como um conservante natural e ajuda a eliminar bactérias que contribuem para a deterioração da fruta.

Método de armazenamento nº 2 – receita de cranberries em conserva

• Para conservar adequadamente os cranberries, é necessário preparar potes de vidro para armazená-los. Se a dona de casa tiver uma grande quantidade de cranberries, eles podem ser armazenados em potes grandes de esmalte. Os potes devem estar inteiros, sem lascas de esmalte. Os potes ou potes devem ser lavados, secos e deixados em repouso por um tempo.
• O próximo passo é levar a quantidade necessária de água para ferver, deixar ferver por alguns minutos, depois retirar do fogo e deixar esfriar.
• Preparando cranberries: lave as frutas em água fria, coloque-as em recipientes preparados e despeje água fervente fria. Feche o pote ou panela com uma tampa e deixe em um local fresco - geladeira, porão ou varanda. Pronto, os cranberries estão prontos para serem armazenados e você não precisa se preocupar com mais nada.
• Os cranberries têm propriedades antissépticas, portanto, não correm o risco de estragar. O máximo que pode acontecer é a perda de sabor e a aquisição de uma textura aquosa devido ao fato de terem "ganhado" água. Mas isso não afeta de forma alguma as qualidades benéficas dos cranberries, então você pode comê-los com segurança para seu próprio prazer até a próxima colheita.
• Cranberries em conserva são ótimas para fazer bebidas como geleias e sucos de frutas, além de servirem como recheio para tortas caseiras. E, claro, assim como os cranberries frescos, podem e devem ser consumidos crus, fornecendo vitaminas.

Método de armazenamento nº 3 – frutas vermelhas congeladas

Esta é a maneira mais simples e acessível de armazenar cranberries. Antes de colocá-los em temperaturas abaixo de zero, eles precisam ser preparados para esse armazenamento de longo prazo.

• Os cranberries são lavados e secos usando uma peneira.
• Em seguida, os frutos limpos e secos são colocados em sacos plásticos para armazenamento e armazenados no congelador. É importante alertar as donas de casa que um saco deve conter a quantidade de cranberries possível de consumir de uma só vez. Cranberries recongelados não são adequados para consumo.
• Você pode usar cranberries congelados da mesma forma que usa frutas vermelhas frescas. Compotas, geleias e sucos de frutas são bebidas saudáveis e fáceis de preparar. É claro que você deve se presentear com frutas vermelhas descongeladas com mel – é saboroso e saudável. Mas não ferva cranberries ao preparar vários pratos, pois esse tratamento térmico destrói as vitaminas e a fruta perde suas propriedades curativas. Recomenda-se apenas aquecer a fruta, e mesmo assim, só um pouquinho.

Método nº 4 – cranberries moídos com açúcar

É claro que esse método de armazenamento é usado há muito tempo por donas de casa para preparar frutas saudáveis para o inverno. Mas vale a pena alertar o leitor de que o açúcar, que confere aos cranberries um sabor doce e agradável, destrói a maioria das vitaminas. Se compararmos os cranberries com o açúcar que você tirou de um pote precioso com alguns doces comprados em lojas, a fruta vermelha, naturalmente, vence. Você não encontrará tamanha quantidade de conservantes, aromatizantes e outros "produtos químicos" nos cranberries enlatados. Bem, apenas açúcar. Os gulosos, por outro lado, receberão um produto moderadamente saudável que diversificará seu cardápio de doces e reporá o suprimento de nutrientes do corpo.

• Como preparar cranberries para este método de armazenamento? Eles precisam ser lavados, secos em uma peneira e misturados com açúcar. Em seguida, triturados em um processador de alimentos, moedor de carne ou liquidificador. O açúcar é adicionado na proporção de um para um em relação ao peso dos cranberries. Em seguida, a mistura é colocada em potes esterilizados e fechados com tampas de plástico. Esta iguaria é armazenada na geladeira.
• Cranberries com açúcar são ótimos para aumentar a imunidade em casos de resfriados e doenças virais do trato respiratório superior. Podem ser usados como recheio de diversas tortas e como um toque doce para chás quentes.