Não tenho dinheiro para comprar azeite - que outra coisa posso utilizar?

Ouvimos falar dos benefícios do azeite de oliva para a saúde há anos. Muitos de nós o adicionamos a saladas, assados e fritos.

Mas durante uma crise de custo de vida, preços tão altos podem tornar o azeite de oliva inacessível.

Vamos descobrir por que o azeite de oliva está em alta, por que ele está tão caro agora e o que fazer até que os preços caiam.

Lembre-me por que o azeite de oliva é tão bom para você? Incluir azeite de oliva na sua dieta pode reduzir o risco de diabetes tipo 2 e melhorar a saúde cardíaca por meio de melhores níveis de pressão arterial, inflamação e colesterol.

Isso ocorre principalmente porque o azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e polifenóis (antioxidantes).

Alguns pesquisadores sugerem que você pode obter esses benefícios consumindo até 20 gramas por dia. Isso equivale a cerca de cinco colheres de chá de azeite de oliva.

Por que o azeite está tão caro agora? O calor e a seca na Europa limitaram a capacidade dos produtores espanhóis e italianos de fornecer azeite para os mercados internacionais, incluindo a Austrália.

Somado a isso, houve uma estação de cultivo excepcionalmente fria e curta para os produtores australianos de azeite de oliva.

A baixa produção e oferta de azeite de oliva, aliada ao aumento da demanda dos consumidores, levaram ao aumento dos preços.

Como usar o azeite de oliva com mais eficiência? Muitas famílias compram azeite em grandes quantidades porque é mais barato por litro. Então, se ainda sobrar, você pode prolongar sua vida útil:

• Armazenamento adequado do azeite - Certifique-se de que a tampa esteja bem fechada e guarde o azeite em local fresco e escuro, como uma despensa ou armário. Quando armazenado corretamente, o azeite de oliva pode durar de 12 a 18 meses.
• Use um spray - sprays distribuem o azeite de forma mais uniforme do que garrafas grandes, consumindo menos azeite no geral. Você pode comprar um borrifador para reabastecer um frasco maior conforme necessário.
• Coe ou congele o óleo - Se sobrar azeite de oliva de frituras, coe-o e use-o para outras frituras. Você também pode congelar o óleo usado em um recipiente hermético, descongelá-lo e usá-lo para fritar sem afetar o sabor e outras características do óleo. Mas, para molhos, use apenas óleo fresco.

Estou sem azeite. O que posso usar no lugar? Aqui estão algumas alternativas saudáveis e mais baratas ao azeite:

• O óleo de canola é uma boa alternativa para frituras. É relativamente baixo em gordura saturada, por isso é considerado saudável. Assim como o azeite de oliva, é rico em gorduras monoinsaturadas.
• O óleo de girassol é uma ótima alternativa para saladas ou frituras. Possui um sabor suave que não se sobrepõe aos outros ingredientes. Alguns estudos sugerem que o uso do óleo de girassol pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, diminuindo o colesterol LDL (ruim) e aumentando o colesterol HDL (bom).
• Óleo de gergelim - tem sabor de nozes. É adequado para molhos asiáticos e frituras. O óleo de gergelim light é geralmente usado como óleo de cozinha neutro, enquanto o óleo de gergelim torrado é usado para dar sabor a molhos. O óleo de gergelim é rico em antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias. O óleo de gergelim geralmente é vendido em embalagens menores do que o óleo de canola ou de girassol.

Como usar menos óleo? Usar menos óleo ao cozinhar pode manter suas refeições saudáveis. Aqui estão algumas alternativas e técnicas de cozimento:

• Use alternativas para assar - Se sua receita pede muita manteiga, experimente usar alternativas como purê de maçã, iogurte grego ou banana amassada
• use panelas antiaderentes - usar panelas e frigideiras antiaderentes de qualidade reduz ou elimina a necessidade de óleo ao cozinhar
• vapor - cozinhe vegetais, peixes e aves no vapor para reter nutrientes e umidade sem adicionar óleo
• Assar ou fritar - Batatas, legumes ou frango podem ser assados ou fritos no forno em vez de fritos na frigideira. Você ainda pode obter uma textura crocante sem a necessidade de muito óleo.
• Grelhados - As gorduras naturais da carne e dos vegetais podem ajudar a manter os ingredientes úmidos sem usar óleo.
• use caldo - em vez de fritar vegetais em óleo, experimente usar caldo de vegetais ou caldo para adicionar sabor
• experimente vinagre ou cítricos - use vinagre ou suco cítrico (como limão ou lima) para adicionar sabor a saladas, marinadas e molhos sem usar óleo
• Use umidade natural – Use a umidade natural de ingredientes como tomates, cebolas e cogumelos para cozinhar sem adicionar óleo. Eles liberam umidade durante o cozimento, ajudando a evitar que grudem.