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Toda a verdade sobre o açúcar
Última revisão: 01.07.2025
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Muitas pessoas acreditam que o chamado "vício em açúcar" não é ficção e que ele realmente existe. Até que ponto isso é verdade?
Vício em açúcar: fato ou ficção
É difícil responder a essa pergunta de forma inequívoca, pois o açúcar afeta a secreção de dopamina e serotonina, aumentando o bem-estar. Há pessoas que não conseguem viver um dia sem pelo menos um pedaço de chocolate e um doce. No entanto, os cientistas não podem afirmar com certeza que o açúcar é uma droga.
[ O efeito do açúcar no cérebro
O açúcar tem um efeito químico nas células cerebrais. O consumo excessivo de doces pode levar a alterações no funcionamento dos receptores cerebrais que regulam o apetite. De acordo com pesquisas científicas, mesmo ao olhar para fotos de doces, a pessoa começa a ter uma atividade cerebral muito semelhante à observada em pessoas com qualquer tipo de vício.
Nível de açúcar no sangue
Comer doces causa flutuações nos níveis de açúcar no sangue porque os carboidratos simples são convertidos em glicose ao entrarem na corrente sanguínea. Os carboidratos simples são encontrados não apenas em doces e chocolates, mas também em vegetais, frutas e laticínios, onde proteínas e fibras ajudam na sua absorção adequada.
Açúcar e Humor
Para transportar a glicose para o sangue, o pâncreas produz o hormônio insulina. Depois disso, a pessoa se sente pior e tem uma nova crise de fome. Isso ocorre porque o nível de açúcar no sangue cai significativamente.
Fontes inesperadas de açúcar
Produtos à base de farinha e, surpreendentemente, batatas fritas e chips, causam as mesmas flutuações nos níveis de açúcar no sangue que os doces. Isso ocorre porque os carboidratos contidos nesses produtos, ao entrarem no corpo, são decompostos em açúcares simples.
Como reduzir a ingestão de açúcar
É melhor reduzir a quantidade de açúcar que você consome gradualmente, eliminando doces da sua dieta e reduzindo a quantidade de açúcar no chá e no café. Com o tempo, você se acostumará e conseguirá abandonar o açúcar por completo.
Adoçantes naturais
Se você não consegue abrir mão completamente dos doces, aprenda a obter açúcar de outras fontes. Frutas e frutas vermelhas saudáveis, além de iogurte e leite desnatado, que contêm açúcar do leite — lactose.
Fibra e proteína
Sentir fome é um péssimo aliado no combate à vontade de comer doces, por isso inclua mais fibras e proteínas na sua alimentação, o que ajudará a manter a sensação de saciedade por mais tempo.
Adoçantes
Segundo pesquisas científicas, os adoçantes não só são ricos em calorias, o que impede a perda de peso, como também contribuem para um desejo ainda maior por doces. Portanto, substituir o açúcar por um equivalente, ainda mais perigoso, não faz sentido; é melhor abandoná-lo gradualmente.
Açúcar mascavo e mel
Embora sejam alimentos naturais que contêm nutrientes, eles também podem causar flutuações nos níveis de açúcar no sangue. Assim como o açúcar comum, eles contêm uma quantidade considerável de calorias.
Cuidado! Açúcares Escondidos
Não são apenas doces que contêm açúcar. Produtos como molhos, ketchup e molhos para salada também contêm açúcar. E até o pão pode conter uma boa quantidade dele.