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Benefícios das micoproteínas em distúrbios do metabolismo da gordura
Última revisão: 07.06.2024
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Se forem consumidos produtos com micoproteínas durante um mês, em substituição aos pratos de carne, é possível reduzir significativamente o teor de colesterol desfavorável no sangue de pessoas obesas ou hipercolesterolêmicas. Um efeito semelhante pode ser alcançado, por exemplo, mudando para o vegetarianismo. Sobre o novo trabalho dos funcionários da Universidade Britânica de Exeter - mais adiante em nosso artigo.
As patologias cardiovasculares são reconhecidas como uma das causas mais frequentes de desfechos fatais. Entre os principais fatores de risco estão níveis elevados de glicose ou insulina no sangue, obesidade de vários graus e hipercolesterolemia . Levando isso em consideração, as medidas preventivas recomendadas para prevenir distúrbios cardíacos e do metabolismo lipídico são a atividade física e a correção nutricional.
Os nutricionistas propuseram mudanças na dieta, incluindo produtos de micoproteínas na dieta, substituindo a carne por eles. Os cientistas analisaram o efeito de tais produtos nos indicadores de todas as frações conhecidas do colesterol e em outros valores diagnósticos em pacientes adultos com índice de massa corporal elevado e níveis elevados de colesterol no sangue .
A micoproteína é um produto com maior teor de proteínas e fibras. É obtido pela fermentação do fungo ascomiceto Fusarium.
Os cientistas conduziram um experimento envolvendo mais de setenta voluntários obesos. Entre os participantes estavam menos de trinta homens e mais de cinquenta mulheres, cuja idade média era de 41 a 45 anos e índice de massa corporal - de 32 a 34.
Todos os participantes foram divididos aleatoriamente em dois grupos. Os representantes do primeiro grupo substituíram os pratos de carne por micoproteínas em sua dieta, enquanto o segundo grupo continuou a consumir produtos à base de carne e peixe.
Antes do experimento, todos os participantes foram submetidos a exames diagnósticos, exames de sangue para avaliar os indicadores de qualidade do metabolismo das gorduras.
Os representantes do primeiro grupo consumiram alimentos enriquecidos com proteínas e fibras durante um mês. Quando o experimento chegou ao fim, os participantes tiveram seu sangue coletado novamente para exames e seu IMC medido. Os especialistas descobriram que as pessoas que ingeriram micoproteína (cerca de 180 g por dia) diminuíram o colesterol adverso em mais de 10% - cerca de 0,3 mmol por litro. O efeito pode ser comparado com o efeito medicinal: por exemplo, tomar estatinas em dosagens padrão leva a uma diminuição deste indicador em 0,3-1,3 mmol por litro somente após um ano.
Entre outras coisas, os participantes do primeiro grupo tiveram uma diminuição de mais de 10% na glicemia e uma diminuição de quase 30% nos níveis de peptídeo C , em comparação com o segundo grupo.
Sabe-se que a normalização da concentração de colesterol desfavorável reduz significativamente os riscos de patologias cardíacas ao longo da vida. A recusa de pratos de carne em favor de produtos com micoproteínas ajuda a estabilizar rapidamente o conteúdo dos valores básicos do metabolismo lipídico e a melhorar o sistema cardiovascular sem o uso de medicamentos.
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