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Porque é que algumas gorduras são mais prejudiciais do que outras?
Última revisão: 01.07.2025
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Acredita-se que as gorduras sejam as principais inimigas do nosso coração e a causa de inúmeras doenças. No entanto, nosso corpo precisa de gordura como combustível para obter energia. Por que as gorduras são tão úteis para o nosso corpo?
De acordo com uma nova hipótese publicada na The Quarterly Review of Biology, a resposta a essa pergunta pode estar na interação de gorduras com microrganismos no intestino humano.
De acordo com um estudo realizado por pesquisadores da Universidade do Novo México e da Universidade Northwestern, certos grupos de gorduras podem promover o crescimento de bactérias no sistema digestivo.
Nossos corpos evoluíram para ter sistemas imunológicos que podem prevenir a inflamação intestinal causada por bactérias.
“Apesar de haver informações suficientes sobre o estudo dos processos inflamatórios causados pela interação das gorduras com a microflora intestinal, o mecanismo pelo qual as gorduras influenciam a disseminação de bactérias no trato gastrointestinal ainda não está claro”, escrevem os pesquisadores.
As gorduras insaturadas são substâncias antimicrobianas poderosas. Elas reagem com a membrana protetora das bactérias, enfraquecendo-a.
As gorduras insaturadas são encontradas em nozes, abacate, azeite e peixes. Elas podem reduzir o colesterol ruim e aumentar o colesterol bom. De acordo com pesquisas de especialistas da Universidade Harvard e da Universidade de Harvard, substituir uma dieta rica em carboidratos por uma dieta rica em gorduras melhora a condição do sistema cardiovascular e reduz a pressão arterial.
Há vários anos, cientistas estudam a interação entre gorduras e bactérias intestinais, bem como o chamado “sistema de alerta precoce” que protege o corpo dos produtos da interação entre gorduras nocivas e microrganismos.
Especialistas concluíram que os processos inflamatórios são estimulados pelas gorduras animais, abundantes em frituras e fast-foods. Elas são chamadas de pró-inflamatórias e não possuem propriedades antimicrobianas.
Quando gorduras saturadas entram no corpo, o corpo humano fica à procura de "hóspedes indesejados" e responde ao ataque bacteriano com um processo imunológico inflamatório.
Os pesquisadores não insistem na correção de suas hipóteses, porque estas são apenas suposições que precisam ser confirmadas por pesquisas mais aprofundadas nesta área.