Nutricionistas: dieta sem sal pode prejudicar o corpo
Última revisão: 23.04.2024
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Os especialistas em nutrição estão confiantes de que a eliminação completa do sal da dieta pode ser menos prejudicial para o corpo do que o seu excesso.
Cristais de sal de cloreto de sódio - este é um atributo habitual na cozinha de quase qualquer pessoa. O mesmo cloreto de sódio participa ativamente em todos os tipos de processos que ocorrem no corpo. Por exemplo, sem ele, o funcionamento normal das terminações nervosas e dos músculos é impossível, bem como uma troca qualitativa de eletrólitos.
Sempre que o suor é liberado através dos poros da pele - por exemplo, durante a estação quente ou durante os esportes, - uma pessoa perde cloreto de sódio, cujo déficit no corpo pode causar um sentimento de fraqueza e até mesmo uma turvação da consciência.
Um microelemento com ação antagônica - potássio - não é um componente menos necessário para o metabolismo. Se o cloreto de sódio mantém a umidade nos tecidos, então, graças ao potássio, essa própria umidade é eliminada. Desta, segue-se que a quantidade de sódio consumida por uma pessoa deve correlacionar-se corretamente com a quantidade de potássio que entra no corpo.
É esse equilíbrio que é o elo regulador que leva à norma do estado eletrolítico e ácida-base do organismo. Além disso, a norma "potássio-sódio" serve como uma medida preventiva para o funcionamento normal do coração e dos vasos, bem como para o fluxo de todos os tipos de processos metabólicos. O principal - não exagere com a adição de sal para alimentos, enquanto usa a norma diária completa do líquido.
Os nutricionistas apontam que diferentes tipos de sal podem ter efeitos diferentes sobre o corpo:
- O sal de pedra não refinado, exceto o sódio, é rico em potássio, magnésio, cobre e cromo, mas antes do consumo requer moagem adicional;
- O sal do mar é um dos tipos mais úteis de sal, que adicionalmente contém uma grande quantidade de selênio e iodo;
- O sal iodado é um sal ordinário, familiar para nós com suplementos de iodo, o que é recomendado para ser adicionado aos alimentos para todos que vivem em regiões de iodo deficientes.
O que é perigoso é a exclusão do sal do corpo? Continuando com uma dieta sem sal, uma pessoa pode encontrar problemas com o trato digestivo, com saldo água-sal. Com a falta de sal, um processo acelerado de "lavar" a maioria das substâncias benéficas dos tecidos ocorre, uma sensação de fadiga constante aparece, e a cabeça geralmente gira.
A adição de quantidades excessivas de sal aos alimentos, por sua vez, leva a inchaço, função urinária prejudicada, coração e vasos sanguíneos.
Para evitar aspectos negativos, você precisa abordar razoavelmente a questão da ingestão de sal. A taxa diária média de uso é de 15 g para um adulto. Nestes 15 g não é apenas cloreto de sódio em cristais: o sal está contido nos alimentos: por exemplo, é bastante em tomates, alga, peixe de mar, aipo.
Se você adicionar queijo duro ou queijo à salada, não é necessário salgá-lo. Com sucesso você pode substituir o pó de sal e laminaria, tomates secos e aipo. Se você beber bastante líquido e usar produtos com cloreto de sódio corretamente, você pode normalizar a ingestão de sais e estabilizar o equilíbrio água-sal.
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