Batatas com gastrite hiperácido e hipoácido

Para muitos, a batata é o segundo pão, sem ele os primeiros pratos são impensáveis, é parte integrante de muitas saladas, é um prato popular, portanto, apenas uma doença grave pode excluí-lo da nossa dieta humana.

A batata é um produto alimentar acessível e único entre os vegetais, é rico em carboidratos, contém gorduras saudáveis (MUFA e PUFA), uma quantidade significativa de vitamina C, fibra e potássio. [1] Na medicina tradicional européia, as batatas cruas são usadas para distúrbios gastrointestinais e dispépticos. [2]

Indicações

E como a batata afeta a digestão e é possível com a gastrite?

Pode batatas com gastrite?

Esta colheita de raízes pode ser preparada para ser útil e atuar como um remédio para o estômago, ou para se tornar um produto indesejável ou até prejudicial.

A gastrite inclui patologias causadas por inflamação da mucosa gástrica, seus vários defeitos, perda da capacidade das glândulas secretoras de produzir normalmente enzimas digestivas para processamento de alimentos e enfraquecimento das funções motoras do órgão.

Os sintomas se manifestam de forma aguda, dolorosa ou se transformam em um estado crônico mais relaxado, lembrando-se periodicamente quando se desvia das regras da nutrição: uso excessivo de álcool, condimentado, frito, azedo; de situações estressantes; tratamento medicamentoso.

Diferentes condições do estômago permitem consumir um ou outro tipo de batata.

Batatas para gastrite com alta acidez

Com a acidez aumentada, ocorre liberação excessiva de ácido clorídrico, que é um ambiente agressivo em relação à mucosa gástrica. Portanto, a comida envolvente, que protegerá as paredes do órgão contra fatores agressivos e a progressão do processo inflamatório, terá um efeito positivo. A batata em sua composição contém amido, que é o mesmo mecanismo de proteção.

A gastrite hiperácido permite que você coma batatas em sopas, cozidas inteiras em seus uniformes, sem casca, purê de batatas, assadas, cozidas (sem a adição de gorduras). Um vegetal de raiz cru e suco geralmente têm uma propriedade curativa.

Batatas com exacerbação de gastrite

A exacerbação da gastrite requer uma dieta mais rigorosa, mas também tem um lugar para as batatas. Cozido - o melhor prato da dieta, o purê de consistência líquida na água com a adição de uma pequena quantidade de manteiga também é adequado.

Mas aliviará a dor e a inflamação em caso de aumento do suco de acidez das batatas. Com gastrite atrófica, caracterizada por insuficiência secretora, ela só prejudicará, portanto, sob proibição.

Benefícios

A batata jovem mais útil cultivada em seu local sem o uso de produtos químicos para controlar ervas daninhas e pragas. Em primeiro lugar, é um guia de carbono vegetal facilmente digerível e, em segundo lugar, contém vitaminas C, K, PP, grupo B, de minerais potássio, fósforo, cálcio, ferro, magnésio, sódio, zinco, bromo, silício, cobre, etc. Os sólidos nos tubérculos de batata são os mais ricos em amido, existe proteína com todos os aminoácidos encontrados nas plantas, açúcares, pectina e ácidos orgânicos. As batatas cozidas contêm 544 mg de potássio / 100 ge 27 mg de magnésio / 100 g, o que representa 12% e 7% da ingestão diária de potássio e magnésio recomendada pelo Instituto de Medicina dos EUA. [3]

A batata tem um efeito antioxidante. [4],  [5] Também demonstrou um redutor do colesterol, anti-inflamatória, o combate à obesidade, anti-cancro e efeitos antidiabéticos. [6] Glicoalcalóides da batata, α-chaconina, α-solanina e solanidina, bem como extratos de casca de batata, têm efeitos anti-inflamatórios in vitro. [7]

Contra-indicações

As batatas são contra-indicadas no diabetes mellitus grave. A exacerbação da gastrite permite que você não use todos os seus métodos de cozimento. Massa ralada e suco frescos não podem ser tomados com baixa acidez, com uma tendência do intestino a fermentar.

Complicações após o procedimento

As batatas são geralmente consideradas alimentos com alto índice glicêmico (IG). Os valores mais altos de IG são para purê de batatas, a média para batatas assadas, batatas fritas e batatas fritas. [8] Pelo menos 17 estudos foram realizados, principalmente observacionais, estudando a relação entre fatores nutricionais e diabetes tipo 2. Apenas dois estudos (controle de caso e seção transversal) relataram uma associação significativa entre o consumo de batata e o risco de desenvolver DM 2.  [9] Os dados epidemiológicos mostraram uma relação entre o consumo de produtos à base de batata e o ganho de peso (Mozaffarian et al. 2011), mas esses estudos não separaram o efeito ingredientes adicionados durante o cozimento / processamento, como gordura ou outros alimentos consumidos com batatas. [10]

São possíveis complicações em termos de aumento do índice glicêmico, bem como exacerbação da gastrite em caso de incerteza de acidez e sua inconsistência com a ação da batata nas paredes do estômago. 

Receitas de comida

Existem muitas receitas para pratos de batata; portanto, antes de usá-los, é necessário selecionar aqueles que correspondem aos princípios alimentares.

Em nenhum caso você deve comer batatas fritas, apenas com remissão prolongada ocasionalmente se permitir batatas fritas, panquecas de batata, se recusar a extinguir usando carnes gordurosas.

Batatas cozidas são muito fáceis de preparar. Os tubérculos são bem lavados, vertidos com água, depois de fervidos, com sal, levados à prontidão. Após a limpeza, pode ser derramado com óleo ou molho e comer no prato, desta forma é usado para saladas.

Para fazer purê de batatas, você deve primeiro limpar as raízes e ferver em água, que depois se funde. As batatas em si são bem amassadas, diluídas na consistência desejada com leite morno e a manteiga é adicionada. Com baixa acidez, o leite não é derramado no purê, mas resta um pouco de líquido no qual foi fervido.

Purê de batatas são usadas para cozinhar caçarolas. Em uma forma untada com óleo vegetal, coloque uma camada de batatas, sobre ela carne picada a partir de carne magra (como costeletas, mas sem pão), cubra com purê de batatas, unte com ovo batido e leve ao forno.

A batata mais saudável não requer nenhum esforço - cozida: as colheitas de raízes são bem lavadas, colocadas no forno ou no microondas. Também pode ser embrulhado em papel alumínio. Coma diretamente com uma casca ou casca (para um amador).

No ensopado de legumes, juntamente com outros ingredientes (couve-flor, abobrinha, tomate, cenoura, cebola, berinjela), também são cortadas batatas, com as quais o prato se mostra mais satisfatório.

Suco de batata para gastrite

Como o suco de batata com gastrite com alta acidez tem um efeito terapêutico, vale a pena falar sobre isso separadamente. É preparado imediatamente antes do uso, principalmente porque não é difícil de fazer. As batatas puras são descascadas, esfregadas em um ralador fino e filtradas através da gaze. O tratamento é melhor para eles no final do verão ou outono, quando chega uma nova safra.

Como beber? Com o estômago vazio, uma hora antes das refeições, três vezes ao dia, deve beber meio copo de bebida. É de sabor neutro, não causa muita rejeição e rejeição. O curso médio do tratamento é de 10 a 14 dias. Após o mesmo período de tempo pode ser repetido.

Uma porção de suco pode ser substituída por 100g de mingau de batata crua. Nele, substâncias benéficas duram mais do que no suco. A fibra efetivamente limpa o intestino e dá uma sensação de saciedade.

Está provado que o uso de suco de batata espremido na hora em uma dosagem de 100 ml por 1 semana, duas vezes ao dia, pode ser útil para o autotratamento de sintomas dispépticos. [11]