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Vitamina B12
Última revisão: 05.07.2025
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A vitamina B12 é muito importante para o nosso corpo, pois o consumo equilibrado de vitaminas contribui para uma boa aparência. A palavra "vitamina" vem do latim "vita" – ou seja, vida. A ausência de pelo menos uma vitamina no corpo humano causa todos os tipos de falhas e distúrbios. A vitamina B12 não é exceção, e seu papel também é muito importante.
Conhecimento geral sobre a vitamina B12
Outros nomes para essa vitamina incluem cobalamina, vitamina antianêmica e cianocobalamina.
Por que a vitamina B12 é chamada de "antianêmica"? A descoberta dessa vitamina representou um verdadeiro avanço na ciência e na medicina. Graças ao seu efeito, a função hematopoiética do corpo de pessoas com anemia retorna ao normal. Mesmo um milionésimo de grama dessa vitamina ajuda a melhorar o estado geral do paciente. No corpo humano, uma pequena quantidade de cobalamina é produzida pela microflora intestinal, e o restante é obtido com a alimentação animal.
Essa vitamina é considerada solúvel em água, mas um pequeno suprimento dela pode ser armazenado no fígado, desde que ele esteja completamente saudável.
Necessidade diária de vitamina B12
Para garantir que seu corpo não sofra nenhuma deficiência, você só precisa consumir até 3 mcg de vitamina B12 por dia. Não há limite específico para a quantidade, pois o nível máximo permitido dessa vitamina ainda não foi determinado.
Condições em que a necessidade de vitamina B12 aumenta
Assim como acontece com qualquer outra vitamina, a necessidade de vitamina B12 aumenta com o excesso de atividade física, gravidez e amamentação. Assim como com o tabagismo e o consumo de álcool em altas doses.
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Absorção de vitamina B12
A proteína mucoproteína contida no suco gástrico (também chamada de fator intrínseco de Castle) combina-se com a vitamina B12 (é o fator extrínseco de Castle), formando uma proteína complexa a partir dela. Assim, a vitamina B12 é livremente absorvida pelas paredes do estômago para o sangue.
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Os efeitos benéficos da vitamina B12
A principal "preocupação" da vitamina B12 é o controle da função de formação do sangue. A cobalamina estimula o crescimento do corpo e reduz os níveis de colesterol no sangue. Graças a ela, ocorre a absorção de proteínas, o metabolismo da gordura pelas células hepáticas e a manutenção da saúde dos sistemas nervosos periférico e central.
Interação com outras substâncias no corpo
A vitamina B12 interage bem com a vitamina B9 no processo de hematopoiese, estimulação do crescimento e desenvolvimento do nosso corpo.
Sinais de deficiência de vitamina B12 no corpo humano
Pessoas com deficiência evidente de vitamina B12 podem desenvolver diversas úlceras na boca e sentir uma sensação de queimação ou formigamento na língua. O corpo dessas pessoas exala um odor desagradável. Se uma pessoa está muito cansada, se sente fraca e sofre de dores de cabeça, vale a pena considerar se é uma deficiência de vitamina B12. Com esforço físico intenso, a frequência cardíaca pode mudar drasticamente e pode surgir falta de ar. Com a falta dessa vitamina, o apetite pode desaparecer e a pele pode ficar amarelada. Às vezes, há uma sensação de "arrepios" e peso ao caminhar.
Sinais de excesso de vitamina B12
Nenhuma evidência de excesso de cobalamina foi encontrada em humanos.
O que influencia a quantidade de vitamina B12 nos alimentos?
A quantidade de cobalamina em produtos alimentícios não é afetada por altas temperaturas; mesmo após a fervura, a vitamina não perde suas propriedades. À temperatura ambiente, a vitamina também não as perde. Somente a luz solar pode reduzir sua atividade.
Por que pode ocorrer deficiência de vitamina B12?
A deficiência de cobalamina no organismo pode ocorrer em doenças do sistema digestivo (gastrite, colite, úlceras, durante cirurgias para remoção do estômago ou intestinos). Se uma pessoa tiver helmintos no corpo, a absorção da vitamina também pode ser prejudicada. Doenças hepáticas e alcoolismo não permitem que a cobalamina seja absorvida normalmente pelo organismo, por isso, nesses casos, ela é administrada na forma de injeções.
Às vezes, o vegetarianismo pode ter um efeito negativo no corpo. Pessoas que se alimentam apenas de alimentos vegetais certamente sofrerão com a falta de vitamina B12, o que terá um efeito negativo no organismo. Portanto, seja sensato: nenhum preconceito vale a pena para a sua saúde!
Quais alimentos contêm vitamina B12?
Você pode repor a quantidade de cobalamina no seu corpo comendo coelho, cordeiro, porco ou carne bovina – eles contêm de 2 a 4,5 mcg dessa vitamina. O fígado de diferentes animais contém vitamina B12 em quantidades variadas: até 60 mcg na carne bovina, até 30 mcg na carne suína e até 16,58 mcg no frango. Se falamos de peixes, uma grande quantidade de cobalamina é encontrada no bacalhau, cavala, sardinha, robalo e carpa – todos eles contêm de 1 a 12 mcg de cobalamina.
Polvo e caranguejo também contêm vitamina B12, portanto, a presença desses produtos em sua dieta diária não fará mal algum. Entre os laticínios, o queijo holandês e o creme de leite contêm uma grande quantidade de vitamina B12 (0,4-1,4 mcg). Não nos esqueçamos dos ovos de galinha. Eles também são muito ricos em vitamina B12 (até 0,5 mcg).