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Fatia de queijo diariamente - prevenção de doenças graves
Última revisão: 23.04.2024
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O queijo duro é amado por muitos. E agora os cientistas provaram que tal queijo não é apenas delicioso, mas também muito útil.
Os especialistas chineses descobriram que comer diariamente apenas 40 gramas de queijo duro aumenta significativamente as chances de evitar doenças como cardiopatia isquêmica, ataque cardíaco e acidente vascular cerebral.
A esses resultados de cientistas conduziu um estudo cuidadoso de quinze experimentos observacionais, durante os quais foi considerada a inter-relação das características de nutrição e desenvolvimento de patologias cardiovasculares.
Os queijos duros são um dos produtos alimentares mais populares do mundo. De acordo com os dados de 2015, o volume total de produtos queijo no mercado mundial foi de quase 81 bilhões de dólares, com consumo diário de queijo por pessoa - de 2 kg (japonês) a 28 kg (francês). Em nosso país, a quantidade de queijo consumida por ano é determinada de 4 a 6 kg por pessoa.
Claro, há muito sabido que o queijo contém muitas substâncias úteis - cálcio, vitaminas, zinco. No entanto, os benefícios deste produto para o sistema cardiovascular foram questionados, uma vez que existem muitas gorduras animais no queijo.
Mas agora os cientistas conseguiram provar: o queijo para o coração e os vasos sanguíneos ainda é útil.
Ao longo do estudo, os cientistas conseguiram comparar uma grande quantidade de informações. No total, o experimento envolveu dados de duzentos mil pessoas de diferentes partes do mundo. A duração do projeto foi de 10 anos.
Especialistas descobriram que a presença sistemática na dieta de queijos reduz o risco de doença cardíaca e vascular em 18%. A doença coronariana ocorre 14% menos freqüentemente em pessoas que amam queijo (e acidente vascular cerebral, respectivamente, em 10%). Durante o experimento, os participantes não sofreram nenhuma patologia cardíaca e vascular e não aderiram a princípios especiais de nutrição.
Os autores do trabalho apontam: para uma ação preventiva sustentada é necessário consumir cerca de 40 g de queijo diariamente.
Nesse caso, os próprios pesquisadores e outros especialistas independentes admitem que esta variante do experimento pode produzir resultados aleatórios e errôneos. Portanto, para declarar com certeza os benefícios do queijo na prevenção de doenças cardiovasculares, são necessários testes específicos, com a organização de um grupo de controle e monitoramento cuidadoso constante.
Estudos semelhantes anteriores foram realizados e também confirmaram que o queijo é útil para os vasos sanguíneos. É verdade que um fato é alarmante: em um caso, em ambos os casos, os patrocinadores de projetos de pesquisa foram, além do Instituto para o Estudo de Produtos Lácteos, macro-corporações individuais para a produção de produtos lácteos. Então, quais são os resultados apresentados: esta é verdade ou outra propaganda? Os consumidores só podem esperar que a pesquisa subsequente seja mais precisa e confirme a opinião dos cientistas de que o queijo duro é útil para o sistema cardiovascular.
Mais detalhes sobre o estudo podem ser encontrados no European Journal of Nutrition.
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