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Por que algumas gorduras são mais prejudiciais do que outras?
Última revisão: 16.10.2021
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Acredita-se que as gorduras são os principais inimigos do nosso coração e a causa de uma série de doenças. No entanto, nosso corpo precisa de gordura como combustível para energia. Por que, afinal, as gorduras não são igualmente úteis para o nosso corpo?
De acordo com a nova hipótese, publicada nas páginas de The Quarterly Review of Biology, a resposta a esta pergunta pode ser a interação de gorduras com microorganismos no intestino humano.
De acordo com um estudo de especialistas da Universidade do Novo México e da Universidade Northwestern, alguns grupos de gorduras podem contribuir para o crescimento do número de bactérias no sistema digestivo.
Nosso corpo evoluiu, de modo que o sistema imunológico é capaz de prevenir a inflamação dos intestinos, que as bactérias podem causar.
"Apesar do fato de que a informação sobre o estudo de processos inflamatórios causados pela interação de gorduras com a microflora intestinal é suficiente, o mecanismo da influência das gorduras na distribuição de bactérias no trato gastrointestinal não é claro", escrevem os pesquisadores.
As gorduras não saturadas são substâncias antimicrobianas poderosas. Eles reagem com a membrana protetora das bactérias, enfraquecendo-a.
Contém gorduras insaturadas em nozes, abacates, azeite e peixe. Eles são capazes de diminuir o ruim e aumentar o colesterol bom. De acordo com a pesquisa de especialistas da Universidade de Harvard e da Universidade, no caso de substituir a dieta alta em carboidratos com gordura, o estado do sistema cardiovascular melhora e a pressão arterial diminui.
Durante vários anos, os cientistas têm estudado a interação de gorduras e bactérias intestinais, bem como o chamado "sistema de alerta precoce", que protege o corpo dos produtos de interação de gorduras e microorganismos nocivos.
Os especialistas chegaram à conclusão de que os processos inflamatórios de gorduras animais, que são abundantes em alimentos fritos e lanches de fast food, estimulam os processos inflamatórios. Eles são chamados de pró-inflamatórios, não possuem propriedades antimicrobianas.
Quando o corpo obtém gorduras saturadas, o corpo humano está à espera de "convidados não convidados" para responder ao ataque de bactérias pelo processo imune inflamatório.
Os pesquisadores não insistem na correção de sua hipótese, porque estes são apenas pressupostos, que precisam ser confirmados por estudos mais aprofundados neste campo.