Dieta para a hepatite B

A dieta para hepatite B é um método de tratamento comprovado e sem contraindicações. Vamos considerar as principais nuances da nutrição, as regras para a elaboração de um cardápio e receitas saudáveis.

Doenças inflamatórias difusas que afetam o fígado requerem tratamento especial. Uma dieta é prescrita para pacientes de todas as idades, independentemente da gravidade e forma da doença. Assim, em caso de inflamação aguda, é necessária a adesão rigorosa às prescrições médicas de nutrição. Já para o tratamento da forma crônica, é necessário seguir certas recomendações por um longo período, ou mesmo por toda a vida.

• A dietoterapia visa reduzir a carga sobre o fígado e os órgãos digestivos. Devem ser feitas de 4 a 6 refeições por dia, a cada 3 a 4 horas. Um regime fracionado acelerará o processo de recuperação do órgão afetado. É contraindicado comer em excesso durante o dia e antes de dormir.
• A ingestão calórica diária da dieta não deve exceder 3000 kcal. Ao mesmo tempo, é necessário manter a proporção diária de proteínas, gorduras e carboidratos (90-350-100 g).
• Bebidas alcoólicas, alimentos defumados e picantes, temperos e especiarias picantes devem ser eliminados da dieta. Não é recomendado o consumo de vegetais que contenham óleos essenciais (rabanetes, alho, cebolas).
• A comida deve ser morna, sendo preferível evitar pratos frios ou muito quentes. Você terá que abrir mão de alimentos ricos em colesterol, pois eles afetam negativamente o funcionamento de todo o organismo.

Se a hepatite B for de natureza viral aguda, uma dieta rigorosa será prescrita para o tratamento. Atenção especial deverá ser dada ao método de preparo e à escolha dos produtos.

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Tratamento da hepatite B com dieta

Um diagnóstico como inflamação hepática infecciosa requer atenção médica especial. O tratamento dietético para hepatite B é indicado desde os primeiros dias da doença. O paciente recebe a tabela alimentar nº 5, que permite o restabelecimento da saúde. A dieta terapêutica alivia a carga sobre o fígado doente, que se torna incapaz de realizar sua função, ou seja, filtrar e distribuir o sangue por todo o corpo em quantidades suficientes. Sem terapia adequada, a disfunção orgânica leva à intoxicação do corpo e ao desenvolvimento de complicações graves.

O tratamento da hepatite B com dieta baseia-se em seguir estas regras:

• Você precisa comer com frequência, mas em pequenas porções. Deve haver três refeições completas e dois ou três lanches por dia.
• Você deve abandonar o álcool e o fumo. Sua dieta não deve conter alimentos gordurosos, fritos, salgados, apimentados ou doces. O consumo de gorduras de cozinha piora a função hepática e pode levar a uma exacerbação da hepatite. O sal interrompe os processos de troca de água, causando degradação e disfunção de sistemas e órgãos vitais.
• Atenção especial deve ser dada ao regime de ingestão de líquidos. É necessário beber pelo menos 2 litros de água purificada por dia. Você pode beber sucos de frutas, frutas vermelhas e vegetais frescos, bebidas de frutas, compotas, diversas infusões de ervas e chá verde. Você terá que abrir mão de chá preto e café fortes. Refrigerantes, sucos industrializados e coquetéis doces são proibidos.

Seguir as recomendações acima facilita o trabalho do órgão doente e acelera o processo de recuperação. Além disso, uma alimentação adequada ajuda a normalizar o peso e o funcionamento do corpo como um todo.

A essência da dieta para hepatite B

Juntamente com a terapia medicamentosa para o tratamento de doenças dos órgãos internos, a dietoterapia é utilizada. A essência da dieta para hepatite B baseia-se na redução da carga sobre o fígado e na melhoria da saúde de todo o corpo. Dependendo da forma da doença e da sua gravidade, o paciente pode receber uma das seguintes dietas:

Tabela de dieta nº 5

• Prescrito para hepatite crônica e aguda, colecistite, cirrose hepática, inflamação dos ductos biliares e disfunção dos ductos biliares e do fígado.
• A principal essência da nutrição é normalizar as funções prejudicadas do órgão afetado, regular o metabolismo da gordura e do colesterol, o acúmulo de glicogênio no fígado, estimular a motilidade intestinal e a secreção biliar.
• A dieta é completa em termos energéticos, contendo uma quantidade suficiente de proteínas, gorduras e carboidratos. O tratamento envolve a exclusão de alimentos ricos em colesterol, óleos essenciais, purinas e substâncias extrativas nitrogenadas. Ao mesmo tempo, a quantidade de fibras, líquidos e substâncias lipotrópicas é aumentada. O valor energético da dieta é de até 3.000 kcal. Os alimentos não podem ser fritos; é preferível cozinhá-los, cozinhá-los no vapor, assá-los ou ensopá-los.

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Tabela de dieta nº 5a

• Principais indicações de uso: exacerbação de hepatite crônica e aguda, colecistite em estágio inicial, condição após operações nas vias biliares, doenças inflamatórias graves do estômago e intestinos, úlceras do duodeno e estômago.
• O objetivo da nutrição é restaurar as funções prejudicadas dos ductos biliares e do fígado, acumular glicogênio no fígado e estimular a secreção biliar ao consumir alimentos que são mecânica e quimicamente suaves para o estômago.
• A dieta é completa, mantendo o equilíbrio nutricional e energético. Implica a limitação do consumo de gorduras refratárias, sal, produtos com purinas, ácido oxálico, fibras e colesterol. O valor calórico diário recomendado deve ser de até 2.700 kcal. Os alimentos são consumidos apenas na forma triturada, amassada ou líquida.

Dieta para hepatite B crônica no fígado

O curso prolongado de qualquer doença afeta negativamente o funcionamento de todo o corpo. A dieta para hepatite B crônica do fígado visa aliviar os sintomas dolorosos. A nutrição terapêutica visa aliviar a carga do órgão inflamado e restaurar gradualmente seu funcionamento normal.

• A terapia envolve comer em pequenas porções, manter o equilíbrio hídrico e consumir apenas alimentos permitidos. Atenção especial deve ser dada ao método de cozimento; os alimentos podem ser cozidos, assados, ensopados ou cozidos no vapor. É proibido fritar com adição de gorduras vegetais e animais.
• Se a doença ocorrer em mulheres grávidas ou pessoas com problemas adicionais nos órgãos digestivos, a dieta deve incluir alimentos que previnam a constipação: beterraba cozida, laticínios fermentados, saladas com óleo vegetal.
• A parte principal da dieta diária deve ser composta por vegetais, frutas e cereais. Os vegetais podem ser consumidos frescos, mas é melhor assá-los ou cozinhá-los no vapor. É permitido comer pão feito com farinha integral ou centeio. Laticínios, carnes magras e peixes devem estar presentes.

• Em casos raros, você pode se deliciar com doces sem fermento e sem graça. É melhor recusar doces comprados em lojas com cremes de manteiga gordurosos, pois podem agravar a doença.

A nutrição na hepatite crônica deve ser racional, sem restrições rígidas. Mas, ao mesmo tempo, é necessário seguir as regras alimentares. A única contraindicação é o consumo de álcool, pois tem efeito hepatotóxico.

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Dieta para hepatite em adultos

O tratamento de doenças hepáticas em pacientes adultos costuma ser bastante difícil. Isso se deve à dificuldade de mudar a dieta e adotar uma dieta saudável. A dieta para hepatite B em adultos consiste em uma série de restrições que permitem o restabelecimento do funcionamento do órgão afetado. O fígado é uma parte importante do sistema digestivo, participando dos processos de hematopoiese e metabolismo, da produção de enzimas, hormônios, insulina e outras substâncias necessárias ao funcionamento normal do corpo.

A dieta terapêutica envolve o uso de produtos de fácil digestão que não sobrecarreguem o órgão afetado. O cardápio deve ser rico em vitaminas e minerais. É proibido o consumo de produtos que irritem e estimulem a secreção dos órgãos digestivos. Alimentos ricos em colesterol e com efeito destrutivo para as células hepáticas são proibidos. Para pacientes de todas as idades, a dieta terapêutica nº 5 é prescrita. Essa dieta deve se tornar um hábito, o que ajudará a evitar a exacerbação da doença e sua progressão.

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Dieta para portadores saudáveis de hepatite B

O corpo humano pode conter muitos vírus e infecções em estado latente, que se manifestam sob a influência de certos fatores. Uma dieta para portadores saudáveis de hepatite B é indicada para pacientes em cujo sangue o vírus da doença foi detectado.

Vamos conhecer as principais indicações nutricionais para manter um corpo saudável:

• Para prevenir a hepatite, é necessário minimizar o consumo de alimentos que causem irritação química e mecânica no fígado. É preciso ter cuidado com temperos, especiarias e outros aditivos alimentares.
• Não é recomendado abusar de bebidas alcoólicas, e é melhor se recusar a consumi-las. O vício em nicotina também é prejudicial ao fígado e à saúde do corpo como um todo.
• Recomenda-se minimizar o consumo de gorduras animais e vegetais, diversos alimentos defumados, carnes gordurosas, aves e peixes, salsichas e enlatados. Não é aconselhável abusar de vegetais como espinafre, cogumelos, rabanetes, azedinha e alho. Ao escolher bebidas, evite chá preto forte, café, refrigerantes doces ou sucos industrializados com conservantes.
• Atenção especial é dada à dieta. É necessário comer com frequência, mas em pequenas porções. 4 a 6 refeições por dia são suficientes para o funcionamento normal do trato gastrointestinal e do fígado. Comer em excesso e comer demais à noite pode levar à obesidade e à ativação da doença.
• É melhor ferver, cozinhar no vapor, assar ou ensopar os alimentos. O consumo de frituras com vários óleos e gorduras deve ser reduzido ao mínimo, pois os alimentos preparados dessa forma são ricos em colesterol, o que prejudica a saúde do fígado.

Seguindo todas as recomendações acima, os pacientes identificados como portadores saudáveis da hepatite B se protegem do aparecimento da doença.

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Cardápio da dieta para hepatite B

Ao tratar doenças hepáticas, os pacientes precisam seguir diversas recomendações médicas. As principais recomendações dizem respeito à dieta. Vamos considerar um cardápio aproximado para hepatite B, que permite suportar a doença com muito mais facilidade.

Segunda-feira

• Café da manhã: aveia com leite, chá verde.
• Lanche: maçã ou banana.
• Almoço: purê de batatas com peixe cozido no vapor e legumes assados.
• Lanche: salada de legumes, chá ou suco.
• Jantar: mingau de trigo sarraceno com filé de frango cozido no vapor.
• Segundo jantar: um copo de kefir e biscoitos.

Terça-feira

• Café da manhã: queijo cottage com frutas secas, kefir.
• Lanche: um punhado de biscoitos com chá.
• Almoço: sopa de legumes, macarrão com peito de frango cozido.
• Lanche: salada com legumes e molho feito com óleo vegetal e sementes de linhaça.
• Jantar: caçarola de macarrão e clara de ovo, chá.
• Segundo jantar: um copo de kefir.

Quarta-feira

• Café da manhã: mingau de trigo, chá verde.
• Lanche: maçã, banana ou qualquer outra fruta.
• Almoço: sopa de leite com macarrão, almôndegas com purê de batatas.
• Lanche: biscoitos de aveia, suco de fruta.
• Jantar: frango assado com maçãs e vegetais.
• Segundo jantar: chá verde com mel.

Quinta-feira

• Café da manhã: mingau de leite com frutas, chá verde.
• Lanche: queijo cottage com frutas secas.
• Almoço: borscht com caldo de legumes, arroz com almôndegas e beterraba cozida.
• Lanche: chá verde, maçã assada.
• Jantar: salada de legumes com nozes, carne cozida.
• Segundo jantar: kefir, biscoito sem fermento.

Sexta-feira

• Café da manhã: pão sem açúcar, chá verde.
• Lanche: qualquer fruta.
• Almoço: sopa de trigo sarraceno, mingau de trigo sarraceno com costeleta cozida no vapor, salada de legumes.
• Lanche: Salada de frutas com molho de mel e suco de laranja.
• Jantar: peixe assado com legumes.
• Segundo jantar: iogurte, biscoitos.

Sábado

• Café da manhã: queijo cottage com mel, chá verde.
• Lanche: salada de legumes e alguns pedaços de pão de centeio.
• Almoço: qualquer mingau com carne, caldo de legumes com croutons.
• Lanche: qualquer fruta.
• Jantar: abóbora assada, chá verde.
• Segundo jantar: um copo de kefir.

Domingo

• Café da manhã: aveia com água e frutas.
• Lanche: salada de beterraba cozida e nozes com óleo vegetal.
• Almoço: Macarrão caseiro com molho de creme de leite e frango.
• Lanche: suco de fruta ou vegetal com biscoitos.
• Jantar: caçarola de arroz, kefir.
• Segundo jantar: iogurte.

Receitas de dieta

Para que a dieta terapêutica não se torne monótona e o processo de recuperação seja rápido, existem receitas deliciosas. Vamos considerar receitas simples e saudáveis que podem ser preparadas para a hepatite B:

1. Rolinhos de repolho diet

• Folhas de couve chinesa ou couve branca 200 g
• Cenoura 1 unid.
• Cebola 1 unid.
• Arroz 50 g
• Frango ou peru picado 200 g
• Caldo de legumes 200 ml
• Creme de leite 50 g
• Manteiga 10-15 g
• Especiarias e ervas a gosto

Se você estiver usando repolho chinês, você precisa separá-lo em folhas, cortar as partes grossas e preparar o caldo de legumes separadamente. Se o prato for preparado com repolho branco, você precisa fervê-lo em água salgada, separá-lo em folhas e cortar as partes grossas. Despeje um pouco do caldo de legumes separadamente. Pique as cenouras e as cebolas e refogue-as em uma frigideira com manteiga. Cozinhe o arroz, misture com a carne moída e ½ dos legumes preparados. Espalhe a carne moída sobre as folhas de repolho, enrole os rolinhos de repolho e coloque-os em uma panela com caldo de legumes. Misture o creme de leite com o caldo de legumes restante, adicione legumes, especiarias ou ervas a gosto, mexa. Despeje o molho resultante sobre os rolinhos de repolho e leve ao forno ou em fogo baixo por 30-40 minutos.

2. Abóbora Assada Apimentada

• Abóbora 500 g
• Mel 20 g
• Maçã 1-2 unidades.
• Canela
• Gengibre seco
• Açúcar de baunilha

Descasque a abóbora, corte em pedaços e coloque-os em uma assadeira com papel manteiga. Pique a maçã, misture com mel e especiarias. Aplique cuidadosamente a mistura resultante sobre os pedaços de abóbora e leve ao forno por 40 a 50 minutos a 150-160 graus.

3. Muffin de aveia com frutas secas

• Aveia 1-2 xícaras
• Kefir 1 copo
• Ovo 1 unid.
• Qualquer fruta seca
• Manteiga para untar a forma

Despeje o kefir sobre a aveia por 30 minutos. Assim que os flocos incharem, adicione o ovo e as frutas secas, misturando bem. Forre a assadeira com papel-manteiga e unte com manteiga. Despeje o bolo na assadeira e leve ao forno por 40 minutos a 170 graus.

4. Caçarola proteica da massa de ontem

• Massa
• Claras de ovo 4 unid.
• Creme de leite 50 g
• Queijo duro 100 g

Bata as claras em neve, adicione o creme de leite e um pouco de queijo ralado fino. Misture a massa com a mistura de proteínas, coloque em uma assadeira, polvilhe o queijo restante e leve ao forno por 20 a 25 minutos a 180 graus.

5. Salada com berinjela e queijo feta

• Berinjelas 1-2 unid.
• Óleo vegetal 5 g
• Queijo feta 100 g
• Tempero de orégano
• Sal marinho

Corte as berinjelas em tiras finas, tempere com sal e deixe descansar por 10 minutos. Assim que as berinjelas soltarem suco, enxágue bem em água corrente e seque em papel-toalha. O sal remove o amargor do vegetal. Unte cada fatia com óleo vegetal, coloque em uma assadeira ou prato, polvilhe com orégano e leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos na temperatura máxima ou ao forno por 15 a 20 minutos a 180 graus. Assim que os vegetais estiverem prontos, transfira-os para pratos individuais e cubra com queijo feta.

O que você pode comer se tiver hepatite B?

Para que o tratamento de doenças inflamatórias e infecciosas seja rápido e eficaz, é necessário seguir todas as recomendações médicas. Muitas vezes, os pacientes recebem uma dieta, e muitos deles se interessam pelo que podem comer com hepatite B.

Produtos permitidos:

• Variedades magras de peixe e carne.
• Vários mingaus e cereais.
• Produtos lácteos com baixo teor de gordura.
• Ovos (somente claras).
• Pão de ontem, biscoitos, produtos de farinha sem fermento, biscoitos duros.
• Vegetais (cozidos, cozidos no vapor), frutas, verduras.
• Sucos naturais, bebidas de frutas, infusões de ervas, chá verde.

A dieta deve ser completa. A composição química deve estar na seguinte proporção: carboidratos até 400 g por dia, proteínas 100 g por dia (60% animal), gorduras 90 g (30% vegetal). O valor energético diário da dieta não deve exceder 3000 kcal. Você pode consumir no máximo 4 g de sal e até 2 litros de líquido por dia.

Você precisa comer com frequência, mas em pequenas porções, ou seja, seguir um regime fracionado. É melhor cozinhar no vapor, ferver ou assar os alimentos. É aconselhável picar os alimentos antes de comer, especialmente se a doença estiver em estágio agudo. As refeições prontas devem estar em temperatura ambiente; não as consuma quentes ou frias.

O que você não deve comer se tiver hepatite B?

O tratamento de qualquer doença é um processo complexo, durante o qual o paciente enfrenta muitas restrições. A primeira coisa que o paciente precisa fazer é mudar sua dieta habitual. Considere as regras básicas de nutrição e o que você não pode comer com hepatite B:

• É necessário excluir completamente o uso de caldos ricos e fortes de cogumelos, peixe ou carne, pois eles contêm substâncias extrativas. Essas substâncias aumentam a carga sobre o fígado, pois há um aumento na produção de sucos digestivos.
• Você terá que abrir mão de alimentos ricos em colesterol (gema de ovo, miúdos). O colesterol causa a contração da vesícula biliar e estimula o trabalho das células do órgão danificado.
• Produtos com ácido oxálico (azedinha, espinafre, chocolate, chá preto forte, tomate) são proibidos. Essa substância aumenta o peristaltismo intestinal e estimula o processo digestivo, mas a nutrição dietética visa poupar o trato gastrointestinal.
• É necessário evitar o uso de produtos com óleos essenciais ou reduzir seu uso ao mínimo. Alho, mostarda, cebola e rabanete são alguns exemplos. Esses óleos essenciais têm efeito irritante e estimulam o processo digestivo.

• Não beba bebidas alcoólicas e gaseificadas. O álcool contém etanol, que danifica as células do fígado. E as bebidas gaseificadas o sobrecarregam, pois estimulam a secreção dos órgãos digestivos.

Seguir uma dieta minimiza a carga sobre os órgãos digestivos. Isso ajuda a eliminar o processo inflamatório e a melhorar a saúde do corpo.

Avaliações de dieta

A dieta para hepatite B é popular entre pacientes de todas as idades diagnosticados com doença hepática. Inúmeras análises da dieta confirmam suas propriedades curativas. E isso não é surpreendente, visto que a dieta é elaborada de forma que o corpo receba todas as vitaminas e minerais necessários para o funcionamento normal. A dieta terapêutica acelera o processo de recuperação e minimiza a carga sobre o órgão lesionado.