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As proteínas vegetais melhoram a qualidade do sono, enquanto as proteínas animais a perturbam
Última revisão: 29.06.2025
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Em um estudo recente publicado no European Journal of Clinical Nutrition, pesquisadores relatam que o consumo de proteína de origem vegetal pode melhorar a qualidade do sono. Já o aumento da ingestão de proteína animal piora a qualidade do sono.
Como a dieta afeta o sono?
Uma noite de sono de qualidade é essencial para um estilo de vida saudável. Durante o sono, ocorrem mudanças no metabolismo, na circulação sanguínea, na produção hormonal e nas funções de regulação imunológica, todas necessárias para manter a homeostase do corpo.
Adultos precisam de sete a oito horas de sono por dia para reduzir o risco de doenças crônicas e mortalidade. No entanto, nas últimas décadas, houve uma redução significativa na duração do sono na sociedade, com muitas pessoas relatando dificuldade para adormecer e permanecer dormindo, além de acordar várias vezes à noite e de manhã cedo. Também houve um aumento na prevalência de distúrbios do sono e distúrbios que podem levar ao comprometimento do funcionamento diurno e ao aumento de inúmeras doenças crônicas.
Uma dieta de baixa qualidade, caracterizada pelo aumento da ingestão de gordura saturada, carboidratos refinados e alimentos processados, pode reduzir a qualidade e a duração do sono. Estudos têm apresentado resultados conflitantes quanto ao efeito da ingestão de proteínas na qualidade do sono, o que pode ser devido às diferentes proporções de aminoácidos específicos em diferentes fontes proteicas.
Informações básicas sobre o estudo
No presente estudo, pesquisadores investigaram os efeitos da ingestão total de proteínas e da ingestão de proteínas de diversas fontes na qualidade do sono. Para tanto, dados sobre ingestão alimentar e medidas de qualidade do sono foram coletados de três estudos de coorte prospectivos em andamento entre profissionais de saúde nos Estados Unidos, incluindo o Nurses' Health Science Study (NHS), o NHS2 e o Health Professionals Follow-up Study (HPFS).
Nesses estudos de coorte, a ingestão alimentar dos participantes foi avaliada a cada quatro anos por meio de questionários de frequência alimentar validados. A qualidade do sono foi avaliada por meio da versão original ou modificada do Índice de Qualidade do Sono de Pittsburgh.
Dados de um total de 32.212 e 51.126 mulheres dos estudos NHS e NHS2, respectivamente, e 14.796 homens do HPFS foram analisados para determinar a associação entre ingestão de proteína e qualidade do sono.
Observações importantes
Em todas as três coortes, os participantes com maior ingestão de proteína apresentaram valores mais altos de índice de massa corporal (IMC) e maior prevalência de problemas de saúde prévios do que aqueles com menor ingestão de proteína. Mais de 65% dos participantes do estudo relataram dormir de sete a oito horas por noite.
O uso regular de pílulas para dormir foi observado em 5 a 6% dos participantes do estudo. A presença de apneia do sono foi mais comum entre os participantes com maior ingestão de proteínas, e a prevalência dessa condição foi maior em homens do que em mulheres.
Os participantes do estudo com melhor qualidade de sono foram associados a IMCs mais baixos, mais atividade física, melhor qualidade da dieta, maior consumo de álcool e menos doenças anteriores.
A relação entre a ingestão de proteínas e a qualidade do sono
No presente estudo, não foi encontrada associação entre a ingestão total de proteína e a qualidade do sono. Embora a ingestão total de proteína animal não tenha sido associada à qualidade do sono, uma maior ingestão de proteína vegetal foi associada a uma melhor qualidade do sono.
Entre as diferentes fontes de proteína animal, a ingestão de proteína do leite apresentou associações multidirecionais. Embora não tenha sido encontrada associação entre a ingestão de proteína do leite e a qualidade do sono nas coortes NHS e HPFS, uma associação positiva foi encontrada na coorte NHS2.
Entre as diferentes fontes de carne, o consumo de carne vermelha e de aves processadas e não processadas foi associado a uma pior qualidade do sono. Essa associação não foi observada para o consumo de peixe.
Conclusões
No presente estudo, não foi encontrada associação entre a ingestão total de proteínas e a qualidade do sono entre homens e mulheres; no entanto, foi encontrada uma associação positiva entre a ingestão de proteínas vegetais e a qualidade do sono. Após o ajuste para potenciais fatores de efeitos mistos, essa associação foi menos marcante em homens e mais fraca em mulheres.
Fontes de proteína de origem vegetal costumam ser ricas em carboidratos e fibras, que melhoram a qualidade do sono. Em comparação, carnes vermelhas e aves processadas, ricas em gordura, também podem piorar a qualidade do sono, como observado neste estudo.