Dieta com doença hepática

A dieta para doença hepática baseia-se na regra "3-F", que exclui alimentos gordurosos, fritos e amarelos.

A principal função do fígado é limpar o corpo de substâncias venenosas e tóxicas que penetram com os alimentos. Tratamento antibiótico a longo prazo, abuso de álcool, gula, predominância de pratos gordurosos e defumados - tudo isso enfraquece a "barreira protetora".

Muitas vezes, a doença do fígado ocorre em uma forma latente, disfarçada por muitos anos, mostrando-se apenas pigmentação na pele do rosto ou peso no hipocôndrio direito. O resfriamento excessivo, o estresse, a penetração de infecções são fatores que provocam uma falha no fígado.

A terapia de doenças hepáticas (hepatite, cirrose, colecistite, etc.) é um processo laborioso com o uso de preparações analgésicas, antiinflamatórias e colaterais. O sucesso do tratamento depende em grande parte do cumprimento da dieta, do restabelecimento da função hepática e da normalização do metabolismo. Com patologias do fígado, o apetite sofre frequentemente, então o alimento deve ser facilmente assimilado e ao mesmo tempo saboroso. A dieta diária baseia-se nos princípios:

• o lugar principal é tomado por proteína facilmente digerível - até 150 g (animal e vegetal em proporções iguais);
• alimento de carboidratos - não mais de 450 g, se o paciente sofre de excesso de peso, o teor quantitativo de carboidratos é reduzido;
• a porcentagem de alimentos gordurosos é determinada individualmente, para melhorar a saída de bile, aumentam o consumo de gorduras vegetais;
• para reduzir a carga no fígado, os produtos devem ser limpos, cozidos, bem picados;
• nutrição fracionada, rica em fibras;
• permitiu o máximo de 7-10 g de sal;
• deve beber 1,5-2 litros de água por dia;
• cozinhar recomendado para um casal, cozinhar ou assar.

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Qual é a dieta para doença hepática?

A dieta é feita dependendo do tipo de patologia do fígado, características individuais do corpo. Por exemplo, tal dieta é prescrita: na manhã com o estômago vazio, uma colher de sopa de vodka com duas colheres de azeite de prensagem a frio e, após meia hora, uma farinha de aveia com uma semente de linho (cozida em água sem sal) é consumida. Antes do jantar (por 10 minutos), um copo de água com meio limão é bebido. Este tipo de limpeza ajuda a melhorar a saída de bile, melhorar o funcionamento do fígado. No entanto, esta dieta para doença hepática pode ser contra-indicada se houver uma maior acidez do suco gástrico. É por isso que você não deve se auto-medicar, contando com os conselhos de medicina alternativa.

A dieta é selecionada para cada patologia específica em conjunto com o regime de tratamento principal, mas existem regras gerais de nutrição:

• carne / peixe - sem gordura, de preferência cozido em uma caldeira dupla;
• Leite e produtos lácteos - A coalhada com uma pequena porcentagem de gordura é permitida sem restrições, creme e creme azedo são retirados da dieta. Ryazhenka - queijos indesejáveis, bem como afiados, derretidos;
• Produtos de panificação - de variedades grosseiras de farinha, é melhor roer bolachas ou crostas obsoletas. Para o cozimento, o cozimento, os bolos, os bolos devem ser esquecidos por um tempo;
• Os primeiros pratos são sopas de vegetais com cereais. Você pode ter vegetariano borsch (sem gordura, assado, etc.). Os caldos de carne e cogumelos não devem ser cozidos;
• Legumes / verduras - são permitidos, com exceção de tomate, rabanete e rabanete. Você não pode ter cebolas, azeda, espinafre e alho;
• Ovos - apenas esquilos fervidos ou omelete deles. O ovo é totalmente permitido, mas não mais do que duas por semana.

A lista de produtos deve ser ajustada com o médico assistente e lembre-se de que a dieta é parte integrante da terapia eficaz.

Dieta 5 com doença hepática

Recomenda-se a terapêutica dietética com a finalidade de ativar a produção de colesterol, reduzindo a carga no fígado, estabelecendo o funcionamento das vias biliares, se não houver patologias gastrointestinais.

A dieta No. 5 é prescrita:

• quando se recupera após fases agudas de colecistite e hepatite;
• no período de reabilitação após cirrose sem insuficiência hepática;
• para a normalização do funcionamento do fígado, com exceção da forma aguda de colelitíase, condições agudas como resultado de hepatite crônica e colecistite.

A dieta 5 para doença hepática também é recomendada para disfunções pancreáticas e da vesícula biliar:

Pratos / produtos	Permitido	Proibido
Carne / aves	Cozido (pode ser assado) e carne magra carne, vitela, coelho, cordeiro, frango e peru sem pele; Ao cozinhar as costeletas, use até 2 claras de ovo	Carne com camada gordurosa, incluindo ganso, pato; excluir produtos semi-acabados e subprodutos
Peixe	A preferência é dada ao mar, rio, cozido / cozido no vapor com baixo teor de gordura, com a permissão do médico assistente, você pode assar ou assar no papel alumínio	Carne defumada, peixe salgado e gordo, carne enlatada, caviar
Ovos	Máximo de gema de ovo por dia; de preferência, um ovo revoltado à base de proteína ou um ovo fervido macio	Ovos mexidos, cozidos
Primeiros cursos	Vegetais ou sopas com cereais, a maioria dos vegetarianos, sopas e purê de batatas e produtos lácteos, bem como frutas frias	Os primeiros pratos sobre caldos de carne, peixe, cogumelos; okroshka, green borsch
Saladas	De legumes frescos e cozidos, temperados com óleo vegetal; Baseado em frutos do mar, peixe cozido / carne	Com molho picante, picante e gorduroso
Pão	Biscoitos obsoletos, bolachas; A preferência é dada aos produtos da farinha integral	Pães, puffs, tortas fritas
Cereais / macarrão	Aveia, trigo mourisco, arroz integral; macarrão	Mingau em smaltse, com assado
Produtos lácteos	Desnatado / baixo teor de gordura - leite, kefir, iogurte, creme azedo, queijo cottage (caçarolas, bolos de queijo, pudins, etc.); queijos suaves e com baixo teor de gordura	Alimentos gordurosos (mais de 6%)
Legumes / frutas / bagas	Em forma crua, cozida e cozida; lanches com endro, salsa; Frutas secas, exceto azedo	Deve evitar o uso de sorrel, rabanete, rabanete, cebolas verdes, alho, espinafre, feijão, cogumelos, vegetais e frutas em conserva
Doce	Limite o consumo de mel, açúcar (é melhor usar substitutos de açúcar), sobremesas de coalhada e bagas, desengorduradas, gelatina, mousse, compota	Produtos de chocolate, sobremesas gordurosas, sorvetes, panquecas, tortas, bolos, bolos
Molhos / condimentos	Com base em creme azedo com baixo teor de gordura, leite e vegetais; canela, baunilha	Rábano, mostarda, pimenta
Gordo	Azeitona, linhaça e outra origem vegetal, manteiga em quantidades limitadas	Banha de porco, óleo, manteiga derretida
Bebidas	Verde, branco, ervas, chá preto fraco, café, você pode adicionar leite ao gosto; Sucos de vegetais e frutas, caldo de rosa selvagem	Soda, Cacau, Café Natural

Na fase aguda dos problemas com o fígado, a vesícula biliar, especialmente contra a pancreatite / gastrite, os alimentos devem ser limpos, cozidos em uma caldeira ou cozidos. Para o período da dieta, são proibidos vegetais / frutas e pães pretos.

Com os problemas de zhelchekamennyh excluem completamente doces e a comida é cozida em uma caldeira dupla, fervida ou use um forno e papel de alumínio (assar a carne deve estar após ferver). A dieta em caso de doença hepática neste caso requer monitorar a temperatura da ingestão alimentar, que não deve exceder 60 ^o C e ser inferior a 15 ^o C.

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Dieta em caso de doença hepática: receitas para todos os dias

A nutrição dietética de um paciente com várias patologias hepáticas é necessária para:

• reduzindo o peso sobre o corpo doente;
• retirada de elementos tóxicos e nocivos contidos no fígado;
• otimização da secreção biliar e normalização do funcionamento do ducto biliar.

Dependendo do tipo de patologia, o método de processamento de alimentos é escolhido, às vezes o único método possível é cozinhar através do vaporizador. A base da dieta é: frutas e vegetais frescos, cereais, sopas vegetarianas, borsch, bem como sopas com leite.

Apesar de estritas proibições e restrições, a dieta de um paciente com patologia hepática é equilibrada e cheia. Dieta em receitas de doenças hepáticas:

• Sopa de creme com flocos de abóbora e aveia - Abóbora descascada (100 g.) é cortada em cubos pequenos e cheia com água fria, cozinhe até que esteja meio cozida. Coloque a abóbora em uma frigideira e cozinhe com a manteiga com manteiga (1/2 colher de chá), adicione flocos de aveia (2 colheres de sopa) e despeje uma pequena decocção de abóbora. Cozinhe constantemente mexendo, após o que uma mistura de aveia e abóbora para colocar em um liquidificador e cortar. Adicione caldo de abóbora, se permitido - açúcar a gosto e meia colher de sopa de manteiga. A abóbora pode ser substituída por uma medula vegetal;
• Costelas de vapor de carne - pão branco obsoleto (25 gr.) embeba com leite ou água. Carne (125 gr.) Para limpar os tendões e a gordura. A carne picada e o pão são feitos com um moedor de carne / liquidificador. Adicione sal e, se necessário, água. As costelas formadas são cozidas durante cerca de 20 minutos. Antes de comer, regada com vegetais ou manteiga derretida;
• Biscuit à base de clara de ovo - seis proteínas são batidas com 1/3 xícara de açúcar (a quantidade de açúcar pode ser reduzida). Na espuma de ovo coloque cuidadosamente um copo de biscoitos brancos esmagados. Metade da mistura é colocada em uma assadeira, lubrificada com manteiga. Parte superior do teste coloque 1-2 colheres de sopa. Colher a papoula e despeje a mistura restante de proteínas. Asse no forno por cerca de meia hora a 180 ° C. O biscoito resfriado é retirado do molde;
• alface de cenoura e de beterrabas - beterraba e cenouras cozidas em vapor, cortadas ou raladas em uma ralada grande. Tempere o sal a gosto e adicione o óleo vegetal.

A maioria dos pratos usuais podem ser adaptados para alimentação dietética, observando recomendações médicas e abstendo-se de alimentos proibidos.

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Dieta com doença hepática: um menu para todos

A duração da terapia alimentar é discutida individualmente. Alguns pacientes aderem a uma dieta de vários anos e, em alguns casos, alimentos gordurosos e fritos devem ser sempre evitados.

Dieta com cardápio de doença hepática

• Café da manhã recomendado - o queijo cottage é baixo teor de gordura com creme azedo, pudim de queijo cottage, aveia, chá (pode ser ordenhado);
• A segunda refeição é a carne cozida em água ou vapor, aveia, uma fatia de pão e suco; Às vezes, uma maçã assada é suficiente;
• Jantar - sopa vegetariana com óleo vegetal, carne de frango ou carne com arroz, caldo de abobrinha, compota de frutas secas ou geléia de maçã;
• o segundo jantar - um dogrose na forma de caldo;
• para a noite - purê de batatas com peixe cozido no vapor / cozido, caçarola de coalho, chá com limão / leite;
• em um sonho para vir - 200 ml de kefir.

A quantidade diária de pão (de preferência, a partir de farinha grosseira, bolachas) - não mais de 200 gramas, açúcar - até 70 gramas.

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Dieta terapêutica para doença hepática

As doenças do fígado e da vesícula biliar se desenvolvem devido ao consumo excessivo de álcool, como resultado de doenças infecciosas agudas, com desnutrição e analfabetismo, devido a patologias genéticas e problemas metabólicos.

A dieta terapêutica para a doença do fígado e do ducto biliar depende do estágio da doença e da condição do paciente. A terapia da dieta inclui recomendações gerais:

• a ração deve ser enriquecida com o número necessário de proteína digerível;
• a norma dos carboidratos é selecionada com base no peso corporal (o excesso de peso é a razão para reduzir a quantidade de carboidratos);
• a quantidade de consumo de gordura é calculada individualmente. Em alguns estados, o efeito colaterético é alcançado. Para evitar a constipação, recomenda-se aumentar a ingestão de óleos vegetais;
• É dada preferência aos produtos limpos e picados cozidos em água ou cozidos em vapor;
• O alimento é baseado em fibras alimentares;
• é importante monitorar a suficiência multivitamina do corpo do paciente;
• As refeições freqüentes em pequenas porções afetam favoravelmente a absorção e a digestão dos alimentos.

A dieta em caso de doença hepática implica a exclusão de pratos excessivamente quentes ou frios. Sorvete, água gelada e similares podem provocar espasmos, dor e até mesmo cólica hepática.