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Benefícios das micoproteínas nas perturbações do metabolismo das gorduras
Última revisão: 29.06.2025
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Se produtos com micoproteínas forem consumidos por um mês, substituindo pratos de carne, é possível reduzir significativamente o nível de colesterol ruim no sangue de pessoas obesas ou hipercolesterolêmicas. Um efeito semelhante pode ser alcançado, por exemplo, adotando o vegetarianismo. Saiba mais sobre o novo trabalho de funcionários da Universidade Britânica de Exeter em nosso artigo.
As patologias cardiovasculares são reconhecidas como uma das causas mais frequentes de desfechos fatais. Entre os principais fatores de risco estão níveis elevados de glicose ou insulina no sangue, obesidade em vários graus e hipercolesterolemia. Levando isso em consideração, as medidas preventivas recomendadas para prevenir distúrbios cardíacos e do metabolismo lipídico são a atividade física e a correção nutricional.
Nutricionistas propuseram mudanças dietéticas incluindo produtos com micoproteínas na dieta, substituindo a carne por elas. Cientistas analisaram o efeito desses produtos nos indicadores de todas as frações conhecidas de colesterol e em outros valores diagnósticos em pacientes adultos com alto índice de massa corporal e níveis elevados de colesterol no sangue.
A micoproteína é um produto com maior teor de proteínas e fibras. É obtida pela fermentação do fungo ascomiceto Fusarium.
Cientistas conduziram um experimento envolvendo mais de setenta voluntários obesos. Entre os participantes, havia menos de trinta homens e mais de cinquenta mulheres, com idade média de 41 a 45 anos e índice de massa corporal de 32 a 34.
Todos os participantes foram divididos aleatoriamente em dois grupos. Representantes do primeiro grupo substituíram pratos de carne por micoproteínas em sua dieta, enquanto o segundo grupo continuou a consumir carne e peixes.
Antes do experimento, todos os participantes foram submetidos a testes diagnósticos, exames de sangue para avaliar os indicadores de qualidade do metabolismo da gordura.
Representantes do primeiro grupo consumiram alimentos enriquecidos com proteínas e fibras por um mês. Ao final do experimento, os participantes tiveram seu sangue coletado novamente para exames e seu IMC medido. Especialistas descobriram que, em pessoas que consumiram micoproteína (cerca de 180 g por dia), o colesterol ruim diminuiu em mais de 10% – cerca de 0,3 mmol por litro. O efeito pode ser comparado ao efeito medicamentoso: por exemplo, tomar estatinas em dosagens padrão leva a uma redução desse indicador em 0,3-1,3 mmol por litro somente após um ano.
Entre outras coisas, os participantes do primeiro grupo tiveram uma redução de mais de 10% na glicemia e uma redução de quase 30% nos níveis de peptídeo C, em comparação ao segundo grupo.
Sabe-se que a normalização da concentração de colesterol desfavorável reduz significativamente os riscos de patologias cardíacas ao longo da vida. A rejeição de pratos de carne em favor de produtos à base de micoproteínas ajuda a estabilizar rapidamente o conteúdo dos valores básicos do metabolismo lipídico e a melhorar o sistema cardiovascular sem o uso de medicamentos.
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