O kefir na gastrite crónica, erosiva e atrófica

O kefir é uma bebida láctea muito conhecida e apreciada. É obtido pela fermentação do leite, criada com a ajuda de microrganismos. Cerca de duas dúzias deles estão envolvidos na obtenção do produto. Ele é dividido em um, dois e três dias. A acidez, o nível de álcool etílico, dióxido de carbono e o inchaço das proteínas dependem da duração da fermentação. O kefir é considerado um alimento saudável, tem um efeito benéfico na microflora intestinal e no metabolismo e contém muitas vitaminas e microelementos. O termo geral "gastrite" implica vários distúrbios estomacais e requer uma seleção cuidadosa dos alimentos, dependendo da natureza da patologia. Vamos tentar descobrir se o kefir é permitido para gastrite?

O efeito do kefir na saúde na gastrite

A dieta de um paciente com gastrite varia significativamente dependendo da acidez do estômago. Para que o alimento seja digerido, ele deve ser exposto ao ácido clorídrico produzido pela mucosa gástrica. Se for produzido em excesso, a neutralização por componentes alcalinos, típica do funcionamento normal do órgão, não se mantém e a acidez do estômago aumenta, e vice-versa. Como saber se a acidez está aumentada ou diminuída? Para isso, existem métodos laboratoriais para examinar o conteúdo do estômago obtido por sondagem endoscópica. Além disso, certos sintomas característicos de cada tipo de acidez são evidências de certos distúrbios da secreção de suco gástrico. Qual o lugar do kefir na dieta desses pacientes?

Kefir para gastrite com alta acidez e baixa acidez

Embora a acidez não seja o principal sinal diagnóstico, mas sim dependente da condição da mucosa gástrica, a principal tarefa do seu tratamento é aliviar a inflamação, e isso só é possível reduzindo a produção de ácido clorídrico. Além do tratamento medicamentoso, é muito importante uma nutrição adequada, que consiste em excluir do cardápio alimentos gordurosos, condimentados, defumados e ácidos – tudo o que causa aumento na produção de suco gástrico. Com base nisso, podemos concluir que o kefir é indesejável para gastrite com alta acidez.

A baixa acidez estomacal não causa menos problemas digestivos do que a alta acidez, e a terapia visa aumentar o pH. Naturalmente, a nutrição neste caso é significativamente diferente da anterior. Sucos de vegetais e frutas em jejum e, claro, kefir na quantidade de 400 a 500 g por dia são a prioridade. O único requisito é que seja fresco. Também é recomendado tomá-lo 30 a 40 minutos antes das refeições e antes de dormir. Suas variedades com baixo teor de gordura são mais úteis; a bebida não deve ser gelada.

É possível beber kefir se você tem gastrite crônica e úlceras?

Na maioria das vezes, as úlceras gástricas ocorrem em um contexto de aumento da acidez, mas também são diagnosticadas com diminuição da acidez, uma vez que a falta de pH leva ao enfraquecimento das funções protetoras e à disseminação de microrganismos patogênicos que provocam o processo ulcerativo. Caracteriza-se pela violação da integridade da membrana mucosa e pela deterioração da digestão. A possibilidade de beber kefir com gastrite e úlceras depende do nível de ácido clorídrico, como mencionado acima.

A inflamação do estômago, que é de natureza prolongada, ou a condição do órgão após a exacerbação ter diminuído, é chamada de gastrite crônica. Resulta em processos degenerativos da membrana mucosa, alterações em sua estrutura, atrofia de elementos celulares e sua substituição por cicatrizes e aderências. O curso crônico da patologia não causa manifestações agudas, mas reage a alimentos desfavoráveis ao estômago com peso na região epigástrica, arrotos e azia. O kefir na forma crônica, independentemente da acidez, pode ser bebido, apenas a acidez alta permite um produto gorduroso não ácido. O teor de gordura está marcado na embalagem; você não pode se enganar com isso, mas como determinar a acidez? Primeiramente, o kefir não ácido é fresco de um dia, se você mesmo o preparar com leite e um fermento especial. No adquirido, a acidez é indicada, geralmente seus indicadores estão na faixa de 85 a 130 ⁰ T (graus de Turner), e você também precisa começar pela data de fabricação. Depois de experimentar produtos de diferentes fabricantes, você pode escolher o certo, após bebê-lo não sentirá sensações desagradáveis.

Kefir para outros tipos de gastrite

Existem muitos tipos de gastrite, dependendo da natureza do dano à parede interna do estômago, da origem da doença, do nível de pH e de outros fatores. Kefir no cardápio de pacientes com certas formas da doença:

• em caso de gastrite erosiva - a exacerbação da gastrite exclui seu uso, pois contribui para uma irritação ainda maior da mucosa gástrica. A ausência de exacerbação permite beber um produto fresco e sem sabor ácido;
• Gastrite superficial - refere-se ao estágio inicial da inflamação, quando as camadas profundas da mucosa ainda não são afetadas e ocorrem alterações na camada epitelial superior. Pode ocorrer em qualquer contexto de acidez, e as recomendações relativas ao leite fermentado dependem disso. Para não provocar secreção excessiva de ácido clorídrico, recomenda-se beber o produto após as refeições e com maior teor de gordura, pois, nesse caso, ele envolve melhor a mucosa;
• Gastrite atrófica - uma condição do estômago em que a membrana mucosa do órgão atrofia (as glândulas são substituídas por epitélio intestinal) e perde sua funcionalidade. A doença é acompanhada por sintomas dispépticos, que são sinalizados por fenômenos como perda de apetite, náuseas, arrotos e sensação de estômago cheio. Nesse caso, o kefir ajuda na digestão dos alimentos e sua propriedade bactericida previne a proliferação de bactérias patogênicas.

Em caso de exacerbação da gastrite e dor de estômago, deve-se interromper o uso até que ocorra remissão.

Kefir à noite para gastrite

Gastroenterologistas recomendam beber kefir à noite não apenas para pessoas saudáveis, mas também para quem sofre de gastrite na ausência de exacerbações. A lactose em sua composição acalma bem, os bifidobacilos e os lactobacilos têm um efeito benéfico no processo digestivo, e os aminoácidos também contribuem para a rápida absorção dos alimentos. Se seus sentimentos pessoais não contradizerem essa afirmação, você pode ir para a cama e encher o estômago com uma bebida saudável.

Outros tipos de produtos lácteos fermentados para gastrite

Existem muitas outras formas de produtos lácteos fermentados nas prateleiras dos supermercados. Qual deles pode ser usado para gastrite?

• Ryazhenka para gastrite - é obtido da mesma forma que o kefir, mas a partir de leite cozido. Para um estômago saudável, este produto é muito útil. Com acidez baixa e normal, não causa danos, mas satura o corpo com proteínas, vitaminas, cálcio e fósforo. Para gastrite com alta acidez, há restrições. Uma exacerbação da condição proíbe a bebida, mas uma semana depois, você pode consumir o produto em pequenas porções. Ryazhenka não é difícil de preparar em casa; ao comprar pronto, certifique-se de que não haja aromatizantes e intensificadores de sabor, para não prejudicar o órgão doente.
• O iogurte para gastrite é uma bebida natural sem aditivos, um produto adequado para qualquer acidez. Contém proteínas que neutralizam o ácido clorídrico, fornece ao corpo probióticos que aumentam a imunidade e ajuda a absorver aminoácidos, vitaminas e microelementos, melhorando assim o metabolismo. Para gastrite hipocida, são utilizados os tipos mais ácidos. O principal é que o produto não contém aditivos químicos.

Trigo sarraceno com kefir para gastrite

A dieta kefir-trigo sarraceno é usada para limpar o corpo e perder peso. Seus adeptos afirmam que em 2 semanas você pode se livrar de quase 10 kg de excesso de peso e também melhorar sua saúde: remover toxinas e resíduos, dar ao seu sistema digestivo um descanso da sobrecarga e se livrar de suas doenças, incluindo a inflamação da mucosa gástrica. Ao mesmo tempo, enfatiza-se que a valiosa composição química do cereal e as propriedades benéficas do kefir não perturbam o equilíbrio de microelementos e não causam efeitos colaterais. Por outro lado, o trigo sarraceno é composto por um terço de fibras, o que não é um aspecto positivo da nutrição durante as exacerbações. Você não deve confiar nas propriedades curativas desta dupla, mas ela está presente na dieta de pacientes com gastrite - por que não?