Beterraba para gastrite

Paradoxalmente, um mesmo produto pode ser benéfico e prejudicial à saúde, dependendo do diagnóstico, da forma como é preparado e da forma de consumo. Um exemplo claro dessa afirmação é a beterraba na gastrite. Em um caso, promove a cura de inflamações, erosões no interior do órgão, em outro caso pode prejudicar e agravar o quadro. Então, quando você pode comer beterraba com gastrite e de que forma?

Indicações

A beterraba é assada, fervida, comida crua e espremida. Pode ser um prato separado ou incluído como ingrediente em outros (borscht vermelho quente e beterraba fria, salada). O conceito de "gastrite" implica diferentes condições da mucosa e diferentes produções de suco digestivo. Com que diagnóstico específico o vegetal é indicado?

Beterraba para gastrite crônica

O curso crônico da gastrite se manifesta por surtos periódicos de sintomas como peso e dor de estômago após comer ou com o estômago vazio, inchaço, arrotos e, às vezes, náusea. Essas reações ocorrem com mais frequência após álcool, estresse e alimentação inadequada. A beterraba pode causar tal exacerbação?

Na gastrite com hiperacidez, o vegetal cru ou seu suco é bastante capaz de causar danos, pois sua fibra alimentar é muito grosseira, contém substâncias voláteis cáusticas, ao quebrar a beterraba libera ácido clorídrico, que está em excesso.

O efeito oposto terá um assado ou fervido. Após o tratamento térmico, a beterraba retém suas substâncias úteis, afetando favoravelmente as paredes do órgão: alivia a inflamação, retarda os danos, destrói a microflora patogênica. Uma dose única razoável -100g, repetida várias vezes por semana.

Exatamente as mesmas regras para seu uso na forma erosiva da doença. A beterraba crua irrita a mucosa, é um ambiente muito agressivo para erosões superficiais. Mas assá-lo no forno, ralá-lo e temperá-lo com azeite não só é saboroso, mas também útil.

Beterraba para gastrite atrófica

A gastrite atrófica é caracterizada por adelgaçamento da membrana mucosa, secreção insuficiente de suco gástrico e atrofia gradual das glândulas excretoras. O processo de digestão é lento, a motilidade do órgão está enfraquecida. Neste caso, neste caso, na mesma época, produtos que estimulam a produção de ácido clorídrico. Ao mesmo tempo, o alimento deve ser triturado, delicado em relação à mucosa.

O melhor que pode ser oferecido no cardápio de beterraba na ausência de exacerbação é o suco, meio com suco de repolho. Bebendo pela manhã 30-40 minutos antes das refeições e seguindo uma dieta especial, você pode restaurar a função estomacal, restaurar a microflora e se livrar da disbacteriose.

Beterraba na exacerbação da gastrite

A manifestação aguda dos sintomas da gastrite torna a abordagem nutricional muito responsável e o cumprimento de todas as recomendações dos médicos. Existe lugar para beterraba neles? O primeiro dia do período agudo é geralmente de fome, seguido de uma dieta de sopas em purê, mingaus viscosos com inclusão gradativa na dieta de vegetais cozidos, inclusive beterraba (tabela dietética terapêutica número 2).

Sua inclusão frequente no cardápio pode causar fezes amolecidas, então de vez em quando você pode comer uma pequena porção de ralado e salpicado com óleo vegetal.

Benefícios

A beterraba não é apenas um vegetal saboroso, mas também útil. O seu principal valor reside no baixo teor calórico e no alto teor de nutrientes que não se perdem durante o cozimento. Estas são as vitaminas C, grupo B; minerais: silício, zinco, manganês, ferro, cobre, molibdênio, potássio, cálcio, magnésio; aminoácidos: betaína, arginina, histidina.

A beterraba é uma rica fonte de compostos fitoquímicos que inclui ácido ascórbico, carotenóides, ácidos fenólicos e flavonóides. [1]A beterraba também é um dos poucos vegetais que contém um grupo de pigmentos bioativos conhecidos como betalaínas. [2]Vários estudos demonstraram que as betalaínas possuem elevadas propriedades antioxidantes e antiinflamatórias in vitro e em vários modelos animais in vivo. [3], [4]Isto despertou interesse no possível papel da beterraba em patologias clínicas caracterizadas por estresse oxidativo e inflamação crônica, como doenças hepáticas, [5]artrite e até câncer [6],[7]

Contém antioxidantes que previnem o envelhecimento celular, ferro - o desenvolvimento de anemia, uma grande quantidade de fibras remove toxinas e toxinas do intestino, combate a constipação, promove a digestão.

Contra-indicações

A beterraba reduz a capacidade de absorção de cálcio, portanto, em sua deficiência, a raiz vegetal é contra-indicada. Devido ao alto teor de açúcares, deve ser consumido com cautela por diabéticos, controlando o índice glicêmico. Não é desejável com urolitíase, bem como com fezes moles.

Complicações após o procedimento

São possíveis complicações por parte dos órgãos, em doenças para as quais a beterraba de uma forma ou de outra não é recomendada. O estômago também é capaz de reagir negativamente ao produto, motivo para excluí-lo da dieta alimentar.

Receitas

Muitas receitas incluem beterraba cozida ou assada, por isso é preciso saber como prepará-la. Primeiro, lave bem a fruta, mas não a limpe, coloque em uma panela, despeje água e deixe ferver. Dependendo do tamanho, levará de 40 a 60 minutos até que esteja totalmente cozido. Pode-se retirar do fogo mais cedo, escorrer o líquido, despejar água fria, cobrir com uma tampa e deixar agir por um tempo até acabar.

Para assar, a beterraba é descascada, cortada ao meio, embrulhada em papel alumínio e levada ao forno. Os pratos feitos com ele são os mais deliciosos e podem ser usados ​​nestas receitas:

• rale no ralador de lignon, tempere com óleo vegetal (pode servir de guarnição para carne ou salada);
• Corte a beterraba e o queijo de pasta mole (por exemplo, mussarela), polvilhe com pinhões e tempere com manteiga;
• ferva a beterraba descascada, retire da água, rale no ralador grosso e leve de volta, acrescentando o suco de limão. Cada porção da composição em um prato fundo: cubos de pepino, ovo cozido, carne cozida, verduras picadas e despeje o caldo de beterraba, coloque o creme de leite. Essa okroshka fica ótima no verão, no calor.

Pacientes com baixa acidez podem beber suco de beterraba: rale o vegetal cru em um ralador fino, esprema o suco em uma gaze, leve à geladeira por uma hora. Usado beterraba crua e para saladas, estimula a liberação de suco gástrico, enzimas digestivas. Aqui está um deles - vitamina: corte o repolho branco, sal e esprema levemente, esfregue a mesma beterraba, maçã e cenoura (crua), tempere com azeite.