Os cientistas explicaram o desejo das pessoas por alimentos prejudiciais

Os cientistas tentaram responder a questão de por que uma pessoa é propensa a comer alimentos prejudiciais. Assim, os pesquisadores descobriram que o uso de produtos com aditivos químicos - aromas, conservantes e potenciadores de sabor - não tem conexão com a sensação de fome. Culpe tudo - substância hormonal e neurotransmissor dopamina, que é um precursor bioquímico da norepinefrina.

Conforme demonstrado por inúmeras experiências, 99% das mulheres tendem a usar alimentos "proibidos", enquanto que em homens esse valor é equivalente a 70%.

A maioria de nós come o produto desejado se sentir a necessidade interna. E isso é lógica: o desejo de comer algo específico estimula a produção do hormônio da dopamina e ativa os receptores opióides localizados no cérebro. Isso obriga uma pessoa a comer um produto prejudicial em qualquer circunstância.

Em certo sentido, o desejo de "dano" pode ser chamado de dependência. Por exemplo, um amante do café ávido simplesmente não pode começar a trabalhar sem primeiro usar algumas xícaras de bebida cobiçada. O mesmo acontece com os produtos alimentícios: um homem se acostuma a uma certa combinação de sabores, ao sabor dos alimentos, etc. Essa dependência ainda não foi totalmente investigada pelos cientistas, mas, provavelmente, pode ser causada por vários fatores físicos, psicológicos e outros:

• Falta de glicose, sódio e alguns oligoelementos no corpo.
• Associação de recepção de um género alimentício com prazer, bom humor, harmonia, sensação de satisfação plena.
• Uso freqüente de produtos nocivos, o que leva ao desenvolvimento de um conjunto específico de enzimas. Mais tarde, essas enzimas começam a ser produzidas independentemente, "exigindo" o fornecimento de alimentos familiares.
• Nível reduzido de serotonina - um neurotransmissor, que, em particular, é responsável pelo controle do apetite. As mulheres podem observar a queda nos níveis de serotonina antes dos primeiros dias do novo ciclo mensal.
• Situações estressantes freqüentes, condições depressivas - todos esses fatores causam atração insalubre por alimentos "ruins".

Especialistas provaram que a dopamina programa o cérebro humano para realizar a mesma ação para alcançar o desejado. É por isso que é tão difícil para nós resistir à tentação de comida deliciosa, embora prejudicial. Os cientistas comparam alimentos prejudiciais com substâncias narcóticas que aumentam a produção de dopamina. Com o uso do produto proibido, o corpo recebe uma poderosa liberação de hormônio, que, por sua vez, envia sinais de resposta a certas partes do cérebro para encontrar a próxima dosagem do medicamento, neste caso, um produto alimentar.

O professor Anthony Sklafani estudou durante três décadas os motivos do "amor" da pessoa por comida "errada". Como resultado de inúmeras experiências, o cientista concluiu: quanto mais tempo consumimos certos alimentos, mais difícil é para nos desistir.

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