Carne com arandos: receitas saudáveis

Para preparar um prato tão saboroso e saudável como carne com cranberries, cranberries frescos, secos ou curados são adequados. O sabor azedo da fruta combina bem com carne e confere ao prato sabores únicos.

A maneira mais fácil de combinar carne e cranberries é fazer um molho com as frutas e adicioná-lo ao prato de carne.

Cranberries também são usados como recheio para aves ou bolo de carne. Você pode fazer carne moída para bolo de carne ou almôndegas.

Cranberries também são adicionados ao recipiente onde a carne é cozida no forno ou simplesmente no fogão. A variedade americana de frutos grandes é a mais adequada para esses fins.

Cranberries secas devem ser deixadas de molho em vinho antes de serem adicionadas a um prato de carne e, depois, adicionadas ao molho que está sendo preparado, junto com o líquido que as cobriu.

O suco de cranberry também é usado na culinária, por exemplo, como ingrediente em marinadas. Ou você pode untar a carne com suco de cranberry misturado com especiarias antes de assá-la no forno. Nesse caso, a superfície da carne assada é constantemente untada com suco de cranberry durante o cozimento.

Carne de porco com cranberries

Carne de porco com cranberries é um prato saboroso e nutritivo que pode ser servido em uma mesa festiva ou em um jantar de domingo em família.

Você precisará de um quilo e meio de pescoço de porco, trezentos a quatrocentos gramas de cranberries congelados ou frescos, uma cabeça de alho, pimenta e sal a gosto.

A carne é lavada, cortada em pedaços, salgada e apimentada. O alho é prensado na massa de alho. Na carne de porco, com uma faca, são feitos cortes nos quais são colocados os frutos e o alho prensado. Os cranberries restantes são picados; os frutos congelados devem ser mergulhados em água fervente antes do procedimento. A carne deve ser revestida com a massa de frutos e deixada na geladeira durante a noite em uma tigela esmaltada.

No dia seguinte, a carne deve ser embrulhada em papel-alumínio e preparada de forma que o líquido não vaze durante o cozimento. O forno é aquecido a uma temperatura de 150 graus, e a carne é mantida lá por uma hora. Em seguida, a carne de porco é retirada do forno, o papel-alumínio é aberto e a carne é colocada de volta no forno. A temperatura é aumentada para 230 graus, e a carne de porco é cozida por 45 minutos a uma hora. Em seguida, o prato é retirado do forno, resfriado e servido gelado. A carne de porco é armazenada em papel-alumínio limpo, no qual deve ser embrulhada após o cozimento e o resfriamento.

Carne com cranberries

Carne com cranberries adicionará variedade ao cardápio de carnes da família e permitirá que a anfitriã mostre suas habilidades culinárias.

Para preparar o prato, você precisará de trezentos ml de caldo de carne, três colheres de sopa de molho de cranberry, um quilo de carne bovina, três cebolas com casca, quatro colheres de sopa de azeite, trezentos ml de vinho tinto, duas colheres de sopa de farinha, sal e pimenta a gosto.

Pedaços de carne bovina são colocados em um saco plástico, onde são adicionados farinha, sal e pimenta. A carne precisa ser bem enrolada nos ingredientes secos. A cebola é cortada em meias argolas finas. Em seguida, o azeite é aquecido em uma frigideira grande, a carne é colocada e frita de todos os lados. Em seguida, a carne precisa ser colocada em um prato.

Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma panela, adicione a cebola e refogue por cinco minutos até dourar. Adicione a carne à cebola cozida, despeje o caldo e o vinho e deixe ferver, mexendo sempre. Adicione sal e pimenta. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia. Assim que a carne estiver macia e puder ser facilmente perfurada com um garfo, adicione o molho de cranberry. Em seguida, prove o prato e adicione temperos e sal, se necessário. Cozinhe a carne em fogo baixo por cinco minutos e sirva com purê de batatas como acompanhamento.

Frango com cranberries

Frango com cranberries é um prato de aves delicioso e incomum que vai decorar uma mesa festiva para convidados ou qualquer celebração familiar.

Para preparar o prato, você precisa pegar oitocentos gramas de filé de frango, cem gramas de queijo duro, um pouco de margarina (para untar o recipiente de cozimento da ave), cinquenta gramas de manteiga, quatrocentos gramas de cranberries, uma cebola, duas colheres de sopa de óleo vegetal, três colheres de sopa de açúcar, meia colher de chá de amido, cem gramas de alface, sal e pimenta.

O filé é cortado ao meio, batido levemente e, em seguida, temperado com sal e pimenta. O forno é aquecido a 180 graus. A assadeira é untada com margarina, o filé é colocado nela e um pedaço de manteiga é colocado sobre cada pedaço de frango. A assadeira é levada ao forno por quinze minutos, após o que é retirada, e o frango é polvilhado com queijo ralado e devolvido por cinco minutos.

Enquanto isso, é necessário preparar o molho para a ave. A cebola é cortada e frita em uma frigideira. Cranberries e açúcar são adicionados, tudo é coberto com uma tampa e cozido por cinco minutos. O amido é diluído em duas colheres de sopa de água fria, despejado na frigideira e cozido em fogo baixo até que toda a massa engrosse. Em seguida, a frigideira é retirada do fogo.

O frango é retirado do forno, colocado sobre folhas de alface, que já decoraram o prato espaçoso, e o filé é regado com molho de cranberry por cima.

Peru com cranberries

Peru com cranberries é um prato tradicional da culinária norte-americana. Essa iguaria costuma ser servida no Dia de Ação de Graças e os americanos não conseguem imaginar sua mesa festiva sem ela.

Os ingredientes necessários são cinco quilos e meio de peru (guarde os miúdos separadamente), cento e setenta e cinco gramas de manteiga, uma cebola, quatro laranjas, seis ramos de tomilho, duzentos e cinquenta gramas de cranberries, seis pedaços de bacon e duas colheres de sopa de mel líquido.

Uma laranja é cortada em pedaços e a cebola também é picada. O bacon é cortado em tiras e frito. O forno é aquecido a 190 graus. O peru é colocado em um prato fundo, untado com manteiga amolecida e temperado com especiarias. A cebola, a laranja e metade do tomilho preparado são introduzidos no peru. O recipiente é colocado no forno e assado por uma hora até que se forme uma crosta marrom no peru. Em seguida, o peru é coberto com papel-alumínio e levado ao forno por mais três horas. A cada meia hora, deve-se regar com o suco resultante.

Durante esse tempo, você precisa preparar o molho para a ave. Para fazer isso, você precisa cortar os cranberries, descascar as laranjas e ralar suas raspas, e separar a polpa em gomos. Depois disso, você precisa misturar as frutas com os ingredientes da laranja, bacon frito, tomilho e mel. O peru é retirado do forno e o molho é colocado sobre ele. Em seguida, a ave é coberta com papel-alumínio novamente e colocada no forno por dez minutos. Em seguida, o recipiente com o peru é retirado do forno, o papel-alumínio é removido e o peru no recipiente é novamente colocado no forno por dez minutos até que uma crosta crocante se forme. Depois disso, a ave é retirada do forno, coberta frouxamente com papel-alumínio e transferida para um prato. O suco do prato em que o peru foi cozido deve ser usado para preparar o molho para o acompanhamento (junto com os miúdos da ave).

Pato com cranberries

Da variedade de receitas de pato com cranberries, escolhemos pato recheado com cranberries e croutons.

Para preparar o prato, você precisa pegar um pato pesando de um a um quilo e meio, cento e cinquenta a duzentos gramas de cranberries, cem a cento e cinquenta gramas de açúcar, cento e cinquenta gramas de croutons de centeio, trinta gramas de manteiga, especiarias e sal a gosto.

O pato é temperado com sal e especiarias. Em vez de especiarias, você pode usar uma mistura de mel e mostarda como marinada. O pato é deixado de molho por seis a oito horas.

Antes de cozinhar, os cranberries são triturados com açúcar no liquidificador. Os croutons são fritos na manteiga até dourar. Mexer constantemente e controlar o fogo. Depois de cozidos, os croutons são adicionados à mistura de cranberries e tudo é bem misturado. O pato é recheado com essa mistura. A carcaça da ave é colocada em uma panela própria para pato e, em seguida, preenchida com água. Antes disso, o forno é aquecido a 240-260 graus, e nele é colocado o prato com o pato, que é cozido nessa temperatura por duas horas com a tampa bem fechada.

Depois disso, você precisa verificar se a ave está pronta. Se o pato estiver coberto com uma crosta dourada, o prato pode ser retirado do forno. Se nada disso for observado, a tampa da assadeira deve ser removida, o fogo deve ser aumentado ao máximo e o pato deve ser mantido no forno por mais dez minutos.

Cranberries combinam muito bem com vegetais e frutas, como beterraba e maçã. Podem ser usados como acompanhamento de carnes cozidas.