Dieta metabólica: descrição pormenorizada das etapas

Um organismo vivo existe devido às reações químicas que ocorrem nele. Essas reações são chamadas de metabolismo ou troca de substâncias. Um papel importante nesses processos é atribuído às enzimas. Todo alimento que entra em nosso corpo, sob sua influência, é decomposto em frações menores que podem ser absorvidas pelas células. A violação das transformações nessa cadeia leva a diversas doenças e ao acúmulo de excesso de peso. Os alimentos "certos" e uma dieta bem planejada podem melhorar o metabolismo. Esses são os objetivos perseguidos pela dieta metabólica.

Indicações

O fluxo correto dos processos metabólicos não é apenas uma figura não estragada por depósitos de gordura, mas também a constância do ambiente interno do corpo (homeostase), garantindo uma boa saúde e prevenindo o desenvolvimento de muitas doenças.

Esta dieta é recomendada para pessoas com síndrome metabólica - vários distúrbios (hipertensão arterial, diabetes, trombofilia, problemas cerebrovasculares, etc.) associados ao excesso de peso.

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Informação geral dieta metabólica

A maioria das dietas se baseia em restrições calóricas significativas, aumento simultâneo da atividade física e exclusão completa de certos alimentos da dieta. Nesse período, ocorrem picos de insulina, causando fome intensa. A pessoa quer comer constantemente e se sente mal. Essa perda de peso não é fácil, nem todos conseguem suportar e desabam. Aqueles que chegam à linha de chegada e perdem peso têm dificuldade em mantê-lo por muito tempo, e o desequilíbrio hormonal se faz sentir.

O objetivo da dieta metabólica é diferente: limpar-se de lixo e começar de novo.

Dieta hormonal-metabólica

Nutricionistas desenvolveram um sistema nutricional que afeta o fundo hormonal de uma pessoa de tal forma que, sob sua influência, o nível de insulina e estrogênio, dos quais depende em grande parte o acúmulo de gordura subcutânea, diminui, e mais outros hormônios são sintetizados: testosterona, somatotropina, adrenalina, que são responsáveis por sua queima.

Existem muitas dietas hormonais e metabólicas, mas algumas das mais populares e procuradas há muito tempo continuam sendo as dietas de Diana Kress e do Kremlin.

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Dieta Metabólica por Diane Kress

É chamado de revolucionário, pois permite que você estabeleça controle sobre seu corpo, pare de desejar doces e alimentos não saudáveis, elimine reservas de gordura e permaneça em boa forma no futuro.

A nutricionista Diana Kress, aos 50 anos, resumindo toda a sua experiência anterior, publicou o livro "O Milagre do Metabolismo" e instantaneamente se tornou superpopular, tornando-se um verdadeiro best-seller. Muitas versões e interpretações surgiram com base nele, o que comprova sua popularidade.

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Dieta Metabólica do Kremlin

Uma das variedades da dieta proteica é a dieta do Kremlin, que se baseia na limitação do consumo de carboidratos e, portanto, na redução dos níveis de glicose no sangue. Acredita-se que tenha sido desenvolvida especificamente para as esposas dos membros do partido do Kremlin e se baseia na dieta Dukan, mas de forma simplificada. Devido a inúmeras releituras, distorções, desvios da fonte original e interpretações errôneas, ela se distanciou do conceito de "nutrição adequada" e, com o tempo, perdeu sua popularidade.

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Estágios da dieta

A dieta consiste em 3 etapas. A primeira é muito importante, permitindo que você se livre dos carboidratos. Ela dura 2 semanas e não é tão fácil de superar. Baseia-se na nutrição com produtos permitidos e 25 g por dia de certos carboidratos, distribuídos uniformemente ao longo do dia.

Os dias três a dez são os mais difíceis, pois representam uma verdadeira “abstinência de carboidratos”.

A segunda etapa deve ser continuada até que o peso desejado seja atingido. A nutrição neste período não é diferente da primeira, com a única diferença de que os carboidratos são adicionados até 60 g por dia, que devem ser consumidos em 3 doses.

O terceiro estágio se transforma em um estilo de vida que utiliza a cultura alimentar incutida nos estágios anteriores, adicionando um pouco de comida "proibida". Se o peso começar a aumentar, você precisará retornar ao segundo estágio novamente.

Todo o período da dieta é acompanhado pelo consumo de 2 a 2,5 litros de líquido por dia.

Tabela de dieta metabólica

Os desenvolvedores da dieta metabólica dividiram todos os produtos em grupos, dependendo do seu conteúdo calórico, e atribuíram pontos de 0 a 4. A tabela abaixo lista o que você pode comer e quantos pontos cada um vale.

Grupos/Pontos	Produtos
1/0	Carne branca de frango, peru, coelho
	Peixe com baixo teor de gordura
	Ovos
	Cogumelos
	Vegetais frescos
	Cebola, alho
	Limão, maçãs ácidas
	Ervilhas verdes
	Leite e produtos lácteos fermentados, não mais de 2% de gordura
2/1	Frutas vermelhas frescas e sucos delas
	Feijão branco
3/2	Outros tipos de carne: vitela, cordeiro, vaca
	Azeitona
	Cenouras cozidas
	Queijos: feta, feta
	Pão de farelo
	Cereais: arroz integral, trigo sarraceno, aveia
	Nozes
	Óleo vegetal
	Produtos lácteos até 4%
4/3	Muesli integral
	Queijo duro
	Milho, grãos de trigo
	Chocolate escuro
	Queijo duro e processado
	Iogurte
5/4	Carne de porco magra, pato
	Semolina
	Sucos enlatados
	Padaria
	Confeitaria
	Álcool

Os produtos cuja permissão é limitada nos estágios 1 e 2 incluem: pães diet, biscoitos com baixo teor de carboidratos, sobremesas sem frutose e sacarose, iogurtes sem enchimentos e aditivos.

As gorduras incluem manteiga e óleo vegetal, creme de leite até 15% de gordura e 10% de creme de leite.

Você pode incluir abacate e vegetais sem amido no cardápio nas doses recomendadas: alcachofras, berinjelas, aspargos, pepinos, tomates e folhas verdes.

Produtos proteicos incluem filé de peixe, carne magra e queijo, tofu, manteiga de amendoim sem açúcar e queijo cottage com baixo teor de gordura.

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Cardápio detalhado para cada dia

Você pode montar seu próprio cardápio para cada etapa e cada dia da dieta, desde que os produtos para ele correspondam aos indicados na tabela. Para se orientar, você pode usar as sugestões.

• No café da manhã, você pode oferecer peito de frango cozido no vapor, ervilhas como acompanhamento e chá sem açúcar de produtos com 0 pontos. Outra opção pode ser uma omelete de 2 ovos, algumas fatias de tomate e pepino.

Segundo café da manhã: pão diet com leite desnatado ou queijo cottage com chá.

Almoço: sopa leve com caldo de carne magra, com adição de vegetais como repolho, aipo, tomate, cebola; coelho cozido.

Lanche da tarde: peixe cozido, brócolis, suco fresco.

Jantar: pedaço de peru assado, berinjela.

• A segunda fase é a mais longa e fácil de seguir, pois o café da manhã pode ser preparado com 4 itens: mingau de trigo sarraceno sem manteiga, um sanduíche de pão de farelo com um pedaço de manteiga e queijo, chá sem açúcar com limão.

Segundo café da manhã (2 pontos) – iogurte desnatado com 250g de farelo.

Almoço (2 pontos) – sopa com cogumelos ou feijão, filé de frango assado, salada de legumes frescos.

Lanche da tarde (1 ponto) – 2 ovos cozidos, uma xícara de leite desnatado.

Jantar (0 pontos) - "coquetel de frutos do mar" temperado com suco de limão.

• A próxima etapa é uma saída gradual da dieta, o que dá maior liberdade de escolha de produtos e um ponto “bônus” na primeira metade do dia.

Café da manhã (5 pontos) - você pode comprar semolina com leite e um sanduíche de queijo com chá.

Segundo café da manhã (3 pontos) – queijo cottage coberto com creme de leite desnatado, kefir.

Almoço (3 pontos) – sopa de peixe, almôndegas de vitela cozidas no vapor, aspargos, um pedaço de pão de farelo.

Lanche da tarde (2 pontos) – cenouras assadas, coelho.

Jantar (0 pontos) – peixe cozido, couve-flor, kefir com baixo teor de gordura.

Os pontos são compostos por produtos escolhidos a seu critério. Por exemplo, 5 podem ser 4+1, 2+2+1 ou 3+2. O tamanho da porção não deve exceder 250g. Produtos anteriormente proibidos são introduzidos gradualmente, mas você não deve abusar deles.

Após terminar a dieta, você pode continuar a comer da mesma forma que na etapa 3. Isso servirá como garantia da estabilidade do peso alcançado.

Receitas para 0 pontos

Como podemos ver, os produtos desta categoria são usados para preparar pratos em todas as fases da dieta metabólica. A lista contém ingredientes suficientes para obter uma refeição deliciosa sem sofrer restrições gastronômicas. Carne, peixe e vegetais individuais assados no forno têm um sabor muito bom.

Na primeira etapa, você pode usar as seguintes receitas:

• Lave o filé de frango, seque com papel-toalha, tempere com sal e pimenta, adicione um toque extra de "ervas provençais" e manjericão seco, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno. Antes de retirar, desembrulhe e deixe por cerca de 5 minutos para dourar;
• Recheie uma carcaça de peixe cortada, por exemplo, natotenia, com anéis de cebola, tomate e berinjela. Adicione seus temperos favoritos, enrole firmemente, prenda com um barbante e leve ao forno;
• Embrulhe o pimentão e a berinjela em papel-alumínio e leve ao forno até ficarem macios. Retire, deixe esfriar, descasque e corte em tiras. Adicione pedaços de tomate, bastante folhas verdes e alho picado à salada e regue com um pouco de óleo vegetal;
• Ferva um caldo de galinha leve (a carne pode ser usada para o segundo prato), adicione floretes de brócolis, couve-flor, repolho branco picado, pimentão, tomate, abobrinha e um pouco de cebola. Deixe cozinhar. Antes de servir, adicione verduras picadas.

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Receitas para a fase 2

A segunda fase pode ser complementada de alguma forma:

• Cozinhe o feijão. Refogue levemente os cogumelos com uma quantidade mínima de óleo de girassol e adicione a cebola. Misture com o feijão e as fatias de tomate seco, deixando-os "se tornarem amigos";
• Coloque o tártaro preparado da seguinte forma sobre o pão: pedaços de bacalhau cozido, tomate picado, ovo cozido, cebola crua, regue com o molho, uma colher de azeite, suco de limão e uma pitada de sal. Este sanduíche pode ser consumido entre as refeições principais;
• Grelhe a berinjela, cortada longitudinalmente em fatias finas. Espalhe o queijo cottage, bem amassado com um garfo, com endro e alho picados sobre a superfície, enrole e prenda com um palito.

Nesta fase, você pode recompensar sua força de vontade com frutas frescas e sucos delas.

Com receitas simples como essas, você pode montar um cardápio para uma semana ou mais.

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Benefícios

A dieta metabólica faz com que o corpo produza mais substâncias biologicamente ativas que promovem a queima de gordura. Assim, o peso é reduzido, uma dose adequada de insulina é produzida para a absorção da glicose e, ao mesmo tempo, o funcionamento correto de todos os sistemas e órgãos é restabelecido. Ocorre uma espécie de reinicialização metabólica. Em um mês de dieta, você pode perder de 8 a 10 kg.

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O que pode e o que não pode?

Nos dois primeiros estágios da dieta, há um tabu sobre carboidratos contidos em produtos de panificação e confeitaria, massas, arroz, batatas, cenouras, abóbora, lentilhas e bebidas doces.

Contra-indicações

Como qualquer outra dieta, a dieta metabólica também está associada a restrições que o corpo percebe como estresse. Portanto, é inaceitável para algumas categorias de pessoas, a saber:

• crianças;
• idoso;
• mulheres grávidas e lactantes;
• com distúrbios do sistema endócrino;
• pacientes com câncer;
• doenças do trato digestivo.

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Possíveis riscos

Limitar o consumo de carboidratos e a ingestão adequada de proteínas traz consigo as consequências inerentes a uma dieta desequilibrada. Possíveis complicações incluem exacerbação de pancreatite, gastrite, comprometimento da função renal devido à ingestão insuficiente de líquidos e problemas hepáticos.

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Depoimentos de quem emagreceu e os resultados

A dieta metabólica tem muitas avaliações positivas. A esmagadora maioria delas pertence a mulheres que ganharam peso após o parto. Elas afirmam que é difícil passar pelas primeiras duas semanas, mas aquelas que conseguiram lidar com isso obtiveram resultados reais. Elas simplesmente adotam as etapas subsequentes para a vida diária e a nutrição.

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Avaliações de médicos

Os médicos geralmente não aprovam um viés de longo prazo em favor de um ou outro nutriente. Aos primeiros sinais de problemas de saúde, recomendam "abandonar" a dieta metabólica. Sua terceira fase não causa mais fortes objeções, pois pode ser considerada a base para uma nutrição saudável.

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