Raiz de gengibre na culinária

Na culinária, a raiz de gengibre é o tempero mais popular, usado em saladas, sopas, aperitivos e sobremesas. O sabor picante e até exótico da planta não deixa os verdadeiros gourmets indiferentes. A raiz de gengibre é usada tanto fresca quanto seca e em conserva. Por exemplo, na Ásia, o gengibre fresco é geralmente cristalizado. Esta não é apenas uma iguaria perfumada, mas também uma excelente prevenção de resfriados e uma maneira saborosa de fortalecer o sistema imunológico. No Japão, o gengibre é usado em conserva e servido em todos os pratos, pois melhora o apetite e protege o corpo de toxinas e colesterol.

O gengibre adiciona um toque picante a marinadas e é usado para conservar vegetais e frutas. Tanto o gengibre seco quanto o fresco são igualmente bons e procurados. O gengibre fresco é usado para assar tortas, tanto de frutas quanto de carne. O gengibre seco é adicionado à massa para dar-lhe um aroma especial. O gengibre é fermentado como chá, compotas, tinturas, decocções e até geleias são feitas a partir dele. E na Inglaterra, a raiz de gengibre é usada como base para licores e bebidas alcoólicas.

Pratos de raiz de gengibre

Pratos com gengibre são preparados em todo o mundo. Suas qualidades gustativas permitem o preparo tanto de entradas quanto de sobremesas. O gengibre é usado fresco e seco. Como molho para saladas, um complemento para pratos de peixe e frutos do mar, e como ingrediente principal em tortas e doces. Vejamos algumas regras para o preparo de pratos com gengibre e truques culinários para usá-lo.

• Na culinária, utiliza-se gengibre descascado, cortado em uma superfície de plástico, pois as tábuas de madeira absorvem o cheiro do tempero, que é difícil de remover. É melhor moer o gengibre em um ralador ou, como último recurso, no liquidificador.
• Ao preparar pratos, não se esqueça de que o sabor do gengibre fresco e do seco é diferente. O gengibre fresco deixa um leve gosto residual, e o tempero seco é valorizado por seu aroma e sabor picante.
• Uma colher de gengibre fresco pode ser substituída por 1/2 colher de gengibre seco. Se o gengibre for usado para assar, adicione 1 g de tempero para cada 1 kg de massa.
• Ao preparar pratos, é necessário levar em consideração o momento da adição do tempero. Isso tornará o prato aromático e lhe dará um sabor muito picante.

Raiz de gengibre com alho

A combinação de raiz de gengibre com alho é usada para preparar decocções e infusões para perda de peso. Gengibre e alho aceleram a digestão e o metabolismo, o que ajuda a normalizar o funcionamento do corpo e os processos metabólicos. O chá de alho e gengibre ajuda a eliminar quilos extras em pouco tempo, pois é um excelente queimador de gordura natural.

É melhor consumir gengibre e alho frescos. Ao escolher o gengibre, preste atenção ao fato de que a raiz é elástica, não macia. Ao cortar o rizoma, o miolo deve estar liso, sem fibras visíveis, o que indica que a raiz da planta já está velha. A receita mais simples para o preparo é preparar gengibre e alho ralados em uma garrafa térmica. Recomenda-se beber essa infusão durante o dia, antes das refeições, pois isso acelera o processo de digestão.

Saladas com raiz de gengibre

Saladas com gengibre são saborosas e leves, um lanche que faz bem ao corpo, ao sistema imunológico e a uma silhueta bonita. Vamos dar uma olhada em algumas receitas para fazer saladas deliciosas com gengibre.

• Salada farta com gengibre em conserva

Para preparar, você precisará de 50 g de gengibre em conserva, algumas colheres de molho de soja, azeite, sementes de gergelim, tomates-cereja, filé de frango, pimentões e folhas de alface. Corte o frango em pedaços e frite em azeite. Rasgue a alface em uma saladeira com as mãos e corte os pimentões em meias rodelas. Adicione o frango frito, o gengibre em conserva e os tomates às folhas de alface e aos pimentões. Tempere a salada com molho de soja e polvilhe com sementes de gergelim.

• Salada leve com gengibre fresco e aipo

Rale 30 g de gengibre e uma cenoura, asse uma beterraba pequena no forno e corte em fatias. Pique o aipo em pedaços grandes. Misture todos os ingredientes e tempere com uma mistura de azeite, raspas de limão e laranja.

• Salada diet com gengibre e maçã

Pegue o repolho chinês e rale-o, corte as maçãs em tiras, rale o gengibre. Misture os ingredientes em uma saladeira e tempere com uma mistura de uma colher de mel, azeite e mostarda.

Carne com raiz de gengibre

Carne com gengibre é uma combinação requintada que surpreende pelo seu sabor único e original. O gengibre pode ser usado como tempero para pratos de carne, a carne pode ser esfregada com gengibre para assar e o suco de gengibre é um excelente complemento para molhos e marinadas.

Observe que a regra principal para usar gengibre com carne é adicionar o tempero 20 minutos antes do prato ficar pronto. Recomenda-se adicionar suco de laranja e raspas de frutas cítricas à carne com gengibre. O gengibre combina bem não apenas com carne, mas também com acompanhamentos que complementam pratos de carne.

Geleia de raiz de gengibre

A geleia de gengibre é outra forma de usar esta planta picante, o que confirma sua singularidade. A geleia de gengibre não é apenas saborosa, mas também saudável, por isso é recomendada para fins preventivos contra resfriados e doenças inflamatórias. A geleia pode ser adicionada ao chá e usada como tempero para tortas e doces. Oferecemos uma receita simples para fazer uma deliciosa geleia de gengibre.

1. Para preparar, você precisará de 300 g de gengibre fresco, 500 g de açúcar e 1 limão. Lave bem o gengibre, descasque-o e corte-o em fatias finas. Corte o limão em rodelas.
2. Coloque o gengibre e o limão picados em uma panela, polvilhe com açúcar e adicione 100 ml de água fervente. Leve a mistura ao fogo baixo e comece a mexer.
3. Durante o cozimento, o gengibre deve ficar macio e translúcido, e o açúcar deve se dissolver completamente. Se desejar, você pode adicionar um pouco de canela à geleia, o que só vai realçar o aroma da iguaria.
4. Assim que a geleia ferver, deixe-a no fogo por mais 10 minutos e retire. Agora a geleia de gengibre pode ser despejada em potes, enrolada ou fechada com tampas de lata bem fechadas. Depois disso, a geleia deve ser embrulhada e esperar que os potes esfriem completamente.

Chá verde com raiz de gengibre

O chá verde com raiz de gengibre é uma combinação deliciosa que pode ser usada tanto para fins preventivos quanto simplesmente para o prazer gastronômico. O chá verde e o gengibre são preparados muito rapidamente; três minutos são suficientes e a bebida está pronta para beber. Você pode adicionar raiz fresca da planta ou gengibre seco ao chá verde. Se usar gengibre seco, o tempo de infusão deve ser de pelo menos 30 minutos. Este chá ajudará a curar a tosse, remover toxinas e substâncias nocivas do corpo, melhorar o processo digestivo, o que acelerará a perda de peso e melhorará a aparência.

Hortelã, erva-cidreira ou sachês de chá podem ser usados como chá verde. É melhor beber chá com gengibre sem aditivos aromáticos, pois a planta tem um forte aroma picante. Mel, raspas de frutas cítricas e outros aditivos podem ser adicionados ao chá, o que enfatizará o sabor exótico da bebida e será benéfico para o corpo.

Raiz de gengibre com limão

Raiz de gengibre com limão é uma combinação que ajuda a combater resfriados, tonifica o corpo eficazmente, fortalece o sistema imunológico e cuida do processo digestivo. Gengibre com limão é uma combinação clássica usada como base para chás e bebidas. Limão e gengibre são uma bebida ideal para perda de peso, acelerando o metabolismo e a queima de gordura no corpo.

Para fazer um chá delicioso com raiz de gengibre e limão, você precisará de gengibre fresco, mel e, claro, limão. Você pode ralar o gengibre ou picá-lo finamente. Corte metade de um limão e esprema o suco da outra metade. Coloque os pedaços de gengibre e limão no bule, despeje água fervente sobre eles e deixe em infusão. Observe que você não deve adicionar mel ao preparar o chá, pois a água fervente o priva de suas propriedades benéficas. Agora você pode despejar o chá em xícaras, adicionando uma colherada de mel e um pouco de suco de limão.

Raiz de gengibre com mel

Raiz de gengibre com mel é outra combinação clássica que tonifica e estimula o corpo. Gengibre combinado com mel tem um efeito aquecedor, nutritivo e antisséptico. Não leva muito tempo para preparar um chá ou uma bebida com mel e especiarias aromáticas. Vamos dar uma olhada nas receitas mais populares e deliciosas para fazer uma bebida de chá com raiz de gengibre e mel.

1. Raiz de gengibre fresco, cerca de 150 g, cortada em fatias finas ou cubos. Pegue um frasco de um litro e encha-o até 2/3 com mel. Adicione o gengibre ao mel, misture bem e deixe em infusão em local fresco e escuro por duas semanas. Após a infusão, o gengibre pode ser usado como ingrediente para confeitaria e o mel para máscaras capilares e corporais. Você também pode preparar um chá de gengibre e mel despejando água fervente sobre uma colherada da mistura.
2. Pegue 100 g de raiz de gengibre recém-picada, adicione um copo de mel e coloque em uma panela antiaderente em fogo baixo. Aqueça até que o cheiro de gengibre apareça e o mel comece a ferver. Em seguida, retire a mistura do fogo, adicione raspas de frutas cítricas e aproveite o aroma e o sabor agradáveis. Uma colherada de geleia de gengibre e mel pode ser usada como base para o chá, despejando água fervente sobre a mistura.
3. Se você sofre de fadiga física e emocional constante, esta receita ajudará você a lidar com os sintomas desagradáveis. Corte 300 g de raiz de gengibre fresco descascado em fatias finas. Corte dois limões maduros em fatias e adicione 300 g de mel de flores. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. A mistura pode ser usada como chá ou tomada uma colherada todos os dias para tonificar o corpo e estimular o sistema imunológico. É melhor armazenar a mistura na geladeira.