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Vitamina K: Novos benefícios descobertos
Última revisão: 16.10.2021
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Se você incluir alimentos enriquecidos com vitamina K regularmente em sua dieta, poderá triplicar o risco ou até mesmo prevenir o desenvolvimento de aterosclerose do sistema cardiovascular. Essas conclusões foram expressas por especialistas que representam a Edith Cowen University, localizada na Austrália.
A vitamina K é uma substância vitamínica solúvel em gordura que vem em dois sabores:
- filoquinona presente em verduras;
- menaquinona, produzida por bactérias e encontrada em alguns alimentos fermentados de origem animal (como o queijo).
Cientistas australianos pesquisaram cuidadosamente informações sobre mais de 50 mil pacientes que participaram de um experimento dinamarquês sobre o estudo das características da dieta, oncologia e saúde, que durou 23 anos. Todos os que participaram do projeto, no início, responderam a um questionário especial contendo perguntas sobre as características da refeição. Além disso, os pesquisadores compararam as características da nutrição com a frequência de hospitalização de pacientes com diagnóstico de acidente vascular cerebral isquêmico, doença cardíaca coronária, aterosclerose de vasos arteriais periféricos.
Como resultado, verificou-se que os pacientes que consumiam regularmente grande quantidade de produtos contendo vitamina K tinham quase 20% menos chances de serem hospitalizados por patologias cardiovasculares, doenças ateroscleróticas (especialmente aquelas em que são afetados principalmente vasos arteriais periféricos).
Como um dos principais autores do estudo, o professor Nicola Bondonno, afirma, “a vitamina K previne o acúmulo de cálcio nos vasos arteriais básicos, bloqueando o desenvolvimento da calcificação vascular”.
Por que se trata apenas do uso de uma quantidade maior de vitaminas? O fato é que as recomendações médicas existentes referem-se apenas ao volume médio diário de vitamina K, necessário para garantir processos adequados de coagulação sanguínea, sem levar em conta o papel preventivo dessa substância na prevenção de patologias ateroscleróticas do sistema cardiovascular. Os especialistas insistem: é preciso revisar os critérios modernos e estabelecer novas normas para o uso da vitamina K, levando em conta esta última orientação.
A vitamina K é encontrada em muitos alimentos vegetais - em particular, repolho, espinafre, alface, brócolis, ervilhas e morangos. Além disso, pode ser obtido comendo frango, fígado bovino.
Aliás, o excesso de uma substância no corpo, assim como sua deficiência, também não é bem-vindo, pois o aumento da ingestão de vitamina K pode provocar aumento da viscosidade sanguínea, desenvolvimento de trombose e flebite. Este fenômeno é considerado bastante raro, no entanto, atualmente não há limite superior para a ingestão de vitamina K.
As informações são apresentadas na página da revista JANA