Dieta com doença articular

Dieta para doenças articulares, de acordo com a maioria predominante de especialistas, pouco ou nenhum efeito na dor nas articulações. No entanto, há outro ponto de vista, segundo o qual, a dieta ajudará apenas quando o surgimento eo desenvolvimento de patologias articulares estiverem associados a distúrbios metabólicos.

Doenças articulares tornaram-se um problema de saúde do homem moderno, e os médicos enfatizam que as causas destas doenças são tão numerosos, e suas formas são tão diversas que organizam hábitos alimentares e dar a todos os pacientes uma resposta abrangente para a questão - o que dieta em doenças das articulações é capaz de aliviar a sua condição? - quase impossível.

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Que tipo de dieta para doenças articulares é necessária para você?

Não procuraremos uma panacéia, mas simplesmente tentemos descobrir os princípios básicos sobre os quais uma dieta é construída para doenças articulares. É claro que a etiologia da doença deve basear-se nela.

Com inflamação das articulações - artrite - como tudo é claro. É absolutamente certo que este tipo de artrite, como a gota, é causada por um alto nível de ácido úrico formado na decomposição de purinas de ácido úrico, que se instala nas juntas e se transforma em cristais. Uma razão semelhante para a chamada gota falso (artropatopatia pirofosfato ou condrocalcinosis), apenas aqui nas articulações dos joelhos, pulsos e tornozelos, bem como nas articulações do quadril, formam-se cristais de dihidrato de pirofosfato de cálcio. De onde eles vêm? Os sais de ácido pirofosfórico são formados no processo de oxidação enzimática (e produção de energia a partir de nutrientes) do principal transportador de energia em células - adenosina trifosfato (ATP).

Mas com as causas de alterações degenerativas no tecido cartilaginoso das articulações (artrose), a ciência não descobriu completamente. Embora entre a artrite, também, há um "cavalo escuro" - artrite reumatóide. Mesmo alguns praticantes de longa data dizem que esta doença (como esclerose múltipla ou polimialgia reumática) é auto-imune e nenhuma dieta para doenças articulares neste caso é de menor importância.

No entanto, numerosos estudos estrangeiros confirmam que muitos pacientes com artrite reumatóide e outras formas de doenças inflamatórias articulares reagem a certas substâncias que entram no corpo com alimentos.

Por exemplo, uma quantidade excessiva de proteínas nos alimentos leva a uma violação da sua absorção do intestino no sangue. Na chamada síndrome de aumento da permeabilidade intestinal (em pessoas com invasões parasitárias crônicas, colite, enterite, etc.), os anticorpos são produzidos na proteína de ovos de galinha, carne ou produtos lácteos, trigo ou soja, percebida como um antígeno (estrangeiro). Além disso, os aminoácidos destas proteínas podem penetrar nos tecidos sensíveis das membranas sinoviais que revestem as articulações. Lá, eles podem provocar graves reações inflamatórias e dor. Se a inflamação é crônica, eventualmente leva a cicatrizes, contrácua e perda de mobilidade articular.

A propósito, um "companheiro" freqüente de colite ulcerativa é uma forma de artrite, como a espondilite anquilosante (doença de Bechterew), que afeta as articulações da coluna vertebral. Os cientistas atribuem isso ao fato de que a maior quantidade de tecido linfóide que protege o corpo de antígenos está no intestino. Uma desnutrição - alta em gordura, colesterol e proteína animal - pode reduzir o potencial do tecido linfóide.

Receitas dietéticas para doenças articulares

A nutrição, que é útil para nossas articulações, não precisa necessariamente ser "chata" para a nossa língua. As receitas de dieta para doença articular são receitas para alimentos que não contêm alimentos que podem exacerbar a doença.

Aqui, por exemplo, são panquecas muito saborosas e úteis com vegetais.

Para a sua preparação, você precisará de duas jovens abobrinhas (abobrinha), uma cenoura de tamanho médio, uma cebola pequena, alho (par de dentes), dois ovos de galinha crua, meia xícara de farinha de trigo, sal e pimenta moída preta (a gosto), girassol refinado óleo (apenas para fritar).

O processo culinário começa com a moagem de vegetais: abóbora e cenouras - em uma ralada, cebolas - finamente picadas. Então, em uma tigela com vegetais, quebre os ovos e misture tudo como deveria. Depois disso, você precisa derramar a farinha, coloque o alho, o sal e a pimenta picados.

Finalmente, misture a massa até ficar homogênea e frite como panquecas regulares. Há o melhor deles quente - com creme azedo.

Por sinal, se nesta massa de repolho-cenoura adicionar 50 g de queijo finamente ralado e um pouco de salsa picada ou aneto, e depois despeje em uma assadeira e coloque por 35-40 minutos no forno, você recebe outra receita dietética para a doença - uma maravilhosa caçarola de vegetais .

Aproximadamente metade das pessoas com mais de 65 anos tem problemas com o aparelho locomotor, principalmente com articulações. O que eles podem aconselhar? Coma comida saudável! Comer vegetais suficientes, grãos integrais e frutas ajuda a manter o bom peso e boa saúde.

Uma dieta saudável e com pouca gordura com artrite reumatóide auto-imune, artrite inflamatória, gota ou osteoartrite pode retardar a progressão geral da degeneração articular. Em muitos casos, uma dieta com doença articular pode tornar-se mesmo um dos meios de seu tratamento.

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O que você não pode comer com doença das articulações?

A dieta para doenças articulares (artrite, artrose, reumatismo, etc.) envolve a remoção da dieta de todos os produtos de origem animal e carboidratos refinados.

Se os produtos de origem animal não precisam ser listados, então os nomes de carboidratos refinados não serão desencorajados. Esta farinha branca de trigo de notas mais altas, açúcar, todos os doces (exceto mel natural) e vários produtos de confeitaria, bem como cereais pré-processados e pré-processados (desprovidos de cascas de grãos e partes de fibras).

O que não pode ser comido com doença das articulações, além dos produtos já mencionados? Você deve minimizar o uso de vegetais de morango (batatas, tomates, pimentões, berinjelas). Contido nestes vegetais, o glycoalkaloid solanine acelera a decomposição de eritrócitos, aumenta a permeabilidade do intestino, causando diarréia, dor nas articulações, convulsões e até mesmo distúrbios de natureza neurológica.

As pessoas com gota devem evitar o uso de peixes marinhos oleosos (sob qualquer forma), caviar e fígado de bacalhau, miudezas de carne e aves de capoeira (fígado, etc.), ovos de galinha, nozes, creme azedo gordo e manteiga, já que todos esses produtos são ricos em ergocalciferol (vitamina D2). Mas com a ingesta de osteoartrite desta vitamina deve ser aumentada.

Se houver problemas nas articulações, é contra-indicado o uso de moluscos; feijão (feijão, ervilha, lentilhas); sorvete e espinafre; Caldos fortes; todos fritos, quentes e fumados; salsichas; cozinhando gorduras e se espalha; especiarias e especiarias; Bebidas efervescentes, álcool (incluindo cerveja).

E mais uma vez enfatizamos: é necessário limitar a proteína animal, porque são purinas, os produtos da escavação dos quais entram no líquido sinovial, acidificam-no e conduzem-no às articulações.

O que você pode comer com doença das articulações?

Em qualquer tipo de doença articular, os principais produtos alimentares devem ser cereais e vegetais naturais (exceto os listados acima).

Uma dieta com doença articular diagnosticada como osteoartrite deve levar em conta a presença de uma quantidade suficiente de vitamina C. O fato de que a osteoartrite se desenvolve quando a cartilagem se desgasta, o que evita a fricção dos ossos nas articulações. É a perda de cartilagem que leva a dor, diminuição do volume de movimentos e edema da articulação. E a vitamina C (um dos antioxidantes mais fortes) fornece a síntese de colágeno, que faz parte do tecido da cartilagem. Portanto, os produtos corretos para esta doença articular são vegetais, frutas e bagas - em qualquer forma. Especialmente úteis são maçãs, mirtilos, bem como citrinos e verdes com um alto teor de antioxidantes naturais e polifenóis. Legumes frescos, especialmente cenoura e repolho, são de grande utilidade. A propósito, o café, que contém polifenóis, também pode reduzir a inflamação das articulações. E o processo inflamatório - especialmente com artrite reumatóide - ajuda a reduzir a ingestão de óleo de linhaça (uma colher de sobremesa por dia).

Além disso, o que você pode comer quando tem doença nas articulações? Você pode comer carne, mas apenas magra (frango, peru, coelho), não mais do que duas vezes por semana e, o melhor de tudo, em forma cozida (ao cozinhar carne, quase metade das purinas estão em caldo). Você também pode comer: pão (centeio e farinha grosseira); Pratos de seus cereais e vegetais; leite e produtos lácteos; Queijo cottage e queijo; ovos (não mais de três peças por semana). É muito importante beber bastante água (pelo menos 6-7 óculos todos os dias).

Aqueles que sofrem de gota, os nutricionistas são aconselhados a organizar uma descarga durante a semana. Em tal dia, você pode beber kefir ou sucos, ou comer apenas frutas. Ao mesmo tempo, o volume de água a beber deve ser aumentado para 2,5 litros.

Além disso, uma dieta com doença articular deve ajudar a reduzir o peso corporal total, já que o excesso de quilos dá uma carga adicional nas articulações nas costas e nas pernas. Recomenda-se abandonar os cereais e os pratos de massa, substituindo-os por vegetais, o consumo diário de pão reduzido a 100 gramas e esquecer o açúcar.

O menu diário de dieta para doenças das articulações deve ser calculado de tal forma que o valor calorífico de uma dieta de 4 dias não seja superior a 1900-2000 calorias. E os princípios gerais que você precisa seguir são agora conhecidos por você.