Pepinos na gastrite: frescos, em conserva, em conserva

A palavra "pepino" evoca imediatamente o aroma fresco de uma salada de verão. Aumenta o apetite e enche a boca de saliva. O vegetal combina bem com tomates, cebolas, azeitonas, pimentões, queijo cottage, óleo vegetal, creme de leite, maionese e outros produtos. Pode ser conservado em conserva, salgado e processado de outras maneiras, o que lhe confere um novo sabor e a capacidade de ser armazenado por muito tempo. Poucas pessoas conseguem abrir mão voluntariamente de um vegetal familiar e saboroso. A menos que seja por insistência dos médicos, que desaprovam veementemente o uso de pepinos para gastrite, bem como em alguns outros casos.

Você pode comer pepino se tiver gastrite?

O tratamento da gastrite envolve dieta. A inclusão de pepinos na dieta para gastrite depende da fase de desenvolvimento do processo patológico. Embora algumas fontes proíbam o produto para gastrite, independentemente da forma e do período de desenvolvimento do processo.

Há também sutilezas no consumo de vegetais por pacientes com problemas gastroenterológicos. Então, pepinos podem ser consumidos com gastrite?

• Apesar do sabor agradável e dos benefícios nutricionais, o popular vegetal verde não é recomendado para gastrite. Para processá-lo no estômago, é necessária uma produção adicional de suco digestivo. Normalmente, o estômago lida com essa tarefa, mas em um estado inflamado, infelizmente, não.

Com gastrite hiperácida, os riscos são agravados. A secreção adicional de ácido clorídrico é especialmente prejudicial, pois seu excesso provoca a formação de lesões ulcerativas no estômago.

Durante a remissão, alguns médicos permitem pepinos frescos, em pequenas quantidades e após a remoção preliminar da casca verde densa. É desejável que os vegetais sejam cultivados sem o uso de fertilizantes e pesticidas artificiais.

Além disso, não abuse dos vegetais em conserva e fermentados. Eles contêm sal, o que prejudica as paredes do estômago e engrossa o sangue, podendo, às vezes, levar à formação de cálculos renais.

Pepinos para gastrite com alta acidez

Em caso de aumento da acidez, recomenda-se uma dieta isenta de irritantes químicos ou mecânicos. Os princípios da nutrição são os seguintes:

• regularidade e fragmentação;
• trituração e mastigação completa;
• exclusão de alimentos picantes, salgados, defumados e bebidas irritantes.

O uso de pepinos para gastrite com alta acidez não é estritamente regulamentado. Apenas produtos à base de pepino azedo são especificamente mencionados: eles são excluídos, assim como outras marinadas e picles. Pepinos frescos são mais neutros. Eles não são adequados durante uma exacerbação, mas durante a remissão, em doses moderadas, segundo alguns nutricionistas, não causarão danos, pois são capazes de reduzir a acidez. Devido a essa propriedade, os pepinos são inaceitáveis para baixa acidez - nem na fase aguda nem na remissão. [ 1 ]

Após concordar com o médico sobre a inclusão de pepinos na dieta para gastrite, você deve decidir sobre a quantidade para não provocar consequências prejudiciais. Para pepinos, a ingestão diária não excede 300 g. O vegetal é consumido com ou após a refeição principal. As recomendações dos especialistas são as seguintes:

• escolha produtos de jardim em vez de produtos de estufa;
• descasque a casca verde e corte a fruta em pedaços;
• adicione em saladas com outros ingredientes vegetais;
• não abuse da quantidade;
• Não coma vegetais levemente salgados ou em conserva.

Pepinos para gastrite erosiva

Pepinos frescos e, principalmente, enlatados são estritamente proibidos para gastrite. As opiniões da maioria dos gastroenterologistas concordam com isso. Tanto durante a remissão quanto, principalmente, na fase aguda, eles são prejudiciais ao estômago doente. [ 2 ]

Se compararmos pepinos com tomates, que tradicionalmente aparecem juntos na mesa, os vegetais verdes são mais pobres em vitaminas e outros componentes úteis, e têm um efeito mais irritante no estômago. Isso se deve ao fato de a fibra "verde" ser mais dura do que a "vermelha".

Para pessoas saudáveis, este é um bom produto: ajuda com constipação e anemia, remove pedras nos rins e toxinas e tem um efeito positivo na cavidade oral. Mas pepinos podem piorar a situação em casos de gastrite erosiva. A fibra contida na polpa atua da seguinte forma:

• aumenta a formação de gases;
• provoca espasmos;
• irrita as paredes intestinais;
• libera suco gástrico em excesso.

Se o aviso for ignorado, a gastrite pode evoluir para uma úlcera. Mesmo nos casos em que a condição melhorou e os pepinos podem ser permitidos ao paciente, é necessário garantir que eles sejam cultivados e armazenados sem produtos químicos.

• A melhor escolha é fresca, direto da horta ou de um vendedor confiável. Isso é possível no verão — a estação de amadurecimento dos vegetais na horta.

Antes de serem consumidos, são bem lavados em água corrente, descascados e picados finamente. Ou ralados e consumidos com um acompanhamento – mingau ou carne. Se o estômago os aceitar bem, você pode saboreá-los ocasionalmente.

Pepinos para agravamento da gastrite

A fibra grossa rica em pepinos causa dor e formação de gases na gastrite. Produtos que agem dessa forma são perigosos para os pacientes. A maior parte da fibra está contida na casca verde e densa, portanto, pepinos com casca podem provocar complicações e úlceras.

Pepinos são especialmente perigosos durante a exacerbação da gastrite. E mesmo durante a remissão, nem todos os médicos permitem que os pacientes desfrutem de seu vegetal favorito. Se permitirem, alertam que devem ser descascados, picados e que as porções devem ser limitadas. Use produtos ecologicamente corretos para os alimentos.

• Não coma vegetais cultivados em estufas. Eles contêm muitos nitratos e resíduos de fertilizantes minerais usados em tecnologias de estufa. A melhor escolha são pepinos sazonais de canteiros caseiros.

Se falamos da dieta de inverno, entre os vegetais, prevalecem os ácidos – em conserva, em conserva, enlatados. Eles não podem ser consumidos nem mesmo cozidos, por exemplo, em rassolnik. Pepinos frescos podem ser cozidos ou ensopados, se alguém gostar.

Se você seguir diretrizes alimentares rigorosas e hábitos alimentares saudáveis, a gastrite pode ser tratada. E uma pessoa saudável pode comer coisas que são um perigo real para um estômago doente. Não seria melhor para todos que sofrem de gastrite esperar e comer pepinos?

Pepinos para gastrite atrófica

Pepinos são sempre apropriados no cardápio de uma pessoa saudável: diariamente no verão e pelo menos uma vez por semana no inverno. Com gastrite, o quadro muda. A gastrite atrófica reage muito rapidamente a alimentos inadequados, e pepinos com gastrite se enquadram nessa categoria. O fato é que a fibra do pepino não é um ingrediente dietético e pode irritar o revestimento interno do estômago.

• Pepinos são vegetais indesejáveis para gastrite atrófica.

O máximo que um paciente com gastrite em fase de remissão pode consumir é uma porção de 100 gramas de pepino fresco descascado e picado, ou melhor ainda, um mingau. Preparações enlatadas e salgadas são proibidas em qualquer estágio da doença.

• Legumes que passam por cozimento são permitidos: batata, cenoura, abobrinha, couve-flor.

A gastrite atrófica crônica é a mais perigosa das doenças. Com este diagnóstico, as células epiteliais que produzem o suco gástrico se degeneram. O sistema digestivo perde a capacidade de desempenhar suas funções. A dieta é de extrema importância nesta condição. Alimentos difíceis de digerir e irritantes que podem causar fermentação, incluindo todos os alimentos enlatados, incluindo vegetais, são excluídos.

Em geral, a dieta tem como objetivo fornecer ao corpo todos os componentes necessários, reduzir dores e prevenir o mau humor.

Pepinos frescos para gastrite

Frutas e vegetais podem ser muito perigosos para um paciente com gastrite, portanto, sua seleção e consumo devem ser feitos com responsabilidade. Afinal, a dieta é um elemento-chave do tratamento. Aparentemente, o teor calórico mínimo, o sabor neutro e a saturação com água não levantam dúvidas sobre suas propriedades nutricionais. Produtos cultivados em sua própria propriedade ou com tecnologias ecológicas são especialmente bons.

• No entanto, isso não é totalmente verdade. Pepinos são bons para uma pessoa saudável, mas nem sempre são apropriados no cardápio se os órgãos digestivos não estiverem funcionando corretamente.

Apesar da abundância de benefícios, pepinos frescos são contraindicados para gastrite. Vegetais verdes suculentos são ricos em fibras, que ativam o peristaltismo, e o suco fresco acelera a digestão e a atividade intestinal.

• Embora nem todos os gastroenterologistas sejam tão categóricos, alguns acreditam que o vegetal verde tem propriedades curativas para o revestimento interno danificado do estômago. Portanto, eles estão prontos para dar uma chance aos pepinos. E como nenhum estudo específico foi realizado, cautela neste assunto não é supérflua.

Resumindo, sabemos muito sobre vegetais salgados. Esses pepinos são definitivamente proibidos para gastrite de qualquer tipo e em qualquer estágio.

Se o estômago estiver curado, pepinos podem ser incluídos no cardápio – descascados, picados, em quantidade medida: até 200-300 g por dia. Os pepinos são consumidos sem sal e, se estiverem em uma salada, o vegetal verde não deve dominar os outros ingredientes.

Pepinos em conserva para gastrite

Pepinos processados para armazenamento a longo prazo alteram radicalmente seu sabor e alteram ligeiramente suas propriedades. Pepinos levemente salgados, enlatados e em conserva para gastrite permanecem fora da dieta por conterem muito sal. Este componente é um forte irritante para as paredes inflamadas, que, ao contrário, são tratadas com alimentos leves e em temperatura agradável.

Além disso, para digerir pepinos com gastrite de qualquer tipo, é necessária uma quantidade maior de suco digestivo, o que afeta não apenas os alimentos, mas também a membrana mucosa. Sua agressividade pode levar à formação de lesões ulcerativas. Portanto, pepinos não são recomendados, nem na fase aguda, nem durante a remissão.

• Um princípio nutricional importante para um paciente com gastrite é o equilíbrio entre gorduras, proteínas e carboidratos. O desequilíbrio provoca alterações na acidez, o que agrava o curso da doença. Você precisa comer com frequência, em pequenas porções, sem grandes intervalos.

Se a gastrite ocorrer como um tipo de aumento da acidez, os produtos que irritam o estômago e causam produção adicional de ácido clorídrico são excluídos do cardápio. Um sintoma importante desse tipo de gastrite é a dor entre as refeições.

Com baixa acidez, a base da dieta são pratos que podem melhorar a digestão. A alimentação correta reduz as manifestações dolorosas e aumenta a eficácia da terapia medicamentosa.

Pepinos em conserva para gastrite

De acordo com as necessidades alimentares, deve-se evitar pepinos em conserva em caso de gastrite de qualquer tipo, inclusive durante o período de remissão. E também de outras marinadas de vegetais.

• Produtos em conserva são ricos em sal e vinagre, e esses produtos provocam dor no epigástrio e azia após a ingestão.

A estrutura aquosa deste vegetal, apreciado por muitos, parece inofensiva, pois é composto quase inteiramente de água – um componente quimicamente neutro e importante para todos os organismos vivos. E uma dieta para gastrite consiste em alimentos saudáveis, de consistência e sabor macios. O objetivo dessa dieta é evitar a sobrecarga do estômago.

O mesmo se aplica ao tamanho das porções — comer em excesso é inaceitável; você deve comer fracionadamente, protegendo o estômago do estresse mecânico e fisiológico. Infelizmente, pepinos em conserva para gastrite agem de forma irritante nos órgãos digestivos. Principalmente se não se sabe onde cresceram e quem os preparou.

• Vegetais em conserva estimulam o apetite e fazem o paciente querer beber. Isso tem um efeito negativo no processo de recuperação do paciente.

Mesmo os produtos cultivados em casa, cultivados e conservados à mão, devem ser guardados até que a inflamação seja curada e o estômago não se oponha a uma pequena porção de um lanche crocante.

Benefícios do pepino para gastrite

Pepinos frescos contêm 95% ou mais de água. Esta é uma água saudável, enriquecida com substâncias biologicamente ativas. Ela dissolve e remove toxinas do corpo, limpando-o e curando-o. O restante é matéria seca: fibras, proteínas e carboidratos, algumas vitaminas, mais enzimas, álcalis, além de minerais, ácidos orgânicos e óleos essenciais. [ 3 ]

Os benefícios dos pepinos são variados:

• melhorar a digestão;
• limpar escórias e toxinas;
• aliviar a inflamação da gengiva;
• remover cálculos renais e biliares;
• otimizar as funções do pâncreas;
• eliminar o excesso de sal;
• têm um efeito benéfico na microflora intestinal.

Apesar da abundância de propriedades benéficas, pepinos não são recomendados para gastrite. Eles requerem muito suco gástrico, e o órgão doente não consegue fornecê-lo. Além disso, com o aumento da acidez, o excesso de ácido clorídrico pode levar ao desenvolvimento de úlceras. (Embora algumas fontes afirmem que os pepinos são capazes de neutralizar o aumento da acidez.)

• A medicina tradicional usa as propriedades antipiréticas e diuréticas, e a cosmetologia usa as qualidades rejuvenescedoras do suco de pepino.

O suco de frutas frescas fortalece o sistema nervoso, melhora a memória, elimina toxinas e previne o bócio. Os pepinos são um produto colerético e laxante, mantendo os cabelos e os dentes em boas condições. [ 4 ]

Vegetais azedos merecem menção especial. Os amantes do álcool preferem petiscar pepinos azedos e, em caso de overdose, neutralizam as consequências desagradáveis com uma salmoura forte de pepino.

Contraindicações

Não é recomendado consumir pepinos em casos de gastrite e úlceras na fase aguda, inflamação aguda e crônica do estômago e enterocolite. Nutricionistas não recomendam misturar pepinos com tomates para não perder seu valor nutricional. Além disso, a mistura contribui para a formação de sais químicos prejudiciais aos rins.

Contra-indicações ao uso de frutas salgadas:

• exacerbação da gastrite;
• obesidade corporal;
• hepatite;
• nefrites;
• colecistite;
• discinesia biliar.

Complicações

Com a escolha errada da dieta ou o uso excessivo do produto, possíveis complicações não podem ser descartadas. Pepinos preparados para o inverno, assim como vegetais frescos, podem causar dor, flatulência e agravamento do processo inflamatório. A casca densa, rica em fibras grossas, é especialmente perigosa.

Para evitar os efeitos negativos dos pepinos frescos na gastrite, algumas fontes recomendam fervê-los ou cozinhá-los em um ensopado. Nessa forma, os vegetais são supostamente inofensivos e saborosos. Se esta última afirmação é verdadeira ou não, como dizem, é uma questão de gosto.

O tópico do pepino para gastrite é muito relevante, visto que muitas pessoas são suscetíveis a essa doença. É impossível responder sim ou não de forma inequívoca. A resposta depende da forma da doença, das características individuais e da experiência do médico, pois os especialistas não têm uma opinião unânime sobre o assunto. Se o vegetal for absorvido pelo organismo, seu efeito deve ser minimizado ao máximo: descasque, pique finamente e não abuse da quantidade.