Dieta para o AVC

Uma dieta desequilibrada, com predomínio de alimentos com excesso de gordura e carboidratos, tem um efeito prejudicial em todo o corpo humano. O sistema cardiovascular também sofre. Alimentos gordurosos catalisam a formação de placas ateroscleróticas, que estreitam e, consequentemente, obstruem os vasos sanguíneos, causando acidente vascular cerebral isquêmico. Quando o lúmen do fluxo sanguíneo é bloqueado, a pressão arterial aumenta, o que leva a um acidente vascular cerebral, mas de natureza hemorrágica. A condição do paciente em tal situação deixa muito a desejar, mas ele deve se alimentar, consumindo alimentos que não piorem a situação, mas contribuam para uma recuperação mais rápida. Portanto, uma dieta para um acidente vascular cerebral pode não ser o principal, mas um componente importante do período de reabilitação.

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A essência da dieta para AVC

A nutrição alimentar desempenha um papel importante no processo de recuperação e retorno à vida cotidiana. Neste artigo, tentaremos entender a essência de uma dieta para AVC e a necessidade de segui-la.

Em primeiro lugar, o que é um AVC? É um processo patológico no qual o cérebro do paciente deixa de receber oxigênio e nutrientes suficientes devido a uma falha na circulação sanguínea. Devido à deficiência de nutrientes, os tecidos começam a morrer gradualmente. A área necrótica do cérebro para de funcionar, bloqueando o funcionamento normal do órgão ou sistema pelo qual é responsável.

Apesar das diferentes origens do AVC, as características nutricionais desses pacientes são semelhantes. É importante ressaltar, no entanto, que não há restrição alimentar específica para essa doença. Há apenas recomendações que ajudarão o organismo afetado a receber a quantidade ideal de nutrientes, sem causar danos ao paciente.

• Portanto, a nutrição após um ataque envolve pequenas refeições frequentes.
• O nível diário de calorias deve ser próximo de 2500 kcal, mas não deve ser excedido.
• A dieta do paciente deve conter uma quantidade suficiente de fibras. Este componente previne a constipação. A evacuação regular é importante nessa situação.
• O cardápio diário deve incluir proteínas, gorduras vegetais e carboidratos vegetais complexos.

A base da dieta é mingau, pratos de vegetais e sobremesas de frutas, carnes magras e laticínios. Não se esqueça de peixes e frutos do mar, ricos em ácidos graxos poli-insaturados, sem os quais nenhuma reação bioquímica ocorre. Eles ajudam a melhorar o metabolismo. Essa estimulação dos processos metabólicos permite que o corpo do paciente elimine o colesterol "prejudicial" e as toxinas. O fósforo contido nos frutos do mar é benéfico para as células cerebrais e seu funcionamento normal.

Neste quadro da doença, todos os vegetais trazem grandes benefícios. Mas um lugar especial é ocupado por: repolho de diversas variedades e tipos, beterraba e espinafre. Eles são os líderes, trazendo máxima eficiência na ativação das reações bioquímicas do corpo.

Frutas como cranberries e mirtilos apresentam propriedades semelhantes. Sendo antioxidantes potentes, eles limpam eficazmente o corpo do paciente dos radicais livres.

Alimentos defumados, em conserva e salgados, produtos de panificação feitos com farinha branca, alimentos fritos e gordurosos e doces devem ser limitados ou mesmo completamente excluídos. O sal merece menção especial. Imediatamente após um AVC, ele deve ser completamente removido da dieta do paciente. E somente após a recuperação gradual do paciente, este produto pode ser reintroduzido na dieta em pequenas doses. Esta recomendação é compreensível. Ao entrar no corpo, o NaCl absorve líquido, causando um aumento da pressão arterial, o que é absolutamente inaceitável nesta situação.

Dieta para AVC e diabetes

Uma doença endócrina associada à deficiência do hormônio insulina tem um efeito destrutivo no sistema cardiovascular, alterando a condição e a estrutura das paredes dos vasos sanguíneos, tornando-os frágeis e menos elásticos. O equilíbrio hidrossal também é prejudicado. É esse quadro clínico do estado dos vasos que pode provocar um acidente vascular cerebral. Esses pacientes vão ao banheiro com mais frequência, o que invariavelmente afeta o aumento da viscosidade do sangue. O aumento da viscosidade do sangue piora o suprimento sanguíneo e pode causar hemorragia cerebral.

Portanto, pode-se argumentar que diabetes e AVC "andam de mãos dadas". Sabendo disso, foi desenvolvida uma dieta para AVC e diabetes, que prioriza o aumento da ingestão de líquidos, o que permitirá manter o equilíbrio hídrico-sal dentro da faixa normal, garantindo assim uma viscosidade plasmática aceitável.

Hoje, com esse quadro clínico de patologia, ainda se utiliza uma dieta desenvolvida por nutricionistas soviéticos, chamada de "Dieta nº 10" ou "Tabela nº 10".

As recomendações desta dieta já foram detalhadas na seção anterior. Vale apenas esclarecer que as refeições são fracionadas, principalmente cinco vezes ao dia, em pequenas porções.

Se o paciente seguir as recomendações alimentares, o período de recuperação será significativamente reduzido e a probabilidade de recorrência será significativamente reduzida.

Em situações clínicas em que o paciente não consegue se alimentar sozinho, ele é alimentado por sonda com misturas balanceadas especiais.

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Dieta para acidente vascular cerebral isquêmico

O AVC isquêmico é um acidente vascular cerebral agudo causado pela deterioração do suprimento sanguíneo para o tecido cerebral. Após o diagnóstico dessa patologia, o paciente começa a receber um tratamento complexo, que inclui necessariamente uma dieta para AVC isquêmico.

A essência das restrições é reduzir a ingestão de gorduras animais pelo corpo do paciente. Tal restrição reduzirá o nível de colesterol ruim, que é a base das placas escleróticas. E são elas, acumulando-se nos vasos, que causam seu bloqueio. E, como resultado, podem se tornar um catalisador para um derrame.

Após receber esse diagnóstico, o médico assistente geralmente prescreve a “Tabela nº 10” ao paciente.

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Dieta para acidente vascular cerebral hemorrágico

O AVC hemorrágico é um acidente vascular cerebral agudo que ocorre principalmente como resultado de uma ruptura da integridade dos vasos sanguíneos, cuja origem é, na maioria dos casos, a hipertensão arterial. O resultado da ruptura de um vaso sanguíneo é uma hemorragia no cérebro.

A dieta prescrita para AVC hemorrágico é semelhante às recomendações anteriores. O médico assistente prescreve a "Dieta nº 10" para esse paciente. Nesse caso, atenção especial é dada ao sal. Ele deve desaparecer categoricamente da dieta do paciente.

O sal (NaCl), ao entrar, acumula líquido ao seu redor, impedindo sua eliminação normal pelo corpo. O aumento do teor de água no espaço celular e intercelular leva a um aumento da pressão arterial, e pode chegar um momento em que a resistência dos vasos sanguíneos cede à pressão. Eles se rompem, o que é a fonte de hemorragia no tecido cerebral.

Além disso, produtos com alto teor de gordura animal devem ser eliminados da dieta de pessoas que sofreram um AVC hemorrágico. A quantidade de líquidos consumidos também é limitada. Esses volumes são reduzidos para 1,2 litro por dia.

É muito importante monitorar os valores do tonômetro, especialmente nesta situação. Portanto, para melhorar a situação, o médico assistente fornece recomendações nutricionais, com foco especial em alimentos que contenham um teor elevado de microelementos como magnésio (Mg) e potássio (K). Esses elementos químicos têm um efeito benéfico no sistema cardiovascular, ajudando a regular a pressão arterial.

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Dieta para AVC e hipertensão

A hipertensão é uma doença crônica caracterizada por aumentos constantes ou periódicos da pressão arterial. É a hipertensão o principal fator que provoca um AVC.

Conforme mencionado na seção anterior, quando ocorre uma crise hipertensiva, o risco de desenvolver um acidente vascular cerebral hemorrágico aumenta acentuadamente, após o qual o paciente necessita de tratamento complexo urgente.

O protocolo de tratamento também inclui uma dieta obrigatória para AVC e hipertensão, designada como "Tabela nº 10". Os detalhes específicos dessa nutrição dietética já foram discutidos em detalhes acima.

A seleção de produtos para esta dieta visa melhorar a condição física e prevenir o desenvolvimento de hipertensão, que pode desencadear um AVC. A essência da dieta: um mínimo de gordura animal e sal, limitando o consumo de água a 1,2 litro. O cronograma alimentar em si consiste em pelo menos quatro abordagens (de preferência cinco), as porções devem ser pequenas, mas equilibradas em proteínas, carboidratos e gorduras.

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Cardápio da dieta para AVC

A adesão rigorosa às recomendações do médico assistente em relação às restrições alimentares permite criar condições favoráveis para que o corpo do paciente restaure suas funções perdidas o mais rápido possível. Um cardápio alimentar bem elaborado para o AVC e o tratamento medicamentoso adequado permitirão que o paciente retorne à vida normal o mais rápido possível.

Essa dieta também pode ser considerada uma medida preventiva eficaz que pode evitar o derrame ou sua recorrência.

No início, você pode ficar nervoso ao montar sua dieta diária, mas gradualmente o problema com sua formação desaparecerá.

Estamos prontos para oferecer diversas opções de cardápio para o dia.

Café da manhã:

• Mingau de aveia com leite.
• Torrada com manteiga.
• Chá preto fraco.

Almoço: Banana.

Jantar:

• Sopa de legumes com trigo sarraceno.
• Refogado leve com costeleta cozida no vapor.
• Salada de repolho fresco temperada com azeite de oliva.
• Suco de laranja (espremido na hora).

Lanche da tarde: queijo cottage de baixa caloria com frutas vermelhas.

Jantar:

• Mingau de cevada perolada.
• Tomates-cereja.
• Suflê de peixe empanado.
• Compota.

Algumas horas antes de dormir, você deve beber um copo de iogurte desnatado.

Outra opção:

Café da manhã:

• Caçarola de queijo cottage.
• Geleia de frutas.
• Chá verde.

Almoço:

• Um copo de iogurte desnatado.
• Pão de farelo.

Jantar:

• Sopa de beterraba.
• Refogado leve com costeleta cozida no vapor.
• Salada de legumes frescos temperada com suco de limão e azeite de oliva.
• Beijo.

Lanche da tarde:

• Decocção de ervas.
• Biscoitos biscoitos.

Jantar:

• Mingau de trigo sarraceno.
• Salada de cenoura fresca.
• Costeleta de peito de frango.
• Gelatina de frutas.

Duas horas antes de dormir, você deve beber uma decocção de rosa mosqueta.

Receitas de dieta para derrame

Para facilitar a luta pela sua saúde, estamos prontos para oferecer aos nossos entrevistados algumas receitas de dieta para AVC que podem entrar com força no cardápio de pacientes com AVC. Ao mesmo tempo, a dieta diária compilada pode ser não apenas saudável, mas também saborosa.

Sopa de peixe de verão

• Coloque dois litros de água no recipiente de cozimento e leve para ferver.
• Limpamos e lavamos os vegetais: cebolas, batatas, cenouras.
• Corte-os em cubos médios e coloque-os em água fervente.
• Adicione cevada perolada ou arroz, lavados em água várias vezes.
• Assim que começar a ferver, mantenha em fogo baixo por cerca de vinte minutos.
• Corte o filé de peixe do mar em pedaços pequenos e adicione à sopa.
• Deixe ferver por mais dez minutos.
• Antes de terminar o cozimento, adicione a folha de louro e o endro ou a salsa.
• Adicione de três a quatro colheres de sopa de óleo vegetal.

Sopa de galinha

• Coloque dois litros de água em uma panela e leve para ferver.
• Descasque as cebolas, batatas e cenouras, corte em tiras ou cubos. Coloque em água fervente.
• Lave o trigo sarraceno e adicione-o ao recipiente de cozimento.
• Corte o peito de frango (sem pele) em porções. Frite-o um pouco de todos os lados em um pouco de óleo (azeite de oliva também é uma opção) e adicione aos legumes.
• Deixe o prato pronto.
• Adicione ervas picadas antes de comer.

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Borscht quaresmal

• Descasque: cebolas, batatas, cenouras, beterrabas. Pique-as.
• Pique o repolho e cozinhe-o junto com os vegetais em uma panela com bordas altas e fundo grosso, em uma pequena quantidade de óleo de girassol, até ficar meio cozido.
• Adicione tomates (ou molho ou pasta, de preferência caseiros) aos vegetais cozidos.
• Adicione água e deixe no fogo por um quarto de hora.
• Em seguida, adicione o alho picado e as ervas.
• Retire do fogo.
• Coloque uma fatia de limão diretamente no prato.

Sopa de repolho azedo quaresmal

• Se o chucrute estiver muito azedo, vale a pena lavá-lo em água corrente. Coloque-o em uma peneira ou escorredor e retire o excesso de umidade. Pique.
• Antes de cozinhá-lo (para melhorar o sabor), ele deve ser levemente salteado em óleo vegetal. É preciso apenas garantir que o produto não resseque nem mude de cor.
• Adicione água ao refogado e cozinhe em fogo baixo, tampado, por uma hora. O repolho deve ficar macio.
• Ao mesmo tempo, descasque os vegetais (cenouras, cebolas). Corte-os em tiras e meias argolas. Frite levemente em óleo refinado em uma frigideira. Após alguns minutos, adicione uma colherada de extrato de tomate (de preferência caseiro).
• Refogue a farinha separadamente: cozinhe uma pequena quantidade dela até que fique amarelada.
• Adicione todo o volume de água quente ao recipiente com o repolho.
• Adicione os legumes salteados e a folha de louro.
• Se permitido pelas recomendações do seu médico, adicione sal e açúcar.
• Adicione a mistura de farinha e cozinhe por mais três minutos.
• Coloque o aipo, a salsa ou o endro diretamente no prato.

Sopa de Ervilha Verde

• Descasque e pique todos os vegetais: corte as batatas em cubos, o alho-poró em rodelas e as cenouras em meias rodelas.
• Coloque um litro e meio de água em uma panela e leve para ferver.
• Coloque os vegetais em água fervente e mantenha em fogo baixo até que estejam completamente cozidos.
• Adicione ervilhas e deixe no fogo por mais um pouco.
• Com a permissão do médico, adicione sal.
• Adicione endro ou salsa picados ao prato.

Salada de Cenoura e Maçã

• Descasque as raízes da cenoura e rale-as num ralador de beterraba (com furos grandes).
• Descasque as maçãs (e descasque-as se necessário). Corte-as em pedaços. Regue com suco de limão fresco (este método simples ajudará a preservar a cor clara da maçã e adicionará sabor).
• Adicione açúcar e sal (se uma pequena quantidade for permitida pelo médico). Se houver uma proibição categórica de consumo de sal, não adicione sal.
• Adicione um pouco de óleo vegetal (de preferência azeite de oliva, mas qualquer óleo serve) e folhas de salsa.
• Misture todos os ingredientes.

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Salada de legumes

Qualquer vegetal é adequado para o preparo e, se desejar, você pode adicionar frutas vermelhas e outras frutas. Aqui, você pode usar toda a sua imaginação e adicionar qualquer vegetal, qualquer combinação deles, à salada. Molhos adequados incluem: iogurte desnatado, creme de leite light, suco de limão e óleo vegetal, que, aliás, também podem ser variados.

Esses pratos são saudáveis e têm uma grande variedade. Você não terá vergonha de usá-los, mesmo em uma mesa festiva.

Salada de beterraba

• Asse dois vegetais de raiz de tamanho médio no forno, descasque e pique com um ralador.
• Corte os picles em cubos pequenos.
• Descasque a cebola e corte em meias argolas.
• Misture todos os ingredientes e tempere com suco de limão, açúcar, sal e óleo vegetal.

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Salada de peixe

• Pegue qualquer filé de peixe marinho e cozinhe em temperos (folha de louro, pimenta-do-reino). Deixe esfriar e corte em porções.
• Em um recipiente separado, cozinhe as batatas, as cenouras e as beterrabas. Deixe esfriar, descasque e corte em cubos pequenos.
• Pique os picles da mesma maneira.
• Misture todos os ingredientes, adicione sal, óleo vegetal e um pouco de pimenta-do-reino moída.

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Salada de algas marinhas

• Cozinhe as cenouras, descasque, corte em tiras ou rale num ralador grosso.
• Descasque a cebola e pique finamente.
• Misture as algas com as cenouras e as cebolas, tempere com óleo vegetal (adicione sal se necessário).

Tubérculos de batata assados

• Este é talvez o prato mais fácil de fazer. Com um pincel, lave bem as batatas. Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido.
• Depois de meia hora você pode retirá-lo.
• Você pode verificar o ponto do produto com um garfo.
• Você pode servir este prato com chucrute, salada de legumes frescos ou cozidos e verduras.

Batatas cozidas com alho e ervas

Descasque os tubérculos e ferva até ficarem macios. Escorra a água. Seque os tubérculos prontos em fogo baixo.

Regue as batatas com azeite, polvilhe com alho picado e decore com as folhas verdes por cima. Deixe descansar por um ou dois minutos com a panela tampada – isso permitirá que o vegetal absorva o aroma do alho.

Os pratos estão prontos para serem servidos.

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Arroz ao estilo do mosteiro

• Lave bem os grãos de arroz, trocando a água várias vezes. Ferva a água e despeje os grãos de arroz. A proporção de água para grãos deve ser de 2:1. Leve ao fogo, deixe ferver e mantenha assim por cerca de 10 minutos.
• Depois disso, despeje o mingau em uma peneira e deixe a água escorrer bem.
• Pegue uma frigideira ou caçarola com bordas altas e fundo grosso. Refogue a cebola picada em óleo vegetal até dourar.
• Descasque e rale as cenouras em um ralador grosso. Adicione ao refogado. Adicione os tomates (podem ser substituídos por extrato ou molho de tomate). Cozinhe em fogo baixo por um tempo, mexendo delicadamente.
• Adicione o arroz cozido à panela. Adicione sal, açúcar, ervas e um pouco de pimenta-do-reino moída.
• É preferível comer quente.

Caçarola de abóbora

• Descasque a abóbora, corte em pedaços e pique da maneira que for conveniente.
• Adicione farinha (para 1 kg de vegetais – um copo de farinha), sal, açúcar.
• Misture até obter uma massa homogênea.
• Unte uma assadeira e coloque a massa resultante nela.
• Coloque no forno pré-aquecido.
• Você pode formar panquecas e cozinhá-las em uma frigideira pré-aquecida até ficarem prontas, fritando dos dois lados.
• Sirva com mel.

Caçarola de aveia

• Ferva a aveia em flocos em água ou leite.
• Adicione duas a três colheres de farinha.
• Para melhorar o sabor, você pode adicionar banana, maçã ralada ou outra fruta de sua preferência, nozes e sementes de gergelim.
• Adicione açúcar e sal, se o médico permitir. Misture tudo bem.
• Coloque em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido.
• Você também pode assar panquecas com esta mesma “massa”.
• Você pode servir com geleia, manteiga ou mel.

Ao preparar sobremesas, você pode usar a imaginação. É permitido assar quase qualquer fruta no forno. Se desejar, você pode adoçá-la com mel, açúcar de confeiteiro e canela. Por exemplo, uma maçã assada pode ser polvilhada com sementes de gergelim ou nozes.

Você pode fazer marshmallow de maçã caseiro

• As maçãs devem ser lavadas e descascadas. Corte-as em fatias e retire o miolo. A casca pode ser deixada, desde que não seja áspera, pois nela se concentra a maior quantidade de vitaminas e microelementos.
• Pegue uma panela de esmalte (ela deve ter fundo grosso).
• Despeje um pouco de água (uma camada de cerca de um centímetro). Isso é necessário para que a fruta não queime até liberar seu próprio suco.
• Coloque as fatias de maçã em um recipiente e leve ao fogo baixo. Uma hora é suficiente para as variedades macias, enquanto as duras devem ficar de duas a três horas no fogão. Não mexa.
• Depois que os pedaços se transformarem em uma massa homogênea, parecida com um mingau, retire a panela do fogo e deixe o conteúdo esfriar.
• Coe o excesso de suco com uma peneira fina. Você pode bebê-lo ou conservá-lo para o inverno como um prato separado, após adicionar o açúcar.
• Passe o mingau por uma peneira até obter uma consistência delicada.
• Pré-aqueça o forno a 100–120 graus.
• Coloque papel-manteiga em uma assadeira. Aplique uma camada de 4 a 5 mm de purê de maçã por cima. Essa é a espessura ideal, permitindo que a massa seque bem e descole do papel-manteiga perfeitamente.
• Coloque a assadeira no forno com a porta aberta. Essa ação é necessária para remover melhor a umidade.
• Quando a pastila secar, vire-a cuidadosamente para o outro lado e segure-a por mais duas a três horas.
• A pastila está pronta. Agora você pode cortá-la em pedaços para facilitar: fatias, losangos ou cubos.

Dieta após AVC

O principal princípio das restrições que uma dieta propõe após um derrame é minimizar a quantidade de gordura animal e sal na dieta do paciente.

Se o paciente se recusar categoricamente a comer alimentos sem sal, eles podem ser levemente salgados, mas a dosagem diária não deve exceder 5 g. Este volume é a norma máxima permitida.

Afinal, o sal retém líquidos no corpo do paciente, e seu excesso provoca o desenvolvimento de hipertensão, cujos níveis elevados e persistentes causam um derrame. Uma situação semelhante pode ocorrer em um contexto de paixão excessiva por diversas especiarias. Portanto, não apenas o sal, mas também quase todos os temperos e especiarias, em grandes quantidades, bem como vinagre e molhos picantes, devem ser excluídos da lista de pratos consumidos.

Deveríamos prestar mais atenção aos produtos que compramos nos supermercados modernos. A grande maioria deles está repleta de todos os tipos de estabilizantes, corantes, intensificadores de sabor e aromatizantes, indesejáveis até mesmo para uma pessoa saudável, sem mencionar um organismo afetado por uma doença.

Limitar o consumo de gorduras animais ajuda a reduzir o nível de colesterol prejudicial, o que reduz a quantidade de placas ateroscleróticas que causam o bloqueio das artérias sanguíneas.

Você também deve limitar o consumo de açúcar. Sua quantidade diária é limitada a 50 g. Vale lembrar que essa quantidade se aplica não apenas ao açúcar puro, mas também à sua presença em outros produtos. Portanto, ao comprar um produto, leia atentamente sua composição.

A dieta diária de tal paciente deve necessariamente incluir uma quantidade suficiente de fibras, principalmente de origem vegetal. Elas ajudam a limpar o corpo e previnem a constipação, o que é inaceitável na situação atual.

Dos óleos vegetais, deve-se dar preferência aos de colza, oliva e soja. Carne e peixe também não devem ser excluídos. É necessário apenas levar em consideração o teor de gordura, já que são recomendados apenas produtos magros, cujo consumo diário é de 120 g.

Algumas vezes por semana, você pode diversificar sua mesa com frutos do mar. Aumente o consumo de frutas e vegetais, consumindo-os em qualquer combinação e processamento. Evite doces e tortas frescas.

O número de refeições ao longo do dia deve ser de pelo menos quatro, e as porções devem ser pequenas. A última refeição deve ser feita no máximo duas a três horas antes da hora prevista para dormir. A quantidade diária de líquidos recomendada é de cerca de um litro.

Graças à ampla lista de produtos permitidos, a dieta do paciente pode ser saudável, saborosa e variada. Vale lembrar que alguns produtos não devem ser consumidos em excesso. Por exemplo, você pode comer no máximo um ovo a cada um ou dois dias, enquanto outros podem ser consumidos no máximo uma ou duas vezes por semana.

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Dieta 10 após AVC

O objetivo de qualquer restrição alimentar é dar suporte ao corpo, ajudá-lo a lidar com a doença e normalizar sua condição com o mínimo de perdas. A Dieta 10 após um AVC (ou como também é chamada - tabela nº 10) visa melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular, o sistema de filtração (fígado) e o sistema excretor (rins). Nesse contexto, processos metabólicos são ativados, o que desencadeia o mecanismo de ressuscitação rápida.

A essência da tabela de dieta nº 10:

• Eliminação de alimentos de difícil digestão.
• Aumentar o volume de produtos que contenham substâncias benéficas para o organismo.
• Reduzir o conteúdo calórico dos alimentos.
• Processamento culinário - alimentos cozidos no vapor e fervidos.
• Reduzir a ingestão de substâncias que irritam os sistemas nervoso, cardiovascular e digestivo.
• Falta de sal.
• Cinco refeições por dia em pequenas porções.

O que é permitido na dieta:

• Pratos líquidos (0,25 – 0,4 kg de uma só vez).
  • Sopas puras preparadas à base de vegetais com ou sem adição de cereais.
  • Mingau com leite.
  • Borscht quaresmal.
  • Mingau é um purê feito de vários cereais, com exceção da semolina.
  • Sopa de beterraba.
  • Eles podem ser aromatizados com ervas, suco de limão e creme de leite.
• Produtos de panificação:
  • Feito com farinha de primeira ou segunda qualidade. O pão deve ser de ontem, ligeiramente seco.
  • Biscoitos biscoitos.
• Qualquer carne é permitida, exceto as gordurosas. Pode ser cozida ou assada. Carne gelatinosa é permitida.
• Peixe magro, cozido ou assado. Frutos do mar.
• Não mais que um ovo por dia:
  • Cozido mole.
  • Omelete de proteína.
  • Omelete cozida no vapor ou assada com ervas.
• Com percepção normal - leite. É bem-vindo tomar kefir, iogurte, leite azedo, leite fermentado cozido, queijo cottage e pratos à base deles:
  • Syrniki.
  • Caçarola.
  • Panquecas de coalhada com frutas.
• Frutas vermelhas e vermelhas, frescas e processadas.
  • Kissels e compotas.
  • Gelatina e marshmallow.
  • Frutas secas.
  • Mousses.
• Quaisquer cereais (exceto semolina) e pratos feitos com eles são permitidos. Por exemplo, pudim ou mingau.
• Macarrão cozido.
• Quase todos os vegetais são preparados assados, cozidos no vapor ou fervidos. Em pequenas quantidades, crus.
  • Saladas.
  • Refogue.
  • Caçarolas.
  • Lasanha de legumes.
  • Recheado.
• Alimentos doces que podem facilmente substituir a sobremesa:
  • Mel.
  • Geleia caseira.
  • Marshmallows e marmelada, caramelo.
• Das bebidas:
  • Chá verde ou preto fraco.
  • Sucos de frutas, frutas vermelhas ou vegetais.
  • Bebidas de café com leite.
  • Tinturas, chás e decocções de ervas.
• De alimentos gordurosos:
  • Manteiga.
  • Qualquer óleo vegetal.

Não é recomendado incluir na dieta:

• Peixes e carnes gordurosas e produtos enlatados feitos a partir deles.
• Caldos pesados feitos com carne, cogumelos, peixe ou leguminosas.
• Pães e doces recém-assados.
• Alimentos defumados e em conserva.
• Molhos à base de mostarda.
• Preservação.
• Caviar preto e vermelho.
• Produtos de confeitaria à base de chocolate.
• Rabanete.
• Produtos de salsicha e salsicha, principalmente considerando sua produção duvidosa.
• Legumes em conserva.
• Alho.
• Café natural.
• Produtos à base de massa folhada.
• Creme de leite azedo (em pequenas quantidades).
• Panquecas e crepes.
• Molhos à base de especiarias picantes.
• Azedinha e espinafre.
• Suco de uva.
• Queijos ricos em gordura, queijo feta.
• Ovos cozidos ou mexidos.
• Pratos à base de leguminosas.
• Qualquer cogumelo.
• Cebolas.
• Frutas que contêm fibras grossas.
• Molhos à base de raiz forte.
• Cacau.
• Rabanete.
• Gorduras de origem animal e culinária.

As recomendações são bastante detalhadas e não devem causar confusão em ninguém.

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Dieta após AVC para todos os dias

A gravidade da condição do paciente após um AVC varia. Portanto, se o paciente perdeu a função mastigatória após um ataque, ele é alimentado por meio de um cateter. Para isso, são utilizadas misturas ou nutrientes específicos.

Pacientes com patologias menos graves comem de forma independente. Mas se uma pessoa é alimentada com o mesmo tipo de comida, mesmo que seja caviar preto com abacaxi, torna-se enfadonho, e tal abordagem nutricional não será benéfica para o corpo humano. Portanto, a dieta de um paciente com AVC deve ser variada; felizmente, a dieta diária após um AVC permite que você se alimente não apenas de forma saudável, mas também variada e saborosa.

Uma dieta para AVC não é uma medida temporária que pode ser ignorada após a recuperação da saúde. As recomendações que ela traz devem se tornar um hábito para sempre e parte integrante do seu estilo de vida. Pessoas que a introduziram em sua rotina diária se protegeram de muitos problemas de saúde associados a distúrbios no sistema cardiovascular. Somente uma atenção cuidadosa a si mesmo e à sua saúde, abandonando maus hábitos, "alimentação saudável" e um estilo de vida saudável lhe darão a oportunidade de se sentir bem, mesmo que você esteja bem acima do peso...

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O que você pode comer se tiver um derrame?

Muitas vezes, uma pessoa que sofreu um ataque muda suas preferências gustativas, pode perder completamente a vontade de comer e os alimentos podem causar sensações desagradáveis. Tudo isso está associado a danos em uma ou outra parte do cérebro.

Mas se o paciente não se alimentar, não terá forças para combater a doença e ativar os processos de recuperação. Esse paciente começa a perder peso. Tudo isso é muito perigoso em tal situação. Portanto, é necessário comer. Apenas as porções devem ser pequenas e os alimentos devem ser saudáveis.

Vamos descobrir o que você pode comer durante um AVC? Quais alimentos são saudáveis e quais devem ser excluídos da dieta do paciente.

Se um paciente com AVC se recusar a comer ou tiver dificuldade para engolir, deve ser incentivado a comer sopa pastosa ou mingau líquido, e deve beber mais líquido. Nesse caso, os pratos devem estar quentes. Os alimentos devem ser consumidos em pequenas quantidades, mas com frequência. Se o paciente realmente tiver dificuldade para engolir alimentos, informe o médico responsável. Ele tomará as medidas necessárias para resolver a situação.

O cardápio do paciente deve ser equilibrado em proteínas, gorduras e carboidratos. Os médicos recomendam atenção especial aos produtos benéficos para o sistema cardiovascular, que contêm fibras, ácido fólico e potássio.

Por exemplo, vegetais verde-escuros são ricos em ácido fólico. São eles: saladas de folhas verdes, espinafre e mostarda. Também é abundante em aspargos, brócolis, frutas cítricas, morangos e framboesas. Leguminosas são ricas em ácido fólico: lentilhas, feijões, ervilhas e grão-de-bico. Você também pode citar nozes, sementes de linhaça, couve-flor, milho, beterraba, aipo, cenoura e abóbora.

Há muito potássio útil em:

• Folhas de beterraba.
• Damascos secos.
• Extrato de tomate, melhor se for caseiro.
• Batatas.
• Datas.
• Maçãs.
• Farelo de trigo.
• Passas.
• Pinhões e amêndoas.
• Feijões.
• Alga.
• Ameixas secas.
• Frutas secas.

Quase todos os produtos mencionados acima também têm uma alta porcentagem de fibras.

Também não devemos nos esquecer dos benefícios dos peixes marinhos, que contêm ácidos graxos poli-insaturados, simplesmente insubstituíveis no curso normal de todas as reações bioquímicas do corpo humano. Esses ácidos contêm colesterol benéfico, que ativa esses processos. Quando o metabolismo melhora, a formação de colesterol prejudicial diminui, a partir do qual se formam placas ateroscleróticas, obstruindo o lúmen dos vasos sanguíneos. Os peixes marinhos também são ricos em fósforo, que estimula ativamente o metabolismo das células cerebrais.

Não se deve recusar sucos frescos, frutas e bagas frescas. O consumo regular de frutas como mirtilos e cranberries, antioxidantes ativos, ativará as defesas do corpo e reduzirá a progressão da aterosclerose.

O que você não deve comer se sofreu um derrame?

Mas, além de produtos saudáveis e receitas dietéticas, há também aqueles cujo consumo precisa ser completamente eliminado, ou pelo menos reduzido. Então, o que você não deve comer durante um AVC? Quais produtos devem ser temporariamente ou permanentemente eliminados da dieta de um paciente assim?

Atenção especial deve ser dada ao sal tão conhecido, sem o qual a maioria dos pratos não pode prescindir. Imediatamente após uma crise, ele deve desaparecer completamente da dieta. Somente após a estabilização do quadro do paciente e a recuperação positiva, é que se pode adicionar sal aos poucos.

Carnes gordurosas e peixes de rio devem desaparecer definitivamente da dieta do paciente. Os seguintes produtos também são proibidos:

• Pratos defumados e salgados.
• Preservação.
• Caldos ricos.
• Produtos de fast food.
• Produtos de salsicha e salsicha.
• Pratos fritos e picantes.
• Leite e seus derivados (gordura) e creme de leite.
• Doces e tortas.
• Bebidas gaseificadas.
• Produtos semi-acabados.
• Sorvete.
• Chá e café bem fortes.
• Não é recomendado o uso de semolina.
• Cogumelos.
• Chocolate.

Limitá-los ou excluí-los da dieta do paciente permitirá que seu corpo passe pelo período de recuperação de forma mais eficaz e reduza seu tempo.