Os cientistas refutaram a ideia de que as conservas são prejudiciais

Na Universidade da Califórnia, cientistas descobriram que o enlatamento não prejudica o corpo humano, como se acreditava anteriormente. Especialistas observaram que uma alimentação saudável envolve o consumo de vegetais e frutas, mas os produtos enlatados eram considerados prejudiciais à saúde, pois contêm muito sal e açúcar, e todas as substâncias úteis são destruídas durante o tratamento térmico.

Especialistas estudaram a saúde de mais de 40 mil pessoas (adultos e crianças), a atenção dos pesquisadores foi atraída para a dieta dos voluntários e a qualidade geral da nutrição e descobriram que durante a preservação, os nutrientes são preservados, por isso não são tão prejudiciais à saúde.

As observações revelaram que as pessoas que comiam alimentos enlatados tinham uma pontuação média de qualidade da dieta ligeiramente maior do que aquelas que não os comiam, com resultados semelhantes observados em crianças.

Cerca de 11% dos participantes do experimento consumiram alimentos enlatados todos os dias e, como os cientistas descobriram, seus corpos receberam uma certa quantidade de algumas substâncias úteis, mas, ao mesmo tempo, a quantidade de gordura, açúcar e calorias aumentou. Os cientistas também observaram que, independentemente de a pessoa consumir alimentos enlatados ou não, a pressão arterial, o peso e outros indicadores não diferiram significativamente, e os níveis de açúcar e sal na dieta de todos os participantes do experimento também foram aproximadamente os mesmos.

Entre as crianças, especialistas descobriram que quando vegetais e frutas enlatados são consumidos, o corpo da criança recebe mais cálcio, magnésio, vitamina A e proteína.

Os pesquisadores sugeriram que aqueles que gostam de comida enlatada podem considerar comer vegetais e frutas frescas ou congeladas, que são conhecidas por reter a maior quantidade possível de nutrientes.

Cientistas observam que não se deve abrir mão de alimentos enlatados, mas sim dar preferência aos produtos que contenham uma quantidade mínima de açúcar ou sal. Também é recomendável escorrer o suco e lavar bem os vegetais ou frutas enlatados antes de consumi-los.

Cientistas da Universidade da Califórnia fizeram outra descoberta interessante: na opinião deles, para normalizar seu peso, não é necessário mudar sua dieta ou limitar-se na alimentação, basta começar a mastigar mais devagar.

Cientistas incentivam os pais a ensinarem seus filhos a mastigar os alimentos lentamente desde a infância, com intervalos médios de 25 a 30 segundos entre cada mordida. Essa abordagem permitirá que a criança perceba a tempo quando está satisfeita, evitando assim a ingestão excessiva de alimentos.

Especialistas estudaram a saúde de crianças de 6 a 17 anos durante um ano; um total de 54 crianças participaram do projeto. Os pesquisadores dividiram todos os participantes em grupos: em um, as crianças tiveram que mastigar os alimentos lentamente; no segundo, não, e também foi criado um grupo de controle, com o qual os resultados obtidos foram comparados ao final do experimento.

Um ano depois, os cientistas ficaram surpresos: depois de um ano, o peso das crianças do primeiro grupo diminuiu em média 4%, enquanto o peso das crianças do segundo grupo aumentou em média 10% (no grupo de controle, as crianças ganharam em média 7%).

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