Porque é que o kefir é bom para si: factos científicos

De todos os produtos lácteos fermentados existentes, o kefir é considerado o mais popular. O berço do kefir é o Cáucaso, mas um grande número de países considera o produto "seu" – da Ásia aos estados do norte.

Cientistas americanos se interessaram pelos benefícios do kefir recentemente. E descobriram que o efeito positivo na flora intestinal está longe de ser a única propriedade benéfica deste produto lácteo fermentado.

Assim, os cientistas conseguiram descrever pelo menos sete propriedades benéficas da bebida.

1. O kefir estabiliza os níveis de açúcar.

Cientistas compararam o efeito do kefir e do leite comum na condição de pacientes com diabetes tipo 2. Os pacientes que consumiram kefir demonstraram uma redução significativa nos níveis de glicose em jejum, ao contrário daqueles que consumiram leite. Constatou-se que a inclusão regular de kefir na dieta levou a uma redução estável na quantidade de hemoglobina glicada. Isso significa que os níveis de açúcar podem permanecer estáveis por vários meses.

2. O kefir normaliza os níveis de colesterol.

Especialistas comprovaram que o kefir tem um efeito positivo no perfil lipídico do sangue. Voluntários que beberam quatro xícaras deste produto diariamente, após dois meses, minimizaram os níveis do chamado colesterol "ruim".

O grupo de participantes que bebeu leite desnatado também apresentou bons resultados. Mas o kefir "funcionou" muito melhor. Presumivelmente, esse efeito é causado pelos probióticos, que têm a capacidade de absorver o excesso de colesterol.

3. O kefir é uma fonte de muitas substâncias úteis.

A bebida é rica em proteínas e microelementos e, em termos de teor de cálcio, este produto é o mais valioso.

4. O kefir melhora a absorção de lactose pelo corpo.

Pacientes com intolerância à lactose não podem beber leite comum. Mas o kefir natural não é problema. O fato é que as bactérias contidas no kefir são capazes de quebrar a lactose. Além disso, está comprovado que o consumo regular dessa bebida láctea fermentada, ao longo do tempo, facilita a aceitação da lactose pelo organismo. No entanto, há uma condição: o kefir deve ser consumido sem aditivos e adoçantes.

5. O kefir melhora a função intestinal.

A cavidade intestinal abriga um grande número de bactérias – tanto benéficas quanto oportunistas. Manter o equilíbrio bacteriano é vital, pois ele é frequentemente perturbado, por exemplo, após doenças infecciosas, após o uso de antibióticos, etc. O kefir permite não apenas prevenir, mas também curar a perturbação desse equilíbrio.

Além disso, há evidências dos benefícios dos produtos lácteos fermentados para a úlcera péptica.

6. O kefir tem propriedades antimicrobianas.

Especialistas descobriram que o kefir pode retardar o desenvolvimento de infecções fúngicas e bacterianas. Essa propriedade permite que ele seja usado como um remédio adicional para gastrite e enterite, vaginite e candidíase.

Experimentos em roedores mostraram que a bebida elimina sinais de doenças parasitárias intestinais.

7. O kefir normaliza o peso corporal.

Não é à toa que o kefir é usado como base para muitas dietas e dietas para perda de peso. Experimentos comprovam: a bebida realmente ajuda a perder peso e a normalizar o metabolismo de gordura e colesterol no corpo.