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A ingestão recomendada de vitamina C não está atingindo os valores pretendidos
Última revisão: 20.10.2021
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A ingestão recomendada (RNP) de vitamina C não atinge a metade da dose que deveria ser, dizem os cientistas do Instituto Linus Pauling da Universidade de Oregon (EUA). Eles acreditam que receberam provas convincentes de que a RNP deve ser aumentada para 200 mg por dia para um adulto.
Agora, os médicos americanos recomendam que os homens consumam 90 mg de ácido ascórbico por dia e as mulheres 75 mg.
Uma análise recente dos resultados de 29 estudos de que a ingestão diária de 500 mg de vitamina C na forma de aditivos alimentares reduz significativamente a pressão arterial, tanto sistólica como diastólica. A pressão arterial elevada, o principal fator de risco para doença cardíaca e acidente vascular cerebral, é diretamente responsável por 400 mil mortes por ano apenas nos Estados Unidos.
Um estudo de 20 mil homens e mulheres na Europa mostrou que a mortalidade por doença cardiovascular é 60% menor entre os 20% dos indivíduos com maior concentração de ácido ascórbico no plasma, em comparação com 20% daqueles com mínimo o conteúdo de vitamina C no sangue.
Outro estudo descobriu que homens com baixos níveis de ácido ascórbico no sangue em comparação com aqueles com um máximo de 62% aumentaram o risco de morte por câncer em 12-16 anos.
Os cientistas afirmam que todas essas descobertas podem ser confirmadas por experiências de laboratório em animais. Essas experiências são mais precisas do que estudos envolvendo seres humanos, pois são realizadas em condições controladas usando modelos animais com uma estrutura genética idêntica. Os especialistas certificam-se de que a ingestão recomendada de vitamina C deve ser aumentada e que a relação entre benefício e risco é muito alta. A ingestão de 200 mg de vitamina por dia não representa nenhum perigo para uma pessoa, mas reduz significativamente a probabilidade de desenvolver doenças crônicas e levando a distúrbios tais como hipertensão arterial, inflamação crônica, resposta imune pobre e aterosclerose.
O ácido ascórbico é encontrado em cítricos, vegetais, legumes (pimenta, brócolis, repolho, tomates, batatas). Ao armazenar produtos (incluindo congelação prolongada, secagem, decapagem, decapagem), cozinhar alimentos, cortar legumes e frutas em saladas, preparar purê de batata, uma destruição parcial da vitamina C. Ocorre quando o tratamento com temperatura, até 30-50% de ácido ascórbico é destruído. Uma dose diária de 200 mg de vitamina C pode ser obtida se você comer 5-9 porções de frutas por dia e vegetais crus ou cozidos no vapor, lavados com um copo de suco de laranja.
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