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Benefícios das micoproteínas em distúrbios do metabolismo da gordura
Última revisão: 07.06.2024
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Se os produtos com micoproteínas forem consumidos por um mês, substituindo pratos de carne, é possível reduzir significativamente o conteúdo de colesterol desfavorável no sangue de pessoas obesas ou hipercolesterolêmicas. Um efeito semelhante pode ser alcançado, por exemplo, mudando para o vegetarianismo. Sobre o novo trabalho de funcionários da Universidade Britânica de Exeter - mais adiante em nosso artigo.
As patologias cardiovasculares são reconhecidas como uma das causas mais frequentes de resultados fatais. Entre os principais fatores de risco estão os níveis elevados de glicose no sangue ou insulina, obesidade de vários graus e hipercolesterolemia. Levando isso em consideração, as medidas preventivas recomendadas para prevenir os distúrbios do metabolismo cardíaco e lipídico são a atividade física e a correção nutricional.
Os nutricionistas propuseram mudanças alimentares, incluindo produtos de micoproteínas na dieta, substituindo a carne por eles. Os cientistas analisaram o efeito de tais produtos nos indicadores de todas as frações conhecidas de colesterol e em outros valores de diagnóstico em pacientes adultos com alto índice de massa corporal e níveis elevados de colesterol no sangue.
A micoproteína é um produto com maior teor de proteínas e fibras. É obtido por fermentação do fungo ascomycete Fusarium.
Os cientistas conduziram um experimento envolvendo mais de setenta voluntários obesos. Entre os participantes, havia menos de trinta homens e mais de cinquenta representantes do sexo feminino, cuja idade média era de 41 a 45 anos, e o índice de massa corporal - de 32 a 34.
Todos os participantes foram divididos aleatoriamente em dois grupos. Representantes do primeiro grupo substituíram pratos de carne por micoproteínas em sua dieta, enquanto o segundo grupo continuou a consumir produtos de carne e peixe.
Antes do experimento, todos os participantes foram submetidos a testes de diagnóstico, exames de sangue para avaliar os indicadores de qualidade do metabolismo da gordura.
Representantes do primeiro grupo consumiram alimentos enriquecidos com proteínas e fibras por um mês. Quando o experimento terminou, os sujeitos tiveram seu sangue novamente para testes e o IMC medido. Especialistas descobriram que as pessoas que comiam microproteína (cerca de 180 g por dia), o colesterol adverso diminuíram em mais de 10% - cerca de 0,3 mmol por litro. O efeito pode ser comparado com o efeito medicinal: por exemplo, tomar estatinas em dosagens padrão leva a uma diminuição nesse indicador em 0,3-1,3 mmol por litro somente após um ano.
Entre outras coisas, os participantes do primeiro grupo tiveram uma diminuição de mais de 10% na glicose no sangue e uma diminuição de quase 30% em níveis c-peptídeo, em comparação com o segundo grupo.
Sabe-se que a normalização da concentração de colesterol desfavorável reduz significativamente os riscos de patologias cardíacas ao longo da vida. A recusa de pratos de carne em favor dos produtos de micoproteínas ajuda a estabilizar rapidamente o conteúdo dos valores básicos do metabolismo lipídico e a melhorar o sistema cardiovascular sem tomar medicamentos.
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