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Substituir laticínios por grãos e azeite reduz o risco de doenças
Última revisão: 14.06.2024
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Uma recente revisão e meta-análise publicada em Current Developments in Nutrition examina associações de longo prazo entre vários alimentos (principalmente laticínios) e doenças não transmissíveis (DNTs)., incluindo mortalidade geral, diabetes tipo 2 (DT2) e doenças cardiovasculares (DCV). O estudo realizou uma pesquisa bibliográfica em três repositórios científicos on-line, resultando em 2.544 publicações identificadas, das quais 34 atenderam aos critérios de inclusão e foram incluídas na meta-análise.
Após levar em conta o viés e a especificidade dentro do estudo, e ajustar os fatores demográficos e médicos, os resultados do estudo mostraram que diferentes produtos lácteos não alteraram estatisticamente o risco de ND nos participantes do estudo. No entanto, a substituição de produtos lácteos por carne vermelha e carnes processadas foi associada a um risco aumentado de ND, enquanto a substituição destes alimentos por cereais integrais e azeite melhorou o risco de ND a longo prazo. Este estudo desmascara a hipótese dos “laticínios saudáveis”, ao mesmo tempo que esclarece o papel dos padrões alimentares na modulação do risco de DN.
As doenças crónicas não transmissíveis representam hoje a principal causa de morte no mundo, com cerca de 73% de todas as mortes em 2017 enquadradas nesta categoria. Apesar dos avanços significativos na medicina, a prevalência das ND continua a aumentar, com pesquisas recentes implicando o papel dos hábitos de vida saudáveis (padrões de sono, níveis de atividade física e dieta) no risco e na progressão das ND. A dieta, em particular, foi identificada como um fator de risco à saúde potencialmente modificável.
Nesta revisão e meta-análise, os pesquisadores coletaram e sintetizaram dados de mais de 30 publicações de três repositórios científicos on-line para identificar mudanças no risco de DN e nos resultados gerais de saúde ao substituir produtos lácteos por 1. Outros produtos lácteos, 2. Alimentos de origem vegetal, ou 3. Outros produtos de origem animal. A metodologia de revisão seguiu as recomendações descritas no checklist PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses) e foi registrada no registro internacional de revisões sistemáticas PROSPERO.
Os dados de publicação foram obtidos por meio de pesquisas sequenciais em repositórios, triagem de títulos e resumos e análise de texto completo em três bases de dados de publicações científicas: MEDLINE, Embase e Web of Science. Os dados foram coletados até 28 de junho de 2023.
Das 2.544 publicações identificadas pela busca por palavras-chave no banco de dados, 34 publicações (representando 15 coortes únicas de participantes) atenderam aos critérios de inclusão para a revisão. Destes, 25 foram incluídos na metanálise após avaliação do risco de viés.
Os resultados do estudo destacaram a ausência de mudanças significativas no risco de ND entre produtos lácteos "saudáveis" (por exemplo, leite desnatado) e "não saudáveis" (por exemplo, manteiga rica em gordura). Em contraste, a substituição da manteiga por azeite de oliva melhorou significativamente as pontuações de risco para ND, sugerindo benefícios de saúde a longo prazo da substituição de produtos lácteos por alimentos vegetais mais saudáveis. Em contraste, a substituição de produtos lácteos por carne vermelha ou carnes processadas aumentou significativamente o risco de ND.
Este estudo é a maior meta-análise até o momento em que os pesquisadores identificaram o efeito da substituição de produtos lácteos por outros produtos lácteos ou outros produtos vegetais ou animais no risco de ND. Os resultados mostram que todos os produtos lácteos apresentam o mesmo risco de ND, e as substituições dentro do grupo (produtos lácteos) não têm benefícios significativos para a saúde pública a longo prazo. No entanto, a substituição de laticínios por alternativas vegetais ou animais foi associada a mudanças no risco de ND: alimentos vegetais melhoraram as pontuações de risco, enquanto carnes vermelhas e processadas as pioraram.