Uso sistemático de fast food "mata" imunidade
Última revisão: 27.11.2021
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Especialistas alemães representando a Universidade de Bonn conduziram um estudo que demonstrou: imunidade humana "responde" ao uso de fast food da mesma maneira que a introdução de infecção microbiana. Além disso, a defesa imunológica é danificada pelo fast food, de modo que a transição subsequente para produtos saudáveis e úteis não leva à sua recuperação.
Os cientistas começaram uma experiência com o estudo de roedores. Eles alimentaram ratos saudáveis desde o início com alimentos "errados": muitas pessoas chamam esse alimento de uma dieta "ocidental". Os ratos consumiram uma grande quantidade de gordura saturada, sal e carboidratos simples, e praticamente em uma quantidade insignificante - alimentos vegetais e fibras.
"Alimentos não saudáveis inesperadamente provocaram um aumento acentuado no número de imunócitos individuais no sangue de roedores. Em particular, o aumento afetou os monócitos e granulócitos ", diz Annette Christ, chefe do projeto de pesquisa. "Tais mudanças indicaram a derrota dos imunócitos, que eram precursores nas estruturas da medula óssea".
Após a sua notável descoberta, os especialistas também determinaram que tal dieta insalubre levou ao desenvolvimento de um processo inflamatório agudo, e também estimulou genes individuais em imunócitos anteriores. Essas estruturas celulares são responsáveis por dividir as células da imunidade dentro do corpo. Anteriormente, ficou provado que tais estruturas são capazes de "lembrar" informações sobre os danos. Assim, após a derrota, o sistema de defesa está em um estado ativo e pode reagir rapidamente aos ataques subsequentes.
Durante o trabalho de pesquisa, a reação interna da programação da imunidade foi ativada não por uma infecção viral ou microbiana, mas por um certo tipo de alimento. Uma avaliação cuidadosa das estruturas das células do sangue de roedores levou à descoberta de um inflamassoma, um complexo proteico responsável por identificar o agente infeccioso e estimular a reação inflamatória.
Reações similares de inflamação foram observadas no corpo de pacientes com diabetes mellitus, doença cardíaca, processos autoimunes. Os especialistas não são os primeiros a levantar o tópico da relação entre nutrição e desordens insalubres no trabalho de proteção imunológica. Contudo, pela primeira vez os cientistas receberam evidências óbvias da existência de complicações a longo prazo, "matando" a imunidade em um organismo vivo. Os resultados obtidos no decorrer do estudo forçaram os especialistas a pensar seriamente sobre a qualidade da nutrição das pessoas.
Se levarmos em conta o aumento global anual da incidência de obesidade e diabetes, podemos chegar a uma conclusão inequívoca: alimentos não saudáveis na forma de fast food e produtos semi-acabados podem prejudicar seriamente a saúde humana.
De fato, até hoje, muitas pessoas não representam suas vidas sem visitar restaurantes de fast food, sem consumir hambúrgueres, cachorros-quentes e batatas fritas. Não é segredo que, por exemplo, nos Estados Unidos, a obesidade associada ao uso constante de fast food se tornou um problema número um, tanto para médicos quanto para os próprios pacientes. Portanto, as conclusões feitas pelos cientistas podem se tornar de vital importância para muitas pessoas.
Informações completas sobre o estudo foram publicadas pela publicação New Atlas.