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Substituir os produtos lácteos por cereais e azeite reduz o risco de doença
Última revisão: 02.07.2025
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Uma revisão e meta-análise recente publicada na Current Developments in Nutrition examina associações de longo prazo entre diversos alimentos (principalmente laticínios) e doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs), incluindo mortalidade geral, diabetes tipo 2 (DT2) e doenças cardiovasculares (DCV). O estudo pesquisou três repositórios científicos online, identificando 2.544 publicações, das quais 34 atenderam aos critérios de inclusão e foram incluídas na meta-análise.
Após considerar o viés e a especificidade dentro do estudo, e ajustar para fatores demográficos e de saúde, os resultados mostraram que diferentes produtos lácteos não alteraram estatisticamente o risco de câncer de mama nos participantes do estudo. No entanto, a substituição de produtos lácteos por carnes vermelhas e processadas foi associada a um risco aumentado de câncer de mama, enquanto a substituição desses produtos por grãos integrais e azeite de oliva melhorou o risco de câncer de mama a longo prazo. Este estudo desmistifica a hipótese dos "laticínios saudáveis", ao mesmo tempo que esclarece o papel dos padrões alimentares na modificação do risco de câncer de mama.
As doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs) são a principal causa de morte no mundo atualmente, com aproximadamente 73% de todas as mortes em 2017 atribuídas a essa categoria. Apesar dos avanços significativos na medicina, a prevalência de DCNTs continua a aumentar, com estudos recentes apontando o papel do estilo de vida saudável (padrões de sono, níveis de atividade física e dieta) no risco e na progressão das DCNTs. A dieta, em particular, foi identificada como um fator de risco à saúde potencialmente modificável.
Nesta revisão e meta-análise, pesquisadores coletaram e sintetizaram dados de mais de 30 publicações de três repositórios científicos online para identificar mudanças no risco de câncer de mama e nos resultados gerais de saúde ao substituir laticínios por: 1. Outros laticínios, 2. Produtos vegetais ou 3. Outros produtos de origem animal. A metodologia de revisão seguiu as recomendações da lista de verificação PRISMA (Itens Preferenciais para Relato de Revisões Sistemáticas e Meta-Análises) e foi registrada no registro internacional de revisões sistemáticas PROSPERO.
Os dados das publicações foram obtidos por meio de buscas sequenciais em repositórios, triagem de títulos e resumos e análise de texto completo em três bases de dados de publicações científicas: MEDLINE, Embase e Web of Science. Os dados foram coletados até 28 de junho de 2023.
Das 2.544 publicações identificadas pela busca por palavras-chave no banco de dados, 34 publicações (representando 15 coortes de participantes únicos) atenderam aos critérios de inclusão para a revisão. Destas, 25 foram incluídas na meta-análise após avaliação do risco de viés.
Os resultados do estudo destacaram a ausência de alterações significativas no risco de CN entre laticínios "saudáveis" (por exemplo, leite com baixo teor de gordura) e "não saudáveis" (por exemplo, manteiga com alto teor de gordura). Em contraste, a substituição da manteiga por azeite de oliva melhorou significativamente as pontuações de risco de CN, sugerindo benefícios à saúde a longo prazo com a substituição de laticínios por opções mais saudáveis à base de plantas. Em contrapartida, a substituição de laticínios por carne vermelha ou processada aumentou significativamente o risco de CN.
O presente estudo é a maior meta-análise até o momento em que pesquisadores analisaram os efeitos da substituição de laticínios por outros produtos lácteos ou outros produtos vegetais ou animais sobre o risco de câncer de mama. Os resultados mostram que todos os laticínios apresentam o mesmo risco de câncer de mama, e as substituições dentro do grupo (laticínios) não apresentam benefícios significativos à saúde pública a longo prazo. No entanto, a substituição de laticínios por alternativas vegetais ou animais foi associada a uma mudança no risco de câncer de mama: produtos vegetais aumentaram o risco, enquanto carne vermelha e processada o agravaram.