Beterrabas de mesa

A beterraba de mesa é uma cultura alimentar valiosa. As beterrabas são usadas na preparação de sopas e saladas, não é substituível em cosmetologia e é usado como meio de medicina alternativa para o tratamento de várias doenças. Vejamos as características da beterraba de mesa, suas variedades, composição química, benefícios e muito mais.

Beetroot é uma fonte de vitamina que é popular em todo o mundo. A beterraba contém vitaminas B, C, P e PP, bem como cálcio, ferro, iodo, sais de magnésio e fósforo. A beterraba é usada para aumentar o sistema imunológico e prevenir várias doenças. Além disso, a beterraba estimula o sistema digestivo e melhora o apetite. A beterraba de mesa é valorizada pelos ácidos orgânicos que compõem sua composição, pois promovem a assimilação e clivagem de proteínas e evitam a deposição de gordura nas paredes do fígado.

As beterrabas são úteis para pessoas que sofrem de peso excessivo, esclerose e doenças do sistema cardiovascular. Em uma raiz, a beterraba contém até 20% de açúcar. O açúcar em combinação com sais de magnésio fortalece os ossos e trata doenças nervosas, previne o câncer e a tuberculose.

Variedades de beterraba de mesa

Variedades de beterrabas de mesa são incríveis para sua variedade. Cada variedade possui características de condições de armazenamento, cozimento e certas propriedades úteis. Beterraba, que são usadas na preparação de sopas e saladas - é uma beterraba. Tem uma raiz espessa e carnosa e tem uma cor vermelha ou vermelha escura. Além da beterraba de mesa, existem variedades anuais de crescimento selvagem, com uma raiz fina. Estamos falando de variedades como forragens, grossas, rastejantes e outras.

A popularidade é apreciada pela beterraba açucareira, que é cultivada para produzir açúcar ou para alimentação animal. A beterraba também possui variedades - folhas e raízes. Uma raiz da beterraba de mesa contém cerca de 2% de proteína e 17 mg de ácido ascórbico por cem gramas de vegetais crus. A beterraba é líder em conteúdo de iodo. Para preservar propriedades úteis, recomenda-se que as beterrabas cozinhem para um casal ou cozinhe.

Composição química da beterraba de mesa

A composição química das beterrabas depende da sua classe. A beterraba de mesa contém cerca de 20% de matéria seca, a maior parte do qual é açúcar (de 9 a 15%). O açúcar consiste em 3% de sacarose e 2% de frutose e glicose. Consiste em sais minerais - magnésio, potássio, cálcio, fósforo, manganês e ferro (aproximadamente 1%). Além disso, a composição química da beterraba é rica em proteínas, gorduras e carboidratos. A beterraba é rica em celulose, ácidos orgânicos (sorrelho, cítrico, tartárico e málico), pectina. Quanto às vitaminas, existem vitaminas B1, PP, B2, iodo em beterraba.

A beterraba de mesa pertence a culturas de dois anos resistentes ao frio. No primeiro ano de amadurecimento, é formada uma colheita de raízes e uma roseta de folhas, e no segundo ano, o vegetal dá sementes e uma haste ramificada. A temperatura ideal para o cultivo de beterraba é de 20-25 ° C.

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Propriedades da beterraba de mesa

As principais propriedades das beterrabas de mesa são utilizadas na indústria de alimentos, cosmetologia e medicina alternativa. O valor das beterrabas é a sua ampla aplicação. As beterrabas são perfeitamente armazenadas e podem reter suas propriedades úteis por 12 meses. As beterraba são usadas na culinária e em conservas. Dele prepara saladas, pratos de lado, borscht e muito mais.

A beterraba possui propriedades medicinais e é utilizada como produto dietético. O vegetal é adequado para pessoas com doenças do aparelho digestivo, diabetes, doenças do sistema cardiovascular. O uso regular da beterraba ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos e a remover o colesterol do corpo. Os vegetais impedem a formação de tumores e melhoram a visão. Uma beterraba de chucrute é um excelente remédio contra o escorbuto.

O uso de beterraba

O uso da mesa de beterraba está em suas propriedades. A beterraba de mesa tem um gosto agradável, anéis de luz no corte e pode ser vermelho ou vermelho escuro. As folhas de beterraba são ricas em vitamina A, então elas são usadas para fazer saladas. A beterraba de mesa é rica em vitamina C, vitaminas do grupo PP e B. As propriedades úteis das beterrabas cozidas são preservadas mesmo após o tratamento térmico, que não pode ser dito sobre outros vegetais.

A beterraba de mesa é um verdadeiro armazém de vitaminas e minerais úteis. Contém carboidratos, frutose, glicose e sacarose. Estudos recentes confirmaram que a beterraba retém a juventude e se destaca em toxinas e colesterol. O vegetal tem um efeito protetor contra os metais pesados, e a pectina nos comprimidos de beterraba previne doenças intestinais.

O dano da beterraba de mesa

O dano da beterraba de mesa depende das características individuais do corpo humano que o usa. Alguns nutricionistas não recomendam comer beterraba em forma bruta, pessoas que sofrem de azia, sangramento interno, colite ou qualquer problema com o trato gastrointestinal. Beterraba pode causar uma reação alérgica à pele, levando a um aumento nos gânglios linfáticos e edema da nasofaringe.

O suco de beterraba é proibido para pessoas com cálculos renais ou insuficiência renal. Uma vez que a beterraba torna as pedras nos rins mais pesadas e exacerba os sintomas da doença. Suco de beterraba fresco pode levar a espasmos e não é recomendado para uso durante as primeiras duas horas após a cozedura. Se você vai limpar o corpo ou se sentar em uma dieta de beterraba, então, certifique-se de consultar um nutricionista.

Teor de calorias da beterraba

O teor calórico de beterraba de mesa em comparação com outros vegetais é bastante elevado. Assim, em 100 gramas de beterraba fresca contém 42 quilocalorias. O valor nutricional da beterraba de mesa é representado por 1,5 g de proteínas, 8,8 g de carboidratos e 0,1 g de gorduras. A beterraba contém betaína e aminoácidos, que protegem o fígado e ajudam a trabalhar. Um suco de beterraba é uma excelente terapia no tratamento do câncer retal.

Os pratos de beterraba satisfazem perfeitamente a fome e não afetam a condição da figura. As beterrabas são úteis para comer para melhorar o funcionamento dos intestinos e do sistema digestivo. Mas é melhor não usar beterraba de mesa para pessoas com urolitíase, doenças renais e veias. Recomenda-se limitar o uso de beterraba por causa do ácido oxálico, que faz parte da composição química do vegetal.

Receitas de uma beterraba de mesa

As receitas da mesa de beterraba são incríveis para sua variedade. Beetroot é usado para cozinhar primeiros cursos, lanches, saladas e até sobremesas. A beterraba é usada na cozinha de muitos países do mundo. A beterraba de mesa é perfeitamente combinada com leguminosas, muitos cereais e carne. Olhemos algumas receitas das beterrabas de mesa que podem ser cozidas em casa.

• Beterraba molhada - beterraba, coloque uma panela ou um barril e encha com água. Um recipiente com uma beterraba deve ser colocado em um lugar fresco e escuro, uma adega ou uma adega é perfeita. Com o tempo, a beterraba liberará suco, que também pode ser consumido. Insista na necessidade de beterraba por três a quatro semanas.
• Beterraba de mesa de beterraba - a primeira coisa a fazer é preparar um pepino. Para uma salmoura, você precisa de dez litros de água e 300-350 g de sal. Limpe a beterraba com o topo cortado e uma cauda coloque uma panela ou um barril, encha com salmoura e coloque sob a opressão. As beterrabas de mesa devem ser azedas por duas semanas, após as quais você pode comê-lo.
• Beterraba de mesa com uma ameixa - cozinhe a beterraba, corte-a em pedaços e coloque-a em uma jarra de vidro, colocando entre as fileiras dos frutos vegetais de ameixa e especiarias (cravo-da-índia, capim-limão). Os bancos precisam encher com salmoura quente. A salmoura é preparada com base em um litro de água, 20 g de sal e 100 g de açúcar. Os bancos se enrolam, e você obtém excelente preservação.
• Suco das beterrabas de mesa - ferver as beterraba e triturá-las. Aperte o suco e misture com ácido cítrico (não mais de 5 gramas). O suco pode ser bebado ou enlatado e conservado como um complexo vitamínico de pleno direito no inverno.

Salada de uma beterraba

Salada de beterraba é um prato simples mas insanamente delicioso, que é muito rápido e fácil de preparar. Então, para fazer salada de beterraba, você precisará: 

• Beterraba de mesa (pequena).
• Ameixas.
• Noz.
• Maionese.
• Um dente de alho.

As beterraba devem ser soldadas e raladas em uma ralada fina. Ameixas e nozes cortadas em pedaços pequenos (as nozes podem ser rasgadas ou trituradas em um liquidificador). Alho cortado em pedaços pequenos ou ralar. Todos os ingredientes são misturados e temperados com uma colher de maionese. A salada é muito nutritiva e saborosa.

Outra salada da beterraba é preparada a partir de pepinos em conserva, beterrabas cozidas, ervilhas enlatadas e alho-poró. Ingredientes são cortados em cubos e vestidos com uma colher de creme azedo e uma colher de maionese.

Sala de jantar de beterraba marinada

A beterraba marinada da sala de jantar é um lanche delicioso e saudável. Oferecemos receitas para a preparação de beterraba em conserva. 

• A beterraba deve ser lavada e fervida em água salgada até suavizar. Depois disso, a beterraba deve esfriar e remova a casca. Em seguida, corte as beterraba em placas finas e coloque-as em frascos pré-esterilizados de especiarias. As beterraba são vertidas 60 ml de vinagre a 9% (por litro de jar) e marinada com água fervente. Os bancos são pasteurizados por uma hora a uma temperatura de 60 °.
• As beterrabas lavadas previamente devem ser fervidas, resfriadas e descascadas. Depois disso, a beterraba de mesa pode ser cortada em pratos ou cubos, e se os frutos são pequenos, então continue a marinada. Os vegetais desflorados se espalham em frascos e adicionam especiarias. Como na primeira receita, as latas precisam ser vertidas com marinada. Para preparar a marinada, misture 40-50 g de açúcar e a mesma quantidade de sal com 60 ml de vinagre por litro de água. O marinado deve ser fervido e derramado quente nos frascos.

Caviar da beterraba de mesa

O caviar da beterraba de mesa é um prato muito popular, que você pode comer como um suplemento saboroso com porrinos e outros vegetais. Vejamos a receita para caviar de beterraba.

Para 1 kg de caviar de beterraba:

• 500 g de beterraba.
• 100 g de cebola.
• 100 g de tomate.
• 200 g de cenouras.
• Óleo vegetal, vinagre, sal, pimenta e outras especiarias.

As beterrabas cozidas são descascadas, esmagadas em um estado de gruel e põem em fogo baixo durante duas horas. Assim que as beterraba se extinguem, deve ser colocada numa frigideira e fritar com óleo vegetal e especiarias por 30 minutos. Adicione os tomates, cebolas, cenouras, vinagre e fritar por 20-30 minutos até a beterraba frito. O caviar pronto pode ser colocado em latas e enlatado ou usado como lanche, além de pratos de carne e peixe.

Propriedades terapêuticas das beterrabas de mesa

As propriedades medicinais da beterraba de mesa são conhecidas e amplamente utilizadas na cosmetologia e em algumas preparações medicinais. Mas na maioria das vezes, as beterrabas são usadas em medicina alternativa, pois é valorizada pelas suas propriedades medicinais. A beterraba tem um efeito laxante, por isso ajuda com constipação. É suficiente beber um copo de suco de beterraba no estômago vazio ou comer uma salada de beterraba e o problema com o trabalho do intestino será resolvido.

Beetroot terá propriedades medicinais e para pessoas com anemia, ajudará com doenças graves e perda de força. O complexo de vitaminas da beterraba ajuda a restaurar o sistema imunológico. Portanto, recomenda-se a utilização em patologias associadas à fragilidade e às condições patológicas das paredes dos vasos sanguíneos. Beetroot restaura o sistema digestivo e afeta positivamente a condição da pele.

Armazenamento de beterraba de mesa

O armazenamento de beterraba de mesa requer condições especiais. A beterraba de mesa pertence a vegetais resistentes ao frio e seu armazenamento depende da variedade e das condições de crescimento. Os vegetais devem ser armazenados em um lugar fresco e escuro. A beterraba de mesa não é exigente para condições de armazenamento, porque tem uma pele espessa e mantém perfeitamente suas propriedades por um longo período de tempo. Além disso, a beterraba danificada é capaz de cicatrizar. Em média, as beterrabas são armazenadas por 6 a 10 meses, com a ressalva de que não está danificado. Mas as beterraba sem pele são armazenadas há mais de três meses e perdem suas propriedades úteis.

A beterraba da mesa é um vegetal valioso com muitas propriedades úteis. A popularidade da beterraba é que ela é usada na cozinha e na medicina alternativa. O vegetal tem um sabor agradável e não é exigente para as condições de armazenamento.