Dieta para a diarreia

Uma dieta para diarreia, ou seja, no caso de uma perturbação do intestino (que geralmente é chamada de distúrbio), deve estabelecer seu funcionamento normal - não importa quais sejam as razões para esse sintoma.

Com fezes frequentes e soltas, o corpo inevitavelmente perde água e sais minerais, por isso ambos precisam ser repostos. Também é extremamente importante fornecer temporariamente ao sistema digestivo uma dieta leve, e é exatamente por isso que é necessário seguir uma dieta.

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Tratando a diarreia com dieta

A eficácia do tratamento da diarreia com dieta é reconhecida pela medicina desde a época de Hipócrates, que escreveu que “o efeito dos remédios dietéticos é duradouro, enquanto o efeito dos medicamentos é transitório”.

A dieta para diarreia em adultos baseia-se em: redução significativa da quantidade de alimentos, pelo menos 4 refeições diárias em pequenas porções, bem como a cessação completa do uso de produtos que irritem o trato gastrointestinal, aumentem as contrações da musculatura lisa intestinal (peristaltismo) e contribuam para o aumento da fermentação intestinal. A dieta para diarreia em gestantes segue os mesmos princípios.

De acordo com a nutrição terapêutica de Pevzner, esta é uma dieta mecânica, química e termicamente suave nº 4 para a mucosa intestinal e todo o trato gastrointestinal. Recomenda-se segui-la para todas as patologias intestinais acompanhadas de diarreia e dispepsia por 3 a 5 dias (até uma melhora perceptível do quadro).

A dieta diária deve fornecer pelo menos 2.000 kcal, ou seja, o conteúdo calórico dos alimentos deve estar abaixo da norma fisiológica média (2.900-3.200 kcal). O conteúdo proteico diário corresponde à norma (90-95 g), as gorduras são 30% menores que a norma (70 g), mas o componente carboidrato é quase duas vezes menor que a norma (não mais que 250 g). O volume de líquido livre deve ser de pelo menos 1,5 litro por dia: em caso de diarreia, é extremamente importante beber água para evitar a desidratação.

Dieta para colite com diarreia

A dieta para colite com diarreia é a dieta nº 4B, considerada completa em termos fisiológicos: seu conteúdo calórico é de 2.900 kcal por dia, o teor de proteína e gordura é de 100 g cada, e os carboidratos são cerca de 400 g. Recomenda-se seis refeições diárias em pequenas porções. Os alimentos não devem ser muito quentes ou frios.

A dieta para colite com diarreia, como em adultos que não sofrem de inflamação da mucosa do cólon, limita quase os mesmos produtos, mas ao mesmo tempo permite o uso de:

• purê de vegetais (de batata e cenoura);
• frutas e bagas maduras (não azedas, descascadas);
• produtos lácteos (kefir, iogurte, queijo cottage, mas leite e creme de leite - apenas como aditivos para pratos);
• manteiga;
• queijos suaves e salsichas cozidas;
• molhos (à base de caldos desnatados com endro e salsa).

Da mesma forma, todos os pratos devem ser fervidos ou cozidos no vapor e depois levados a uma consistência homogênea (fervidos ou picados adicionalmente).

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Dieta para disbiose com diarreia

A nutrição dietética para distúrbios da microflora intestinal, ou seja, para deficiência enzimática grave e distúrbios da microbiocenose intestinal, em princípio, não difere das dietas mencionadas acima (consulte - dieta para diarreia em adultos).

As causas da diarreia com disbacteriose são a diminuição do número de bactérias benéficas que decompõem os ácidos biliares primários no intestino delgado e o acúmulo de bactérias nocivas que destroem as enzimas digestivas. Isso tem um efeito negativo no metabolismo normal dos ácidos biliares – sua desidroxilação, desconjugação e reabsorção. Como resultado, o volume de ácidos biliares desconjugados no intestino aumenta tanto que a diarreia se inicia. Além disso, com a chamada síndrome de digestão insuficiente, característica da disbacteriose, náuseas e vômitos frequentemente aparecem. E então os gastroenterologistas prescrevem uma dieta para diarreia e vômitos.

A principal tarefa da nutrição dietética é manter o equilíbrio hídrico no corpo, ou seja, a quantidade de líquido consumida deve compensar o volume de líquido perdido com vômitos e fezes. No entanto, os médicos alertam que você não deve beber água antes de uma hora e meia após o vômito, e a quantidade de água consumida de uma só vez não deve exceder 100-150 ml.

Depois, se você se sentir pelo menos um pouco melhor, pode beber sucos diluídos e não ácidos (exceto uva, ameixa e damasco, é claro), chá com os mesmos biscoitos sem açúcar. E então, se não houver vômitos repetidos por várias horas, você pode beber gradualmente caldo de arroz, maçãs assadas, mingau de arroz semilíquido, cozido em água e sem óleo.

É evidente que a dieta para disbacteriose com diarreia proíbe o consumo de qualquer coisa que possa irritar o trato gastrointestinal e levar ao aumento da secreção de bile: alimentos gordurosos, salgados, picantes, azedos e enlatados, bem como pão e pãezinhos frescos, vegetais e frutas crus, todos os tipos de leguminosas, cogumelos, doces, bebidas carbonatadas e outras bebidas carbonatadas. Portanto, esta é a dieta nº 4, segundo Pevzner. Mas a ingestão de líquidos é limitada – não mais do que um litro por dia.

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Dieta para diarreia em crianças

Uma dieta para diarreia em bebês amamentados envolve a continuidade da amamentação, mas é necessário aumentar o número de mamadas. Se a criança se recusar a mamar, não tente fazê-lo de forma alguma... É melhor dar água à criança: a perda de líquidos é especialmente perigosa para crianças pequenas.

É importante lembrar que a nutrição dietética para diarreia em crianças nos primeiros dois meses de vida pode exigir a substituição da amamentação por fórmulas sem lactose (açúcar do leite) por um tempo. Isso se aplica aos casos em que um recém-nascido (geralmente prematuro ou com baixo peso ao nascer) foi diagnosticado com deficiência de lactase – uma deficiência da enzima lactase que decompõe o açúcar do leite. A alimentação com fórmulas sem lactose continua até que a criança pare de ter diarreia e o pediatra autorize o retorno à amamentação.

Depois dos três anos, quando as crianças comem quase tudo e comem com familiares adultos, a dieta para diarreia inclui os mesmos alimentos e tem as mesmas restrições que a dieta para adultos.

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Dieta após diarreia

Dieta após diarreia - dieta nº 4B, prescrita para o período de recuperação após patologias intestinais agudas. O conteúdo calórico desta dieta é de 2.900 a 3.100 kcal por dia, proteína - 100 g, gordura - 100 g, carboidratos - 420 a 450 g. Refeições fracionadas, de 5 a 6 vezes ao dia. O volume de água ingerido por dia é de até 1,5 litro.

Seguir uma dieta significa excluir da dieta pão de centeio e de grãos, pão branco fresco e quaisquer produtos de panificação e farinha, bem como carnes gordurosas, peixes, aves e caldos ricos à base deles; alimentos defumados e enlatados (carne e peixe); cogumelos e caldos de cogumelos; todas as leguminosas; vegetais e frutas frescas que não passaram por tratamento térmico; café, cacau, água gaseificada e bebidas.

Além de ferver e cozinhar no vapor, é possível preparar pratos assando-os no forno, não sendo mais necessário picar os alimentos.

A nutrição dietética após diarreia permite o uso de:

• pão de trigo seco;
• primeiros pratos em caldo fraco ou caldo de legumes (com legumes e cereais picados finamente e bem cozidos);
• carne magra, peixe, aves (cozidas, picadas ou assadas sem crosta);
• mingaus quebradiços (exceto cevada perolada e painço);
• macarrão e vermicelli cozidos;
• produtos lácteos fermentados, leite, creme de leite e creme de leite - quando adicionados aos pratos;
• purês de vegetais (batata, cenoura, couve-flor);
• frutas maduras e doces (maçãs, peras, frutas cítricas) e frutas vermelhas sem casca (exceto ameixas e uvas) - não mais que 200 g por dia.

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Cardápio de dieta para diarreia

O cardápio de dieta para diarreia no período agudo pode consistir em mingau de semolina cozido em água e chá com um biscoito branco (no café da manhã); cerca de 100 g de queijo cottage (para um segundo café da manhã); sopa de purê de carne com um biscoito branco (para o almoço); uma xícara de geleia de mirtilo (para o lanche da tarde); mingau de arroz amassado em água e um copo de chá (para o jantar).

Aproximadamente o mesmo menu de dieta para colite com diarreia: mingau de arroz coado em água e um copo de chá com um biscoito branco (no café da manhã); omelete de proteína no vapor (no segundo café da manhã); sopa em caldo de galinha com cenouras e macarrão coados, costeleta de frango cozida no vapor com mingau de trigo sarraceno coado, geleia de mirtilo (no almoço); purê de maçã (no lanche da tarde); peixe cozido com purê de batatas e chá com um biscoito branco (no jantar).

O cardápio da dieta após a diarreia pode incluir mingau de arroz com leite e café com leite e biscoitos (no café da manhã); omelete cozido no vapor (no lanche da tarde); sopa de carne com batatas, cenouras e couve-flor, filé de frango cozido com arroz (no almoço); compota de maçã (no lanche da tarde); pudim de queijo cottage e banana e chá com leite (no jantar).

Receitas de dieta para diarreia

Em princípio, as receitas de dieta para diarreia não apresentam dificuldades culinárias. Aqui, por exemplo, estão receitas para preparar dois pratos dietéticos adequados para adultos e crianças com diarreia.

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Receita de Compota de Maçã Diet

Este prato é benéfico para a mucosa intestinal e a microflora intestinal devido ao seu teor de pectina. Para prepará-lo, descasque e retire o miolo de 2 a 3 maçãs doces. Ferva a casca por 10 minutos, descarte-a e adicione as maçãs fatiadas ao caldo resultante, cozinhando-as em fogo baixo, com a panela tampada, até ficarem completamente macias (isso não levará mais de 20 minutos). Em seguida, deixe esfriar um pouco e triture-as até formar uma massa homogênea usando um liquidificador.

Receita de pudim de banana e queijo cottage cozido no vapor dietético

Para preparar este maravilhoso pudim diet, você precisará de 200-250 g de queijo cottage baixo teor de gordura, 2 ovos crus, uma banana madura, uma colher de sopa de açúcar granulado ou uma colher de sobremesa de açúcar de confeiteiro, meio pacote de açúcar de baunilha e 40 g de manteiga amolecida.

As claras são separadas das gemas e batidas até formar uma espuma; o queijo cottage, o açúcar, a manteiga e as gemas são bem misturados até obter uma mistura homogênea (com uma batedeira); em seguida, as claras batidas em neve são adicionadas. A banana descascada é cortada (não muito finamente) e adicionada à massa resultante. Tudo é misturado novamente, disposto em uma forma e levado ao banho-maria por 40 minutos (ou à vapor por 20 minutos).

Vale lembrar que a diarreia é apenas um sintoma. E esse sintoma está presente em muitas doenças graves. É claro que uma dieta para diarreia ajuda a interromper a diarreia e a normalizar a função intestinal. Mas se os distúrbios intestinais ocorrerem com frequência, você deve pensar em sua saúde e consultar um gastroenterologista.

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O que você pode comer quando tem diarreia?

O "cardápio" clássico para diarreia consiste em biscoitos de trigo (brancos) com chá preto forte, mingau de arroz cozido em água, maçãs assadas e geleia de mirtilo. Você precisa seguir essa dieta por vários dias, embora os nutricionistas também tenham incluído o seguinte na lista do que você pode comer para diarreia:

• mingau de trigo sarraceno e aveia (em água, bem fervido, semilíquido);
• sopas com caldo fraco de carne ou peixe (com arroz ou semolina);
• caldos de legumes;
• carne bovina magra, vitela, coelho, frango ou peru (cozidos ou cozidos no vapor, picados finamente);
• peixe magro cozido;
• queijo cottage com baixo teor de gordura;
• ovos (omelete cozido ou cozido no vapor);
• cacau (sem leite), café preto, sucos diluídos em água (exceto ameixa, uva e damasco).

Nutricionistas afirmam que, em caso de diarreia, especialmente se for intensa, além de maçãs assadas, é muito útil consumir suco de cenoura com polpa e bananas frescas. Esses três produtos fornecem ao corpo os ácidos orgânicos necessários, pectina, caroteno e potássio.

O que você não deve comer se tiver diarreia?

Quando você tem diarreia, não pode comer nada que não esteja incluído na lista de alimentos permitidos para consumo na mesma dieta nº 4, a saber:

• pão fresco, incluindo centeio;
• produtos de panificação e quaisquer outros produtos de pastelaria e confeitaria de farinha;
• carnes gordurosas, aves e peixes, bem como caldos feitos com eles;
• sopas com legumes e cereais;
• mingau de painço, cevada perolada, cevada e milho;
• leite integral e produtos lácteos;
• conservas, picles, molhos e temperos;
• queijo e salsichas;
• feijões, cogumelos, nozes;
• vegetais frescos, frutas e bagas;
• todos os doces, incluindo mel e geleia;
• bebidas alcoólicas e gaseificadas.